夏季吃什么 养生保健多喝清热止渴防病粥
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《夏季吃什么 养生保健多喝清热止渴防病粥》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
目录：
第一章：夏季养生保健 荐清热止渴防病粥
第二章：夏季饮食法则 注意要多咸少甜
第三章：夏季饮食养生小决窍和生活小常识
夏天到了，这是个比较炎热的季节，也是疾病高发季节，那么在夏季该怎么样养生保健呢？夏季养生需注意什么？夏季养生吃什么？接下来小编给大家盘点了夏季养生食谱，并告诉大家夏季饮食原则，快去看看。
夏季养生保健 荐清热止渴防病粥
夏季是多种疾病的高发期，中医认为，夏季在五行中属火，具有温热、上炎的特性。常吃粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，还可以通过选取不同的配料，起到预防疾病的效果。
古人将粥称之为世间第一补人之物。清代章穆的《饮食调疾辩》就曾记载道：粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。
夏季是多种疾病的高发期，中医认为，夏季在五行中属火，具有温热、上炎的特性。常吃粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，还可以通过选取不同的配料，起到预防疾病的效果。
南方医科大学中西医结合医院急诊科主任贺运河指出，夏季人体阳气易趋于外，且属于最旺的时期，新陈代谢十分旺盛，汗出较多，气随津散，所以夏季最易损伤人体阳气，耗失津液水分。加之长夏雨多湿重，易困脾阳，极易诱发人体多种疾病，如中暑、胃肠型感冒、胃肠道感染、婴幼儿腹泻、皮肤感染（疔疮疖肿、痱子）、湿疹等。此外，夏季暑热气盛，出汗多，也可能导致血液浓黏稠。再加上空调的使用，室内外温差大，容易引起血压波动大，诱发高血压、心脑血管疾病以及肿瘤等慢性疾病。
因而夏天饮食总的原则是忌生冷、肥腻，不宜过多地吃冷食、凉粉等。建议饮食以清淡易消化为宜，而喝粥则是较好的选择。夏天喝粥，既能补充因炎热多汗而丢失的水分，又能很好地养胃护脾，一举多得。
虽然喝粥有益于养生，但是贺运河指出，并非所有的人群都适合喝粥，例如糖尿病患者，就不适宜经常吃粥。由于糖尿病患者较一般人更易饿，而粥本身具有消化快的特点，所以很容易造成吃了很快又想吃的后果。再则，粥较其他食物易在短期内被身体所吸收，这样很容易导致患者血糖迅速升高，或者血糖波动过大。
贺运河强调，人的体质有寒热之分，因此选对煲粥的食材很重要。如冬天特别怕冷，四肢不温，大便稀薄的人，就不适合食用寒性的配料；而经常口腔溃疡、口干咽苦的人则不适合食用热性的配料；又如孕妇，就不适合喝薏米粥，因为薏仁油有收缩子宫的作用；便秘者则可以吃一点芝麻粥
吃粥不宜心急，食用过热的粥，易烫伤食道，使之发生破损、溃烂等症状，食道长期受损容易发生癌变。若同时食用含有亚硝酸盐的各类泡菜，诱发食道癌的概率则会进一步加大。
适合夏季的养生粥
夏天除了常规的绿豆粥、小米粥、八宝粥之外，还有很多其他的粥品可供食用，下面介绍几种适宜夏天服用的养生粥
●预防暑湿感冒
葱白粥：葱白5根，生姜5片，糯米60克。同煮，粥成后可加醋5毫升服用。
姜糖紫苏粥：紫苏叶3-6克，生姜5片，糯米60克。粥成后可加红糖15克搅匀。
扁豆花粥：白扁豆花15克，粳米100克。先用粳米煮成粥后，加入扁豆花，再煮沸5分钟，即可服食。
●生津止渴
白菜根葱白粥：大白菜根3条，葱白2根，芦根10克，粳米60克，共同煮粥。
葛根粥：葛根30克，粳米60克。先煮葛根取汁，去渣，以药汁煮粥。既能生津止渴，又有助降低血压、降血糖，适合高血压、糖尿病人食用。
南瓜粥：南瓜20克，粳米60克。共同煮粥服食。适宜糖尿病人服用。
●清热解毒，利尿祛湿
赤小豆鲫鱼粥：鲫鱼一条（约250克），赤小豆50克。先煮鱼，装入纱布袋，与赤小豆一起煲粥。有利尿除湿热的作用，也可用于皮肤疖肿。
绿豆藕片粥：绿豆60克，鲜藕20克，鲜薄荷3片。将藕片与绿豆共同煮粥，临熟加入薄荷搅匀，可用于皮肤感染。
蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克。蒲公英水煮留汁，加米煮粥。可用于皮肤疔疮疖肿、痱子等。
苦瓜薏米粥：苦瓜15克，薏米60克，共同煮粥。有清热祛湿作用，也可用于皮肤疔疮疖肿、痱子等。
●降压
芹菜粥：连根芹菜90克切碎，同粳米100克煮粥，有平肝清热、止咳健胃、降压降脂的功效，可减轻因高血压引起的头痛头胀。
胡萝卜粥：鲜胡萝卜120克切碎，同粳米100克煮粥，有健胃补脾、助消化、预防高血压的功效。
荷叶粥：鲜荷叶一张水煮留汁，同粳米100克煮粥，有清暑利湿、降压降脂的功效。
夏季饮食法则 注意要多咸少甜
饮食调养方面，推荐食用温、软的食物，避免过度喝冷饮，冰冻瓜果、甜腻食物也应少吃。可多吃绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物清热祛湿，益气消暑的食物。
生活调养方面，要避免在高温下长时间工作，要少运动，出门时可适当避开烈日;在高温下作业者，要适当补充水分，适当饮用防暑降温的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。
