秋冬进补抓住时机 羊肉应该怎样吃最宜人
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“秋冬进补抓住时机 羊肉应该怎样吃最宜人”，希望对您的养生有所帮助。
1、益气补虚脂肪少
秋冬是进补的最佳时机，羊肉作为清补食品，倍受青睐。《随息居饮食谱》中道：羊肉暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。
羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味较轻，山羊肉膻味较浓。除了气味以外，绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路。山羊肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似。
总的说来，羊肉与猪肉相比，蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。要想长寿，常吃羊肉的说法是有一定科学依据的。
羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，开胃健脾，帮助消化。中医认为，羊肉尚有益肾养肝的作用，尤其适合老年人或者体虚的中青年人。
2、私厨炮制兴味浓
羊肉有多种吃法，爆、炒、烤、烧、酱、涮，层出不穷。下面给大家介绍几款羊肉的吃法，在家里如法炮制，品尝美味的羊肉之余，也可以享受烹调的乐趣。
白切山羊：以湖北长阳山羊为上品，海南东山羊也不错。把山羊肉切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米左右的长方块，然后漂洗干净。用炒锅加清水烧热，将八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香、陈皮做成香料袋，再把生姜拍松，香葱挽结，和精盐、酱油、黄酒、白糖以及漂洗干净的羊肉一起放入锅中，煮开后改用文火煲约40分钟。把羊肉捞出，沥干水后在冰箱中放置过夜。取出冷藏的羊肉切成5厘米长、3厘米宽、 0、3厘米厚左右的薄片，再摆入平盘中，浇上芝麻油即成。白切山羊色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁。即使是脾胃虚寒、消化不良的人，亦可以放心享用。
羊肉煲：最好选带皮、带筋和带骨的山羊肉。将羊肉放入清水锅内，中火烧开后，将羊肉捞出，洗净。用炒锅烧热l汤匙油，将青蒜、姜片以及羊肉一同用猛火爆香，然后再放入桂皮、干辣椒、绍酒、酱油、冰糖、精盐和味精等调味料;煮滚后，改用中火焖煮。同时，将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可食用。红烧羊肉营养丰富，其中加入的各种调味品可去其膻味，存其美味。还可放入枸杞子等滋补中药。冬天手足不温、怕寒畏冷的女性，以羊肉煲补身是不错的选择。
羊肉火锅：前面两道菜都选用山羊肉为原料，羊肉火锅则以绵羊肉为宜，内蒙古产的小尾巴绵羊最佳，且仅用羊肉中最嫩的部位（即上脑、大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条）切成薄片，食用时自行夹肉人火锅中，经沸汤一涮即成，蘸上蘸料即可食用。蘸料可用芝麻酱、酱油、料酒、腐乳汁、腌韭菜花和辣椒油等。
懂得养生的广东人非常讲究羊肉火锅的汤底料。汤底料中加入当归和生姜，温补气血的羊肉与补血止痛的当归一起，可增强补虚、散寒、止痛的功效，对体弱和贫血消瘦者有良好的补益作用。另外，在汤底料中加入人参，用小火煮上10分钟后再下羊肉打火锅，不仅汤鲜肉味浓，而且具有大补元气、补脾益肺、宁神益智、生津止渴等功效。
3、养阴润燥不可缺
值得注意的是，羊肉偏燥，经常吃羊肉煲、羊肉火锅容易上火。因此，吃过羊肉煲或者羊肉火锅后，可再吃些银耳、百合、梨等养阴、生津、润燥的食物，或喝点含菊花、银花等泻火的凉茶。另外、外感风寒或体内有宿热的人不宜吃羊肉。
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羊肉的营养
羊头和我们所吃的其他动物肉一样，都富含大量的蛋白质和油脂。蛋白质是生命的基础，其参与人体所有细胞和组织的构成。我们今天虽然提倡少吃肉，但是不能否认脂肪对身体发育的重要性，其关乎到青少年和儿童的大脑、骨骼和第二性特征的发育。适量的食入脂肪还是很有必要的。
