目录：
第一章：腹泻食疗药膳方
第二章：安神食药膳
第三章：防治耳鸣食疗方
天气炎热，高温容易导致食物变质。吃这样的食物，很容易滋生肠道细菌导致腹泻了。那么夏天腹泻怎么办呢？腹泻吃什么好呢？下面小编就给大家介绍一下吧！
腹泻食疗药膳方
腹泻是指排便次数增多，而且粪便稀薄，甚至泻出如水样，一般不带脓血，腹痛或有或无。腹泻可分急性腹泻和慢性腹泻。急性腹泻者大多为肠道感染所致，慢性腹泻多为腹泻反复发生，或迁延数月至数年，经久不愈，其病因较复杂，西医多分为慢性炎症性腹泻，如慢性肠炎、肠结核、吸收不良性腹泻、功能性腹泻，如肠功能紊乱、过敏性结肠炎、非特异性溃疡性结肠炎、慢性肝、胆、胰腺疾病引起的腹泻等。中医称腹泻为泄泻，通常为寒湿(风寒)型泄泻、湿热(暑湿)型泄泻，伤食型泄泻、脾虚型泄泻、阳虚型泄泻、肝脾不调型泄泻。
香酥山药(验方)
原料：山药500g，白糖125g，植物油、醋、淀粉、味精、香油各适量。
制法：山药洗净，上笼武火蒸烂后取出，去皮，切成3cm一段，再一剖两片，用力拍扁，锅中植物油烧至七成热时，放山药，炸至金黄色时捞出，锅内留余油少许，再放炸好的山药、白糖、水(约100mL)，文火烧5分钟后转武火，加醋、味精，用湿淀粉勾芡，淋卜香油即可，随意服食。
功效：健睥养胃，补肺益肾，适用于脾虚食少、泄泻、慢性肠炎，消化吸收不良者食用，功在健脾，适宜脾虚型泄泻者经常服食。
莲子猪肚(医学发明)
原料：猪肚一个，水发莲子40个，香油、精盐、葱、姜、蒜各适量。
制法：将猪肚反复洗净，内装去心水发莲子，用线缝合，放入沙锅，加清水，炖熟透;捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。将香油、精盐、葱、姜、蒜与猪肚丝、莲子拌匀即成，可单服，亦可佐餐食。
功效：健脾养胃。适用于脾虚食少、消瘦、泄泻、水肿等。莲子性味甘涩，能补脾涩肠，故适宜脾虚久泻型之人食用。
锅巴肉片(中国食疗大全)
原料：锅巴150g(用生大米50g制成)，猪里脊l50g，玉兰片30g。泡辣椒5g.白糖2g，葱l0g，味精2g，淀粉15g，猪油20g，植物油lOOg(约耗30g)。
制法：猪里脊肉去筋切成3.2cm长，2.4cm宽的薄片，盛人碗中加盐、料酒入味，再加水淀粉拌匀，玉兰片、葱、姜切片，泡辣椒、葱切成短节。将白糖、醋、酱油、味精、水淀粉对成浓汁，炒锅放武火将猪油烧至五成热，入浆好的肉片煸炒，再加葱、姜、蒜、泡椒、玉兰片炒匀，倒入兑好的水淀粉盛入碗内。锅内放植物油，将锅巴炸酥脆呈黄色，及时捞出盛盘.锅巴与肉片同时上桌，即时将肉片倒在锅巴上，这时会发出沙沙的响声，盘内喷出白色云雾，同时有一种浓烈的香味。
功效：《纲目拾遗》认为它能补气、运脾、消食、止泄泻。故对慢性脾虚型泄泻和伤食型泄泻颇为适宜。《粱侯瀛集验良方》中介绍：治老幼脾虚久泻不愈，锅焦、莲肉、白糖各120g，共和匀，每服三、五匙，日三次，空腹服。
姜桔椒鱼羹(食医心鉴)
原料：姜30g，桔皮l0g，胡椒3g，鲜鲫鱼1条(约250g)，精盐适量。
制法：将鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净。将姜洗净，切片，与桔皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后，填入鲫鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成，食用时，除去鲫鱼腹中的药袋，加精盐少许即可供食，单食。
功效：温胃散寒，适用于胃寒疼痛、虚弱无力、消化不良、生姜性温味辛，有温中散寒的作用，故受凉引起的泄泻，或称胃肠型感冒者，食之尤宜，《会约医镜》：煨姜，治胃寒，泄泻。
板栗煨鸡(家常食疗养生药膳)
原料：带骨鸡肉750g，板栗肉l50g，料酒50mL，调味适量。
制法：将鸡肉剔粗骨，剁成方块，栗肉洗净沥干，葱切段，姜切片，锅放猪油烧六成热，放板栗肉炸成金黄色，倒出沥油，炒锅放猪油(90g)，旺火烧至八成热，下鸡块煸炒至水干，烹入料酒，再放姜片、盐、酱油、肉清汤，焖3分钟左右;取大瓦钵用箅子垫底，将炒锅中的肉及汤一齐倒入，置小火煨八成烂时，加入炸好的栗肉，继续煨至软烂，再人炒锅内，放入味精、葱段，撒上胡椒粉，烧开，淋人麻油出锅即盛盘上桌。
功效：益气健脾，养胃止泻，明李时珍曾介绍煨栗：有人内寒，暴泻如注，多食煨栗20～30粒顿愈。
