山药我们都知道,就是家里比较常见的一种食材,一般用来熬粥或者炒菜吃,但是很多人只知道山药却不知道还有山药豆,山药蛋,上药粉等。其实山药豆和山药属于同一植物上生长的,它是山药蔓藤的结点长出来的,但是它的功效却不比山药差,下面就一起来看看山药的功效与作用以及山药豆的相关知识。
目录
1、山药的功效与作用 2、山药怎么吃好
3、山药豆 4、山药豆的功效作用
5、山药的禁忌 6、孕妇能吃山药吗
7、山药粉的功效与作用 8、山药过敏怎么办
山药的功效
山药有哪些功效与作用,中医认为山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
滋补健身,延缓衰老
国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
收涩固肠止泻
山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻,因为山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便。
防治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一,其原因如下:
①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现过渡肥胖。
②.山药含有的淀粉酶,能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类,能减肥轻身。山药所含的谷甾醇,有降低血胆固醇的作用,对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。
③.山药含有丰富的纤维素,它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间,从而减少胆固醇的吸收,有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外,避免了血胆固醇的含量增高,减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素,具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山药的重要成分之一多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能,该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用,能改善冠状动脉及微循环血流,治疗冠心病、心绞痛等。
益智健脑
山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富,具有增强神经细胞活性,补心气、安心神、治健忘、养心益智,增强记忆功能。
补虚降血糖,治疗糖尿病
山药是补虚上品,对治疗糖尿病有较好疗效,其原因如下:
①.山药性味平和,不寒不燥,可充五脏,为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致,阴虚燥热消渴,可食山药,有益阴效果,所以山药可治疗糖尿病。
②.山药中所含的糖蛋白,在体内水解为蛋白质和糖类,有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此,对糖尿病有一定疗效,且胃肠虚弱者也可食用。
③.山药既能补气,又能养阴,补而不滞,养而不腻,补脾气而益胃阴,为平补脾胃要药,适用于糖尿病患者长期食用,对轻型糖尿病有显著疗效。
益气补气,止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效,可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用,可以治疗慢性气管炎。
减肥美容,护肤养颜
作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。
改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
当然,山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用,而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用,中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻,使皮肤红润光泽,焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者,长期吃山药,可以使皮肤变得白皙光滑润泽。
填精固肾,增强功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴,填精固肾,涩精止遗,使气血生化有源,是气阴不足、下焦不足之要药,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
填精固肾,治疗小便频数
人到老年后,小便频数的现象十分普遍,特别是夜尿频多,这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦,影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药,则能填精固肾,对治疗尿频有显著的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系,老是觉得尿不净,刚尿了一次接着就又想尿,而山药不但能填精固肾,而且还有利尿作用,可以有效克服尿潴留症状,从而达到治疗尿频的效果。
富含有机锗,治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素,特别是富含有机锗,在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点,所以很适合癌症患者食疗。
增强人体消化吸收功能,治疗食欲不振消化不良
山药能健脾益胃,使脾胃健运,增强人体的消化、吸收功能,增进食欲,增强体质,对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。
软坚散结,治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症
山药捣泥外敷有软坚散结作用,治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效。
增强骨质,治疗软骨病
山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后,可以形成骨质,使软骨具有一定的弹性,所以对软骨病有一定的疗效。
防止结缔组织萎缩为,预防胶原病发生
山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩,可以预防胶原病发生,保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。
补中益气,可使人耳目聪明
山药烊中益气力,长肌肉,强阴,常吃山药可以使人耳目聪明,轻身不饥,延年益寿。
总之,山药可食可药,药用价值很高,除上述15大功效外,还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等,临床应用可以治疗200余种疾病,而且也是一种很有发展前途、非常理想的保健食物。
山药怎么吃好
山药的8种吃法,早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比,它好像有点食之无味。想使山药变得更美味多姿?那么你至少要了解它的8种味道,爱它的4大理由:
1、营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。
2、能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
3、山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4、中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
山药各种做法
烩山药丸子
特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟。
烹调时间:15分钟。
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟。
烹调时间:25分钟。
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。
兰花酿山药
