水果营养知识 有褶皱的芒果味道更好
时下正是芒果上市的季节，由于芒果是一种温性水果，所以大多数人皆可食用。芒果不仅好吃且营养丰富，素有热带果王之称。芒果种类繁多，现在市场上常见到的芒果有以下几种，重约100克的青芒果，即鸡蛋芒;还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒，几种常见的芒果中台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。
两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙。时下，正是吃芒果的好时节，芒果不仅好吃且营养丰富，被称为热带果王。但是挑选芒果也需要技巧。好的芒果自然滋味美妙，但不好的则又酸又涩。
芒果种类繁多，现在市场上常见到的芒果有以下几种，重约100克的青芒果，即鸡蛋芒;扁圆形的黄芒果，即台龙芒;重约500克的长芒果被称为象牙芒;还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒，几种常见的芒果中台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。
但无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。
芒果是一种温性水果，性平味甘，大多数人都可食用。但是，体质湿热的人不适宜吃。此外，每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果（水果食品），多吃易饱。
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中国人历来都重视吃，这也难怪，吃得好，人才能更健康，也才能更开心，如果连平日的一日三餐都不能保证吃得好，那活着就会少了很多乐趣，芒果味蛋糕的做法简单，味道不错，是许多家庭青睐的一种菜式。
2、鸡蛋全蛋打入碗中
3、白糖和芒果粉混合，当白糖用了吧，因为芒果粉也是甜的
4、倒入一半的糖粉倒入鸡蛋中
5、用打蛋器打到粗泡，加入剩下的糖粉
6、继续打发到细腻，在蛋液上画圈，不是很快消失，看图，这时烤箱预热160度10分钟
7、打发好的蛋液，倒入一半的牛奶和油，轻轻的翻匀
8、筛入低筋粉，分次筛入，筛的量要少
9、再倒入剩下的油和奶，再筛粉，轻拌匀
10、切拌匀的蛋糊
11、我是用的陶瓷碗，所以碗内刷薄薄的一层油，
12、倒入蛋糊
13、撒上葡萄干，有一个还撒了花生碎
14、进烤箱160度25分钟，烤好后倒扣在烤盘架上
15、撤低冷却，其中一个没切，其中一个切块摆盘
自己在家里做饭肯定在卫生上是过关的，芒果味蛋糕的做法简单，对厨艺没有天分也可以做得很好吃。
大多数人都知道日常饮食多吃瓜果蔬菜对身体是很有益处的，水果的营养价值是很高的，甚至能治百病。水果的种类也是越来越多，建议大家还是多食用应季水果，水果都有哪些营养知识，可能食用的很多，但是对每种水果不同的营养知识了解的甚少，现在我们就一起来了解下水果的营养知识。
苹果落叶乔木叶子 椭圆形花白色带有红晕果实圆形?味甜或略酸是常见水果具有丰富营养成分有食疗辅助治疗功能苹果原产于欧洲中亚西亚和土耳其一带于十九世纪传入中国中国是世界最大的苹果生产国在东北华北华东西北和四川云南等地均有栽培
香蕉营养高热量低含有称为智慧之盐的磷又有丰富的蛋白质糖钾维生素A和C同时膳食纤维也多是相当好的营养食品
橘子甘甜味美酸而爽口以温州黄岩者为佳其全身皆是宝中医认为其性味甘酸而温无毒具有润肺止咳开胃生津健脾止泻行气宣痹舒肝解郁等多种效用
桃的益处众人皆知桃具有补中益气养阴生津?润肠通便的功效尤其适用于气血两亏面黄肌瘦心悸气短便秘闭经淤血肿痛等症状的人多食
荔枝含有丰富的糖分蛋白质多种维生素脂肪柠檬酸果胶以及磷铁等是对人体有益的水果。
水果都有哪些营养知识呢，我们继续来认识一下。
柑桔是凉性水果也是世界上最重要的商品水果。中国亚热带地区栽培面积最广的果树也是广西最重要的果树它包括的种类很多广西主要栽培的有甜橙宽皮柑桔柚金桔柠檬等而每一种类又有许多优良品种中国西部有果城四川南充主产柑桔等水果.
