金针菇要怎么做才好吃
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“金针菇要怎么做才好吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
本文导读：金针菇有很多不同的做法，做出来的口感也不一样,以下就推荐一种以金针菇为材料的清爽小菜。
说到凉拌金针菇，可能很多人都有发言权，因为这就是一道很简单的清爽小菜，很多人都会做；但是相同的菜肴，搭配不同的食材、不同的做法，其口味会完全不一样。
原料：
金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯
做法：
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用、红椒去籽切细丝；
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干 最好攥攥金针菇，将水挤干些；
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用；
5、黄瓜去皮切丝 因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌；
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
99药剂师温馨提示凉拌金针菇怎么做都好吃，不过每个人的口味特点不一样，所以要找到适合自己口味的菜肴，也不是一件容易的事情，总要经过不断尝试，才会有属于自己的美味。
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金针菇在平时的生活当中算得上是一位营养价值的蔬菜，特别是现在到了夏季，瓜果桃梨逐渐的上市，人们的饭桌上也渐渐地摆满了各种各样的美食，数一数二最有营养价值，又能够帮助大脑发育的，那么就属金针菇细如针尖，小巧玲珑，来了解下金针菇怎么炒菜才能给我做的好吃美味。
用料
主料鸡蛋适量金针菇适量
调料食盐适量鸡精适量小葱适量植物油适量
金针菇怎么炒的做法
1.鸡蛋打散
2.金针菇切碎
3.倒入打散的鸡蛋中
4.倒入
5.放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精
6.放入葱花，打散打均匀
7.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中
8.要不停的翻炒。以免结底
9.成为固体时候就可以食用了
食材
主料菜花500g金针菇200g猪肉80g 辅料油适量盐适量青椒1个淀粉适量生抽适量花椒油适量芝麻油适量
步骤
11.金针菇和青椒洗净待用
22.金针菇焯水 切段 青椒切丝 菜花掰成小朵 也焯水
33.肉片切好 用淀粉拌一下
44.锅中放入适量的油 放入肉片 煸炒
55.放入葱花 姜末 生抽
66.放入菜花 翻炒
77.放入金针菇 青椒
88.放入盐 翻炒
99.放入一点花椒油
1010.放入适量的芝麻油
1111.翻炒均匀 即可出锅
细小的金针姑一棵棵的就像一把把的小伞看起来可爱，而且能做出来味道也好吃，以上相信大家对于金针菇怎么炒才有了一定的了解，金针菇本身是属于一种菌类的食物，对于帮助大脑智力发育有着非常好的功效。
凡是吃过金针菇的人，都会深深喜欢上这种食材，金针菇有很多名称，比如又称为智力菇，这是因为金针菇吃了具有很好的健脑作用，据营养专家介绍，金针菇含有丰富的氨基酸，比如赖氨酸的含量就非常高，另外吃金针菇还能够辅助治疗溃疡病等等，今天为大家介绍的是腐皮金针菇，下面来学习具体制作步骤。
虎皮金针菇的做法：
青椒是生活中很常见的蔬菜之一，几乎一年四季都有得卖，青椒不仅味道好吃，还具有丰富的营养，青椒中含有维生素C、维生素K、辣椒素、对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。青椒的烹饪方法有很多，最常见的就是拿青椒来炒肉丝，除此之外，青椒拿来搭配别的食材当配菜也能让菜色增味不少呢。当然还有一种很经典也非常受的做法就是：虎皮青椒。虎皮青椒很多人都爱吃，味道清香，口感鲜辣，即能增加食欲、还能帮助消化，接下来就来教大家一个虎皮青椒的新吃法，非常好吃又下饭呢，一起来看看吧。
1、准备食材：尖椒、大蒜、金针菇、小青桔、小米辣、葱、胡萝卜。配料：油、盐、白砂糖、生抽、耗油、番茄酱。
2、首先将所有食材准备后先来处理金针菇，用刀子将金针菇的根部切掉。
3、用手将金针菇掰开后洗净装盘备用。