大暑天应多吃温、软的食物，避免过度喝冷饮，少吃冰冻瓜果、甜腻食物。
火形人：石膏化湿粥可清热消暑
体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，步履稳重，性情急。
饮食调养：多吃具有健脾消暑，清热生津功效的食物，如绿豆、白茅根、竹蔗、木棉花、金银花、猪肉、太子参、淮山等。
药膳可选择石膏化湿粥：生石膏120克，陈皮6克，杏仁15克，薏苡仁30克，粟米50克，冰糖适量。将石膏打碎，粟米、薏苡仁洗净。将生石膏、陈皮、杏仁放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，再用小火煮15分钟左右，去渣取汁，将淘洗干净的粟米和薏苡仁加入药汁中，再加适量水，煮至粟米及薏苡仁熟，快熟时加冰糖适量。有清热健脾消暑的功效。
金形人：绿豆黄瓜 祛暑生津
体质特点：体形较瘦，但肩背宽，动作敏捷，肤色较白。
饮食调养：多吃健脾益气、清热祛暑生津的食物，如绿豆、黄瓜、豆芽、紫菜、西瓜、番茄、百合等。
药膳可选择马齿苋绿豆汤：马齿苋250克，绿豆100克，猪瘦肉250克。将马齿苋除根，去老茎，洗净后切成段。煲内放适量清水，把绿豆淘洗干净后直接放入煲内煮约15分钟，再放猪瘦肉、马齿苋煮约1-2小时，煮至猪肉软熟，放入香油、精盐、味精调味即成。有清热祛湿，消暑解毒的功效。
木形人：玫瑰藕粉粥可理气养阴
体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直。
饮食调养：多吃益气祛暑，清热生津的食物，如太子参、麦冬、五味子、绿豆、西瓜、桃子等。
药膳可选择玫瑰藕粉粥：玫瑰花5克，藕粉30克，冰糖屑15克。将玫瑰花洗净，放入砂锅中煮15分钟，去渣取汁，用沸汁冲调藕粉，加冰糖屑，搅匀即成。可疏肝解郁，理气养阴。
水形人：豆类当家健脾益气
体质特点：体形较胖，偏矮，腹部较大，肤色偏黑，怕寒喜暖。
饮食调养：多吃绿豆、百合、鸭肉、冬菇、紫菜等食物。
药膳可选择薏苡仁赤豆汤：薏苡仁30克，赤小豆30克，大枣6枚，白糖10克。将薏苡仁、赤小豆、大枣分别洗净，入锅，加适量清水，用小火慢炖1小时，待薏苡仁、赤小豆熟烂后加入白糖即成。有化湿利湿，清热消暑的功效。
土形人：鲜荷叶烹制八宝饭可健脾
体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。
饮食调养：避免吃太多生冷、肥甘厚味的食物，宜多吃具有健脾祛湿、清热消暑功效的食物，例如绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米等。
药膳可选择荷叶药汁八宝饭：薏苡仁50克，莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆蔻10克，杏仁20克，胡萝卜1个，白糖、小葱各适量。
将薏苡仁、莲子、扁豆、白豆蔻、杏仁分别用清水洗净，备用。将胡萝卜洗净切丝。再将淘净的粳米放入砂锅中煮至七成熟，捞入盆内，拌入白糖，拌匀。把上述药物摆在荷叶上，再将粳米饭摊放在药上，用荷叶包好，上笼蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡萝卜丝、小葱即成。有健脾祛湿的功效。
夏季饮食养生小决窍和生活小常识
一般情况下，夏季饮食起居方面应该注意些什么？微微健康网为你介绍夏季饮食养生小决窍和经验生活小常识。
一、是不宜坐木头，因为木头一淋雨，再经过太阳晒，湿气就会蒸发，人如果坐在上面，湿气容易进入人体导致疾病的产生。
二、是不宜太多吃冷食。容易导致腹痛，腹泻。
三、是不宜缺午觉，休息一下可以适当调节一下身体。
四、是注意不要过度吹空调，容易感冒，直接吹对局部皮肤容易收缩，肌体内部也容易发生变化。
五、是不宜冷水洗澡。冷水洗澡毛孔容易闭合，导致疾病。夏天用20度的水温，冬天适合30多度到40度的水温。
六、是提醒大家，尤其女士，不要戴过深或过浅的太阳镜，深色太阳镜会影响视力，过浅能伤到眼睛，所以应该戴颜色适度的太阳镜。
夏季饮食忌过食生冷
夏天炎热，人们特别喜欢吃冷的食品，但往往忽视了冷饮凉食的卫生容易引起肠胃疾病。老人、小儿、应该特别注意膳食的合理搭配，最好适当。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是很多人的最佳食谱，但不能只图一时嘴馋而多吃，否则容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍（如腹胀、腹泻等）
酷暑当头，蔬菜生吃的确有很大的诱惑，烹调时可以用开水浸泡，然后冷吃（如芹菜、菠菜、白豆腐等）。在做凉菜时可以添加一些醋、生姜、食盐等作料，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒，也能促进消化。做冷食，切忌用猪油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油为佳。夏季的食品容易腐败变质，蔬菜一定要洗干净，剔去枯黄、有虫点的，特别要注意夏季的饮食卫生。
在夏季饮食应多吃凉性蔬菜
