夏日户外烹饪安全小贴士
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“夏日户外烹饪安全小贴士”，但愿对您的养生带来帮助。
本文导读：夏天快要到了，许多人都开始计划利用闲暇时间和家人一起出外游玩或者烧烤，不过在户外烹饪时如果不注意食物的处理可能会导致病从口入，给自己带来麻烦。
夏天快要到了，许多人都开始计划利用闲暇时间和家人一起出外游玩或者烧烤，不过在户外烹饪时如果不注意食物的处理可能会导致病从口入，给自己带来麻烦。
据专家介绍，人们在户外烹饪食物时常常会忽视一些安全饮食规范，好山好水可能让你忘乎所以的玩乐，导致对处理食物时的卫生问题不够重视。不管你是在家中厨房做饭还是在野外烹煮食物，都应该保持谨慎，每年都有成千上万的人因为食物传染病不得不上医院就诊。
据介绍，在美国每年会有4800万人发生食物中毒的情况，其中有大约12万8000人需要住院治疗，这些人当中的3万人因为食物传染病而失去了生命。对于每个人来说在烹饪食物上给予足够的重视是非常有必要的，以下就是一些能够降低食品卫生风险的小贴士。
确保食品安全的3个重要步骤：
-在烹饪食物前后要记得清洁双手、餐具和食物表面
-将生肉和直接可食的食物分开处理避免细菌传播
-要确保在烧烤时将食物加热到适当的温度，必要时刻使用肉层温度计进行测量
美国农业部食品安全部门副部长伊丽莎白 哈根认为，当人们在户外进行烹饪时最好将时间控制在两个小时以内，因为将食品放在户外的高温下超过两个小时会产生变质的危险，气温如果很高这个时间还应当减少到一个小时以内，在夏天里有条件的话要尽量让食品保持冷藏。
她还提醒，吃下有问题的食物以后你可能在几个小时内就出现症状，也可能在两个月后才发现身体不适，所以保持警惕是十分重要的。（实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华）
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作为一个吃货，梦想就是吃遍天下所有的美食，吃别人不敢吃的食物，这些食物中让人望而生怯的一道美食就有蛇皮。很多人对蛇皮的印象就是恶心，避而远之，而有的人就把蛇皮当做一道鲜美的食物。蛇皮是从蛇身上褪下的皮，具有药理功效，那这样的一道食物该怎么烹饪呢?
蛇皮怎么烹饪
蛇皮烹饪方法：烧鸡肝拼蛇片
材料
蛇片350克，鸡肝150克，味精7。5克，精盐7。5克，生粉15克，蒜茸2。5克，葱度2。5克，胡椒粉0。05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
做法
1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。
2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉计)，味精、精盐各7。5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。
3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用湿蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟。
蛇腹小黄瓜
材料
小黄瓜 3~5条，盐巴
适量，嫩姜末 适量，辣椒(可免) 适量，香油 适量，味霖 适量，黑醋
适量
做法
1、小黄瓜斜切至约一半不要切断，切越薄越好，切好翻面同样动作再切一次，然后约每3公分切断;
2、泡盐水挤干水分放入调味料，醃15分钟左右即可食用。
椒盐蛇排
材料
主料：乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把
辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅
做法
1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
又快到了中秋节了，这时候全家都会团圆在一起，吃一些非常好吃的食物，一同赏赏月。而在中秋节前后，大闸蟹新鲜出炉，成为了市场上比较热门的食物。很多人禁不住大闸蟹的诱惑，纷纷买了很多回去。但是到家之后并不懂得如何烹饪，实在有些尴尬。那么怎样烹饪大闸蟹?