4、接着来处理尖椒，用刀子将尖椒对半切开。
5、接着可以借助勺子将青椒肚子里的辣椒籽挖出。
6、取一小节胡萝卜，将胡萝卜切成长条备用。
7、取一小把金针菇，将金针菇塞入青椒里，多余的空间可以借助胡萝卜条来填充，让连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了。
8、将处理好的青椒金针菇装盘备用。
9、取适量的大蒜剁成蒜末备用。
10、一小颗葱切成葱花备用。
11、小红椒切圈备用。小青桔对半切开装盘备用。
12、接着来调汁，取一个小碗将小红椒、葱花、蒜末倒入碗中。（留一点蒜末一会儿炝锅用）加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）。
13、加入少许的清水，用勺子将调料拌匀后备用。
14、锅烧热，加入适量的植物油，油热后加入蒜末下锅爆香。
15、接着将处理好的青椒金针菇下锅煎。
16、来回翻面，将青椒两面简直起虎皮。金针菇在煎的过程中会出水是正常的。
17、接着倒入刚才调好的酱料下锅。
18、调料摊均匀后盖上盖子焖煮。中毒可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮。
19、让青椒跟金针菇充分熟透，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。
20、将做好的青椒酿金针菇出锅装盘，将锅里浓稠的配料淋在青椒上，撒山一些葱花。
21、再挤个青桔汁淋在请教金针菇上味道更赞哦，这里如果没有青桔的话，也可以用柠檬汁或者是醋来代替哦。
22、上桌前再撒上一些炒香的白芝麻，这样一道改良版的青椒酿金针菇就做好啦。
23、吃之前搅拌一下更入味哦，（如果担心不够入味的话，也可以多做一些酱汁，炒香后淋在上面味道也是很棒的哦）
简单又美味的做法分享给，如果也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦，这道菜拿来配饭下酒都是非常棒的呢。
金针菇面筋，大家可能都会很是惊奇，什么，这个也可以做成面筋啊，哈哈哈，其实不是啦，是金针菇和面筋一起做出来的食物啦，所以，我们今天的主题就是，给大家，关于金针菇面筋怎么做。我知道，烤面筋很出名，但是，金针菇面筋也肯定很好吃的，给你打包票的。
做法一、主料：黑木耳150g、金针菇150g、油面筋7个
辅料：酱油适量、冰糖适量、水半碗
步骤：
1. 葱花切好
2. 金针菇切掉头，开水里过一遍，黑木耳泡好
3. 胡萝卜洗净开水里煮开
4. 切片
5. 和其他的菜摆在一起的样子
6. 热锅
7. 锅热了后倒入油
8. 炒胡萝卜
9. 放入黑木耳
10. 再倒入金针菇
11. 拿出生抽
12. 倒入生抽
13. 继续
14. 拿出油面筋
15. 我放了7个
16. 拿出冰糖
17. 到入水，放入冰糖
18. 继续煮，翻滚
19. 盖上锅盖继续小火煮几分钟，可以从图片上看出汤汁已经很稠了
20. 出炉
做法二、原料：面筋500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量。
制作方法：
1、面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油。
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软。
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
金针菇面筋怎么做。其实，这个世界上最多的就是吃货了，吃谁不喜欢，当然是每个人都喜欢的了，但是，要吃的有创意，吃的有味道，如果能够使自己的手创作出来的美味的话，那是不是更好的呢。所以啊。所以一下新的菜，是很好的事。
金针菇是一种非常好吃的食材，脆脆嫩嫩的，每一次吃都觉得非常的幸福，适当的吃一些金针菇可以让新陈代谢的速度变得更快，让身体吸收各种营养元素，可以用各种不同的方法制作，下面就来和看一下怎么做金针菇罐头。
怎么做金针菇罐头
需要准备金针菇，清洗干净以后再准备一个干净的罐头瓶，金针菇放到一个容器当中，热水倒进去烫几分钟，瓶子最好也烫洗一下，水分彻底擦干，然后就可以把金针菇放到瓶子里面，再放进锅中，隔水蒸上半个小时，拿出来放凉，盖子盖紧放到冰箱里面保存就可以了。
金针菇罐头的营养价值
吃一些金针菇罐头可以达到消炎，抵抗细菌，抵抗疲劳作用，可以把身体里面的重金属物质清除干净，所以应该适当的吃上一些，它是一种含有丰富蛋白质，热量又比较低的食物，膳食纤维的含量也非常丰富，可以让肠道蠕动的速度变得更快，让消化功能变得更好，如果有便秘问题适当的吃一些就非常适合，能够让新陈代谢的速度变得更快。