李子是蔷薇科植物李的果实俗称恐龙蛋中国大部分地区均产7～8月间采收成熟果实洗净去核鲜用或晒干用饱满圆润玲珑剔透形态 美艳口味甘甜是人们喜食的传统果品之一它既可鲜食又可以制成罐头果脯是夏季的主要水果之一
菠萝原名凤梨原产巴西16世纪时传入中国有?70多个品种岭南四大名果之一菠萝含用大量的果糖葡萄糖维生素ABC磷柠檬酸和蛋白酶等 物味甘性温具有解暑止渴消食止泻之功为夏令医食兼优的时令佳果。
每个水果都含有不同的营养成分，不同颜色的水果所含有的营养价值也是不同的。水果都有哪些营养知识我们也都有了新的认识和了解，总之在平时多食用不同的水果，不仅能补充多种维生素，膳食纤维和能量，还能保持一个好的身材。
随着生活的不断进步，市面上也有着许多不同口味的饮品，许多人喜欢酸甜口味的，这就出现了芒果味的酸酸乳，但是牛奶经过这样的加工之后原来的营养也失去了许多，只能当做一种寻常饮料来喝，下面就给大家介绍一些关于酸酸乳的信息吧。
酸酸乳并非酸奶，而是含奶饮料，其中牛奶的含量很少，你仔细看会在包装上发现写着“乳饮料”一类的字样。
"酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。
含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0%称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7%称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率。
希望大家清楚酸酸乳并不是牛奶，并且牛奶的含量还比较低，所以说营养并不是很高，建议大家选择牛奶的时候选择纯的，因为纯牛奶才是加工程序最少的，能够有效的保存着牛奶的营养，酸酸乳可以开胃，胃口不好的朋友可是适当的饮用。
芒果有称檬果，其外形很有趣：有的为鸡蛋形，也有的为圆形、肾形和心形。芒果中含芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，因此吃芒果对防治结肠癌很有益。
芒果成熟便会软化，不耐运输，因此果农多半会预先采下，再加以催熟，但是这样果实就失去了天然的鲜味、香味和甜味，所以在选择时以硬实程度作为判断的标准，即果熟度在八成或九成以上，如达不到就没有原果的鲜味和香味。
通常近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳;过硬或过软者都不应选择。一般而言，在树上自然成熟再采摘的芒果品质最佳。
去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为芒果汁，这种果汁含丰富的维生素C，清爽适口（甜、酸度因人而异，可用糖调至适度）。但这种果汁应随调随喝，或放冰箱保存。
芒果除主要作鲜果直接食用外，熟果和未熟果也可加工成罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。
过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉（作饲料）和脂肪（配制糖果或作肥皂）。
又名芒果、檬果，是漆树科、芒果属的一种热带常青树产的果实，其外形很有趣：有的为鸡蛋形，也有的为圆形、肾形和心形。果皮有多种颜色，浅绿色、黄色、深红色；果肉为黄色，有纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身，被誉为热带水果（水果食品）之王。
营养价值
生芒果的含水量较高（约为82%），每100克含有66千卡热量，未成熟的果子含有淀粉，成熟时转为糖。
成熟的芒果果肉含糖14%～16%，可溶性固形物15%～24%，另含有丰富的维生素A、维生素B、维生素（维生素食品）C及多种人体需要的矿物质和氨基酸（氨基酸食品）。
对疾病和健康（健康食品）的影响
芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。同时，芒果对于眩晕症、美尼尔症、高血压（血压食品）晕眩、恶心呕吐等均有益。
芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士（女士食品）们的美容（美容食品）佳果。
芒果中含芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，因此吃芒果对防治结肠癌很有益。
芒果中的维生素C含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油（油食品）三酯，常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。
饮食宜忌
芒果是少数富含蛋白质（蛋白质食品）的水果，多吃易饱。
过敏体质者要慎吃芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。最好是将芒果果肉切成小块，直接送入口中。吃完芒果后，及时漱口、洗嘴，以避免果汁残留。
一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤会发黄，并对肾脏造成损害。食用芒果时应避免同时食用大蒜（大蒜食品）等辛辣食物，以免皮肤发黄。