特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。
备料时间:15分钟。
烹调时间:15分钟。
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法:
1、山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。
2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水,蛋清打匀。
3、取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。
4、锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。
什锦山药粒
特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。
备料时间:5分钟。
烹调时间:5分钟。
原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法:
1、山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。
2、锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3、锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。
4、然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片
特点:又滑又嫩,味道咸鲜。
备料时间:5分钟。
烹调时间:5分钟。
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法:
1、山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片,干木耳用水泡软,去根洗净。
2、里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3、锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。
4、锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药
特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间:3分钟。
烹调时间:5分钟。
原料:山药。
调料:绵白糖、干淀粉。
做法:
1、山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。
2、将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可。
山药一直大家喜欢的食物,山药的口感很好,很不错,山药还拥有很多的功效,对我们的身体有好处,在冬季里吃点山药菜肴,一边享受着山药带来的功效,是很不错的,下面我们就一起看看山药的功效与作用吧。
山药的功效与作用
功效
《本草求真》:入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。
在实验性关节炎大鼠的研究中, 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对 球蛋白的变性作用,表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。
1、补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤之说。
2、消渴生津
该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
3、保健
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
4、养颜
元代脾胃专家李杲说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。
5、控制进食欲望
山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。
6、预防春困
山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。
作用
全家
为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。
女性
益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性情有独钟。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
男性
防止老胃病复发。在老胃病病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。
老人
补中益气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
儿童
防治腹泻好帮手。每年812月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食23次即可。
山药具有
1、强壮养颜
2、补虚抗衰
3、补气养血
4、滋阴补阳
5、扶正祛邪
山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。
山药的做法
拔丝山药
材料
山药200克鸡蛋1个面粉10克淀粉50克食用油500克(实耗80克)白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
注意
外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
清炒山药木耳
材料
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
总结:山药一直是大家的食物,在大家的餐桌上也经常看到,因为山药的口感不错,还有一定的功效。上面的内容大家已经看了,了解了一些山药的功效,大家可以在家学习做做,做自己喜欢的食用菜肴哦。
山药一直是大家喜欢的食物,山药的功效一直大家有目共睹的,山药的人很多都是因为山药的功效,下面我们就一起看看山药的功效与作用吧,大家一起看看,了解了解山药的功效与作用。
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的药用价值
味甘,性平。
归脾、肺、肾经。
功能与主治
补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。
用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。
麸炒山药补脾健胃。
用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。
山药的做法
清炒山药
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1、戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2、锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药木耳
材料
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
拔丝山药
材料
山药200克鸡蛋1个面粉10克淀粉50克食用油500克(实耗80克)白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
注意
外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
双椒山药
颜色很美,清脆可口,美味!营养!
材料
山药,圆青椒,圆红椒,胡萝卜,盐,糖,淀粉
做法
1、胡萝卜洗净,切菱形片。
2、红椒去蒂去籽洗净,切块。
3、青椒去蒂去籽洗净,切块。
4、山药洗净泥土去皮,冲洗干净(不是马上烧要浸泡在清水中以免氧化变色),切菱形片。
5、炒锅烧热放油,放入所有食材快速翻炒,加少量水、适量盐、糖,翻炒3分钟左右,淀粉勾芡收汁即可。
总结:山药一直大家喜欢的食物,山药的功效很好,而且价格很便宜,上面小编给大家介绍的是山药的功效与作用,希望大家可以多看看,多了解了解,在家可以试试,试试做自己喜欢的山药美食。多吃山药多健康。
山药是大家喜欢的滋补食物,排骨也是大家喜欢的食物。山药炖排骨加在一起让我们更加喜欢了。下面我们就一起看看下面的内容,了解一下山药炖排骨的做法,大家学习学习哦!
