民以食为天，但食亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。而炎热的夏季，也要进行相应的饮食调整，相比起药补，进行食补不仅简便，而且更容易起长期作用。
夏季的饮食是否得当，与健康关系极大，稍不注意还会感染上疾病。一旦消化系统出现病变变，应该及时地进行清理与治疗。平日预防为主，膳食要注意卫生，具有杀菌作用、解毒性能的食物可以经常食用，如葱、姜、蒜与醋等，这对预防肠道传染病的发生很有作用。总之，夏季的饮食一宜清凉，可选各种瓜类，应时蔬果;二宜清淡，膳食中的菜类要以素淡淡主，烹调以清蒸、清炖、清炒、凉拌为宜，荤腻要少;三宜清补，以植物蛋白含量丰富的豆制品。
夏季饮食特点：三多两不宜
三多即3个多吃：
多吃各种瓜。冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥;苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可袪暑清心，对胃病、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果;黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。
多吃凉性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜等均属凉性蔬菜。
多吃苦味食品：夏季心火易亢，苦味能泄暑热去暑湿，适当吃些苦味食品能恢复肠胃纳运功能，增进食欲。
两不宜即2个不宜吃：
不宜乱喝水。酷暑之下，人体需要大量饮水，专家提醒，不要猛饮，不要喝冰水，不要等口渴时再喝，不要喝生水，不要喝陈水，少喝饮料。
不宜随意吃菜。如香菜、白萝卜等，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色班。应该多吃一些抑制色素沉着、让皮肤变白皙的水果，如猕猴桃、草莓、西红柿、卷心菜等。
食补良方：
最佳调味品食醋
天热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，有助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛精力。
醋虽然有很好的保健作用，但是有些药物怕吃 醋，在服用这些药物时，最好不要吃醋。
最佳蔬菜苦味菜
夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味菜大有裨益。因为苦味食物含丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等可供选择。
最佳汤肴西红柿汤
夏令多喝西红柿汤既可获得营养，又能补足水分。烧好后待冷却后再喝的西红柿汤含有番茄红素，有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合男子。
最佳肉食鸭肉
夏季虽宜吃清淡食物，但照样能进补。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，特别适合体内有热、上火的人食用。
最佳饮料热茶
夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是普通的热茶。茶叶中富含钾，既解渴又解乏。据英国专家试验，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。
饮食贴士：
要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃，如吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下;用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开;凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。
夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因而常出现消化力减弱、食欲不振现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统的负担，应采取少量多饮的方法。如经常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。
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（1）黑豆枣杞汤
原料：黑豆60克，小红枣12枚，枸杞子10克。
做法：将上三味同置沙锅内，加水适量，文火煎煮，至黑豆酥即可。日服一剂，分两次服用。
功效：补益心脾，滋肝养肾。
（2）苁蓉豆鼓汤
原料：干豆豉200克，萝卜100克，肉苁蓉15克，小芋头350克，豆腐400克，葱花5克，精盐3克，胡椒粉1克，小鱼干适量。
做法：先将苁蓉用小文火煎60分钟，待药汁有4杯时，离火去药渣留汁，再加入少量小鱼干，煮成汤备用。另将豆豉压碎，萝卜和小芋头切丝备用。再将苁蓉汤放入铝锅内同压碎的豆豉同煮，煮沸后即将切好的萝卜及芋头放入。再沸时将豆腐切成小块放入，用精盐调好味，煮至豆腐浮上来时，即可离火。根据个人口味加入葱花、胡椒粉调味。佐与餐食。
功效：补肾益精，润肠除燥，消除疲劳。
（3）枸杞安神汤
原料：枸杞子15克，绞股蓝10克，红枣8枚。
做法：将以上三味洗净，同放入锅内，加水1500毫升。文火煮至红枣熟即可。每晚睡前温服，吃红枣，喝汤。