主料大闸蟹3只
方法/步骤
如何购买大闸蟹：不知道大家是否清楚如何挑选公母大闸蟹，其实非常简单，把大闸蟹翻过来，背面呈现半圆形的即为母蟹，而另一种就是公蟹了，同样大小情况下母蟹要贵些，母蟹身体里面是蟹黄，而公蟹则为白色的膏，小编喜欢蟹黄，比较香;
如何清洗：首先把买来的大闸蟹捆起来，当然是买的时候让商贩帮忙捆好，然后回到家中放入清水中，让大闸蟹吐出身体内比较脏的物质，中间换几次水，然后用刷子把大闸蟹的腿和肚子刷干净;
如何烹饪：最简单的方法就是直接上锅隔水蒸，在水开后，把大闸蟹翻过来肚子朝上放在篦子上，这样避免大闸蟹爬动导致蟹黄露出，大概15分钟即可，可以看到蟹壳变为金黄色;
其它烹饪方法还包括把大闸蟹剁开炖汤，以及炒菜等等，以及把蟹黄挖出用来做小笼包，比如我们在苏州汤包馆常吃的蟹粉小笼就来自于此，但最原汁原味的一定是清蒸了;
如何食用：记得一定要配上生姜，把生姜剁碎，如小编下面图片所示，然后倒入适量醋，吃的时候要蘸着醋和生姜一起吃，避免腹泻;
禁忌：因为大闸蟹比较寒，尽量不要给儿童吃，容易造成不良反应，尤其是10岁以下儿童，成人也尽量不要过量，两只足够。
或许很多人没吃过罗非鱼，这种鱼有很多名称，比如又称为非洲鲫鱼，或者称为越南语等等，如果今后有条件的话，大家可以多吃这种鱼肉，罗非鱼肉质非常鲜美，吃起来口感非常细嫩，而且营养价值非常高，比如富含蛋白质和不饱和脂肪酸，另外含有丰富的微量元素，下面教大家制作罗非鱼的几种游戏方法。
怎样烹饪罗非鱼？
方法：解冻罗非鱼准备食材烤罗非鱼罗非鱼是一种在淡水环境收成的温和，白色的鱼。“罗非鱼”的术语被用来形容超过100个种类的鱼。用调料品烘烤罗非鱼可以做出既健康又美味的一餐。学习如何烘烤罗非鱼吧！
方法——1
1买4块罗非鱼块。大多数的罗非鱼会被冷冻储存来以保持新鲜。
2把罗非鱼块放进一个密封袋并放在冰箱一夜。这是一个比较推荐的方式，既能保持卫生又不会破坏鱼的味道。通过把塑料容器放在碗里并用冷水冲来更快速的解冻罗非鱼。在烹饪前让它们在冷水里停留20分钟。
方法——2
1把烤箱预热到400华氏（204摄氏度）。
2在橱柜上放个玻璃或生铁的烤盘。如果打算使用一点点黄油，那就在生铁或玻璃烤盘上喷上烹饪喷雾。这样就是一道非常健康的罗非鱼料理。
3从冰箱里拿出鱼块。用厨房用纸把它们轻轻拍干水分。
4把鱼块放进烤盘里。
5混合作料。可以根据个人口味改变调料。混合2汤匙（30ml）融化的黄油和1/4汤匙（0.8g）的老海湾调味品和1/2汤匙（1.6g）的大蒜盐。把混合的调料倒在鱼块上。在它们上面撒一些柠檬汁。混合2到3汤匙（30to44ml）融化的黄油和2汤匙（30ml）的酸豆，1.5汤匙（3g）的大蒜粉，1/2汤匙（1.6g）牛至，1/8汤匙（0.4g）的辣椒粉和1/8汤匙（0.4g）盐。加入3汤匙（44ml）柠檬汁。把混合的调料倒在鱼块上。混合2汤匙（30ml）橄榄油，磨碎的柠檬或橙皮屑和2汤匙（30ml）的柑橘汁。在鱼块上撒上盐和胡椒粉。把混合物倒在鱼块上。
方法——3
1把鱼放在预热的烤箱里。
2烤制大约7到12分钟，根据海拔和烤箱烤的均匀程度。也可以盖上盘子并烹饪大约25分钟。
3从烤箱移出。让罗非鱼冷却2分钟。和米饭，蔬菜或其他东西一起享用。
4完成。
新春佳节就要到来了，忙了一年终于可以放松了。为了防止大家过度放松招来疾病，我们特地为您准备的春节养生小贴士。
一、高血压患者忌“闹”
节日期间，家人欢聚，亲朋好友相会，人多热闹，大喜大乐，可使大脑过于兴奋，血流加快，小动脉痉挛，血压升高，甚至诱发脑溢血。
二、冠心病患者忌“累”
节日操劳过度，或玩乐放纵无度，心脏负担加重，可诱发心绞痛或心肌梗塞。
三、糖尿病患者忌“悲”
节日里，糖尿病患者若因思念远方未归或已故的亲人而过于悲伤，易导致血气紊乱，使病情恶化。
四、感冒患者忌“聚”
五、消化性溃疡患者忌“熬”
我国民间有除夕之夜“守岁”的习俗，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，或整夜搓麻将，使身体过于疲劳或睡眠不足，易引起疾病发作或加重病情。
