饭是我们每天都要吃的食物,但是很多人在传统做法的基础上进行了突破,做了一些好吃美味的糍吃团等。糍饭团的制作方法是以饭为主料,然后添加一些自己比较喜欢吃的东西在里面,这样就成了一个饭团。那么糍饭团的制作方法是什么呢?让我们一起来了解一下,以后当我们不想吃饭的时候,也可以尝试着做一做。
糍饭团 ,香港称为秶饭,是上海地区汉族特色小吃,将蒸得热腾腾的糯米饭撒上一层白砂糖,再将肉松、芝麻、白糖等均匀地撒上一层,再转裹上酥脆的油条,咬上一口,香甜无比。要吃咸味的,也很简单,
糍饭团流行于中国江南地区作为早餐食品,于香港的上海食品店亦很常见。
用料 糯米 90克,血糯米 10克,肉松 30克,芝麻 20克
做法
1糯米和血糯米分别洗净,浸泡一晚
2芝麻平锅小火炒香,直至在锅中跳跃,关火继续小炒一刻
3蒸笼铺纱布,倒入糯米,蒸15分钟
4准备一块湿的纱布,舀一勺蒸熟的糯米饭,用勺背湿水摊开,放上肉松,卷起,两头包入,旋紧
5裹上一层熟芝麻即可
小贴士
1、没有纱布,用保鲜膜也可。
2、口味可根据喜好,做成不同风味的。
做法二:
做法:
1.糯米浸泡过夜,滤干水分,放入蒸锅蒸熟。
2.榨菜、火腿肠切丁。
3.油条、熟咸蛋黄切丁,准备肉松。
4.准备一张保鲜膜,上面铺上一层糯米饭,大小根据自己喜欢。
5.放入蛋黄、火腿丁。
6.再放上肉松、榨菜。
7.最后放上油条。
8.上面再铺上一层糯米饭。
9.保鲜膜四角拎起来,把饭团紧握成球状,把馅料完全包住。
10.再沾点芝麻即可。
其主要原料为“上海滩早点四大金刚”中的油条和糍饭。一般糍饭团分为甜咸二种口味,在糯米中包著的除了油条外,根据甜或咸加入榨菜、肉松,或芝麻、白糖。糍饭团通常用作早点,与豆浆一同享用。虽然糍饭团源自长江下游的上海,但在南方的香港也非常普及,通常以透明保鲜纸包裹出售。
以上列举了糍饭团的制作方法,由此可以看出并不是很难,在一些市场上也有一些饭团售卖,有的时间放得太久就失去了原有饭团的味道。因此还是建议想要吃饭团的人们可以选择自己在家里做,这样既卫生又安全,自己也能吃得放心,当然饭团里面还可以添加一些自己喜欢吃的食物,不受市场上口味的限制。
饭团是绝大多数人都熟悉的,特别是对我们80后一代来说更是一种回忆了,随着日式风格的引进,现在带饭团当中饭吃也变成了一种时尚,更有人把它当做情侣间的爱心便当。如果自己能够做出味道好形状又好看的饭团该多好啊,这样我们就得去学习一下饭团的制作方法。
饭团的做法
那么饭团究竟要怎么做呢?其实饭团的做法也是有多种多样的,可以根据不同的口味,不同的饮食习惯选择一种最适合自己的制作饭团的方法,以下就是最拉风的几种饭团的制作方法了。
因为平常上晚自习都很饿,买饭时间还不够,所以想学学做饭团,感觉带着挺方便的!简单点的做法就行,不用太难,主要以省时间为准。所以我学会了做日工饭团,慢慢的成了高手,同学们都喜欢吃我做的日式饭团。下面我就把我做日式饭团的做法和大家一起分享!
