南瓜是我们生活中比较常见的一种蔬菜。它可以蒸也可以煮,还可以炒菜来吃。但是在吃货的眼睛里,一切都有可能。于是他们把目光转向了南瓜的花。那么有人会问南瓜的花可以吃吗?答案是肯定的。其实南瓜的话不仅可以吃,还可以入药。今天就给大家来说一下,
南瓜花的吃法。
一丝清甜--炸瓜花
原料:南瓜花
辅料:鸡蛋清、面粉、生粉(1:2)、清水、食用油、无铅泡打粉1勺
调味:盐
1、瓜花择洗干净,沥干待用。
2、碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。
3、瓜花蘸上薄薄一层生粉。
4、将瓜花放入面糊中裹匀。
5-6、逐一下入起七成热油锅中,定型后控油即可
菜品口味:甜味
主要工艺:炸
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
食材明细
南瓜花
适量
无铅泡打粉 1勺鸡蛋清 适量盐 适量食用油
适量清水 适量生粉 适量面粉 适量
1瓜花择洗干净,沥干待用。
2碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。
3瓜花蘸上薄薄一层生粉。
4将瓜花放入面糊中裹匀。
5逐一下入起七成热油锅中,定型后控油即可。
第二种
1.南瓜花一定要新鲜,花朵要完整。
2.先将花朵掰开,掐去中间的花芯。这个很重要,上面的花粉是有毒的,一定要注意。
3.现撕掉茎上的表皮。可以从花萼处开始,撕一段,折一段,把茎折成三厘米长左右的段,边折边撕表皮。
4.把撕好,折好段的茎与掐去花芯的花朵分开装好,洗净备用。
5.热锅热油,加入茎爆炒几下,变色即可。
6.加入花朵,同炒。同时加盐,料酒调味,翻炒均匀即可。
7.炒这道菜不用加水,翻炒几下就会出水,尝味调味即可出锅。
8.出锅装盘。整个炒菜过程也就三分钟左右,火要大,时间要短,保证入味均匀即可装盘出锅。
南瓜是一种很常见的食材,南瓜的营养是非常丰富的,不仅可以增强身体的免疫力,而且还可以预防很多的疾病,南瓜不管是老年人食用,还是小孩子食用,对身体健康的好处都是非常多的,经常吃南瓜还可以排除体内的毒素,具有美容养颜的作用,南瓜的食用方法也是非常多的,下面介绍南瓜的多种吃法。
南瓜的多种吃法
蛋黄焗南瓜
用料:南瓜600克、咸蛋黄4个、食盐1克、玉米油30克、水
做法:
1、将南瓜去皮去瓤
2、切成宽度约为1厘米的长条状
3、锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
4、待南瓜稍软后捞出备用
5、将咸蛋黄放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥状
7、锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8、待泛起均匀的白沫
9、倒入南瓜条
10、快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
水晶南瓜
用料:米线、芥蓝(叶)、鸡肉200克、酱油适量、葱(末)适量、姜(末)适量、花椒适量、香油适量、豆瓣酱适量、甜面酱6克、白糖适量、江米酒适量、猪油(板油)适量、黄酒
做法:1、将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩
2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜
3、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰(芥蓝)菜叶丝做边即好
南瓜香香饭
用料:南瓜300克、干香菇2朵、腊肉适量、大米(大米)2杯、虾米1小匙、高汤2杯、芹菜适量、食盐适量、蒜2瓣、胡椒粉适量
做法:
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾净,再切成1.5公分小方块;香菇泡发切小丁,猪肉切丝 (我用腊肉就切丁);蒜头切片;虾米洗净;芹菜洗境净切珠
2、热油锅,先将蒜片与虾米爆香,再放入猪肉丝炒到变色,放入香菇丁、白胡椒粉、少许盐,翻炒均匀、 如果是腊肉,请先把腊肉爆出油之后,才放蒜片与虾米爆香
3、接著倒入洗净沥乾水份的白米,用中小火翻炒到米粒微微透明
4、将做法3的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水,并且加盐调整味道,放上南瓜块盖上锅盖按下开关,煮到饭熟再闷10分鐘,打开锅盖加入芹菜,用饭芍由下往上轻轻翻匀,即完成
南瓜粥
用料:大米50克、小米25克、南瓜1块、芝麻1撮、水适量
做法:
1、准备大米和小米,将南瓜去皮、去瓤切片
2、加约4碗水开火煮粥,煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟,约15分钟左右
3、15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥,40分钟后,二米粥已基本煮好,再将南瓜泥放入煮好的二米粥里,搅拌均匀,小火煮5分钟左右即可出锅,可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。
南瓜是生活中很常见的食材,南瓜中的营养价值是很高的,经常吃南瓜可以不进可以促进消化吸收,而且还可以预防很多的疾病,经常食用南瓜不仅具有美容养颜的作用,还具有防癌抗癌的作用,南瓜在平时的吃法也是很多的,不同的吃法,南瓜的营养价值也是不同的,那南瓜有几种吃法呢?