人在夏季容易感染湿热之毒，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，加快人体出汗，由此会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类等动物性食物消费量的增加，会使人体质呈酸性，多内热。因此适当多食些凉性蔬菜如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、凉薯等，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泄水，排毒通便。另外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
夏季饮食之饮料常识
1.可乐饮料：可乐口感刺激甜爽，很多人夏天喜欢喝可乐，但是可乐含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故儿童和经常失眠的人不宜饮用。
2.果汁饮料：果汁饮料分为纯果汁饮料和含果汁饮料两种。纯果汁饮料营养丰富，热量较低适合大多数人饮用，但是夏天纯果汁饮料很容易发生变质，保存时一定要注意。胃酸分泌较多的人和糖尿病人不适合饮用纯果汁饮料。含果汁饮料是由一定的纯果汁加色素、糖和水配出来的，其中人工色素的危害却不容忽视，特别是儿童经常喝含有人工色素的饮料危害很大。含果汁饮料糖分较多，经常喝会导致肥胖症。
3.茶饮料：这是夏季饮食中必不可少的，茶饮料含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防心血管疾病，减肥健美等功效。但是茶饮料的多酚类物质对胃肠黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮用会加重便秘。神经衰弱或失眠症的人也不宜饮用。茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松。茶饮料中的茶碱使胃壁细胞分泌大量胃酸，胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，因此有溃疡病的人也不宜饮用。
总结：夏季养生饮食很关键，以上盘点的这些养生粥，滋补身体防病功效是很高的，大家不妨照着以上的做法去做去吃吧。
Ys630.com相关知识
夏季天气炎热，这个时候要注意预防中暑，夏季养生不妨多喝粥，喝粥不仅可以补充水分及营养，还能预防中暑，那么你知道夏天喝什么粥防中暑吗?下面小编为你推荐十款防暑粥的做法。
1、藿香粥
做法：藿香15克(鲜品加倍)，加水180毫升，煎煮2-3分钟，过滤去渣;粳米50克淘净熬粥，将熟时加入藿香汁再煮2-3分钟即可，每日温食3次。
功效：藿香味辛性温，是夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用。
2、荷叶茯苓粥
做法：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。
功效：此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。
3、西瓜皮粥
做法：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，与粳米同煮。先用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，放入白糖即成。
功效：西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的作用。
4、荷叶粥
做法：新鲜荷叶1张，粳米50～100q，冰糖30g，先将新鲜荷叶1张，洗净后煮汤，去荷叶，用汤同米煮成稀粥，待粥将成时，加入冰糖，再煮23分钟即可。
功效：有清暑热、止烦渴等功效，是夏季清热解暑之佳饮。
5、绿豆竹叶粥
做法：粳米100克，绿豆30克，荷叶10克，水竹叶10克，金银花5克，冰糖15克。先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内;锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁;绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水;用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火温熬至粥熟;粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
功效：竹叶性味甘、淡、寒，入心、肺、胃经，有清热除烦，利尿清心之功，适用于热病伤津，暑热伤阴所致的口乾烦渴，心经实火，移热于小肠所致的尿赤口疮，小便灼热，淋沥涩痛等。
6、百合绿豆粥
做法：绿豆50克，大米50克，红米30克，西米30克，干百合15克。冰糖适量。准备好所有的食材。各种粮谷用清水淘洗浸泡，百合也用清水浸泡30分钟。百合浸泡至软和各种食材放入电压锅内胆中。然后加入冰糖。内胆放入电压锅加入适量的清水。加盖按下营养饭--煮粥键。滴声提示后开盖搅拌即可食用。