芡实八珍粉(中国食疗大全)
原料：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、扁豆各30g，人参8g，米粉500g。
制法：将以上诸药共研为细末，与米粉和匀，每次取6g，开水调服，加糖调味，日服2～3次。
功效：健脾、止泻、祛湿，适用于脾虚不运，久泻不止，食少乏力，消瘦等症。芡实味甘涩，功在补脾止泻，适宜脾虚之人大便泄泻者食用，方中扁豆有健脾和中与消暑化湿两大功用，所以既适宜脾虚型腹泻，又适宜暑湿型泄泻，方中白术性温，味甘苦，《本草汇言》：白术，乃扶植脾胃，散湿除痹，消食除痞之要药也。脾虚不健，术能补之，胃虚不纳，术能助之。
安神食药膳
豆麦汤：原料：黑豆3 0g.浮小麦3 0g，莲子7粒，黑枣7个。
制作：先煮黑豆、小麦取汁去渣。用豆、麦汁再煮莲子、黑枣至熟。亦可放入冰糖少许。
效用：敛汗，益心肾。凡因心肾不安而引起的心烦盗汗、神疲乏力、记忆减退、健忘等症，可辅饮此汤。
甘麦大枣汤
原料：小麦30g.大枣10个，甘草6g。
制作：三物水煮去渣。代茶饮。
效用：养心宁神，和中缓急。适于因心脾不足而引起的精神恍惚、不能自主、悲伤欲哭、呵欠频作等症。
栗子桂圆粥
原料：栗子10个(去壳用肉)，桂圆肉15g，粳米50g.白糖少许。
制作：栗子切成小碎块，与米同煮，如常法做粥，熟粥后放人桂圆肉，食时加入白糖少许。
效用：补心肾，益腰膝。适宜于因心肾精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸软等症。
冰穗莲子
原料：鲜莲子300g，冰糖200g，白糖200g，京糕30g，桂花卤少许。
制作：莲子用水浸泡，涨发后用温水洗两三遍，倒入碗中加卜开水(以漫过莲子为宜)上屉蒸50分钟左右取心备用。锅置于火上，加凉水2000mL，开锅后将冰糖、白糖一齐下入，开锅后撇去浮沫。然后用干净白布将糖水过滤，将莲子倒人海碗，将京糕切成小丁，撒在莲子上，加入桂花卤，再将过滤好的糖汁浇入即成。
效用：补肾健脾，养心安神。适宜于脾虚泄泻、遗精，崩漏带下、心烦不寐、多梦易醒、心火尿赤、淋浊涩痛等症。
荷叶煎
原料：鲜荷叶2张，红糖50g。
制作：荷叶切成细条，与红糖同煮后去荷叶渣，温服。
效用：止血安神。适宜于因冲脉气盛、妊娠初期出现胎漏下血等症。
银耳鸡汤
原料：银耳20g，鸡汤250g，精盐、白糖少许。
制作：银耳泡发洗净，加水烧透后兑人鸡汤，加精盐、白糖调味，再炖沸即成。分早、晚食用。
效用：滋阴润肺，补脾安神。适宜于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干等症。也可作为食少乏力患者的补益食疗。
桂圆童子鸡
原料：干桂圆肉l00g，净童子鸡1只(约重100%)，料酒lO0g，葱、姜各l0g，精盐5g。
制作：净鸡剁去爪，把腿别在鸡翅上面，使其团起来。放入沸水锅中汆一下，捞出洗净。桂圆肉也用清水洗净。取汤锅把鸡放入，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水500mL上屉蒸l小时左右，取出葱、姜即成。
效用：补气血、安心神。适宜于贫血、失眠、心悸患者禽用。也适宜病后、产后体虚者的康复。
香橼浆
原料：鲜香橼2个，麦芽糖适量。
制作：香橼切碎与麦芽糖同放入带盖的碗中，隔水蒸数小时。以香橼稀烂为度。
效用：理气宽胸，养心宁神。适宜于因心气不足、气阻痰扰而引起的胸痹、胸中壅塞、时而作痛、痰水较多等症。
防治耳鸣食疗方
耳鸣是指自觉耳中有响声。临床治疗分为虚实两类型。实症多因风热，肝火、痰水所致，耳内呜响如蛙叫、潮声、暴鸣而声大;虚症多由肾精亏损、中气下损所致，响声如蝉鸣、箫声，常呜而声细。
芹菜100g，槐花20g，车前子20g，水煎服，每日2次。
木耳10g，桑椹子30g，荷叶15g，水煎服，每日l2次。
冬瓜皮30g，菊花30g，芦根30g，水煎服，每日12次。
将鲜桑椹捣烂取汁，与酒曲共酿酒，每次服1匙，能饮酒者可服l小杯，每日早、晚各服1次。
核桃仁3枚，五味子7粒，蜂蜜适量，于睡觉前嚼服。
粟子肉7枚，猪肾1个，山药30g。将粟子风干，猪肾切粒，山药切块，同大米煮为稀粥，每日l剂。