山药炖排骨
材料
山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克
做法
1、将山药去皮切滚刀块;
2、排骨洗净,剁成段;凉水放锅中,把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍松,葱切段。
4、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1、削皮的时候带上手套,要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片,痒了半天,惨痛教训。
2、注意山药很快会变色,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。
3、炖肉的时候放一点醋,肉会烂的很快。
山药炖排骨
材料
排骨,铁棍山药(就是那种口感绵绵的),生姜,香葱
山药排骨汤的做法在哦!!
1、排骨斩成块,焯煮5分钟,捞起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫,我习惯焯一遍,炖出来的汤更清澈。
2、用砂锅重新烧一锅水,放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫,把生姜片加到汤里面就行。
3、大火把汤烧开,然后转小火慢炖一个半小时左右。喜欢劲道的口感可以少炖一会,喜欢软糯的口感可以多炖一会。
4、将山药切好加入汤中,中火炖15分钟左右,汤色开始变白,山药可以用筷子夹断;加盐调味,然后关火起锅。
5、香葱切成葱花,均匀撒到汤里,然后端上桌慢慢享用。
山药排骨汤
材料
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1、排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
山药排骨汤
材料
排骨300克,山药500克,姜10克,盐少许,料酒50毫升,枸杞30克
山药排骨汤的做法在哦!!!
将排骨切块,山药去皮切滚刀,姜切片。
烧一锅开水,将排骨放入焯一滚捞出洗净沥干。另外烧一壶开水待用。
炒锅烧热,加入1汤匙油,放入姜片和排骨爆1-2分钟,加入料酒。
将排骨转入汤锅中,加入开水盖过排骨。大火烧开,中火炖20分钟左右。
加入山药块,补加开水,多加一点汤才够多。加山药后中火炖20分钟,加入枸杞。炖至排骨酥烂即可。
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
总结:山药的口感和功效让我们一直喜欢它,山药给我们的帮助很多,上面小编给大家介绍了山药炖排骨的做法,希望大家看看,可以学习学习。现在的天气,寒冷干燥,吃点山药是很好的。
大家都知道冰糖雪梨可以治疗止咳化痰,对于冰糖雪梨的其它功效与作用大家不甚了解,那么,就让小编为您介绍冰糖雪梨的各种功效与作用吧。
冰糖雪梨的功效与作用
一、冰糖雪梨的功效
补中益气,和胃润肺,止咳化痰。功效:养阴生津,润肺止咳。主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。
雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
二、冰糖雪梨的作用
冰糖雪梨能清热止渴,适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
冰糖雪梨有滋阴润肺,养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺。
冰糖雪梨具有清甜可口,生津养胃,和中止呃的功效,对于因胃阴不足,脾虚失和而见呃逆患者,可见显效,不可对口燥食少,大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用,数日见效。
冰糖雪梨有消痰降火、润肺凉心的功效,如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状,就可以做一碗冰糖炖梨,帮助止咳、润肺。
对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说,可以每天做一次冰糖炖梨,一次吃半个梨子,一天分两次吃。