六、胰腺病患者忌“跑”、忌“酒”
节日里，美味佳肴丰盛可口，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，同时又大量饮酒，致使胰管上皮破裂，诱发急性胰腺炎。
七、胆道疾病患者忌“油”
节日期间，若大量食用油腻(尤其是动物脂肪)即会加重胆道的负担，成为急性胆囊复发和加重的“诱火线”。
八、肝病患者忌“酒”
肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。
九、脉管炎患者忌“烟”
节日期间，常有亲友来家“拜年”，脉管炎患者若为了招待客人而陪之频频吸烟，会使血小板粘度和聚集性增加，并能抑制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。
十、慢性呼吸道疾病患者忌“凉”
节日期间，如若温度忽高忽低，容易使人们诱发上感、支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病，故有上述疾病的患者，应以忌受“凉”的原则，防寒保暖，适当休息，以防病情加重。
近几年户外烧烤是很受大家欢迎的，户外烧烤不仅有趣好玩，而且还能展现自己的厨艺，还能增进朋友之间的感情，尤其是约上几个好友，一起唱着歌，吃着烧烤，顺便去山里头纳凉，是很惬意的一件事情，但是户外烧烤虽然好，需要准备的工作也是非常多的，下面具体介绍户外烧烤的攻略，供大家参考。
工欲善其事，必先利其器，如果东西准备不全，在户外可是分分钟就能爆炸的感觉，所以烧烤前的准备一定要备好。
一、烧烤前准备
1、工具：烤炉、炭、烤网、烧烤夹、如果需要烤鱼还要携带双面网夹、餐盘、筷子、烧烤牙刷、湿巾、纸巾、一次性手套、垃圾袋等。
2、食材：食材的准备可根据自己的口味来确定，这里只说说哪些食材适合户外烧烤。
荤菜：
1) 牛肉串：牛肉最好用肥瘦相间的，吃起来油而不腻，太柴太硬；
2) 羊肉串：羊肉最好选用羔羊肉，没有膻味，肉质也比较嫩；
3) 牛肉筋：烤筋的口感不黏不腻，力道劲弹，烤筋一般取材于牛上脑；
4) 骨肉相连：这个大家熟悉不过了，那种嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感觉~~
5) 烤鸡翅：户外烧烤一般选用鸡翅中，易烤易入味，适合大部分用户的口味；
6) 牛板筋：牛板筋质地比较坚硬，有一些膻味，喜好可能两极分化比较明显；
7) 鸡胗：烤鸡胗外脆里嫩，吃起来有嚼头，口感特别好，很适合户外烧烤；
8) 烤鱼：烤鱼的鱼要薄一些，既能腌制入味，又能尽快烤熟，鲈鱼是不错的选择；
9) 烤香肠：这个是大众口味，老少皆宜，喜欢吃的可以多备些；
10) 鸡脆骨：鸡脆骨又称掌中宝，鲜香骨脆，好吃又不怕长胖；
11) 鱼豆腐：鱼豆腐烤熟之后，外观金黄，肉质鲜嫩，不油不腻。
素菜：
金针菇：金针菇极易入味，制作也很方便，是美女们比较钟爱的菜品；
娃娃菜：娃娃菜是一道很爽口的菜，特别适合吃完烤肉以后食用；
茄子：烤茄子一般选用长茄子比较好，入味，烤出来的茄子又嫩又好吃；
韭菜：烤韭菜也是根据自己口味吧，有人觉得是重口味，也有人觉得是小清新；
玉米：烤玉米绝对是户外烧烤必备的素食产品，香甜可口，美味十足；
土豆、青椒、蘑菇、香菇这些也是可以进行烧烤的，另外还有包子、花卷、烤饼、烤馕等面食产品，也特别适合烧烤，尤其是对于不吃面食就感觉没有吃饱的北方汉子们，这些可是必备的哦！
3、调料：调和油、辣椒粉、孜然粉、烧烤盐、腌肉酱（荤菜最好先进行腌制，再进行穿串，入味）、大蒜等。
4、水果与饮料，啤酒与烤肉最配，但开车的小伙伴可一定要管得住嘴。
看完以上烧烤清单，是不是感觉要跑断双腿，累断双手，才能准确齐全呢，其实，只需一分钟就可搞定，小杨烤肉户外烧烤提供全套产品，食材、调料、工具全部都有，西安市三环内还可以免费送货上门，如果怕麻烦，大可直接在网上订购。
二、烧烤攻略
1、选择场地