功效：用绿豆煮汤，煮粥都是很好的防暑降温佳品，此款百合绿豆粥最适合夏日食用，可清热解毒，养血安神为夏季时令之养生粥老少皆宜。
7、薄荷粳米粥
做法：新鲜薄荷30克，大米60克，冰糖20克。先将薄荷加水煎汤，待其冷却。再用大米煮粥，快熟时加入冰糖、薄荷汤，再煮一二沸即可。
功效：此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。
8、生芦根粥
做法：生芦根30克，粳米50克。将生芦根洗净，水煎取汁备用;粳米淘净入锅，加水煮至八成熟时，加入生芦根汁，煮至米烂成粥即可，晨起空腹食用。
功效：具有清热除烦、除口臭的作用。
9、苦瓜粥
做法：苦瓜100克，冰糖20克，精盐2克，粳米100克。作时将苦瓜去瓤，切成小丁，与淘洗干净的粳米一同入锅，加入适量的水，用旺火烧开后，放入冰糖、盐，再用小火熬煮成稀粥。
功效：苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很适合夏季食用。
10、莲子粥
做法：莲子50克，粳米100克，入锅同煮，至莲子极烂为好。
功效：莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，还能够养心安神，对于夏季由暑热引起的心烦不眠，具有较好的治疗作用。
夏季养生吃什么好?进入夏季，气温逐渐升高，天气酷热，很多人食欲不振，而且稍微不注意就会引发上火，你知道如何清凉过夏吗?除了让身体凉快还应要让体内降降火，那么夏天清热祛湿吃什么好呢?今天小编给大家推荐几款夏季的养生粥，清热健脾，让你清凉一夏。
1、五豆粥
原料：黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g
制法：(1)把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。(2)泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。
功效：中医认为，五色入五脏，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。
2、百合麦冬红枣粥
原料：红枣10枚，百合30克，麦冬10克，大米适量。
制作：将材料洗净，加适量水同煮成粥即可。
功效：具有补神益气、清心、养血、安神作用，对心悸、眩晕等有改善作用，而且还能补血强身。
3、菊花薏米粥
原料：菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜适量。
制法：(1)橘皮洗净，切成细丝;薏米洗净稍浸泡;菊花洗净、撕瓣。(2)将薏米和橘皮丝一起放入锅中，加入适量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。
功效：菊花能清肝明目，薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿，对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为适宜。
4、莲子扁豆薏米粥
原料：炒扁豆50克，莲子50克，薏米100克，红枣10颗，陈皮3片，大米适量。
制法：将材料清洗干净后，将炒扁豆等浸泡两小时，莲子不去心。将所有材料加水煮粥。
功效：此粥健脾和胃、养心平肝，对心悸失眠、暑热伤气均有治疗效果。对于脾胃虚弱、食欲减退的人群非常适合。
蒸是简单烹饪方法，味美更营养
蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。虽然这种烹饪方式看起来很简单，但蒸的方式最保留食物原本的风味而不易被其他味道掩盖，最容易吃出食物原本的鲜味，因此，大多数海鲜和蔬菜选择用蒸的烹饪方式是最鲜美的吃法。而且，蒸的过程中不需要进行菜肴的翻动，可以说是色香味保留最完整的烹饪方式。
从营养的角度来说，蒸在目前是最受到营养学家们首肯的一种烹饪方式，它不但最能保持食物鲜香的原本风味，而且在烹饪过程中能够避免油盐的过多摄入，进而预防肥胖、高血压、高血脂等各种慢性疾病。同时，相比水煮的方式，蒸的烹饪方式还能保留大量的水溶性维生素不至流失，可以说是营养素保留最完全的一种烹饪方式。营养学家们也推荐，尽量使用水蒸的方式来健康烹饪。
蒸豆腐是大豆制品中最有营养的吃法
用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成蒸豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92%到95%。可见，蒸豆腐是大豆家族中于人最有益处的。
蒸豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：蒸豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，蒸豆腐确有解酒精毒的作用;蒸豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜蒸豆腐保平安”，这正是人们对蒸豆腐营养保健价值的赞语。不妨多吃吃蒸豆腐吧!