冰糖雪梨不仅可祛痰热,疗哮喘,滋阴润肺,而且对嗓子卓有养护作用,歌唱家和广播员宜常服之。
如果您并不上火,也不咳嗽,可以常常喝冰糖炖梨,要知道,冰糖炖梨除了润肺止咳以外,还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。
冰糖雪梨的做法
做法:
1.将干银耳提前用水泡发,去蒂撕成小块待用。
2.雪花梨洗净,去核切成大块,不用去皮,皮很有营养的。
3.将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内。
4.加入2L左右的水,烧开。
5.转小火炖40分钟左右即可,主要喝水。
小贴士:
1.梨核一定要挖干净,不然影响口感。
2.最好是放冰糖,蜂蜜经过高温,会破坏营养成分。
3.梨蒸熟之后,先喝掉里面的汤汁,然后将梨一起吃掉即可。
大家都平时很喜欢吃山药吧?山药与人参齐名。大家知道山药好吃但是各式各样的做法中哪一种制作方法做出来的山药才最好吃呢!自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。蔬菜市场上的山药主要为长柱种,产于陕西、河南等地。山药的好处我想已经家喻户晓了,它健脾、益气,保肝解毒,既是中药材,又是每日可烹制的美食,它即可当菜亦可当饭。
山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,将之与排骨一起炖,就成了一道十分美味的汤。
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史,自古以来,它就被誉为补虚佳品,备受称赞。据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质,还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。
这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食,这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响,又利于达到减肥目的。
食材主料山药300g排骨300g辅料料酒适量盐适量鸡精适量醋适量生姜适量葱适量
步骤1.排骨洗净
2.锅内放入水,放入排骨煮沸
3.将排骨捞出洗净浮沫
4.山药去皮切滚刀块
5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆
6.加入姜片和葱结
7.放入适量料酒
8.滴入少许白醋
9.盖盖选择靓汤键
10.时间到后,电压力锅自动泄压,开盖,加入盐
11.调入鸡精即可盛出食用
小贴士山药的粘液会让皮肤发痒,山药处理山药的时候最好带上一次性手套哦。
山药具有健脾益胃的功效,很适合脾胃虚弱的人食用,加了南瓜,增添了一丝甜甜的味道,您心动了吗?
食材主料大米20g小米20g南瓜50g山药50g辅料枸杞适量冰糖适量
步骤1.首先将南瓜切成小块,山药切成小块。
2.锅中倒入小半锅清水,水开后下入小米、大米,大火烧开,转小火,煮20分钟。
3.再放入南瓜、山药,小火煮15分钟。
4.最后下入洗净的枸杞,放一勺冰糖,拌匀,煮一分钟,即可出锅。
小贴士1、米要开水下锅,这样不容易粘锅。
2、加入南瓜和山药后要注意搅拌。
现在的人们会吃的都吃美味的有营养的,不会吃的才只追求垃圾食品。只追求那简单的口感而忽略了对我们身体的营养价值。现在看上文大家已经知道山药怎么做最好吃最滋补了。没事儿自己在家动动手吧!
山药是一种食用价值高,药用价值高的食材,可以做菜吃,也可以炖汤喝,还可以制作成山药片或者山药粉,食用方法很多,养生保健功效又非常强大,下面就来和看一下山药粥怎么做?
山药粥怎么做
花生山药粥,需要准备冰糖,粳米,山药,花生米,先把山药的皮去除清洗干净切成粒,花生放到开水里面烫1~2分钟,趁热的时候把皮去除,然后再把花生捣碎,粳米清洗干净以后,和山药,碎花生一起放进锅里面,再加入适量的水慢慢熬煮,用大火煮到水开,然后再改成小火一直煮到米烂熟,期间需要不停的朝着一个方向搅动,避免山药花生米粘合在一起,粥煮熟的时候加入适量的冰糖调味就可以吃了。
莲子山药粥,需要准备粳米,山药,莲子,把山药清洗干净以后切成丁,连子的心去除,加入洗好的粳米,山药丁以及莲子,加入足够的水用大火煮开,然后再改成小火煮到粥熟,吃的时候加一些白糖搅拌均匀就可以了。