日式饭团的做法
圆葱饭团的制作材料:
主料:番茄(大)1个圆葱(大)1个火腿肉片(大)4片米饭3杯奶酪4枚番茄酱3大勺沙拉酱3大勺黄油适量。圆葱饭团的特色:甘甜尽出,让米饭更香,更甜。教您圆葱饭团怎么做,如何做圆葱饭团才好吃
1.将番茄与圆葱切成1厘米厚片状。
2.锡箔纸取20厘米四方大小,在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。
3.放上奶酪后放小碗大小的饭团,包上锡箔纸。
4.放入蒸锅中,以小火蒸15-20分钟即可。
日式肉松饭团的制作材料:
主料:热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量教您日式肉松饭团怎么做,如何做日式肉松饭团才好吃
①把寿司醋注入热饭内拌匀,备用。
②取保鲜纸一张,在中央放上1/4的饭,在饭中加入肉松,用保鲜纸沿中央收紧,把饭团轻轻压实。
③取平底镬下少量油,放入饭团后用小火煎,见饭团略呈焦黄色,扫上一层酱油,然后反转饭团,反复扫上酱油,直至饭团呈金黄色即可。
贴士:饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状,馅料也可随意变化,可包入乳酪、腌萝卜等。
鲑鱼饭团:
1、先用水湿手,以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐,使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上,然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼,放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼,然后加上少量的米饭,盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团,用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力,否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央,并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼,这样就能使人知道饭团是什么配料了。
三角饭团制作法
一个饭团的用米饭量约为150克左右
材料:米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片
做法:
1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。
2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料。将饭往中心包起,成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起,左手弯成山状,开始将饭团稍加压挤呈三角形状。
4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起,米饭变成平面。
5、将成型的饭团放在盘子上,再将双手弄湿搓上少许盐。
6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。
7、将饭团放在海苔中,再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。
8、饭团上放着与内馅相同材料,易于辨别。
注意:每次握压时渐渐加大手劲,可使饭团更为密实哦!
将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。
饭团串
材料:
米饭240公克,蛋黄末10公克,洋火腿末10公克,熟白芝麻3公克,熟黑芝麻10数粒,肉松5公克,海苔末2公克,鲑香松2公克,海苔香松2公克,竹签数支
做法:
1.饭分成8份,每份30公克,搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
3.以竹签串起即成。
以上主要就是对饭团的制作方法的深入介绍,希望能够帮助所有的上班族学会如何制作饭团。如果能够学会的话,以后就可以时不时地给自己的家人做饭团了,这何尝不是一种惊喜呢?家人看了一定会非常感动,而且你的手艺随着做的次数的增多会越做越好的。
我们中国与日本有些相似的文化背景,中国的饭团在日本也有,但是做法却不是很相同,很多人都特别喜爱日式饭团,的确,日式饭团无论是从口味还是口感上都非常出色,非常值得我们去学习一翻,可能很多人对于做法还不是特别了解,下面就让我们一起来了解一下日式饭团的制作方法大全吧。
做法一:
买口感好的大米
常规做法蒸熟
乘热加入糖醋盐,拌匀,放凉
根据个人口味购买拌饭用的调料,如海苔芝麻等(在进口食品店有很多种),也可自己配制
将所有材料拌匀,拿只碗,装点饮用水,手过水(防沾手),取适量拌和饭,团成喜欢形状就可以了
可外包一小张海苔皮,食用更方便,口感更好
做法二:
1.卤蛋对切,分成两半
2.工作台上放做寿司的竹帘,把一张保鲜膜摆在竹帘上
3.把一半米饭厚厚地铺满保鲜膜,上面撒一半酸菜粒,中间排放卤蛋,最后把一根油条放在卤蛋上. 从两边把竹帘往中间裹,包住油条. 拿走竹帘,把保鲜膜留在饭团上
4.重复做另一个饭团
做法三:
1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒,混匀晾凉;
2. 紫菜放盘中,以高火烤1分钟备用; 3. 蛋打散,烤盘以高火预热3分钟,加色拉油,倒入蛋液,以中高火1分30秒使之呈蛋皮状,即可取出,切成1厘米宽的长条;
4. 小黄瓜抹盐,腌10分钟,直切成6长条;
5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条;
6. 白饭铺于紫菜上,将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜(切丝)丝直放中间,卷成圆筒,切成1厘米宽的厚片,装盘。
中国的饭团其实和日本的饭团做法有异曲同工之妙,我们都可以互相的学习,以上介绍的日式饭团的制作方法大全也是最正宗的日式饭团的做法,大家心动不如行动,赶快备足原料,自己动手尝试着去做一做美味的日式饭团吧。
提到肉鸽朋友们会不会想到古时候传书的飞鸽呢?这个具有聪明头脑的鸽子同样具有较高的营养价值,鸽子肉是个高蛋白的肉类,但是脂肪很低哦,这很满足想要减肥的女性朋友们的需求。特别是孕妇,吃了肉鸽能够保证孕妇营养需求。如此的佳肴圣品也需要配合良好的烹饪方式,下面就来看看美味肉鸽的制作方法吧。