猪腰500g，黄花菜50g。将猪腰切开剥去筋膜，切成条块;黄花菜水泡发，撕成小条。先爆炒渚腰片，炒至变色熟透时，加黄花菜、食盐等调料炒片刻，即可食用。
将1只母鸡宰杀后，洗净去除内脏，剁去鸡脚，月龙眼肉、荔枝肉、黑枣(去核)、莲子肉(去皮去心)15g，加冰糖、食盐、清水适量，隔水蒸2小时后，即可食用。
将鸽子1只剁碎，加食盐少许拌匀后蒸熟，加入天麻粉3-6g，食用。
鹌鹑蛋2~5个，何首乌30g，生地黄15g。先将何首乌、生地黄加水l000mL左右，煎取浓计，待药汁凉后，放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃1次，宜经常服用。
淡菜15g(焙烤研成细末)，松花蛋l只;蘸淡菜末食用，每晚1次吃完，连续吃57天。
用猪腰子和韭菜炒着吃，经常食用。
百合粉适量，每次服用6g，每日服用2次月温开水送服，连续服用。
结语：当然腹泻也是分型的，并不是所有的腹泻都是食物中毒引起的，只有对症治疗才能更好的控制腹泻。(文章原载于《东方药膳》，刊号：2012.04，作者：赵德贵，陆明华，刘加，严永和，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
延伸阅读
腹泻的原因非常多，有明确原因的腹泻治疗起来比较容易，没有明确原因的就只有对症治疗了。在各种疗法中，饮食调节无疑是最重要的一种，饮食控制得好，腹泻可以减轻或缓解；即使腹泻原因明确，饮食调节也起举足轻重的作用。下面介绍几款针对老年人腹泻的药膳。
鲫鱼汤 将鲫鱼250-500克去鳞腮、内脏，洗净后，放锅内，加水500-800毫升，急火煮沸后，改文火煮10-15分钟，然后倒出一小碗汤，加精盐及米醋适量，晨起空腹喝，每日1次。余汤加水适量，次日重复煮汤1次。反复煮5-7次。如腹泻较重，每晚睡前加服1次，3-5天后腹泻可明显好转，坚持服用至痊愈为止，其间可不忌饮食。
白扁豆粥 每次取炒白扁豆60克(或鲜白扁豆120克)，粳米60克，同煮为粥，当作早晚点心温热食用。连用10-15天。白扁豆既补养，又能治病，如果再加些山药(40-60克)，同煮成扁豆山药粥，效果会更好。
参莲大枣粥 党参、干莲子各10克，大枣10枚，粳米30克。党参、莲子碾细末待用，将大枣用水略煮，剥皮去核，取枣肉切碎。以煮枣水将米、枣肉、党参末、莲子末煮成粥。早晚温热服食。
芡实粉粥 芡实粉60克，粳米100克。先将粳米煮稀粥，芡实粉加水调成糊，入粳米粥中，搅拌煮沸即成，可常服，也可加适量白糖调味。
荔枝粥 干荔枝50克，山药20克，捣碎至软烂，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。
益脾粥 熟枣仁250克，鸡内金10克，干姜粉60克，生白术120克，先将白术、鸡内金文火焙干，碾成细末，共入干姜粉和枣肉捣为泥，制作成约20克的小饼，放烤炉烘干，每次一个，可空腹时当点心食用(应细嚼慢咽)。
山药糊 干山药片60克，轧细过筛，加水调糊置炉上，用筷子不断搅动煮熟，加白糖适量，每日服2～3次。
茯苓栗面粥 茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成细面状，与糯米、小米同煮成粥，每日2-3次。
莲子锅焦茶 将莲子500克去心，再将锅巴500克炒黄制成锅焦，把莲子、锅焦一并研成粗末，备用。每次取粗末10克，白糖适量，一同放入茶杯内，用温开水冲泡当茶喝。
薏苡仁粥 薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜适量，加水适量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有丰富的碳水化合物及蛋白质，可健脾利湿，适用于慢性腹泻。
栗子粥 栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水适量煮粥，每日2次服用。
党参茯苓生姜粥 党参、茯苓各6克，生姜5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，适用于中老年人因脾胃虚寒所致腹泻。
甘麦大枣粥 红枣50克，甘草6克，白糖20克，小麦适量，加水煮粥，可益气养血，适用于中老年人腹泻、腹胀。
山楂粥 山楂20克，木香6克，白糖15克，粳米50克，水适量煮粥，适用于脾胃不足、胃肠功能紊乱所致腹泻。