还可以做赤小豆山药粥,准备大米,山药,赤小豆,赤小豆放到水里面先浸泡一下,然后山药的皮去除清洗干净,切成方丁,大米洗干净,锅中加入适量的水,把赤小豆放进锅中煮烂,然后再加一些大米煮烂,最后山药丁放进去煮到山药熟烂就可以吃了,达到养颜健脾胃,利水消肿作用。
山药粥的功效与作用
喝山药粥能达到延年益寿作用,能够让身体吸收充足的营养物质,让氨基酸,粘液蛋白得到补充,还可以让身体吸收充足的维生素以及矿物质,让人体代谢变得更好,也可以让组织细胞的活性提高,延缓衰老的速度是非常快的。
喝山药粥能达到补益脾胃作用,不仅可以让脾胃的消化功能变得更好,还可以让脾胃不和问题得到改善,如果因为脾胃不和而出现拉肚子,食欲下降,腹部疼痛等症状,喝一些山药粥就能让症状减轻,它里面还含有活性酶类成分,能够让身体消化液产生变得更多,这样消化功能就可以提高。
喝山药粥还能够达到补益气血作用,可以搭配猪肝,鸡血藤,何首乌,桂圆肉来吃,让补血效果变得更好,让气血变得更加充足,贫血问题就能得到改善。
喝山药粥美容养颜,能够让皮肤变得更好,可以再添加一些红枣以及桂圆,这样就能让营养吸收的更加充足,代谢速度提高,避免色素堆积,能够让皮肤变得更加红润细腻。
山药粥的宜禁人群
山药粥虽然有很多功效作用,但并不是所有的人都可以吃,有便秘问题的人就应该少吃山药,因为里面的淀粉含量非常丰富,对于便秘患者,大便干燥患者来说就不适合。
糖尿病患者也不能喝太多山药粥,它里面含有粘液蛋白,可以达到降低血糖作用,但是淀粉含量是很高的,如果吃得太多就会让血糖升高,所以糖尿病患者一次性不要吃太多山药。
喜欢吃火锅的人不要吃太多山药,山药本身是一种补药,带有一定的热性,如果吃火锅的时候再吃山药,就会让上火的问题更容易出现。
山药粥怎么做给宝宝吃
想要做山药粥给宝宝吃,那么就需要把山药先捣成泥状,可以先把山药煮熟,然后再用硬的勺子把山药压成泥,根据孩子喜欢的口感,加入适量的白糖搅拌均匀,孩子吃山药粥一定要让时间煮得久一些,这样就可以让口感变得更加甜蜜,可以更加浓稠,让孩子身体更好的消化吸收,给孩子吃山药粥的时候也要注意,一次性不要给孩子添加的太多,少量多次的喝才不会给身体健康造成不利的影响。想给宝宝做山药粥,里面还可以再适当的添加一些红豆泥,但不要添加太多,这样也可以让山药粥的口感变得更加不错。
上面介绍的就是山药粥的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把山药粥做的好吃就可以按照以上的步骤来做,可以让山药粥的味道变得更加不错,也可以让身体获取充足的营养物质。
山药糕是比较好吃的,一种美食,这种美食既可以当做主食吃,也可以当做零食吃它最主要的制作材料就是山药,在做山药的时候,我们一定要将山药煮的特别绵,这样做出来的山药糕才会非常的诱人,不仅适合一些没长牙的小孩子吃,也是和一些牙齿掉光的老人吃,那么山药糕怎么做好吃呢?
1、山药糕的主料,当然是山药,记住一定要是白山药现在市面上的蔬菜品种很多,出现了很多小山药,口感其实也很好,也带点甜味过,这些山药做出来的并不好吃反而是最常见的那种白山药,水分很足的,做出来的,会有很好的口感
2、制作山药糕的另外一个主要材料就是粘米粉、粘米粉可以让山药糕,吃起来味道很好,而且看起来有透明感
3、除了这两大主料,山药糕还会用到很多的调料,传统的山药糕是需要香菇,小洋葱,小米椒,猪肉馅
4、山药糕可以和各种蘸料食用、最常见的是酱油,蒜汁,香辣酱这三种
5、山药糕的制作,过程非常的简单,传统的做法是需要蒸需要蒸笼现
传统山药糕糊
1、白山药800克干香菇六朵,用开水浸泡,然后切丝备用
2、大火加热炒锅 放入葱炒出香味就可以
3、加入猪肉馅,200克,和准备好的香菇丝炒到全部变色为止
4、将所有的山药丝放入锅中,用小火翻炒,直到山药丝,变软,然后加入冷水400毫升,酱油,一勺,盐,一少,胡椒粉两勺,糖一勺,等开水煮开后,继续,闷五分钟
5、然后一起搅拌好把的火调成小火一边搅拌,锅中的材料小火持续,最后会变成面糊糊全部搅拌均匀后,就制作好了,关掉火
山药是生活中比较常见的一种蔬菜,这种蔬菜吃起来味道比较好,而且里面含有的营养成分非常的高,它的外形是细长的,一般我们在做菜的时候都会将山药切成片,用来炒菜吃,其实山药还可以用来榨汁,榨汁的时候一定要将山药的皮削掉,为了避免氧化可以用水浸泡,那么山药汁怎么做比较好喝呢?