一、炸乳鸽
材料:500克乳鸽1只,鸡蛋1只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油250克。
加工方法:乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入100℃沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
二、贵妃乳鸽
材料:500克乳鸽2只,竹笋100克,酱油,黄酒、葱,姜,生粉,盐,花生油,及香菇5只。
加工方法:乳鸽宰后,去毛及内脏,漂洗清洁,切成大块,加入酱油、酒、糖、盐,拌匀浸半小时。竹笋切成菱形,香菇切成条状,备用。
取花生油50克,入铁锅烧热,先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止,再加入竹笋及香菇炒拌,加入少量汤汁后移至砂锅中,以文火煮半小时,中间翻动2~3次,食前加入味精及生粉少许。
三、云腿鸽子汤 主料:
主料 燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。 调料 料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。 特色: 色泽银红,原味原汤,清香适口 制作方法: (1) 将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞
出,将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留
用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡 茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水
肉鸽营养价值很高,经常疲劳,熬夜加班,食欲不振的朋友们可以尝试肉鸽食疗法,肉鸽的营养会消除这些症状。想要美容的女性朋友也不要错过肉鸽,优质的肉鸽能改善细胞的活力,增强皮肤的弹性哦。
考面筋的成本低,上手快,所以许多人都会制作。我们都知道烤面筋是由高筋面粉制作而成,含有很高的淀粉和营养物质。尽管烤面筋非常容易制作,但是每个人做出来的味道都不一样,有的烤面筋好吃,有的让人怎么样都咽不下去。那么怎么样才能做出好吃的烤面筋呢?好吃考面筋的制作方法是怎么样的呢?下面我们就来为大家一一的揭晓。
考面筋的制作方法:
主料:面筋200g
一、制作面筋
1、和面
制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉,而是做面筋专用的:谷朊粉,这是一种经过工业提取而得到的面粉。这种面粉蛋白质含量高,吸水性好,所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。
2、捏制成形
轻撕一块60克左右的面筋团,放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条,取出2根有棱角的竹筷,夹住面筋一头,拉长面筋并往筷身上缠绕,此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5~7圈后,便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体,让面筋层间充分“融汇”。
3、煮面筋
取锅上火掺3000克清水,烧开后改微火.然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷,再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子.当煮至面筋成熟且有弹性时,捞出来置凉水中,漂凉再捞出。
4、割制
取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米宽呈螺旋状(每只7~8圈)的面筋串。
二、烤面筋
烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根
悠悠香做的烤面筋蛋白质含量高达80%以上,采用优质小麦蛋白粉,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕,再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,勾人食欲。烧出的成品面筋,色泽金黄,不缩小,入口特香,嫩滑无比,吃后口齿留香,回味悠长,让人百吃不厌。
美味的烤面筋就这样做好了。你在烤制面筋的时候,可以选择自己喜欢的酱料,并不是文章中所说的单一的这一些。你可以制作海鲜酱料、辣椒酱料、香菇酱料等,只要你喜欢的,都可以随便的搭配。还有就是烤面筋含有非常高的热量,并且烤制的食物都容易上火,因此容易肥胖的人尽可能的少吃。
橄榄又名青果,肉质鲜嫩,果实水分大,可以新鲜食用,也可以做成美食,橄榄中富含有丰富的钙,维生素有益于人体的健康,平时还可以用来泡酒,橄榄酒富含有丰富的维生素,氨基酸及微量元素,带有果香的酒味,不会酒精太浓,经常喝酒,利于清热止咳,去痰去湿,帮助人体排出毒素,有一定的药用价值。
一、喝橄榄酒有什么好处
酒中含有丰富的人体不可缺少的维生素、氨基酸、微量元素。有益健康,入口清爽,圆润丰满,果香纯正,风味独特,回味无穷,在世界果酒市场是独一无二的最佳饮品之一。橄榄酒是利用水、鲜橄榄果、高粱、大米、糯米、小麦、玉米共同酿造而成。橄榄酒有清热解毒,利咽化痰、生津止咳等作用。
二、如何自制橄榄酒
1、把橄榄破碎,别太碎了,太碎后面不容易分离。
2、按比较例加水,具体比例看你想要的口味了。
3、按加入水后的总量10:3加糖,糖可以先加一半,另一半等发酵2~3天后再加。也可以看情况加柠檬汁调整酸度。
4、加入酿酒酵母,用葡萄酒酿酒酵母就可以了。发酵温度控制在20~25度间,发酵时间大概需要10~20天,发酵到没有气泡了就可以分离。
5、把酒分离出来满桶存放,头一段时间要每隔一段时间放一次气。不然怕爆瓶……这个时间通常使用单向水阀,让气只出不进。但没单向水阀只好每过一段时间放一次气了。
6、等完全没气后,把酒倒一次桶,把下面的酒泥去掉,进入陈酿。
7、新酒可以喝,但喝了容易上头,建议陈放6个月以上再喝更佳。
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