芒果是一种很常见的水果，很多人都非常的喜欢，它具有很多的功效，可以帮助我们保护视力，还能够抵抗身体的衰老。生活中关于芒果的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用芒果的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
芒果的功效
保护视力
适当的吃一点芒果是可以帮助我们保护视力的，芒果中含有人体需要的大量维生素A，并且也含有可以合成维生素A胡萝卜素，我们应该知道维生素A对人体来说非常重要，它是眼睛、上呼吸道和消化道粘膜组织必需的成分，可以保护我们的眼睛和润滑皮肤。
增强免疫力
生活中多吃一点芒果可以增加人体的免疫力，芒果本身含有的营养舞物质比较多，富含维生素A/E/C、胡萝卜素、糖类、纤维素、蛋白质及微量元素，这些物质能够为我们的身体提供需要的营养素，其中维生素c含量高达56.4毫克/100g，可以增加机体各方面的功能。
抗衰老
芒果抗衰老的效果是非常好的，它会有这样的功效，主要是因为本身含有的加芒果甙物质，这个物质具有明显的抗氧化能力，食用之后可以帮助我们激发细胞活力，延缓细胞衰老，能够让我们的皮肤变得更好，保持肌肤富有弹性，防止产生皱纹。
美容护肤
芒果中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，可以清除细胞自由基，同时具有较好的清血管能力，能够有效防止色素沉着，是女性朋友的美容佳果。
降血脂
芒果含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化、清自由基的功效，所以常吃芒果不但可以补充身体所需的维生素C，还能降低胆固醇、甘油三酯，对预防心血管疾病很有帮助。
预防癌症
芒果中含有芒果酮酸、异芒果醇酸及多酚类化合物，具有抗癌作用。美国有研究人员发现，芒果中的多酚提取物对肺癌、前列腺癌及白血病有一定作用，而对乳腺癌和结肠癌非常有效。
预防便秘
芒果中丰富的纤维素，能增进肠胃蠕动，促进排便，有清理肠胃的功效，对防治便秘有一定好处。
防晕车
芒果有止呕止晕的作用，古时凡漂洋过海者都会随身携带一些芒果以缓解晕船症状。
止孕吐
有些女性孕早期孕吐严重，这时不妨吃一些芒果，清香酸甜的芒果不但能提振食欲，还可以防吐、止吐，对减轻孕期不适很有帮助。
芒果的吃法
芒果是我们平时常吃的水果之一，芒果含有很多的营养物质，比如含有很多维生素，还有蛋白质，多吃芒果对我们的身体有好处。今天呢，小编主要是想和大家详细地介绍一下芒果的营养，以及芒果的食用价值，大家可以了解一下，大家可以了解一下，也有助于增长自己的知识嘛。
芒果的营养价值是十分丰富的，芒果的营养价值之所以这么高，这与芒果的营养成分是分不开的。芒果又名蜜望、闷果、漭果、檬果、望果。芒果全身集热带水果和优点于一身，所以芒果又被称为热带水果之王。
芒果的维生素A的含量十分的高，这一点在水果中是非常罕见的。其次维生素C含量也不低。芒果果实含有粗纤维、蛋白质、糖，再者，脂肪、蛋白质、矿物质、糖类等，也是其主要营养成分之一。芒果香、色、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含糖量14～16%;含维生素C 56.4—137.5毫克，有的可高达189毫克;种子中含碳水化合物69.3%;脂肪16.1%;蛋白质5.6%。
食用芒果具有解渴、益胃、利尿的功用。芒果营养丰富，食用芒果具清肠胃、防治便秘、动脉硬化、防治高血压、美化肌肤、抗癌的功效。果实除鲜食外，还可加工成蜜饯、果酱、果汁、糖水果片、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;
2. 防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益;
3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;
4. 降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病; 5. 明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于芒果的营养价值，以及芒果的一些食用功效，希望小编的分享对大家有所帮助。芒果不仅好吃，而且含有很多我们人体所需的营养物质，所以大家平时可以多吃一点芒果，对我们的身体也有好处。
汤圆一般来说分为两种，一种是用红糖做的甜口的，另一种使用肉末包的咸口肉馅的。现在也有一种以水果为馅的汤圆，但是因为是新品种，很多人还有些不习惯这口味。还是觉得那两种更适合，所以还是以介绍那两种平常点的汤圆味道好了。至于哪种更好吃，就要看你的选择了。
甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
四川心肺汤圆 四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。创办于1907年。
山东枣泥汤圆 先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。创建于20世纪。
广东四式汤圆 先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。建于清末。
