麂子肉的做法 麂子肉的3个做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“麂子肉的做法 麂子肉的3个做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
人们的生活质量在不断地提高的，饮食习惯也是发生了改变，因为这个原因大家开始尝试多种食物，有一些的人不知道麂子肉的做法，今天小编为大家准备了相关的内容，如果您比较的感兴趣，就和小编一起去看一看吧~
麂子肉的做法
(1)烤麂子肉串
麂子肉500克。
鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)13克。
辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克。
烤野麂子肉串的特色
成菜麻、辣、香、嫩，具有云南地方特色。
做法
1. 将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚片入盆;
2. 葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡;
3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的调料放入鹿肉盆中，拌匀腌渍20 分钟左右，就可以使用了;
4. 用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;
5. 鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊;
6. 蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油;
7. 将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油;
8. 再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。
烤野麂子肉串的制作要诀
野麂子居野，有腥膻气，入清水漂去血水，洗净后加调料腌渍入味，熟后清香，鲜美可口。
食物相克
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与野兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
(2)黄焖野麂子肉
牛鼻700克、胡椒3克、水发冬菇50克、甜酱油5克、于贝50克、蜂蜜5克、香菜12根、味精2克、樱桃2粒、肉上汤50毫升、精盐6克、湿淀粉20克、葱6克、芝麻油30克、姜6克、菜籽油1000克、酱油10克(约耗100克)。
烹制方法
1.牛鼻入热水氽烫,刮洗干净,拔净鼻毛,切片,入汤锅煮熟.干贝蒸。
香菜洗净，冬菇用菜籽油50克烩制,并放入上汤,精盐0克,酱油,胡椒.葱姜洗净拍松。
2.炒锅用旺火,放入菜籽油950克,烧到四五成热的时候,将牛鼻抹一些蜂蜜下油锅炸，变成黄色就可以捞出,沥油,切为大薄片,整齐扣入碗中。放上冬菇,再撤上一些葱姜,上笼蒸2～3小时左右，酥烂,捡去葱姜就可以了。
3.炒锅上火,将蒸牛鼻的汤汁放入锅中,牛鼻扣入盘中。添加一些味精,倒入淀粉勾芡,再撒上芝麻油,起锅浇在牛鼻上,盘边放一些香菜, 在两朵冬菇上各放一粒樱桃,点缀就可以了。
(3)冬笋麂丝
野麂子肉 250克，冬笋 150克。
鸡蛋清 25克。
姜 10克，盐 2克，酱油 20克，小葱 10克，猪油(炼制) 50克，白砂糖 2克，黄酒 10克，各适量。
鹿肉银红，鲜嫩野香，冬笋清脆，微带甜味。
烹饪方法
1. 将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝;
2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀;
3. 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝;
4. 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油;
5. 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右;
6. 再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱(切末)即成。
制作提示
冬笋切之前先放在冷水锅中煮开，以增加韧性，减少酸味(听装笋带酸味)。
总结：通过上面的介绍，想必大家能对麂子肉的做法有了一定的认识，上面食谱做出来的食物比较的美味，大家可以试一试，会有意想不到的效果，如果您还想了解一些美食，可以继续阅读下面的文章。
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随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平 也是在不断地提高的，人们的生活饮食习惯也是发生很多的改变的，也正是因为这种情况的，人们所做的事情也是比较多种多样的，而这种麂子肉的做法就是其中的一种的。
而对于这种麂子肉的做法，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，而人们的选择也是比较多种多样的，而下面就是一些有关这种麂子肉的做法的资料的。
野麂子肉烹饪菜式：
(1)烤麂子肉串
主料：麂子肉500克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)13克
调料：辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克
烤野麂子肉串的特色：
成菜麻、辣、香、嫩，具有云南地方特色。
教您烤麂子肉串怎么做，如何做烤麂子肉串才好吃
1. 将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚片入盆;
2. 葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡;
3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20 分钟;
4. 用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;
5. 鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊;
6. 蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油;
7. 将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油;
8. 再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。
烤野麂子肉串的制作要诀：
野麂子居野，有腥膻气，入清水漂去血水，洗净后加调料腌渍入味，熟后清香，鲜美可口。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与野兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
(2)黄焖野麂子肉
主料辅料：牛鼻700克 胡椒3克 水发冬菇50克 甜酱油5克 于贝50克 蜂蜜5克 香菜..12根 味精2克 樱桃2粒 肉上汤50毫升 精盐6克 湿淀粉..20克 葱6克 芝麻油30克 姜6克 菜籽油1000克 酱油10克 (约耗100克)
烹制方法：
1.牛鼻入热水氽烫,刮洗干净,拔净鼻毛,切片,入汤锅煮熟.干贝蒸
发.香菜洗净.冬菇用菜籽油50克烩制,并放入上汤,精盐0克,酱油,胡椒.葱姜洗净拍松.