红枣百合蒸南瓜
1.南瓜去皮,去瓤,切块,备用。蒸或炖的话可以选择黄皮的南瓜,比较不错!
2.鲜百合洗净,一片片摘开,干百合提前泡发,备用。
3.红枣洗净,去核,备用。
4.把所有 的食材摆在盘中,放入蒸屉。
5.蒸锅烧水,水开后放入南瓜,中火蒸20分钟左右。
6.蒸好后,拿出南瓜,稍微放凉,倒出盘中蒸出来的水分,与蜂蜜混合,淋在表面即可。
素炒南瓜
1.南瓜去皮,去瓤,切片,最好选择绿皮的,比较适合炒。
2.锅中放油,油热后,放入少许花椒粉、五香粉,放入南瓜翻炒。
3.这个过程要有耐心,南瓜会由硬变软,如果怕南瓜不熟,少淋一点点水,记住是一点点,不然就是煮南瓜了。
4.等南瓜熟了,加盐、味精,出锅撒葱花即可。这个清炒南瓜,不建议把南瓜炒的太软哦。
南瓜炖排骨
1.排骨洗净,焯水,沥干水分,备用。
2.南瓜去皮切块,在油锅中炸5成熟,备用。
3.锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香,下入豆豉和蚝油,炒出香味。
4.倒入排骨翻炒,加生抽、冰糖、老抽少许、米酒或料酒、胡椒粉少许、盐,翻炒均匀。
5.加入清水,没过排骨,盖上锅盖,炖烂排骨。
6.加入南瓜,炖2-3分钟即可,最后关火加些鸡精调味,再弄点葱花点缀一下,就开动吧。
南瓜海鲜盅
1.南瓜切小块,蒸熟,捣成南瓜泥备用。
2.虾去壳去虾线,豆腐切块备用,大葱切葱花(葱白和葱叶要分开)。
3.锅中放入捣好的南瓜泥,加适量水稀释,放入豆腐块。
4.煮开后小火炖煮2-3分钟后,放入虾仁和少许葱花(葱白部分)。
5.待虾仁熟透即可关火,加入适量的盐和味精调味,撒上火腿粒和葱花(葱叶部分)即可。
咸蛋黄焗南瓜
1.南瓜切成1厘米宽4厘米长的段,放入少许盐,腌制20分钟,让南瓜出水。
2.咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
3.南瓜条倒出多余水分,撒入淀粉轻轻搅拌,让每条南瓜都沾满淀粉。
4.锅中放油,6成热时放入南瓜条慢火炸至颜色变黄并且变硬后捞出沥油。
5.锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒,炒出蛋黄冒出泡沫。
6.放入炸好的南瓜条,调入半茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
中国人对于吃有着自己独特的方式和理解,在我们的生活中,经常会看到许多的厨师会让一种很简单的食材变得非常的令人惊叹。南瓜是在我们的生活中非常普遍的一种食材,但是经过厨师们精湛的手艺和思想,南瓜可以变成许多美味的食物。南瓜的吃法有许多中,甚至有的吃法在我们的日常生活中都并不常见。那么我们今天就来说说美味南瓜的吃法大全有哪些?