汤圆的味道非常多样，反正大概就是各地有各地的特色。汤圆味道不仅是多变，而且里面的馅可是很重要的，汤圆的味道百分之九十取决于它，放什么在里面是关键所在。考虑味道时，还要考虑口感，汤圆重点要软糯，有粘性才好吃。
水果味的棒棒糖是很多小朋友都非常喜欢吃的一种零食，但是很多家长们却非常担心外面购买的棒棒糖摄入太多会对自己孩子的身体造成伤害，这个时候就会想要自己在家里面做棒棒糖给他们吃，其实做法也是比较简单，但首先就是需要准备好食材，比如说洛神花和桂花来调味。
做法之一
先将洛神花和桂花分别用沸水冲泡开，过滤。将白砂糖、水饴和沸水分为两份，一份加入洛神花水，一份加入桂花。小火煮到155℃左右。离火后快速浸冰水中数秒，倒入模具中。稍凝固后扎入棒棒糖的棍。室温完全凝固后脱模即可。
注意事项：离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中[2]。
做法之二
1. 准备材料;
2. 将鸡蛋打散，全蛋;
3. 加入白糖打至糖化;
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛加入，拌均匀;
5. 然后加入已融化的黄油，搅拌均匀;
6. 将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具中，面糊与模具相平即可;
7. 再将上面的模具盖上，放入预热好的烤箱烘烤;
8. 上火170度，下火150度(放置层数如图所示)，烤20分钟，烤好的蛋糕放置凉透;
9. 将塑料棒扎入蛋糕中，不要扎透;
10. 巧克力隔水融化，待凉;
11. 棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力，再撒上彩色的巧克力针装饰即可。
3分钟后开始起效，持续有效时间大于1小时。干预后患儿疼痛评分显著下降，心率和血氧饱和度保持稳定状态并优于干预前(均p0.01)。结论：舔吮棒棒糖能快速、有效、安全地缓解婴幼儿术后疼痛，是一种方便、廉价的非药物性镇痛方法。
注意：这种吃法比较适合于干净的空气环境或者在室内(找一没人的地儿)。如果遇到大风狂作、雷雨交加的时候就不要舔了，这样那些微小细菌、悬浮颗粒便会一道随着香甜进口，真是有损健康啊。
竹笋的营养价值极其丰富，吃法有很多种，可以用来烧汤，也可以用来炒肉，竹笋炒肉是一种最为常见的吃法，深得大家的喜爱。竹笋烧肉的做法很简单，但要注意细节，切好的竹笋一定要用热水烫15分钟左右。
一、竹笋烧肉的做法
1.五花肉切2cm见方的块。
2.冷水下锅焯水，洗净控干。
3.小火起锅炒糖色，放入油和黄冰糖慢慢化开，炒至深褐色。
4.放入焯好的五花肉翻炒，使每块五花肉上都裹上糖色。
5.依次放入黄酒、老抽和生抽，翻炒五分钟。
6.加入1500ml左右开水，放入葱姜大火烧开，烧15分钟后加盖转小火烧1.5小时。
7.现在来处理竹笋，剥去外皮，去除老的部分。用指甲掐一下竹笋，能轻松掐入的部分就可以留下。
8.将竹笋切成滚刀块，用自来水冲洗干净。
9.另取锅烧开适量开水，加盐将笋块煮10分钟，捞出控干水分。
10.肉烧够1.5小时捡去葱姜，加入煮过的笋块。
11.喜食辣的可以放些红干椒，中火煮15分钟，转大火收至汤汁浓稠。
12.盛出装盘，撒上少许葱花，完成。
小贴士
不同季节和不同品种的竹笋都可以这样做。鲜竹笋用盐开水煮过去除草酸盐，才能去掉鲜竹笋的涩麻，一定要开水煮笋，冷水下锅会发苦。肉选用黑毛土猪的肉做出来很香，普通的五花肉当然也可。要注意的是炒糖色不能炒老，炒老会苦，经验不足的话可以炒的欠一点。加些红干椒成菜微辣，可起到解腻的作用，不吃辣可以不放。
二、竹笋夏季吃的好处
夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。
在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高。如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。
豆腐是一种常见的素食，营养价值尤其高，可以说是更年期的保护神；牛肉是一种常见的荤食，其营养价值也是不可低估的，将这两种菜放在一起做成豆腐牛肉烩菜，味道会很好，相信大家都会爱上它。
一、豆腐炖牛肉做法
1.牛肉切薄片用嫩肉粉抓匀，再用盐和胡椒粉腌制一会（10~15分钟）
2.豆腐切小块，用面粉全部裹均匀
3.锅里倒油，把豆腐炸熟
4.炸至两面金黄色捞起撒上椒盐
5.锅里的底油煸炒牛肉1~2分钟
6.加水，倒入豆腐滚煮1~2分钟
7.放鸡精，撒芝麻，出锅装盘用香菜叶点缀一下
小贴士
没有芝麻就不用撒了；买老豆腐（北豆腐）不易破，裹上面粉起到收干和不爆油的作用。
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
豆腐：清热泻火、益气、解毒
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
二、豆腐的食用效果
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
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