2.炒锅上旺火,注入菜籽油950克,烧至四五成热,将牛鼻抹上蜂蜜下油锅炸成黄色捞出,沥油,切为大薄片,整齐扣入碗内.碗边用于贝镶嵌成圆状,放上冬菇,再撤上葱姜,上笼蒸2～3小时，至酥烂,捡去葱姜.
3.炒锅上火,将蒸牛鼻的汤汁滗入锅中,牛鼻扣入盘中.汤汁加盐0克,味精,淋入温淀粉勾芡,再淋上芝麻油,起锅浇在牛鼻上,盘边摆上香菜, 在两朵冬菇上各放一粒樱桃,点缀即成
(3)冬笋麂丝
主料： 野麂子肉 250克 冬笋 150克
配料： 鸡蛋清 25克
调料： 姜 10克 盐 2克 酱油 20克 小葱 10克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 2克 黄酒 10克 各适量
口感 鹿肉银红，鲜嫩野香，冬笋清脆，微带甜味。
烹饪方法：
1. 将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝;
2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀;
3. 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝;
4. 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油;
5. 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右;
6. 再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱(切末)即成。
制作提示：冬笋切之前先放在冷水锅中煮开，以增加韧性，减少酸味(听装笋带酸味)。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对麂子肉的做法能有所帮助的，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的，同时也是希望大家能在平时的生活中要养成一个早睡早起的习惯的。
野味是大家都喜欢吃的食物，但是有很多的野味都是国家所禁止的，所以大家只有食用一些不受法律保护的动物，比如麂子肉等等，麂子肉的味道非常鲜美，而且做法也是很多的，但是最为受欢迎的就是黄焖麂子肉，这种做法色泽非常红亮，可以提高食欲，那么黄焖麂子肉的做法有哪些呢?
第一，黄焖麂子肉的做法有哪些? 把麂子肉切成方块后，用清水漂洗。锅上火，注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜，姜片煸抄，再加麂肉，注入清汤，加盐，草果，改为文火加盖焖热。黄焖麂肉，色泽红亮，麻辣飘香。
第二，将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。2.炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤，加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。〔工艺关键〕盐和糖宜先加。待麂肉焖至七成烂，再加入盐和白糖，小火焖20分钟左右即可，既能入味，肉质又软嫩成形。
第三，中医认为，麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等功效。《本草纲目》记载：“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治惊风”。2.黄焖麂子肉，为僳僳族传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显着。
黄焖麂子肉的做法有哪些? 将黄麂肉切片，用适量料酒，生抽，精盐腌制十分钟左右。洋葱一个切片，青椒一个切条，蒜粒拍裂。架锅起火，锅内入茶油，投入蒜粒呛锅，油热后迅速将黄麂肉倒入锅中推炒两分钟左右，最后加入切好的洋葱，青椒，翻炒片刻即可盛盘上桌!
