黄花菜,还有一个好听的名字,名叫忘忧草,知道黄花菜的人想必都应该知道黄花菜有很多功效,例如,它可以止血,消炎等。人们都知道任何植物都是从根部吸收营养的,所以,有人提出了疑问,黄花菜根是否也有很好的功效和作用呢?确实,黄瓜菜根具有很多的功效与好处。
黄花菜根含有丰富的氨基酸、维生素E、维生素c以及微量元素锌和硒等多种美容成分,能防止皮肤老化,祛除色斑,保持皮肤白嫩细腻。特别对于因精神紧张、压力过大引起植物神经紊乱、内分泌失调而出现的黄褐斑、面色憔悴,有很好的缓解作用。黄花菜根对血吸虫成虫的作用,主要表现为虫体萎缩和生殖器官退化,但这些变化都是可逆的。黄花菜根对结核菌的抑制作用,不仅试管实验有效,对豚鼠实验性结核亦表现疗效,在临床上也有一定效果。黄花菜根是一可以用于治疗水肿的一种药材,黄花菜根对于小便不利以及淋浊或者是带下是可以治疗的,黄花菜根也可以用来治疗黄疸经及衄血,便血,崩漏有好处,黄花菜根也可以用来治疗乳痈。
黄花菜根是为百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的根。地上的黄花菜是可以食用的,可以用来做菜,而黄花菜根却有很多的药用价值,黄花菜根可以用于来水水肿,因为黄花菜根是有很好的利水作用,对于小便不利的人群都是适用的。同时黄花菜根对于淋浊,带下都有很好的治疗效果。
黄花菜还是一味有效的中药。它的花、叶、根晒干后,均可入药用。祖国医学认为,花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿, 小便不利 ;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。
黄花菜也叫金针菜,我们在平时应该都吃过吧,它的味道是特别好的,尤其是新鲜的黄花菜的吃法有很多,凉拌着吃的味道是极其好的,特别是适合在夏天食用,它也是现在人都很喜欢的一种蔬菜了,营养价值也是很高的,特别是干黄花菜的味道也是特别棒的,下面我们看看干黄花菜的功效与作用。
黄花菜晒干了之后的味道是大家都会喜欢的吧,它是很鲜嫩的,香味浓郁,也是很爽滑的,和木耳有差不多的口感,也是营养价值很高的,被称为席上珍品,下面我们来了解了解干黄花菜的功效与作用。
干黄花菜
金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其[1] 花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。
干黄花的功效与作用
清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热、发奶。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;
3.不宜单独炒食,应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好。
干黄花菜的功效与作用是不是很多呢,我们在平时应该都很喜欢吃这样的蔬菜,但是应该都不了解它的一些营养价值吧,通过今天的介绍大家是不是对黄花菜又有了更多的了解了,对我们的身体产生的作用也是很大的,大家应该多吃黄花菜。
我们平时说的金针菜也就是黄花菜,在农村一般叫黄花菜都是金针菜,很多人应该都喜欢吃吧,它的栽培历史已经有了好几千年了,黄花菜是一种美食,它的香味是很浓郁的,口感很爽滑,而且药用价值是特别大的,也被称为席上珍品,那么大家了解黄花菜的作用吗,下面来看看吧。
黄花菜已经是平时大家都喜欢吃的一种蔬菜了吧,特别是在夏天应该吃黄花菜比较多了,最常见的吃法就是凉拌的黄花菜,干的黄花菜的味道就更好吃了,下面我们来看看黄花菜的作用。
黄花菜的营养价值
据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备,是补血、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明黄花菜的营养价值是非常高的。
黄花菜的功效与作用
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
大家都应该多了解一些黄花菜的作用,在平时就能够更好的利用它的一些作用了,黄花菜也是特别有营养的,它的食疗价值是很大的,对于它的一些药用的记载也已经很多了,我们应该都吃一些黄花菜,多了解一些它的做法。
黄花菜就是我们所说的金针菜,是常见的菜品,具有食用和药用的价值,在餐桌上很常见。黄花菜富含丰富的蛋白质、维生素,还能为人体补充大量的钙元素,我们在生活中可以适当的食用。很多的人对于黄花菜不了解,我们就来具体的看一下黄花菜的功效和作用主要有哪些?
黄花菜食用的食用的时候滋味十分的清淡,可以用于炒食、做汤或者是做凉菜,我们可以根据自己饮食习惯左选择。黄花菜不仅仅营养丰富,还具有健胃、通乳的功效。
黄花菜的功效和作用?黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
以上的内容就是对于黄花菜的功效和作用的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。如今的人们饮食不科学,很容易就出现高血压高胆固醇等病变,我们可以选择食用黄花菜的方式来降低疾病发生的几率。但是需要注意的是胃肠不适的人不适合食用,以免对身体不利。
黄花菜是一种营养非常高的花菜,大家平时在食用黄花菜的时候基本上都是以干的黄花菜为主,不过一般情况下,大家在食用黄花菜的时候基本上都是将黄花菜当做配菜来食用的,其实黄花菜是可以当成主食来制作成各种各样的美食的,那黄花菜的做法与功效有哪些呢?下面介绍黄花菜的做法与功效。
黄花菜的做法大全
木耳炒黄花菜
1、木耳炒黄花菜是一种以木耳和黄花菜为主要食材的菜品,但是这两种食材都是干货,需要提前浸泡才能食用。准备三十克干木耳和一百克干黄花菜就可以。
2、把木耳和黄花菜分别浸泡在温水中,过三到五个小时取出,洗净,然后把它们的老硬部分及杂质去除,并用挤干水分。
3、准备好葱花和蒜末,然后在锅中放油,等油湿升高后,就可以加入葱花和蒜末进么翻炒,闻到香气以后就可以加入处理好的木耳了。
4、把木耳炒一分钟左右,再加入处理好的黄花菜进么翻炒,在炒的同时加入酱油和盐以及高汤等进么调味,等黄花菜全部散开以后,就可以加入香油起锅装盘了。
凉拌黄花菜
1、凉拌黄花菜需要准备干黄花菜两百克,然后用温水泡发。再就是调制凉菜经常用的调料也要准备好,另外黄瓜有胡萝卜以及葱和蒜各少量。
2、把泡好的黄花菜洗净,在锅中放水,把泡好的黄花菜用开水焯一下,焯两到三分钟取出,过冷水降温备用。
3、把黄瓜有胡萝卜切成细丝与黄花菜放一起,然后加入蒜末和葱丝,再加入生抽和食醋以及盐和香油进行调味,调匀后上面可以放点香菜进行点缀,一盘营养丰富、外观诱人的凉拌黄花菜就做好了。
黄花菜的功效与作用
健脑抗衰
预防高血脂、延缓机体衰老
清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
如何挑选黄花菜
优质黄花菜的特征:
1.外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。
2.手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
3.味道:有爽快的清香气。
劣质黄花菜的特征:
1.外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。
2.手感:硬且易断,弹性差,含水量大
3.气味:有烟味,硫磺味或霉味.
用眼睛观察,正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的,而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色,比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的,而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。
用鼻子闻,正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味,没有其他的气味,而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。
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