山药汁怎样做
步骤1戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用
步骤2锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油
步骤3将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化
步骤4熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀
步骤5放入桂花酱炒匀即可出锅
1/6 山药去皮后切小段,入小锅煮熟。
2/6红心火龙果洗干净外皮,薄薄的削掉一层外皮,保留里面的外皮。(靠近果肉的那一层)
3/6像这样,只留用里面的那一层,果肉可以单独吃。
4/6煮熟后的山药关火投入蜂蜜和火龙果的皮浸泡,自然晾温。
5/6捡出火龙果的的皮,山药连同煮山药的水一起倒入料理机榨成糊状即可。
6/6可以享受美味了。
注意事项
山药的汁液沾到皮肤会很痒、很刺、很麻的感觉,所以料理是最好戴手套,宜去皮食用。我是早餐做的,所以火龙果切小拌酸奶就当是早餐水果
山药的作用
1缓解更年期症状
多吃山药可以舒缓更年期不适症状,因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
2防肥胖
山药是一种高营养低热量的美食,每100克可食山药中的热量仅为56千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所以适量吃山药可以预防肥胖。
3增强骨骼
山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。
生活中经常可以吃到山药,山药在不同的地方有不同的称呼,比如又称为怀山药,或者称为土薯等等,无论如何,山药都是人们公认的保健食品,对健康有很多好处,比如吃山药具有滋养强壮的作用,另外还能够促进肠胃消化,下面教大家用山药做甜品来吃的方法。
山药怎么做甜品?
山药甜点,山药做出来的甜点不但简单还超级好吃,吃过的都说好
山药是款很好的食膳,相信大家一定会喜欢的。
食材,山药,奶粉,果酱(任意,个人口味选择)
做法步骤如下;
1、山药去皮,后立马放入沸水中煮熟
2、山药压成泥,加入适量的奶粉让它更加的结实,因为煮出来的山药很软,
4、把果酱、淋在山药泥上即可,是不是很简单,味道也非常不错。
食材明细
山药适量
蓝莓酱适量
桂花酱适量
冰糖适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
山药甜点的做法步骤
1
将山药去皮切段放锅里水煮熟。
2
将适量冰糖放在烧开的水里溶化。
3
将煮熟的山药放冰糖水里泡一小时,也可冰箱冷藏。
4
蓝莓酱用一点冰糖水调一下。
5
淋在切好的山药上,桂花酱也如此。
红糖山药泥
材料
山药1根,红汤1大勺
做法
1、山药清洗干净,去皮,切块。
2、装在碗里,上蒸锅蒸20分钟。
3、蒸熟后,用勺压成泥,或者直接上多功能搅拌机搅成泥。
4、红糖烧成糖浆,浇在山药泥上即可。
山药草莓优格乳
材料
山药100克,自制草莓酱3大勺(或新鲜的草莓),酸奶200克,冷矿泉水适量(调整浓稠度),蜂蜜少许
做法
1、山药洗净,用蒸锅蒸熟。去皮,切小块。
2、除蜂蜜外全部材料一起放入搅拌机,搅打均匀。倒出后按自己口味加入蜂蜜。
一年四季无论酷暑严寒,吃上一块山药饼都是很棒的!这道小吃凭借它的口感独特,营养价值丰富深受各个年龄阶段的人喜爱。山药饼外表层是一层黄灿灿的皮,首先就给人了视觉上的享受,它的味道也是极棒的,如果光是看颜色,就已经让人们垂涎三尺了,山药饼该如何制作呢?别看仅仅是一道小吃,也是有很大学问的呢。