羊肉中的营养物质非常丰富，含有钙、磷、铁、核黄素、胆甾醇等物质，可以补充身体营养，同时，羊肉和牛肉相比，其口感更嫩。和猪肉相比，其鲜嫩而不油腻。
羊肉的滋补作用
1羊肉可驱寒
很多人选择冬季吃羊肉，正是因为其具有驱寒的功效。羊肉性味温、甘，入肾、脾、胃和心经。可以暖中补肾，补血益气，适合体虚人群食用。
驱寒温胃羊肉粥
第一步准备食材，新鲜羊肉半斤，粳米适量，生姜，葱盐等。第二步处理食材，经新鲜的羊肉洗净，剁碎(也可切片)，生姜切末(不爱吃生姜可切成片)，葱切末。第三步煮粥，将粳米淘洗之后放入锅中，在放入生姜、羊肉末以及少量料酒去膻味。煮至肉熟米汤粘稠。第四步出锅，在出锅之前加入盐、葱末以及适量的香油。
注意和功效
加入少量料酒可以减轻羊肉的膻味，而盐过早加入会影响羊肉口感，纤维变粗，不易烂。并且会降低咸度，增加盐的食入量，不利用健康，所以应当后放盐，还不破坏加碘盐中碘。羊肉具有暖中驱寒的功效，而这里制作成粥，粥属于流质食物，不会伤害胃粘膜，易于消化，有助于保护胃肠道。这款粥还适合患有宫寒、痛经等女性食用。
羊肉的食用注意
上文我们提到了羊肉性温，吃多容易上火，尤其是阴虚火旺(如牙痛)的人群更不适宜食用。除此之外，还有一些羊肉不健康烹饪方法也要注意。
1拒绝不熟羊肉
涮羊肉虽然口感鲜嫩，但是没有熟透，容易含有寄生虫，所以食用时要注意。
2拒绝烧烤食物
烤羊肉串可能是很多人解馋消遣之物，但是靠羊肉串多是炭火烤制，首先，碳化食物容易致癌。其次烤羊肉串其中含有致癌物质苯并芘，容易致肺癌和危险心血管健康。
结语：羊肉好处多多，而羊肉并非只有冬季才能食用，只要食用方法对了，任何季节都可以食用。上文我们给大家介绍了羊肉的功效和几种吃羊肉的方法。如果你也喜欢羊肉鲜嫩的口感，不妨在家试试。但要注意去膻味和注意降火措施。
2羊肉的补肾作用
羊肉自古就被认为是补肾之物。在《食医心镜》中记载羊肉可以益肾气，强阳道。而《纲目》和《千金·食治》等中医典籍中都记载了其可以治疗“丈夫五劳七伤”。所以，食用羊肉可补肾，而且其可强壮筋骨，可以治疗因肾虚造成的腰膝酸软。
羊肉枸杞汤阴阳具补
第一步准备食材，羊肉1斤(根据需要加减)、老姜、大葱、枸杞、料酒、醋、盐等。第二步处理食材，烧一锅开水，将羊肉洗净切块，放入开水中，加入醋和老姜，待锅开之后去除上层杂物。捞出清洗。第三步制作，将热锅放油煸炒生姜和大葱，然后放入羊肉、料酒，加水大火煮开，加入枸杞，小火焖熟。第四步出锅，出锅之前可用盐调味，根据喜好放入香菜、青蒜或葱花等。
注意和功效
这里的羊肉一定要焯水，这样才能去膻味。羊肉性温具有补肾阳的功效，而枸杞也可补肾，但多认为其具有补肾阴之功效，所以两者一同食用可阴阳兼补。同时，羊肉容易导致人体燥热，出现上火症状，这款汤中还可加入山药，以缓解其燥热，同时山药可滋阴补肾。
每逢换季的时候，人的身体就需要滋补一些营养，这样有助于身体的成长和健康，对身体各方面是有效的。秋冬季节滋补身体，首先应该多吃一些可得对身体有效调理的食物，达到最佳的滋补功效。秋季比较干燥，天气也会偏冷一些，所以为了御寒，要多吃一些可提高人体免疫力的食物。下面让我们来看一看，秋季的进补吃什么？
秋冬季，天气比较干燥寒冷，所以在这个时候补身体最重要。如何进补也是一个很重要的问题，比较讲究，补的好那就是让自己的身体加分，没补对那就是适得其反，可能对身体还会造成危害，所以我们要学会选择，根据每个人体质不同，我们应该如何选择进补食物呢？跟着专家一起学习一下。
秋季进补不要过多地食用温热食物或者药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。如果大量食用人参汤就导致内火过盛，引起上火等症状。但阳虚体质者如果一味清热，反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下对症进补。
经历了酷热夏季，人们由于常食冷冻食品，造成脾胃功能减弱，秋凉伊始如果贸然进补，会骤然加重脾胃和肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。特别是老年人血衰气少，生理机能减退，如果突然进补，可引起虚不受补。 秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，调理脾胃，如鱼、禽蛋、山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。秋分前，进补不宜食用过于油腻的食物；秋分后，气温逐渐转凉，接近冬季时，则适合进补温热的食物。