麂子是一种生长在丛林或者是草地的动物，这种动物属于食草类的，外形和鹿非常的相似，但是体积要比鹿小很多，麂子的毛皮颜色是黑色的，而且它的皮是非常珍贵，不仅可以制作成衣服和鞋面，还可以制作成为手套，这种野味的肉质非常的细腻，所以很多人都喜欢对其进行食用，那么麂子肉怎么做好吃呢?
第一 ，麂子肉怎么做好吃呢?用青松叶铺在地上宰杀麂子。杀后剥去全皮，取后腿肉冷却。将麂肉切为15厘米长、4厘米宽的条，入盆。把姜、蒜、葱、绿松毛、盐、酱油、花椒、八角、白酒、白糖入蜿对成腌汁，倒入麂肉条盆内，用手反复搓揉至肉质松软，盖上盖，腌渍24小时，取出挂在阴凉通风处阴干即成麂子干巴。(2)食法多样，可煮、可炸、可烤，极富民族风味。如将麂肉用温水刷洗干净，穿在小铁叉上慢慢烘烤。烤至发出香味，切片装盘，堪称人间美味。
第二，黄焖麂子肉〔主料辅料)麂子肉600克;花椒0.5克;辣子3克;草果0.3克;姜片5克;白糖10克;蒜片10克;肉清汤500毫升;精盐10克;菜籽油l00克。〔烹制方法〕1.将麂肉切成小方块,用清水漂洗干净.2.炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜,
姜片煸香,再下麂肉炒10分钟,注入肉清汤,加盐,草果和白糖,移至微火上,加盖焖熟即成.
麂子肉怎么做好吃呢?冬笋麂丝【主料辅料】净麂肉250克，姜末10克，净冬笋150克，精盐2克，鸡蛋清1个酱油20克，小葱未10克，熟猪油50克，白糖2.5克，绍酒10克，【烹制方法】1.将净麂肉片切成薄片，切成4厘米长、0.3厘米宽的丝，放入鸡蛋清、姜末、绍酒、盐0.5克，浆拌均匀。将冬笋切成比麂肉丝略细一点的丝。2.锅置火上，放人熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油。3.在原锅余油中，放人冬笋、酱油、盐1.5克，和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右，再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
麂子是国家二级保护动物，但是现在有很多事是家养的，是可以正常买卖食用的。不知道有多少人吃过麂子肉，麂子肉的营养价值很高，对治疗五痔病疗效显著。麂子肉的做法有很多种，一般人都是用来红烧。麂子肉除了含有丰富的胶原蛋白，还好有丰富的氨基酸，食补效果很好。有很多人可能不知道麂子肉到底怎么制作比较好吃，怎么才能把它的营养烹饪出来让人体更好的吸收营养，下面就为大家介绍一下麂子肉的营养价值和其中一道做法。
主治虚劳不足、腰腿酸痛。麂肉味甘，性平，无毒，主治五痔病。将麂肉炸熟，用姜、醋调食，都能奏效。但不宜多食，否则能让经久难治的旧病复发。也有人认为麂肉性凉，有毒，能堕胎，生疥疮。麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。
药膳偏方
黄焖麂子肉
主料：麂肉600克，肉清汤500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、盐等调味品适量。
做法：先将麂肉切成小块，洗净。再将菜籽油倒入炒锅，烧至七成热后放辣椒，花椒煸出香味，接着放蒜、姜片，再放麂肉炒10分钟后倒入肉清汤，加盐、草果和白糖，转为微火，加盖焖熟即可食用。
功效：这道菜是傈僳族的传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显著。具有补气、暖身、化食、祛风、疗五痔等功效。
大家现在已经了解了上面麂子肉的营养价值了吧!麂子肉的营养价值很丰富，它可以补充我们人体需要的营养。上面为大家介绍了一道黄焖麂肉的具体做法，不知道大家学会了吗?麂子肉的食疗效果明显，家里有患有五痔病的病人可以买来制作一下。在制作黄焖麂子肉的时候，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，味道会更棒。
很多的食材是我们没有吃过的，不知大家是否吃过野麂子肉呢，小编没有吃过，不过听说味道还是比较特别的，鲜美可口，而且营养价值高，是不错的一种野味哦，可以补充胶原蛋白，如何食用呢，一起来看看野麂子肉的做法。
黄焖野麂子肉
主料辅料：野麂子肉700克、胡椒3克、水发冬菇50克、甜酱油5克、于贝50克、蜂蜜5克、香菜12根、味精2克、樱桃2粒、肉上汤50毫升、精盐6克、湿淀粉20克、葱6克、芝麻油30克、姜6克、菜籽油1000克、酱油10克
烹制方法：
1.野麂子肉入热水氽烫,刮洗干净,拔净鼻毛,切片,入汤锅煮熟.干贝蒸发.香菜洗净.冬菇用菜籽油50克烩制,并放入上汤,精盐0克,酱油,胡椒.葱姜洗净拍松.