金针菇里面含有瓢菇素，是种抵抗癌症的物质，能够让胃肠道溃疡，疾病，肝脏疾病，高血压问题得到预防以及治疗，金针菇里面还含有氨基酸物质，可以让记忆力变得更好，让智力有所提高，经常吃一些可以让儿童的身高成长更好。
吃一些金针菇罐头对于年纪大的人来说也是非常适合的，可以预防治疗高血脂以及高血压问题，对于身体虚弱的老人来说适当的吃一些金针菇，好处还是非常多的，它里面有一种比较特殊的香味，刚出现食欲不好的情况就可以制作一些金针菇来吃，让食欲有所增加，让身体变得更加健康。
金针菇怎么保存
正确保存金针菇的方法就是先放到一个真空袋子里面冷藏保存，金针菇买回来的时候如果就是真空包装的，那么不要立刻打开，可以直接放进冷藏室里面保存，大概3~4天左右，如果已经打开吃掉了一半，那么就需要把包装袋包好，表面搓几个洞，这样也可以更好的保存，或者把金针菇的根部地方切掉，准备一些淡盐水，金针菇放进去浸泡10分钟左右，水分沥干以后放进冷藏室里面保存就可以了，大概可以保存6~7天，如果是散装的金针菇，那么就需要用厨房纸把水分给吸干净，然后放进保鲜袋里面进行冷藏保存，也可以放进报纸里面包好以后保存，这样可以保存更长的时间。
金针菇怎么做好吃
可以做剁椒金针菇，准备油，白糖，香葱，剁椒，五花肉，金针菇，先把金针菇洗干净，根部地方去除，再放在一个盘子里面蒸几分钟，再把五花肉处理干净，切除筋膜，葱清洗干净以后切末，锅中加入适量的油烧热，五花肉放进去翻炒一下，再加一些白糖，剁椒翻炒均匀，这样料汁就制作好了，把它浇在金针菇上面，再撒上一些香葱末就可以吃了。
还可以制作金针菇鸡肉汤，可以准备味精，盐，葱花，木耳，冬菇，鸡胸肉以及金针菇，先把冬菇，木耳以及金针菇放到清水里面浸泡一下，清洗干净，木耳撕成小朵，冬菇切一下，鸡胸肉切成细丝，或者是撕成细丝，然后在里面添加一些盐，搅拌均匀，锅中加入一些水，把冬菇，金针菇放进去煮开，再改成小火继续煮上几分钟，鸡肉放进去煮一会儿，用一些味精以及盐调味，撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做金针菇培根卷，需要准备油，精盐，培根肉以及金针菇，需要把金针菇的蒂部去除清洗干净，再把培根肉切一下，容器里面加入一些水，盐，把金针菇放进去浸泡十几分钟，捞出来水分沥干，取一小把金针菇，用培根肉卷起来，然后再用牙签固定，放到平底锅里面煎熟以后就可以吃了。
上面介绍的就是怎么做金针菇罐头，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些金针菇罐头可以给身体带来的帮助是非常大的，所以大家在生活中就可以适当的吃上一些。
金针菇是我们常见的一种菇类，金针菇我们也叫做金菇或者是毛柄小火菇，金针菇不但可以食用而且还有很好的食疗功效呢，常吃金针菇能够起到降低胆固醇以及缓解疲劳的好处，另外金针菇还能提高我们人体的免疫力并且有抑制癌细胞的好处呢，金针菇有多种吃法，我们经常采用金针菇搭配其它食材来做成美味的菜肴。
其实金针菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的，金针菇单独吃味道也是很好的，我们可以在金针菇上面加入芥末，制作出一道非常有名的菜肴——芥末金针菇。
美食材料
原料：金针菇 200g
调料：芥末膏5g 盐4g 香油3g 香葱3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g
美食做法
1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片；
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水浸泡；
3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁；
4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀；
5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实，倒入盘中，加香葱、香菜占缀。
小贴士：
1、每一款芥末膏的质量，浓度不同，一定要放适量；
2、若不喜欢金针菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。
方法二
原料：
金针菇罐头300克，黄瓜70克，盐4克，味精1克，醋10克，芝麻油2克，芥末油2克