秋季的进补，可以为冬季打下基础，让身体开始适应补品，然后渐渐让补品发挥它的功能，主要的就是调节五脏六腑的功能，增强抵抗力，让身体适应寒冷的冬季，防止出现疾病。所以大家可以根据以上介绍的方法来选择了。
本文导读：俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉温性滋补功效强，是这个时候最适合补身子的好食物，羊肉搭配萝卜，滋补的功效更加强大，而其中，最适合羊肉入菜的还有白萝卜和胡萝卜。
冬吃羊肉萝卜温补强身
羊肉在《本草纲目》中，是被称为 补元阳益血气 的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。
之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。
羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量 胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。 胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对 胡萝卜素的吸收率。
秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。 2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。
吃羊肉的禁忌有哪些？
1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易 伤元气 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4、忌与茶同食
茶水是羊肉的 克星 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易 上火 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
目录：
第一章：抓住春季减肥最佳时机 吃四大营养瘦身餐
第二章：春季4个居家运动 让你每天瘦不停
第三章：和朱利安学习美式减肥操
春天是减肥大好时节，因此许多美眉都开始制作了减肥计划，如何减肥效果最好呢？今天小编给大家解答，推荐一些快速减肥又健康不伤身的妙招，即4大减肥食谱、4个减肥运动以及朱利安减肥操，赶快去看看学学吧。
抓住春季减肥最佳时机 吃四大营养瘦身餐
在春天这个减肥的黄金时期，你还能错过吗？4款减肥食谱，轻松照着吃就能够让你吃得好摄入热量少，又能够保证营养充足哦！
减肥食谱一：少油煎百页豆腐
材料：百页豆腐 2条，蛋1颗，油1小匙，蒜蓉酱。
做法：
1、百页豆腐切片;
2、蛋打散+入百页豆腐;
3、少许油 放入百页豆腐 煎至熟即可;
4、最后淋上少许蒜蓉酱。
小编点评：其实极端地说完全不吃油脂什么的，也是不好的。适度的油脂能够帮助我们的身体更加健康有能量，这道少油煎百叶豆腐既能够让你摄入少量油脂又不会让你发胖，豆腐也是减肥的好食品呢！
减肥食谱二：美味高丽菜
材料：高丽菜、蒜头、盐适量、香油适量。
做法：
1、于锅内加入适量油。放入蒜头爆香;
2、放入高丽菜炒;
3、加入适量盐、葱花和适量香油。稍稍翻炒即可起锅盛盘。
小编点评：高丽菜是一种很常见的食物，这道菜取材容易，做法也很简单、还有充足的营养、以及热量较低。很多MM在减肥时候选择减肥餐都会使用到它。这道美味的高丽菜是你的减肥食谱中不可缺少的一种哦！
减肥食谱三：彩绘银芽
材料：黑木耳、红萝卜、豆芽菜、青葱。
做法：
1、将油烧热后，将红萝卜切丝下去拌拌炒;
2、再把豆芽菜与黑木耳丝放入锅中一起炒;
3、最后调味并洒上青葱即可完成。
小编点评：这道料理热量非常低，是减肥时候的好选择，既美味又不会长脂肪。并且豆芽菜与黑木耳对你的健康都很有益处，同时食用能够让你健康瘦身超简单就能够达到了哦！
减肥食谱四：蜂蜜醋凉拌土豆丝
材料：有机土豆（马铃薯）1个、蜂蜜醋 3大匙、盐1小匙、糖1茶匙。
做法：
1、把土豆的皮削掉然后切成丝状，把它浸泡在水中约20分钟左右，这样能够去掉多余的淀粉。然后烧开滚水把它放下去汆烫，立即捞起来放入冰开水置凉备用;
2、把捞起的土豆丝沥干，然后加入蜂蜜醋、盐、糖，拌匀后加一层保鲜膜即入冰箱冰凉，食时取出清香可口。
