蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的好处是什么呢?
开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果缺乏它,神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。
而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭,氯已多随水蒸气挥发了,就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
中国自古以来确信五谷为养的原则,现代营养科学也证实,只有吃足够多的复杂碳水化合物,才能维持长期的健康。对于中国人来说,米饭,就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养,也要为人体养身防病做出贡献
国内外很多调查都发现,吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比;但香港有调查发现,吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见,如果不能明智地吃米,有可能会给自己惹来麻烦。
米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长都五分钟了,还这么使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧,您要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。
然后该煮米了。您别急,煮也有说道儿:淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做三杯带鱼这道菜。
2.12再在表面上裹层薄薄的干粉;
3.21烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎;
4.1带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜;
5.2煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;
6.锅中留少许油,下入姜片爆香;
7.再放入已经煎好的带鱼块;
8.放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟;
9.加入适量的盐调味,再转大火收汁;
10.汁收好后盛入盘中。
常年吃外卖的你,如今掌握了三杯带鱼做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于三杯猪蹄的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.21分别倒进三杯:一杯老抽和生抽。
3.1一杯甜米酒。
4.2一杯食用油。
5.再放适量的精盐。
6.放进叶,黑豆豉合匀待用。
7.将拌好的猪蹄倒进电压煲里。
8.加一点点清水调至猪蹄档即可。
9.只因当天太忙忘记放清水了,差点就焖过火了,稍有点点糊,哈......
10.焖好的三杯猪蹄。
家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的三杯猪蹄,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。
春笋三杯鸡的营养价值
鸡的营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
春笋的营养价值
春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”
春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
春笋三杯鸡的热量
此类菜肴烹调时间较长,蔬菜的营养流失较为严重,但热量通常不高,减肥期间可以适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)175.37
碳水化合物(克)3.13
脂肪(克)11.14
蛋白质(克)14.99
纤维素(克)1.37
春笋三杯鸡的宜忌人群
春笋的适用人群
一般人群均可食用,春笋有助于预防便秘,降低血脂,适宜减肥者食用。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
健康的身体并不是必然的,我们每个人都有必要学会珍惜,而想要身体好,饮食就一定要健康,去外面吃饭就可能无法保证健康,因此,自己做还是比较明智的,三杯虾的做法简单,可以在十几分钟内就完成。
2、海虾剪掉虾枪虾须,沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾,用牙签挑去沙线,洗净沥干备用。
3、等蒜金黄了,放入洋葱和红辣椒丁继续煸炒出香味。
4、冷锅倒入三汤匙45ml麻油,中火加热至五成,分别放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
5、锅中放入海虾翻炒均匀,直至变色。
6、把刚调好的汁倒入锅中,翻匀。大火烧开,转小火焖煮一会儿,酱汁略收,使虾充分吸收酱汁入味。
7、放入一把罗勒稍翻,加盖焖一会儿,关火前淋上剩下的一汤勺15ml的黑麻油就可以了!
8、享用美味大虾吧!
三杯虾是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
三杯鸡是江西的一种常见的传统名菜,因为三杯鸡主要是烹饪的时候不放水,是一杯米酒,一杯香油和酱油一杯才是叫做三杯鸡,而且非常的香甜可口,同时肉嫩适口人一般对于很多人那可以继续使用,而鸡肉能有非常好的富含丰富的营养物质,比如说蛋白质还有一些常见一些维生素c。还具有清热解毒收敛生肌的作用。对于强健筋骨血脉有非常好的功效
三杯鸡的主要制作方法那也是非常简单的,它主要是需要一些佐料和辅料,同时那江米酒呢,是一定要用到的,在制作之前呢呃可以将鸡腿一定要洗净,同时可以切成块状这样比较容易入口,面我们就简单介绍一下三杯鸡如何进行制作。
做法一制作食材
鸡腿600克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜10瓣、香菜2棵;
调料:三杯鸡食用油500克(实耗30克)、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量;
制作流程
1.鸡腿洗净剁成块,生姜、蒜切片,辣椒斜切成环状;
2.香菜洗净备用;
3.将鸡肉块放入烧热的油锅中,先用小火炸五分钟,再调成大火炸三分钟,炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油;
4.锅内留底油,爆香姜片、蒜片、辣椒,加入炸好的鸡肉块拌炒,再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入,用小火煮至汤汁呈浓稠状,最后加入香菜,迅速拌炒均匀即可。
三杯鸡的制作方法就是以上的制作方法,做法非常简单,在家中的我们也可以继续三杯鸡的制作,对人体内有非常好的功效,主要是有非常好的功效,鸡肉是很好美容的产品而且对于营养不良阿乏力疲劳月经不调的,还有非常好的功效,在日常生活中我们也要注意肌肉呢尽量不要与其他的药物或者抗生素一同食用。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做三杯鱿鱼。
2.大蒜去皮整颗备用,姜切片。
3.九层塔洗净备用。
4.锅热倒入麻油,放入蒜和姜爆香。
5.蒜两面煎黄色。
6.迅速倒入鱿鱼。
7.依次快速倒入米酒。
8.倒入调配的2勺酱油膏和1勺酱油。
9.快速翻炒均匀。
10.大火烧开,盖盖中焖煮片刻即可大火收汁。
11.最后倒入九层塔迅速翻炒均匀即可。
三杯鱿鱼的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好三杯排骨。
2.21.准备葱末和葱段,姜末和姜片,蒜末胡萝卜可有可无。
3.14.把排骨装盘备用。
4.23.放入排骨。中大火烧5分钟。
5.16.一碗啤酒,三分之二碗生抽,二分之一碗油备用。
6.25.把葱段姜片丢掉,肉汤盛一碗备用。
7.18.把排骨下锅。把骨头放下边,肉放上边。小排骨此时可以翻炒1-2分钟。
8.27.热锅冷油,把姜末和蒜末爆香。
9.9.均匀倒入生抽。小排骨此时可翻炒1-2分钟。
10.10.倒入啤酒。应该会没收小排骨。
11.11.大火焖10分钟。翻身以免烧焦。转中小火,看实际情况,再焖10-20分钟。中间试试味道,如果太咸了,可以加入刚刚的肉汤。
12.12.排骨已经入汁,加入些许味精,翻炒一下,使汁均匀,便可装盘。
13.13.超级香啊!撒上葱末,摆几片胡萝卜,太令人有食欲了!好好吃!!!
也许你家中有人会做三杯排骨,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三杯水 营养早餐新概念》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生概念”专题。
饮食养生
运动养生