做法：
1、金针菇摘净老根，放沸水中略烫捞出，控去水分，黄瓜洗净切成长3厘米的细丝
2、将金针菇和黄瓜丝放入碗中，加入盐、味精、醋、芝麻油、芥末油调好口味，即可装盘食用
小贴士：
金针菇受热时间不宜过长，略烫为宜，保持脆嫩
上文我们介绍了什么是金针菇，我们知道金针菇是菌类的一种，金针菇有着非常丰富的营养，常吃金针菇能起到提高免疫力和抑制癌细胞等作用，上文采用了芥末为配料搭配金针菇做成一道菜肴——芥末金针菇，上文详细介绍了芥末金针菇的两种做法。
金针菇是一种常见的食用菌，金针菇的营养价值还是不错的，尤其是金针菇富含锌元素，对于促进儿童的智力发育和健脑都能起到很好的效果，另外金针菇还能够预防肠胃疾病，有很好的吸附效果，能够吸附肠道的一些病菌，有帮助代谢的作用。金针菇的做法有很多，金针菇可以和鸡肉一起炖，下面我们就来了解一下金真菇炖鸡的方法。
准备半只母鸡，准备金针菇两百克，另外准备米酒，准备适量的盐、葱、姜、酱油、白砂糖、淀粉和香油。
先把金针菇去蒂，然后清洗干净，沥干水分，把半只母鸡清洗干净，然后沥干水分备用，准备一个碗，碗中放入米酒，放入酱油，放入葱、姜、白糖和盐，搅拌均匀，然后把半只鸡放到调料里面腌制一会儿，连同大碗一起放入蒸锅当中，大火蒸30分钟左右。然后取出。
把鸡汤倒入锅里面，煮开以后再把金针菇放到锅中，再次煮开以后加入适量的香油，放入适量的淀粉来勾芡，然后淋在鸡肉上面，虽然金针菇炖鸡就做好了。
金针菇炖鸡的营养价值非常的高，这道菜里面富含高蛋白，富含脂肪，富含粗纤维以及维生素，另外还有多种人体所需的氨基酸，具有补血益气、抗衰老的作用，还有很好的温补肠胃、补精添髓的功效，适当的吃一些具有很好的美容功效。金针菇炖鸡是不可多得的一道保健食材。
金针菇中含有丰富的维生素、矿物质和多种氨基酸等，适量食用对人体有极大的好处，可补肝、抗癌、溃疡等。金针菇的做法有很多种，红油金针菇是其做法之一，需注意的是金针菇要用开水焯后再用凉水浸泡。
一、红油金针菇做法
1、金针菇切去根部撕开、洗净
2、锅烧开水，放金针菇焯水2分钟，捞出过凉水
3、过凉后，用手轻轻攥去水分，放一盆里。
4、辣椒油，生抽，醋，盐，糖放一小碗中调匀。辣椒油可以自己做，多放些芝麻，会很香。
5、锅烧热，熟些花椒油，把花椒去掉
6、葱蒜末放盆里，把热花椒油泼到上面，再把碗里的调味汁倒进去，拌均匀
7、装盘就可以食用了
二、金针菇的药用价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
营养专家表示，常食金针菇可以降低胆固醇，对高血压、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究发现，金针菇中含有的朴菇素，对一些癌细胞有明显的抵制作用。
新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症。金针菇还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。
番茄又叫西红柿，营养丰富，还能美容养颜。番茄和金针菇都是非常常见的食物，烹饪中经常会用到。番茄和金针菇可以做出很多家常菜，口味大有不同，吃起来非常爽口，而且做法多样。
做法一
1.把金针菇切去根部冲洗干净
2.姜蒜切粒，番茄切小块。
3.锅中油热时加入姜蒜粒爆香
4.接着加入番茄块大火翻炒均匀
5.把番茄完全炒出汁水加入五香粉搅拌
6.加入适量的热水
7.下入炸好的肉丸子烧开
8.加入耗油和生抽
9.碗中加入淀粉用水调开
10.肉丸子煲熟时加入金针菇
11.把调好的淀粉加入大火烧开就可以了
12.加上盐和鸡精调好味道撒上香葱和香菜段就可以享用了！
做法二
1.准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。
2.将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
3.将西红柿放入锅中煸炒匀均。往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。把金针菇放入锅中翻炒匀均。
4.往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。
做法三
1.先把金针菇去掉根，然后洗净。
2.西红柿洗净，切成滚刀块。
3.鸡蛋磕到碗里。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.金针菇用热水焯一下。