选择烧烤场地时要避开风口，周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。有条件的最好临近水源，并用水桶等容器备好水放在烤炉旁，以防万一。严禁在封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。
2、烧烤技巧
烤肉类
1）烤羊肉串： 用时6—8分钟
把肉串分开平铺于炉网上，一定要将每一串肉分开，不能粘在一起，以免出现夹生现象。均匀翻动，3分钟左右，等羊肉变白时两面分别刷上适量的油（根据羊肉的肥瘦而定），再撒上适量的辣椒，来回翻动均匀，两面分别再烤2分钟左右，撒上孜然、适当淋油。将肉烤至冒泡即可出炉。
2）烤骨肉相连： 用时6—8分钟左右
平铺于烤网上，刚放于烤网上不刷油，烤至表面发干（脱水）时再刷适量的油。中途在骨肉相连的两端刷适量的油，烤至9成熟时，撒少许辣椒面，两面各一翻，撒少许孜然即可。
3）烤鸡翅：用时8—10分钟
将鸡翅平铺在烤炉上,留适当缝隙，使其受热均匀；用中火烤至3—5分钟冒油时,将鸡翅相互拍打,让每串鸡翅上面的油都均匀,小火勤翻将两面都烤至金黄色时即可。注意：此食材出油较多，请勿在明火上烤！
4）烤鸡脆骨：用时8—10分钟
将每串脆骨分开、整理整齐，把整理好的脆骨依次平铺于烤炉上，将脆骨放于烤炉中间，无重叠、堆压、烤不到现象，烤至两面都冒油时用时5—6分钟。再次勤翻动，烤至金黄色已熟即可不用撒任何调料。
5）烤肥瘦：用时4—6分钟
先将肥瘦整理分开，放在烤炉上刷适量的烧烤油，用大火烤1分钟左右撒辣椒面，肉分两把，上下平压，均匀翻动，再烤3---4分钟肉变粉红色（白里透红）撒孜然烤至冒泡即可。
6）烤板筋：用时6—8分钟
将板筋均匀铺于炉网上，反复翻动，烤至3—4分钟左右，刷适量的油，然后撒上适量辣椒，均匀翻动，烤至发出“叭叭”的声音时撒上孜然，淋油适量。烤至油冒泡即可。烤制时间不宜太久，否则会出现咬不烂的现象。
7）烤鸡胗：用时5—7分钟
将鸡胗平铺于炉网上，来回翻动，2—3分钟左右，鸡胗稍稍变白，均匀刷油，撒适量的辣椒（能看到即可），后反复翻动烘烤，随之撒上孜然。可适量淋油，烤至油冒泡即可。
注意事项：烤时间不宜过长，长时间烤会使鸡胗变老，口感不好，老嫩要适中，辣椒一定要少。
8）烤筋：用时8—10分钟
先将烤筋整理分好，放在烤炉上，均匀翻动，用火烤3—5分钟变色，烤筋烤出油，撒适量的烧烤盐，分为2把，上下粘压，来回翻动均匀，再撒上适量辣椒，上下粘压，9成熟时撒孜然。
9）烤鲈鱼：用时12—15分钟
先将腌好的鲈鱼用烤鱼专用夹子夹好，放烤炉上用大火烤1—2分钟，鲈鱼表面凝结水分烤干后用油刷刷少许油，烤5—6分钟，待鲈鱼九成熟（可刷烤鲈鱼酱再烤1分钟）撒少许辣椒，孜然，轻烤一翻装盘即可。
10）烤香肠：用时5分钟
把香肠均匀放于炉网上，以便香肠均匀受热，避免夹生出现；须不停反复翻动，当香肠颜色变成深红色，提前划刀的部位以完全裂开，同时，向外不停的流油时，可以出炉。此食材出油较多，请勿在明火上烤！
11）烤鱼豆腐：用时2-3分钟
将鱼豆腐按串分开平铺在炉网上，使其受热均匀后，刷适量的油，翻烤至鱼豆腐发胖热透即可出炉。
素食类：
1）烤土豆片：用时2-3分钟
将土豆片放到炉网上，翻烤大概一分钟左右，在土豆片上刷少许油，稍后刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前30秒撒适量孜然，大火烤制1至2分钟，即可出炉。
2）烤韭菜：用时2-3分钟
将韭菜放到炉网上，大概30秒左右，在韭菜上刷少许油，刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前30秒撒适量孜然即可，大火烤制2至3分钟，即可出炉。
3）烤金针菇：用时3-4分钟
将金针菇放到炉网上，大概30秒左右，在金针菇上刷少许油，稍后刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前30秒撒适量孜然即可，大火烤制3至4分钟，即可出炉。
4）烤玉米：用时6-8分钟