山药羊肉粥 羊肉250克，鲜山药500克，先将二味同煮烂，加水适量后入糯米250克煮成粥。每日早晚各温服1次。羊肉温补脾肾；山药补脾止泻、益肾固精；糯米补中气、暖肠胃。久食此粥，对慢性腹泻、肾虚食少的老年人以及气血不足者有益。
导读：腹泻是夏天的常见病，它分为感染性腹泻和非感染性腹泻，中医称为泄泻。中医认为，腹泻多因受到暑、湿、寒、热之邪侵袭，加上暴饮暴食、过食肥甘、温凉失宜、或进食不洁腐败之物，伤及脾胃而导致腹泻。因此，对腹泻患者，应根据具体病情来选用中成药。
腹泻的原因非常多，有明确原因的腹泻治疗起来比较容易，没有明确原因的就只有对症治疗了。在各种疗法中，饮食调节无疑是最重要的一种，饮食控制得好，腹泻可以减轻或缓解；即使腹泻原因明确，饮食调节也起举足轻重的作用。下面介绍几款针对老年人腹泻的药膳。
鲫鱼汤 将鲫鱼250～500克去鳞腮、内脏，洗净后，放锅内，加水500～800毫升，急火煮沸后，改文火煮10～15分钟，然后倒出一小碗汤，加精盐及米醋适量，晨起空腹喝，每日1次。余汤加水适量，次日重复煮汤1次。反复煮5～7次。如腹泻较重，每晚睡前加服1次，3～5天后腹泻可明显好转，坚持服用至痊愈为止，其间可不忌饮食。
白扁豆粥 每次取炒白扁豆60克(或鲜白扁豆120克)，粳米60克，同煮为粥，当作早晚点心温热食用。连用10～15天。白扁豆既补养，又能治病，如果再加些山药(40～60克)，同煮成扁豆山药粥，效果会更好。
参莲大枣粥 党参、干莲子各10克，大枣10枚，粳米30克。党参、莲子碾细末待用，将大枣用水略煮，剥皮去核，取枣肉切碎。以煮枣水将米、枣肉、党参末、莲子末煮成粥。早晚温热服食。
芡实粉粥 芡实粉60克，粳米100克。先将粳米煮稀粥，芡实粉加水调成糊，入粳米粥中，搅拌煮沸即成，可常服，也可加适量白糖调味。
荔枝粥 干荔枝50克，山药20克，捣碎至软烂，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。
益脾粥 熟枣仁250克，鸡内金10克，干姜粉60克，生白术120克，先将白术、鸡内金文火焙干，碾成细末，共入干姜粉和枣肉捣为泥，制作成约20克的小饼，放烤炉烘干，每次一个，可空腹时当点心食用(应细嚼慢咽)。
山药糊 干山药片60克，轧细过筛，加水调糊置炉上，用筷子不断搅动煮熟，加白糖适量，每日服2～3次。
茯苓栗面粥 茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成细面状，与糯米、小米同煮成粥，每日2～3次。
莲子锅焦茶 将莲子500克去心，再将锅巴500克炒黄制成锅焦，把莲子、锅焦一并研成粗末，备用。每次取粗末10克，白糖适量，一同放入茶杯内，用温开水冲泡当茶喝。
薏苡仁粥 薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜适量，加水适量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有丰富的碳水化合物及蛋白质，可健脾利湿，适用于慢性腹泻。
栗子粥 栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水适量煮粥，每日2次服用。
党参茯苓生姜粥 党参、茯苓各6克，生姜5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，适用于中老年人因脾胃虚寒所致腹泻。
甘麦大枣粥 红枣50克，甘草6克，白糖20克，小麦适量，加水煮粥，可益气养血，适用于中老年人腹泻、腹胀。
山楂粥 山楂20克，木香6克，白糖15克，粳米50克，水适量煮粥，适用于脾胃不足、胃肠功能紊乱所致腹泻。
山药羊肉粥 羊肉250克，鲜山药500克，先将二味同煮烂，加水适量后入糯米250克煮成粥。每日早晚各温服1次。羊肉温补脾肾；山药补脾止泻、益肾固精；糯米补中气、暖肠胃。久食此粥，对慢性腹泻、肾虚食少的老年人以及气血不足者有益。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《夏天腹泻怎么办 肝脾不调伤食腹泻药膳方》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天怎么食疗养生”专题。