2.炒锅上旺火,注入菜籽油950克,烧至四五成热,将野麂子肉抹上蜂蜜下油锅炸成黄色捞出,沥油,切为大薄片,整齐扣入碗内.碗边用于贝镶嵌成圆状,放上冬菇,再撤上葱姜,上笼蒸2～3小时，至酥烂,捡去葱姜.
3.炒锅上火,将蒸野麂子肉的汤汁滗入锅中,扣入盘中.汤汁加盐,味精,淋入温淀粉勾芡,再淋上芝麻油,起锅浇上,盘边摆上香菜, 在两朵冬菇上各放一粒樱桃,点缀即成
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与野兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麂子肉除了含有丰富的胶原蛋白，还好有丰富的氨基酸，食补效果很好。麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。这样的食用方法不仅可以补充丰富的胶原蛋白，而且还可以有氨基酸和矿物质，对于补充人体所需有很好的作用，对于滋补气血也是不错的选择呢，同时还可以强筋壮骨的哦，大家不妨试试吧。
上面介绍了野麂子肉的做法，大家都学会了吗，方法很简单，而且营养丰富，适合各类的人群，胶原蛋白丰富补充体质强筋骨，大家平时的时候可以放心食用，对健康有好处。这样的野味你怎么能错过呢?
湘菜的种类是非常多，比如青椒炒肉、麻婆豆腐等，这些食物都是偏辣的，这就是湘菜的关键点所在。对于湘菜的肉炒肉的做法，主要是利用五花肉跟青椒以及豆豉等食材一起炒，最后加入调料就可以食用了。如果大家是喜欢吃湘菜的，那么大家可以来了解文章介绍的湘菜肉炒肉的做法。
用料
带皮五花肉 300克
青杭椒 100克
豆豉 20克
葱姜蒜 10克
盐 2克
酱油 10克
料酒10克
鸡精 3克
腌肉
五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。
煸青椒
锅中不放油，放入青椒放分许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。
煸肉
锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀
调味
加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。
小贴士
青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。
2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点
龙眼肉是大家都喜欢的食物，龙眼就是大家常说的桂圆，龙眼可以增智、益智，安神。很多人喜欢吃。龙眼的吃法很多，可以直接吃，也可以做菜，做汤。在这冬季，喝一碗热后龙眼肉做的汤还是很好的。下面一起看看龙眼肉的做法吧。
龙眼肉的做法
龙眼肉煲猪心汤
材料
主料：桂圆肉40克，猪心500克，
调料：姜5克，盐3克
做法
1、先将猪心剖开，别去脂肪筋膜;
2、把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;
3、生姜去皮，切1片足够;
4、将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;
5、用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
小诀窍
健康提示
1、龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。
2、如果经常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的。
龙眼干
主料：龙眼。
做法
1、原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。
2、剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。
3、分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。
4、浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。
5、过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。
6、初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。
7、再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。