1、美味椒盐南瓜
主配料:净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料:胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。制法:
1.将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。
2.炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。
2、金银蒜蒸南瓜
这个菜做法很简单准备材料:南瓜半个(示个人而定)、虾米50克(喜欢食可多一点)、蒜粒(同虾米份量一样)调味料:盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片
1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香,铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中。
2.放在锅上蒸6-7分钟,南瓜熟透即可其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。
3、珍珠南瓜
原材料:鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。调味料:花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程:
1、鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去籽切块,青椒切片,生姜去皮切片;2、烧锅下油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟.
4、南瓜夹
先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。
将肉糜加入盐、味精、鸡蛋,使劲调匀,再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜,挤紧,在面粉浆里滚一下,放入油锅,炸成金黄色,盛起来就可以吃了。此菜取名为南瓜夹,营养好,入口香。
5、蒸南瓜
南瓜粥:将洗净的米先下锅煮一会儿,然后加入南瓜块,用文火煮成粥,香甜爽口,既可果腹又有补益保健之功。对浮肿、糖尿病、慢性支气管炎等均有食疗作用。
以上就是常见的美味南瓜的吃法大全。其实除了这些,还有其他的吃法,例如:南瓜膳、南瓜盅、南瓜百合粥、南瓜八宝饭等。南瓜含有一股清香,所以不管是夏天还是冬天食用,都会舒缓人们的精神,保护人们的肠胃。并且南瓜非常好消化,所以老人、小孩吃一些都没有什么事情哦。
南瓜发糕南瓜发饼的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.1加面粉揉匀,盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本不反弹即可。
3.2蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化。
4.取3/4彻底揉匀,放入铺好屉布的笼屉。入蒸锅,先饧发20分钟。开大火,开锅后转中火30分钟。关火焖5分钟出锅。
5.取剩余的1/4揉匀,擀成长方形,抹薄油,撒黑芝麻。再左右两边1/3处横切两刀,如九宫格样折叠起来。擀薄。厚底锅抹薄油,放入饼小火煎至两面金黄即可。
到这里,关于南瓜发糕南瓜发饼这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
南瓜是大家经常吃的一种瓜。特别是在农村的很多地方都有种植南瓜的习惯,春天一棵秧苗栽下去,用不了几天,南瓜的秧蔓就会爬满整个庭院,大大小小的南瓜很是喜人。南瓜从形状上看有圆形的,圆圆的、红红的像一个漂亮的坐墩。有长形的,那种长形是头粗、尾少细的那种。
南瓜的做法很多,在农村常吃的方法也有几种,最简单的就是蒸这吃,把南瓜洗干净,切成大块,像蒸馒头一样放在大锅里蒸,蒸熟以后可以直接吃,也可以加上白糖作为调料,今天介绍一种好吃的南瓜做法。
1、糖醋南瓜丸
【用料】:南瓜、面粉各500克,精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。
【做法】:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。
2、紫菜南瓜汤
【用料】:老南瓜100克,紫菜20克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。
【做法】:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即成。
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,南瓜的老家是北美洲。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可以做汤、做丸子吃,所以有很多地方又称为饭瓜。在西部国家南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜不仅营养丰富,而且南瓜果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体抵抗力,但是很多人对于南瓜的吃法和做法并不是非常的精通,那么这样可能就会让你的身体只能够吸收其中一部分的营养,,那么下面就教大家吃南瓜的方法,这样你以后就可以完全将南瓜利用起来,多吃对你的身体也是很有好处的。
南瓜营养吃法的小窍门:
南瓜成熟度不同,营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜,胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜,适于当粮食。
患者应优先选择嫩南瓜。
根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等,还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。这里向各位各推荐一款比较健康的吃法:
南瓜山芋粥:把老南瓜、山芋切成丁,粳米糯米各半,红枣若干,加适量水煮粥,非常适宜中老年人,补中益气。
南瓜炒山药:嫩南瓜、山药切片,发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒,然后再放入山药和黑木耳,熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人,营养丰富,口感也好,对高血压、血液粘度高患者均有益处。
以上就是关于南瓜的一些常见吃法,你平时也可以选择你自己喜欢的吃法去做,虽然南瓜比较好吃,但是在吃的过程中你也需要注意南瓜是属于凉性食物,所以来月经的女性要格外注意不可以多吃,还有就是如果你有高血压的话也不建议吃南瓜,不然可能会有升高血压的作
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