功效：安神镇静，健脑益智。
专家提醒：冬令进补与其服用大量补品，不如先从食补开始。因为只有食补才是增强人体抵抗力的关键。而女性在食补中又可根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：
平补：指那些性气平和、不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。
温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火，改善怕冷的感觉，从而增强体质。
清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。
温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒作用，在寒冷的冬季，常用来御寒和除湿。
随着当今生活水平的提高，补肾在男性中较为流行，临床补肾成了一个新空白。现今西医研制而成的壮阳药品种较繁多，但其实不止男性，女性也有补肾的需要。药补不如食补，女性补肾最好还是通过食疗来进行。下面就介绍10款适合女性补肾的食物：
1、何首乌：补肝肾，益精血，用于更年期阴亏火旺，头晕眼花，虚烦失眠，性情急躁。还可用于慢性肾功能衰竭。
做法：首乌肝片：何首乌50克，浓煎取汁，猪肝100克，切片炒熟，加入首乌汁。
2、海参：滋阴润燥，用于经前紧张综合征及更年期综合征。
做法：海参冰糖羮：水发海参100克，加水煮烂，调入冰糖。
3、龟甲：阴虚血热冲任不固的崩漏，月经过多。慢性肾炎的高血压。
做法：枸杞甲鱼：甲鱼1只，枸杞30克，加水炖2小时。
4、鳖甲：软坚散结用于乳腺增生，子宫肌瘤。
做法：鳖甲夏枯草汤：剥取鳖甲1只，夏枯草50克，共煮1小时。
5、百合：养阴清心安神，治疗更年期综合征。
做法：西洋参百合粥：西洋参30克，浓煎2小时取汁，鲜百合50克，大米100克，共煮粥。
6、当归：用于血虚血瘀所致的月经不调，痛经，产后腹痛。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血。
做法：当归益母草蛋：当归30克，益母草50克，煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。
7、阿胶：用于血虚经少，冲任不固的崩漏及妊娠下血。含多种氨基酸，治疗贫血优于铁剂，改善体内钙平衡，可用于尿毒症肾性贫血。
做法：阿胶炖红枣：红枣30枚煮熟，加入阿胶10克炀化。
8、龙眼干：用于肝肾亏虚所致的血虚失眠，心慌等更年期症状。
做法：龙眼杞蛋：龙眼肉30克，枸杞20克，煮沸后，加入剥皮的熟蛋，再煮半小时。
9、黑豆：用于肾亏月经稀少，慢性肾病蛋白尿。
做法：黑豆核桃炖猪腰：黑豆50克，核桃仁30克，猪肾1个，共炖2小时，低盐调味。
10、黑芝麻：补肝肾，益精血，用于精亏血少的月经病及男科病。
做法：黑芝麻炖鸡：黑芝麻50克，塞入鸡膛中，加水炖2小时。
此外，日常补肾还可以吃破壁玛卡，身体好比什么都重要。
广州中医药大学第一附属医院周岱翰教授指出，历代医家对此早有精辟论述。谈到进补的基本原则，《黄帝内经》早就言明虚则补之，并简要说明形不足者，温之以气;精不足者，补之以味，这是针对形体虚弱、精气不足的人群而言。而到了清代，医家程国彭在前人的基础上提出更高度概括的补充：食补不如精补，精补不如神补，这句要诀通俗易记，对于许多身体相对健康甚至营养过剩的现代人，其实更有指导意义。
形不足者，温之以气;精不足者，补之以味。
《黄帝内经素问阴阳应象大论篇》
食补不如精补，精补不如神补。
清程国彭《医学心语》
药补食补前 先辨虚在哪
自古以来，对于形体瘦弱的虚人，的确讲究多用温补的方法来增加元气，而温补时可药物和食物并用;而对于精气不足的人，则可多摄入些营养丰富的东西，以食补来滋养。周教授解释说，《黄帝内经素问脏气法时篇》谓：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合并服之，以补益精气。唐代名医孙思邈在《千金方》中则强调安身之本，必资于食;救疾之速，必凭于药。
对于形不足和精不足者，药补和食补又当分清自身体质阴阳虚实的变化，以及所选补品本身寒、凉、温、热的性味是否合适。体虚可有阴虚、阳虚、气虚、血虚、气血两虚等不同证型，人们较为熟悉的药补如人参养气、枸杞益血、鹿茸助阳、阿胶补血。有些人不分虚在哪里，乱补一气，可能出现虚不受补的情形，有的甚至补出病来。
进补未必非得名贵药材
不少人以为补必名贵，食必厚味，其实不然。周教授称，上世纪60年代我国经济困难时期，民众营养不足，肥肉、白糖则为营养品，改革开放后物质生活丰富，多数人血脂血糖偏高，则原来被认为削肾的胡萝卜易名金笋汁闪亮登场。如今不少都市人几乎餐餐无肉不欢，且经常大鱼大肉，一个个体质都比较壮实，甚至因营养过剩引发各种富贵病。回味元朝的邱处机提出的淡食能多补，无心得大还之说，告诉人经常吃淡食亦能得到补益，在无心之中获得圣道而长寿的道理，可能有所启发。
此外，现代社会物质的大量丰富又撩起人们更多的欲望，离古人提倡的清心寡欲、无心得大还的境界越来越远。
其实，有适当的欲望和更多的追求本非坏事，但若太过不切实甚至是不当强求，就要及时反省了。因为多欲易伤身，这时就不是药补或食补力所能及的了，而该适当地卸下精神包袱，养精蓄锐，少做些无谓虚耗精力和心神的事，细细体味一下清代医家程国彭的忠告：食补不如精补，精补不如神补。爱惜自己的精气和心神，对于多数生活早已超温饱和小康、但生活和工作压力相对较大的都市人来说，可能比吃什么大补的药食都更为重要。
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