质量标准
1、好的龙眼干外观颗粒圆整，大而均匀，壳黄色。
2、干的龙眼壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响。
3、肉质厚实，色黄亮。果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色，肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离、味甜而带清香，没有干硬的感觉，嚼后少渣。果肉含水量在15～19%之间。
4、分量重，倾倒于台板上不会滚开。
龙眼仙草
材料
仙草粉1袋，清水1升，蜂蜜2汤匙，龙眼罐头1罐
做法
1、把清水倒入汤锅内烧开，水开后缓缓倒入仙草粉，用打蛋器快速搅拌均匀至再次煮沸
2、熄火后将煮好的仙草水倒入容器内放凉凝固，放凉后放进冰箱冷藏2小时;龙眼罐头也放入冰箱冷藏2小时
3、取出后用勺将其挖成小块盛入碗内，然后浇上蜂蜜和适量龙眼罐头即可食用
小诀窍
仙草、又名仙人草、仙人冻、凉粉草，一年生草本植物，是一种重要的药食两用的东方植物资源。夏季常吃用仙草制成的饮料能清热降火解毒，皮肤不易长疥疮、痱子、有降血压、治糖尿病的作用，还有解酒的效果。如果当地有新鲜的仙草购买，买回家加水煮制即可，买不到的话就用仙草粉咯，仙草粉在大型超市里都有芳迹可寻哦!
仙草是凉性食物，龙眼是燥热水果，所以两者的搭配相当完美，但是体弱虚寒者建议少食仙草。
龙眼肉的功效与作用
1、益气补血，增强记忆
龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2、安神定志
龙眼肉含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3、养血安胎
龙眼肉含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌细胞
实验表明，龙眼肉对某一类肿瘤的抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。
5、降脂护心，延缓衰老
龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
总结：龙眼肉一直是大家喜欢的食物，对我们的头脑有好处，安神补脑。所以吃的人很多，龙眼肉的吃法很多，上面小编给大家介绍了几种，希望大家可以多看看，学习学习。多多的了解一下龙眼肉的知识。
肉类是人体的必备营养摄入，搭配合适的美食是非常新颖的，比如毛豆炒肉，毛豆炒肉是非常家常的一道菜，做法简单。这道菜一般是选取新鲜毛豆煸炒，这样口感更佳，也要注意火候合适。
1.肉切丁，辣椒切段。毛豆洗好之后。先煸炒肉丁。然后炒香辣椒，调味。倒入毛豆翻炒，毛豆变色以后，再加点水闷煮五分钟，加盐，味精，出锅。
2.将鲜毛豆剥开取豆，洗干净后用水煮至6成熟，取出用水拔凉后控净水分。肥瘦肉用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆。炒锅上火，放底油烧至3成热下肉丁划散后取出，原锅留少许底油，放葱花、姜末炝锅，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放划好的肉丁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，撒红椒丁，点少许香油出锅即可。
3.原料：毛豆米、瘦肉、红柿子椒、大蒜子、干辣椒。瘦肉切丝，倒点橄榄油进去拌均匀，红椒切丝，蒜跟干辣椒切末，水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份。置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜辣椒末煸香。加入肉丝，煸炒至肉丝转白，加入毛豆大火翻炒，然后加入红椒丝、盐、生抽、水煮开，加入水淀粉勾芡，加鸡精即可食用。
肉螃蟹的制作方法是比较简单的，可以清蒸，也可以用于盐焗以及煲汤等，所以大家根据自己喜欢的口味去学习肉螃蟹的做法。清蒸肉螃蟹的做法是保证螃蟹的原汁原味，而且药膏比较鲜美，适合食用吃清淡的朋友食用，而盐焗是适合比较吃咸的食物，大家可以跟着文章的做法来学习它们的做法。
一、盐焗肉蟹
材料：肉蟹、蒜头洗净拍碎备用，姜洗净切片备用，生抽、米酒、盐、花生油各适量。
做法：
1.肉蟹宰好洗净，斩件，以适量盐涂匀，腌约20分钟。开锅下油，下肉蟹，中火煎至上色，备用。
2.烧热砂锅下油，下蒜头、姜片爆香，下煎后的肉蟹翻炒，溅少许米酒，再下紫苏、生抽，焗至“干身”便可。