将玉米放置烤炉上，均匀翻动，过程中不用刷油撒调料，烤制金黄色即可出炉，6至8分钟放置即可出炉。
5）烤娃娃菜：用时3-4分钟
将娃娃菜放到炉网上，大概30秒左右，在娃娃菜上刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前30秒适量孜然即可，大火烤制3至4分钟，即可出炉。
6）烤油饼：用时4-5分钟
将饼用夹子夹好，放在炉子上，反复翻动夹子进行烘烤，等待饼表面刀口自然裂开时，刷适量的油，在进行烘烤，动作重复，待饼表面被烘烤成金黄色，再撒适量的盐，盐烤化入味，上辣椒，烤至油亮冒泡时上孜然，能闻到孜然味，总用时4—5分钟。
注意事项：在烤期间，刷油不要太早，等到刀口裂开后刷油。刷油一定要透，不然油饼烤不到位。
7）烤干饼：用时2-3分钟
8）烤包子：用时3-5分钟
三、烧烤后注意事项
1、烧烤完后一定注意将炭火熄灭，不能将明火置于户外草地上或灌木丛中；
2、烧烤完后将所有垃圾记得带走，注意保护环境，养成良好的环保意识。
每个人应该都有自己喜欢吃的菜肴和拿手好菜吧？那么你知道好吃的家常菜有哪些吗？你知道它们的做法吗？你知道烹饪食谱有哪些秘诀吗？今天小编小编推荐大家5款热门菜烹饪食谱，一起来学习一下吧！
上汤娃娃菜
原料
豌豆苗300克，皮蛋1个，姜丝、肉末、葱花。
做法
1.先把豌豆苗焯水，装进大碗里。
2.在锅里加入高汤，烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，最好加点水发香菇粒。
3.用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上葱花即可。
辣子鸡丁
原料
笋鸡200克，青笋100克，泡辣椒25克，大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
做法
1.将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清、水淀粉少许，抓匀浆好;
2.将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖，对成混汁待用。
3.坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。
山药排骨汤
原料
猪排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。
做法
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分;
2. 芹菜洗净切段;
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起;
5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
椰香木耳双花菜
原料
黑木耳一把、西兰花半棵、菜花半棵、胡萝卜半根、椰浆200毫升、玉米50克、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉2汤匙、植物油适量。
做法
1.木耳用适量温水浸泡，软化后，彻底清洗干净，沥干水分备用。西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干。胡萝卜去皮洗净后，切末;
2.炒锅中放油，加热至7分热，将西兰花和菜花放入翻炒片刻后，倒入椰浆，改用小火将菜煮软，再放入木耳、玉米粒和胡萝卜末，加盐和鸡精翻炒均匀后继续煮3分钟，用水淀粉勾芡即可。
可乐排骨
原料
排骨300克、可乐300克、八角2颗、姜片10克。
做法
1.锅中放水，水烧开后，倒入排骨焯一下取出;
2.锅中放油及姜片;
3.倒入排骨，翻炒后，加入可乐;
4.往锅中加入2颗八角，再煮至汤汁收干即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道5款热门菜烹饪食谱有哪些了吗？你知道它们的做法了吗？大家不妨尝试自己制作一下这些食谱，既美味又营养，其中一定有符合你口味的菜肴。