小编点评：这道菜的材料便宜并且做法简单，能够满足日常身体营养的摄入，并且热量较低，能够起到减肥的效果。
春季4个居家运动 让你每天瘦不停
很多人都想快速的瘦身成功，但是在减肥瘦身期间如何才能达到这个效果呢？下面小编就要介绍给大家几个非常适合减肥的运动，随时随地都能练习，让你时时刻刻都能保证身体的多余脂肪在燃烧，那么就来看看我们平时应该怎么做吧。
哑铃
买个适量重量的哑铃回家。哑铃可以起到瘦手臂的效果，要注意的是，在哑铃的选择上，要选择适合自己的重量，太轻没有作用，太重不但不能减肥还会长肌肉。选择那种曲臂举起，能感到用力，但不费力的最为适宜。
跳韵律操
买一张韵律操VCD跟着跳。不但可以针对身体某一部位进行锻炼，还可以还你完美的曲线，简单易行又没有场地的限制。此外，还可以在阴雨朦胧的天气里，为家里增加一点活跃的气氛，让自己每天更有活力！
挺进步行
把左脚向前迈进一大步，然后慢慢放低右膝盖，直到它几乎与地面接触。注意左膝盖要成90，把身体重心压向左脚。然后站起身来把右脚靠向左脚，把右脚迈向前方，重复做之前的动作，每只脚做8次。如果刚开始有些困难，可在原地做挺进运动，每侧身体做8次，然后换另外一侧身体重复做。
体转运动
左脚向左一步，同时双臂侧举，上体左转90度，左臂于体后屈肘，手背贴腰，右臂胸前平屈、手指触左肩，双臂伸直，经前成左臂胸前平屈、右臂侧举，同时上体右转180度，眼看右手，然后还原成直立，左右各转4次，这种运动减肥方法共做2组。
室内运动减肥法注意事项
锻炼时应保持室内空气流通，以便能呼吸新鲜的空气，但也不能有穿堂风，让凉风对着自己吹。室温最好保持在15℃20℃，否则会产生不利影响。室内最好保持清静，人们可随着轻松、美妙的音乐节拍进行锻炼。另外，室内进行健身锻炼的空气应相对宽敞些，周围尽量不要放置易爆及边角较锐利的物品，以免碰伤。
选择适宜的锻炼时间一天中，上午611时，心脑血管最易缺血和受损。下午49时，人体的代谢最活跃，这个时间内大脑的兴奋性较高，神经、肌肉的灵敏性和协调能力都较佳。从大气质量上看，下午49时的空气质量是最好的，这个时间内空气的氧气充足，二氧化碳含量最少。因此，在此时间内进行健身锻炼能够发挥很好的健身效果，所以，这段时间进行室内健身锻炼较好。
和朱利安学习美式减肥操
健身教练Jillian Michaels开创的让你在一个月内瘦到将近10公斤的减肥操已经席卷了全世界，好多崇尚减肥的女性为此而着迷，今天我们就专门针对她的各种减肥动作来做一个详尽的讲解，让你更深入的体会到动作的强度和基本要领。
朱利安说，想要让体重在短时间内降下来，一定要配合高效有力的运动，而且精细到每一个动作，才可以迅速的消耗掉身体的热量，达到燃烧脂肪的效果。而且这种高强度的动作会在你完成所有的运动之后，还能够在接下来的一段时间内继续帮助你消耗身体内的热量，十分的有效果哦。
不过，我们也许会质疑，美式的减肥方法同样适合东方女性吗？毕竟我们的身体素质有所差距，不过，魔鬼教练说，我们本着健康的原则，目的是收紧身体，而并非是不健康的极端方法，所以任何想减肥的朋友都可以通过这套减肥操达到瘦身的目的。
动作一，首先双脚并拢，背部对一面墙，接着臀部慢慢下沉，弯曲小腿，当小腿和大腿呈直角的时候停下来，保持大腿与地面的平衡。腰部和背部都要挺直，肩部和头部紧贴在墙壁上。可以稍微打开双臂，手掌扶贴于墙壁，保持半分钟。
动作二，双脚打开一个拳头的位置，站在地面上。肩膀放松，胸部和臀部收紧，然后左膝跪于地面，右脚向左脚的前方迈出一步，大腿和小腿呈直角。双手插在腰间，背部挺直。然后身体随着臀部慢慢的升起，中心集中在双脚上，恢复到站立的姿势。换成另一边继续这个姿势。
动作三，坐于地面，膝盖弯曲，双脚并拢。双臂向后支撑于地面，慢慢的抬起臀部，头部也跟着向上仰，注意臀部与腹部收紧的感觉，最后用双脚和手臂的力量支撑住身体。保持住这个姿势，然后左腿抬起向上踢，膝盖和脚尖要绷直，接着臀部带动身体像下坐于地面，但是左腿仍保持抬起的姿势，最后放下来，继续这个动作，换成右腿。这个动作重复10次，一定要坚持完成。
动作四，这个动作很简单。同样的，双腿弯曲坐于地面，身体微微的向后靠，然后慢慢的把双腿向上举起，大腿和小腿保持直角，大腿和身体同样保持直角。双手悬空合掌。腰部分别向左侧和右侧扭动。保持5分钟。
总结：以上盘点的这些减肥方法以及食谱，瘦身效果非常的快哦，美眉们，如果你还没有很好的减肥计划，不妨试试这些吧，真的很不错呢！
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