6.捞出来过一下凉水。
7.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。
8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9.放入西红柿翻炒。
10.放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。
11.放入鸡蛋翻炒。
12.出锅前放入味精、香油调味即可。
13.盛入盘中，即可享用。
金针菇很多人都吃过，金针菇的营养丰富，口感上也非常有嚼劲，一般来说，金针菇的吃法多种多样，凉拌金针菇是最简单方便的吃法，做起来也不难，需要注意的是金针菇一定要煮熟。
做法一
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮。在锅中放入清水，烧开，将金针菇用开水焯一下。
2.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。将小葱切成小末备用。
3.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒入金针菇上。
4.在锅中放入油，将油烧成六成热。将烧热的油，浇到辣椒面上。将金针菇搅拌均匀，就可以食用了。
做法二
1.先把葱、香菜、指天椒，蒜切碎。锅中倒水，水开后，放入金针菇焯一下。
2.把金针菇盛进盘子里，放上蒜、指天椒、生抽、蚝油、盐、香菜、葱。
3.锅中倒入油，油热了之后放入花椒炸一下。最后把花椒油淋上来，拌匀就可以吃了。
做法三
1.金针菇用盐水多泡泡去去味。水烧开以后放金针菇煮10分钟，我看过别人做的都说煮30秒就可以了。
2.煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。 蒜切小，辣椒切细细的。
3.锅里放玉米油，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉，等油稍微冷点了放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
4.把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（切段）拌匀即可。蒜和花椒的味道全部到油里面了，辣椒过了油其实不是很辣了，很好吃的搭配。
说到怎么做凉拌金针菇，可能很多人都是不会的，因为我们生活中吃到的凉拌金针菇一般都是在熟食店里面买到的，回来倒入碗中，直接食用就可以了。真要让我们自己来做凉拌金针菇的时候，大部分人都是不会的。因为除了买凉拌金针菇吃之外，我们大家一般在自己的生活是不会做凉拌金针菇吃的，一般吃到的金针菇都是用来做汤的。
金针菇也就是外形像针状的菌菇，和其他常见的菌菇食品一样，金针菇还有丰富的维生素、碳水化合物以及一些人体必备的微量元素，所以适当地食用金针菇对于我们的身体是有好处的，这点很多人都是知道的。那么，下面就来说说凉拌金针菇的做法。
做法一
原料:新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精
制做方法
1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
做法二
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒
制做方法
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
做法三
原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
做法
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;3、将所有调料混合拌匀成调味汁;4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可!
营养价值
金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
通过上面文章对于三中不同的凉拌金针菇做法的详细介绍，相信大部分人现在对于怎么做凉拌金针菇这个问题已经有了重新的认识。对于喜欢凉拌金针菇，而自己又不会做的人来说，以后想吃的时候就可以按照上面教授的方法来自己做凉拌金针菇来食用了。
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