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珍菌养生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
鲫鱼豆腐汤
原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
四海为家
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：
1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
竹生干贝
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：
1.将豆腐、香菇切成薄片。
2.将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3.油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1.将豆腐捣碎、
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法：
1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2.在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
韩式凉拌墨鱼仔
原料：墨鱼仔500克，韩式辣酱4汤匙，辣椒粉2汤匙，酱油2汤匙，白糖2汤匙，醋1汤匙，熟芝麻2汤匙，蒜20克，姜20克，料酒1汤匙。
做法：墨鱼仔收拾干净备用；锅里倒入水烧开，放姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖2分钟；捞出墨鱼仔，放入冰水中浸泡5分钟；蒜、姜切碎，将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻放到一起，墨鱼仔沥干水放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时后即可食用。
家常油焖大虾
原料：大虾500克，葱姜末、盐、白糖、料酒、醋、油适量。
做法：将大虾洗干净；炒锅中倒入底油，放入葱姜末爆香；将处理好的虾倒入锅中煎至发红，期间用铲子依次按压虾头，使虾油充分被挤出；然后倒入料酒，盖锅盖焖30秒；打开锅盖后倒入盐、白糖和几滴醋翻炒一下；盖锅盖用中小火焖3分钟即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝6只，粉丝1把，大蒜5瓣，料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油适量。
做法：清洁扇贝，用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会儿，同时泡粉丝，蒜切碎；锅中倒少许油，油热后倒入蒜蓉炒出香味盛出；泡软的粉丝摆在扇贝上，放上腌好的贝肉，再放上蒜蓉，蒸鱼豉油兑一点水拌匀，淋在扇贝上；放入开水锅中蒸6分钟即可食用。
香煎孜然小海鱼
原料：小海鱼6条，孜然粉、花椒粉、盐、料酒、食用油、葱段、姜片适量。
做法：先用少许盐把小海鱼腌片刻，然后撒上一层花椒粉，揉搓均匀，再撒上孜然粉揉搓均匀；平底锅中放入油，八成热时放入葱段、姜片炸香，再放入小海鱼，倒入少许料酒，小海鱼两面煎至金黄即可出锅食用。
蝴蝶面是一种面食，它的外形很像一只蝴蝶。蝴蝶面最大的好处就是它不是很大，一般来讲，面条长长的一根，家长给宝宝吃的时候总会担心宝宝噎着。但是蝴蝶面煮了过后每一个不大，都是薄薄的一片，对于小孩子来说是个不错的选择。想吃蝴蝶面在菜市场就可以买到，那蝴蝶面有没有专门的烹饪做法呢?