山药是药食两用的食物,它有很高的营养价值,具有滋补、护肤、固肾、补气、降糖等功效,吃山药的好处有很多。山药是冬季很好的养生食材,中医认为,山药味甘,性平,具有固肾养肺、补脾益精的功效,还可以治疗一些疾病,是物美价廉的食物,下面我们来看看冬季吃山药的好处都有哪些。
山药的功效
1、滋补健身,延缓衰老
国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2、减肥美容,护肤养颜
作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
当然,山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用,而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用,中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻,使皮肤红润光泽,焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者,长期吃山药,可以使皮肤变得白皙光滑润泽。
3、填精固肾,增强性功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴,填精固肾,涩精止遗,使气血生化有源,是气阴不足、下焦不足之要药,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
山药饼:
用料主料山药400g面粉1勺鸡蛋1个调料番茄酱适量
山药饼的做法1.山药刨皮、切块。
2.将山药放入面糊挂浆。(面糊是1个鸡蛋1勺面粉调成)
3.电饼铛预热、刷油,摆上挂浆山药烤5分钟。
4.翻面再烤5分钟,焖1分钟。
5.装盘挤上番茄酱即可。
山药在民间与人参齐名,古往今来山药的做法各种各样,南方的山药一般都做成蓝莓山药以甜味为主,北方的山药一般都做成饼或者熬粥,总之山药深受大家喜爱,山药饼这道美味小吃现在大家都已经学会如何制作了吧,自己动手试一下。
山药凉糕主要的原料就是使用山药、小麦粉等材料做成的菜品,它一般都是使用甜品制作,其中含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶等物质,能帮助提升脾胃的消化功能,下面就来介绍一下山药凉糕的做法。
做法一
1.将山药洗净削皮,放入锅中煮熟或上笼蒸烂,取出,捣烂成泥。
2.将面粉上笼蒸熟取出冷却后擀细,放入山药泥揉匀揉透,分成均匀的3块。
3.将1块山药泥擀成边长12厘米的方块,铺上豆沙馅,抹平,上面铺一层山药泥,再抹一层豆沙馅,并铺一层山药泥,做成3层山药泥夹2层豆沙馅的山药凉糕,切块装盘,即可食用。
做法二
1、青梅、樱桃分别洗净,去核,切丁;山药洗净蒸熟,去皮研成泥;锅中加水煮沸,下入琼脂和白糖熬化,用纱布过滤后,再倒回锅内。
2、锅中放入山药细泥,熬开搅匀,倒入碗中。冷却后入冰箱镇凉。吃时切成菱角块,上撒青梅丁、樱桃丁即可。
冰糖是一种调味品,山药是一种非常健康的食材,通常我们会把山药炒熟以后来吃,能够达到滋养肺阴补气作用,一般的人都可以吃,可以给健康带来的帮助也是非常大的,下面就来看一下冰糖山药怎么做。
山药可以加冰糖煮吗
山药是可以加入冰糖一起来制作的,能够达到益气补气益肺,固肾除湿,健脾作用,但一次性不要吃得太多,否则子宫内膜就容易出现增生问题。