豆腐的营养价值
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
1豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
适用人群
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
用法用量
1南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食用功效
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。
贴士
1优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;
2豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
绿豆粥
做法：绿豆60克，洗净后放温水中浸泡1小时，加粳米100克，一同入锅煮粥，待粥煮至浓稠时，加冰糖调味食用。
功效：绿豆甘寒，善解诸毒，又有消暑、清热、止渴之功。它既可治疗暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒，又能预防中暑。此粥老少皆宜。
莲子粥
做法：取莲子50克，粳米100克，加水适量，同煮至莲子烂熟为度，用冰糖调味食用。
功效：清热除烦、健脾涩肠、养心安神之功效，对夏季暑热、心烦、不眠诸症具有较好的治疗作用。
三色豆粥
做法：取红豆50克，绿豆50克，白扁豆50克，粳米100克，一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时加入冰糖调味食用。
功效：具有健脾除湿、解毒排脓、清热除烦、消暑止渴之功效，为防暑降温之佳品。
扁豆薏仁粥
做法：取炒白扁豆100克,薏苡仁100克,粳米100克，一同放入锅内，加适量清水煮粥，以豆、米熟烂为度。
功效：具有健脾益胃、消暑止泻之功，尤其适合脾胃虚弱的老人、久泻疳积的小儿服用。
银花菊花粥
做法：取银花6克,杭白菊花6克，焙干为末备用;再取粳米100克煮粥，加入药末稍煮即可食用。
功效：有防治中暑之功效，风热感冒、头痛目赤以及小儿热疖和苦夏患者最宜食之。
山楂粥
做法：取山楂50克，炒至棕黄色，再用温水将其浸泡片刻，煎取浓汁去渣，然后加入粳米150克和适量砂糖，同煮至粥浓稠时即可食用。
功效：具有健脾消滞、化食散淤之功效，适用于食欲不振、大便溏薄、消化不良、贫血等症的治疗，也可用于高血压、高脂血症、冠心病的辅助治疗。
大蒜粳米粥
做法：取紫皮大蒜30克(去皮)，粳米100克，同煮为粥，待粥煮至浓稠时放入食盐、生姜、香菜等调味品即可食用。
功效：有抗痨下气、降血压、降血脂、温补脾胃、杀菌止痢之功效。适用于中老年人肺结核、急慢性痢疾、高血压、动脉硬化等症的治疗。
在夏季没有胃口时，可以试试以上推荐的粥哦。
夏季天气酷热，人们为了舒服总是贪凉，但大多数人并不知道，这会使体内寒湿淤积，各种疾病都会在寒冷的季节发生。那么我们该如何安全度夏呢?在夏季，食用以下几种粥品便可抑制我们的心火。
黑米50克，糯米100克，薏仁10克，莲子20克，冰糖、米酒各少许。将薏仁洗净，加水浸泡一晚，再加入黑米、糯米、莲子文火熬煮，至黏稠软烂时将冰糖、米酒倒入其中搅拌均匀即可。黑米有黑珍珠和世界米中之王美誉，薏仁药食皆宜，莲子有养心安神、滋补元气功效。多饮此粥可滋阴养心、温脾补肾，滋补而不上火，是不可多得的粥中极品。
糯米150克，银耳10克，白果20克，枸杞、冰糖少许。先将银耳用温水泡发，切碎，再将糯米、白果、枸杞文火熬煮至黏稠后，放入银耳和冰糖煮沸即可。此粥清新素雅，能补气润肺、敛定咳喘、降糖降脂、保健美容。
糯米100克，葛根粉30克，百合、杏仁各20克，冰糖适量。先将糯米与百合、杏仁同煮至软烂，然后加入葛根粉调至粘稠，再加入冰糖即可。此粥性凉味甘，有清心安神、降火排毒、润肠通便、袪斑美容的功效。常饮可改善微循环。
夏季喝什么粥好?夏季天气炎热，受到高温天气的影响，很多人都会食欲不振，水分流失的很快，如果不及时的补充营养就会出现各种的症状。下面就跟小编一起来了解一下夏季吃什么食材最营养?吃这些食材的好处有哪些吧?