蝴蝶面又叫花型面，源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。
蝴蝶面，蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。水煮时间10-12分钟。
历史典故：
清光绪年间(1875―1908年)，武昌洪山附近有一家专卖面食的小铺子，招牌本来是“悦来店”，取“近者悦，远者来”之意。然而，某些轻薄之徒看到当垆的是一位漂亮姑娘，遂呼其为“美人店”。于是一传十，
十传百，人们反而把“悦来店”的招牌淡忘了。这个店 里出售的一种蝴蝶面远近闻名，供不应求。它的经营 方式与众不同：一年只做5个月的生意，红菜苔上市
才开张，红菜苔罢园就歇业。在这段时间中，也只限 清晨接待顾客，每人供应一碗，以一柱香为度，香点完了立即挂牌：“明日请早”。
具体制法：
将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
徽州风味小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
以鸡计调精粉，擀成像纸一样的薄片，用铜制模型按压成栩栩如生的一个个蝴蝶，蝴蝶翅膀上缀有碾细的山楂片的星星点点，和
细如发的青梅丝，红、绿、白三色相映，成为一种精致 悦目的工艺品。
面汤也有讲究 掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、银 鱼、虾米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龙泉水，放 在用糠壳做燃料的文火上面煨，三沸以后滤去火腿
等物，留汤备用。 先热汤，再下面片;起锅前投入少 许菜答尖。一经品尝，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆， 汤汁鲜而不腻，它的色、香、味叫绝。
狗肉的肉质非常细嫩，吃起来香而不腻，所以深受广大人群的喜爱。而且在美食食谱当中，狗肉的制作方法多种多样，基本上每一种都有独特的风味。不过可能有很多人对于狗肉的烹饪技巧了解的并不多，那接下来小编就会详细的介绍一下，大家一起来阅读并学习学习吧。
1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用，厚姜片和大葱段各适量，干辣椒适量。
2、狗肉2斤剁成块，碗装备用;锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。
4、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。
5、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。
6、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入适量蒜苗，大火炒均即可起锅。
经过阅读小编准备好的上述内容，大家应该都知道了要怎么烹饪狗肉会好吃了，因此如果感觉到嘴馋的话，就可以按照以上步骤开始一步一步的尝试制作，而且一般来说只要掌握住技巧，就完全可以做出自己喜欢的美味狗肉哦。
北京5月9日专电美国研究人员近日发现，蒸、煮、炖等用水来制作食物的烹饪方法可能更有益人体健康。
据路透社8日报道，美国纽约大学西奈山医学院的海伦夫拉萨拉博士说，这些方法会减少人们所吃食物中晚期糖化终产物的含量。健康的人摄入越多的晚期糖化终产物，体内出现炎症的程度就越严重。而炎症是引发早老性痴呆、糖尿病和心脏病等大量与衰老有关疾病的重要原因。
糖与蛋白质和某些脂肪的相互作用会产生晚期糖化终产物，它通常存在于动物性食品中。在缺水的情况下，以较高的温度较长时间地烹饪食物会使晚期糖化终产物量大大增加。
该研究小组在美国《老年病医学杂志》上撰文指出，晚期糖化终产物是正常新陈代谢的副产品，糖尿病和心脏病患者体内这种物质的含量偏高。他们还说，随着人们的衰老，清除体内晚期糖化终产物的能力会下降，与此同时，肾脏病也会使人们更加难以将这种物质排出体外。不过，人们可以通过减少高温烹饪食物及加工食品的摄入量来控制晚期糖化终产物的摄入。
夫拉萨拉说，那些关注晚期糖化终产物摄入的人应该尽可能经常地用水来烹饪食物，比如用煮、蒸或炖而不是炒的方法。但是，人们不必完全放弃烧烤。我们要适度，不必将某种食物彻底从饮食中除掉。她还说，肉类用柠檬汁、醋或其他酸性物质浸泡一下再烹饪会大大减少晚期糖化终产物的生成。
她还说，对动物和人类进行的研究表明，人们可以通过减少晚期糖化终产物的摄入来延长生命。我们的研究表明，只要适当地改变我们的烹饪方法就可以使我们活得更长。
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