冰糖山药怎么做
蜂蜜冰糖山药,需要准备话梅,山药,清水,蜂蜜及冰糖,把山药的皮去除切成段状,蒸锅中加入适量的水,用大火烧开,山药放进去,再用大火蒸8分钟到10分钟,一直到筷子可以轻松插透山药就可以了,汤锅中加一些蜂蜜清水,冰糖,话梅,用中火加热,然后再改成小火到完全融化成粘稠状,山药蒸好以后摆盘,把蜂蜜糖汁浇在上面,再摆上话梅就可以了。
还可以制作养胃冰糖山药,需要准备冰糖,山药,山药的皮去除清洗干净切成薄片,锅中加入适量的水,把冰糖山药片放进去一起煮,煮到软糯就可以出锅吃了。
冰糖枸杞炖山药,需要准备冰糖,枸杞以及山药,把山药的皮去除清洗干净,浸泡在凉水当中,枸杞清洗干净,把适量的水倒进锅中,煮开以后就把山药切成小薄片,放进锅里面,用小火煮半个小时,然后再添加枸杞冰糖,煮10分钟左右就可以吃了。
冰糖蒸山药,准备一些凉水,冰糖以及山药,先把山药的皮去除切成滚刀块,然后放进一个大碗里面,冰糖均匀的铺在山药上,加入适量的水,放到蒸笼里面蒸40分钟左右,搭配玫瑰酱或者桂花酱来吃就很好。
还可以做冰糖南瓜山药粥,准备一些冰糖,大米,山药,南瓜,先把米清洗干净,南瓜的皮去除切成块状,放到电压力锅当中,山药的皮去除清洗干净,然后再切成小块油炸,放进锅里面加入适量的水,然后再抓一把冰糖放进去,开始按白粥键启动,时间到以后打开盖子翻拌均匀,让米粒和南瓜能够充分的混合在一起,这样好喝的冰糖南瓜山药粥就制作完成了。
还可以做冰糖山药红豆糯米糕,准备温热水,白糖,冰糖,山药,糯米粉,小红豆,先把山药清洗干净,放到蒸锅当中,不用去皮,一直蒸煮到用筷子能够轻松的插透,就可以把皮小心的去除,然后再把山药尽量的碾成泥,再放到一个容器当中放凉,红豆提前浸泡6个小时到7个小时,加入适量的水慢慢煮熟,水不要放得太多,而且在煮的过程中要不停的搅动,一直到用筷子能够非常轻松的插透就证明好了,把煮红豆的水倒出来备用,大铁锅中加入适量的水,冰糖碎放进去,再加一些白糖,一起煮到糖浆上色,一定要不停的翻拌,一定不要熬的太干,差不多就关火,加入煮红豆的水,盖上盖子焖煮,不停的搅拌,汤汁和红豆沙差不多的时候就可以把火关掉,大半的红豆盛出来,再留一些红豆,加上山药泥均匀的分布,这样年糕馅就制作好了,糯米粉用温开水搭配搅拌,然后揉成大面团,面团要软硬适中,不要有黏手的情况,然后再把它搓成条,切成剂子,铺上蒸笼布,把它蒸熟蒸软,等到冷一些的时候小心的取出来,手上沾一些水,趁热的时候把它压扁成皮,包上红豆馅,再捏严实搓圆,随意造型,如果再将表面弄干,还可以再滚上一些炒香的黑白芝麻,这样吃起来也是非常美味的。
山药怎么凉拌
需要准备盐,白糖,白醋,酱油,大蒜,麻椒,胡萝卜以及山药,先把山药胡萝卜的皮去除清洗干净,山药切成片状,胡萝卜也切片,麻椒切成块状,锅中加入适量的水,把山药放进去焯一下,捞出来过凉,胡萝卜焯一下,然后就把山药胡萝卜麻椒一起放进盆子里面,加一些大蒜水,添加糖,白醋,酱油以及蒜碎,再添加一些盐调味,搅拌均匀以后就可以吃了。
冰糖山药的宜禁人群
冰糖山药对于一般的人来说都是适合的,糖尿病患者,慢性肾炎患者或者有长期拉肚子的人就可以适当的吃一些,但是有积食问题的人,大便干燥的人最好不要吃太多山药,会出现更加严重的情况。
上面介绍的就是冰糖山药的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,山药里面的营养物质非常丰富,能够解决肾亏以及女性白带异常等问题,达到强身健体作用,每一个人都应该适当的吃上一些。
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