冰糖莲子羹
去心莲子50克，加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹食用。有利于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚欠泻、食欲不振、虚烦失眠之症。
银耳粥
银耳20克、粳米150克、冰糖20克。将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。具有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
四宝糯米粥
龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克，加100克糯米共煮成粥，用冰糖20克调味。适用于心血不足之心悸者调理。
芝麻核桃羹
黑芝麻50克、核桃肉100克，分别用文火炒香研碎，每次用4汤匙加适量水，水淀粉勾芡，冰糖末调味食之，一日2次，常服有补肾润燥、健脑、黑须发悦颜之功。
黑芝麻粥
黑芝麻炒熟研碎，每次用50克调入粳米100克的粥内，加食盐调味，早晚食用。常食有润肌乌发、面红色润、促使脱发生长之效果。
导读：天气越来越闷热了，很容易便秘、中暑、上火、食欲不振，这时候更加要注重养生了，下面就来看看夏季吃什么最养生保健，健康养生粥清热解毒。
粥可调节胃口，增强食欲，补充身体所需的水分，不仅味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，真的是养生保健的上品之选，粥的好处，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。鲜葵粥鲜葵菜100g，大米50g。把葵菜洗干净，切好待用，大米洗干净，放进锅里，加入适量的水煮粥，等到熟时加入葵菜，煮开就可以了，每天1碗，连续3~5天。可清热润肠，凉血解毒。适用于胃肠积热所致的大便秘结，小便淋涩，痢疾便血，疔疮疽肿等。
麻子仁粥麻子仁20g，大米100g，白糖适量。先把麻子仁洗干净，放进锅里，加进适量的水，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，等到熟时加入白糖，煮开就可以吃了。每天1碗，连续3~5天。可润肠通便，滋养补虚。适用于邪热伤阴，或素体火旺，津枯肠燥所致的大便秘结，脘腹胀满，恶心欲呕等。
益智粳米粥粳米50克，益智仁5克。我们先把益智仁研成粉末，再把粳米淘洗干净放进砂锅里，加入适量的水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品，加进益智仁粉末和调味品，煮开就可以食用了，适合于肾虚、腹中冷痛等症状。
银耳大米粥银耳，富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等，是一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。取银耳5克，浸泡后和大米50-100克，一起煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每天吃2次。
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夏季到来，人们的食欲也开始下降，天气热得让人吃不下饭，这很容易导致肝火旺盛，因此做好夏季养生工作很重要，那么你知道夏季喝什么粥养生吗?下面就为大家推荐10款夏季养生粥。
1、猪肝绿豆粥
原料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
功效：补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
2、肝豆粥
原料：刀豆50克，绿豆30克，新鲜猪肝100克，大米100克，食盐，味精少许。
做法：豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。粥约八成熟时，将切成片的猪肝掺入粥内同煮，熟后加入调味品。
功效：此粥适合面色萎黄，视力模糊，体弱，轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可以服用。
3、芹菜粥
原料：芹菜150克，粳米100克。
做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。
功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
4、决明子粥
原料：炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。
做法：先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
功效：清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
5、枸杞粥
原料：枸杞子30克，大米60克。
做法：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
6、菊花粥
原料：菊花15克，粳米100克。
做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。
功效：菊花粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
7、桑葚粥
原料：糯米60克，桑葚30克(新鲜的可用60克)，冰糖适量。
做法：将桑葚洗净，与米同煮，粥熟后放冰糖。
功效：具有补肝养血、明目益智的功效。适用于头晕目眩，耳鸣腰酸，须发早白的人。
8、菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。
做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。
功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
9、梅花粥
原料;白梅花5克，粳米80克。
做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。
功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
10、芝麻粳米粥
原料：芝麻50克，粳米100克。
做法：芝麻5炒熟研末，待粳米煮成粥后，拌入芝麻末同食。
功效：此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。
夏季喝一些粥是非常有好处的，不仅能填饱肚子，还能帮助养生，如果夏天炎热吃不下饭，可以试试这些养生粥。
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