二、锅巴肉蟹
材料：肉蟹2只约750克? 大米锅巴150克 鲜虾仁30克 发好的鱼肚30克 火腿30克 香菇30克 青豆30克 泡辣椒节10克 姜片5克 蒜片10克 马耳朵葱20克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、干湿淀粉各适量 精炼油1500克?约耗100克。
做法：
1.肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块；鲜虾仁洗净，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆；鱼肚洗净，切成菱形片；火腿、香菇均切片；青豆洗净；用精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉等对成滋汁。均备用。
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下入泡辣椒节、姜片、蒜片和马耳朵葱爆香，再下入虾仁滑散，接着放入鱼肚片、火腿片、香菇片和青豆炒熟，烹入滋汁，待芡熟后起锅装入大碗内。
3.净锅重上火，放入精炼油烧热，将蟹块拍匀干淀粉，下入锅中炸熟，捞起摆入盘中，再将锅巴掰成小块，投入油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中，随同大碗一起上桌，然后当着客人的面，将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴上，即成。
很多人都吃过鲳鱼，鲳鱼是非常适合用于家常菜的。生活中肉鲳鱼的做法是多种多样的，也可以根据自己的口味喜好而添加不同的食材，或者钻研出其他不同的做法，这样即使是同一种食物，也可以做出许多不一样的美味出来。肉鲳鱼做法非常多，不仅可以红烧还可以油炸。
1.首先，将肉鲳鱼洗净，切段，一般一只鱼切成两段即可，放在碗里加点盐巴，味精，料酒，地瓜粉腌制片刻，腌制一小时后，将油锅烧热，将肉鲳鱼一块一块轻轻放进锅里，肉鲳鱼都放进锅里后，小火慢炸7分钟，当背面炸成金黄色时，就可以把鱼翻一面继续炸，另一面也炸7分钟左右，用筷子戳一下鱼，能戳的进去就算熟了，然后，用铲子将鱼铲到锅边让油流干净，再用筷子把肉鲳鱼一块一块夹到盘子里。
2.肉鲳鱼洗净后，用醃料醃15分钟；葱切段、辣椒切片备用，热锅，倒油，约160度后，放鱼下去煎至两面金黄，起锅备用。锅中留一大匙油，放入姜、葱、辣椒爆香，并加入所有调味料煮沸。放入鱼烧至入味即可起锅。
3.在白鲳鱼两面交叉划刀。起一滚锅，水滚后将作法1的白鲳鱼入锅汆烫约5秒，取出放置于蒸盘上。将豆豉酱淋在作法2的白鲳鱼上，再将猪网油盖上，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱花撒在蒸好的鱼上即可。
4.鲳鱼治净，切去头，尾，再斜切成三段。葱切成花。姜切成片。鲳鱼段用葱花、姜片、大曲酒、酱油、饴糖、精盐、白糖抹匀，腌渍入味。取铁丝网架，刷上花生油，鲳鱼放在网架上，入炉烤约10分钟。再将炉内加入木屑，关上炉门，烧熏6分钟左右，至鱼皮呈现红棕色，鱼肉熟透取出，装入盘内，刷上熟花生油即成。食时配色拉酱上桌。
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好肉燕。
2.1212取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象右图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小
3.2121用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮，密封包好放回冰箱冷藏室
4.取干净的纱布，用水弄湿备用。这布呢，要弄得比较湿，但是可千万不能湿得拎在手上都能滴出水来哦
5.把刚才切好的燕皮，一块一块的码在砧板上，千万不能重叠
6.1如果布还不够湿，不足以贴紧干燕皮，那就用喷壶把水喷在湿布上，让湿布可以贴合在干燕皮，使干燕皮充分吸收水份
7.2把刚才备好的湿纱布，铺在干燕皮上
8.1先削去皮，然后用菜刀压扁，再切碎。可千万不要剁成泥了哦
9.2特意买来了荸荠
10.准备肉馅：猪肉泥、葱花、一个鸡蛋
11.加上刚才切碎的荸荠碎。讲究的还要放鱼肉和虾肉
12.调料上就是盐、鸡精、老抽、料酒。把它们全部拌匀，就是肉馅了
13.处理完肉馅，回头来看看刚才的燕皮，被湿布润湿后的燕皮，已经变得柔软了
14.取一块燕皮，放上肉馅
15.象包馄饨一样的包好
16.肉燕就包好了
17.肉燕的包法很象馄饨，可是它却不能象馄饨一样下锅的哦！包好的肉燕，放在蒸东西的篦子上
18.锅里烧水，水开后，把篦子放进锅里开始蒸，蒸到八分熟就可以取出了
19.蒸好的肉燕摊开放凉。到了这一步，肉燕才算处理完了。放凉的肉燕放进冰箱里，想吃的时候就可以随吃随取了，煮制的方法跟馄饨一样.沸水锅中，投入肉燕，用大火煮熟，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末或香葱。汤中要加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精，再淋上麻油
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的肉燕给家人享用哦！
炒肉是很多人喜爱吃的，炒肉的制作方法简单，不过在对它制作前，需要对使用的食材进行了解，这样对制作过程中，具体该如何做也是会清楚些，对不会制作炒肉的人，也知道该如何下手最佳，那黄豆酱炒肉的做法是很好之选，这样的制作让肉的味道更加不错，吃的时候对身体也没有任何损害。
黄豆酱炒肉的做法：
食材：扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油
1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。
2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。
3、将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。
4、甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。
5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。
6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。
7、放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。
8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。
9、调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌。
对黄豆酱炒肉的做法认识后，在制作黄豆酱炒肉的时候，也需要注意，黄豆酱的放入要适量的进行，过多的放入黄豆酱，会让炒肉变得很咸，这样吃的时候对身体健康没有任何好吃，这点制作黄豆酱炒肉的时候要注意。
很多家长在为孩子准备食物的时候都会选择制作肉泥，因为我们都知道孩子在成长的这个过程当中。他们的各种消化功能还不健全，所以说，即便给他们准备一些营养的肉类就会担心他的一个消化问题，如果制作肉泥话，那么就不需要担心孩子消化不好影响到营养的吸收了。
实际上肉泥的制作方法有很多种，而且人们在选择制作肉泥的材料也是各不相同的，但是用制作肉泥的话，就可以有效的帮助帮助孩子消化，对于营养的吸收也可以更加的全面了。
肉泥的做法
原料 瘦肉500克，鸡蛋清20克，火腿肠4根，盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱水、淀粉、猪油、青椒、甜椒、小葱、精炼油、鲜汤各适量。
制法
1.瘦肉清洗干净，切成块，放入食品加工机中，加盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清绞拌成泥，倒入碗中，加淀粉、猪油、鲜汤，搅匀成肉泥待用。2.青椒、甜椒清洗干净，切成细粒；小葱洗净，切成葱花花太岁火腿肠切成细粒。3.锅置小火上，烧精炼油和猪油至三成热，倒入肉泥、青椒粒、甜椒粒、火腿粒，翻炒至锅内冒大泡吐油时，烹入味精、葱花，推转和匀，起锅盛盘即成。 特点 口感细嫩，咸鲜适口，清爽不腻。 川厨提示 肉切块时，要先去掉筋。青椒和甜椒要去除蒂和子，炒制时需要小火，以免烧糊。
上面就是关于制作肉泥的方法，实际上要你不仅仅是对小孩子而言有好处，对于大人来讲也可以带来更多的营养保健价值，在日常生活当中大家可以选择各种各样的材料，为自己准备肉泥，而且还可以享受到不一样的美味口感。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麂子肉的做法 麂子肉的3个做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
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