吃鱼可助预防肥胖症
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“吃鱼可助预防肥胖症”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
肥胖的类型很大程度上受到年龄的影响，但近来的研究结果表明，可以通过饮食对其加以适度的控制。
食品中的油有很多种类，大致可分为鱼类中富合的EpA，牛肉中富含的油酸，植物油中富含的亚油酸这三个种类。因其构造各有差异，所以对身体的影响也就有所不同。而其对各类肥胖的作用，也各有不同。
脂肪组织中，有一种专门生成脂肪细胞的芽，叫做纤维细胞，在纤维芽细胞加一些胰岛素，就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起，观察一下能培育出多少细胞。
于是，我们发现，当加入EpA或与其同类的DHA、油脂酸时，就会阻碍脂肪细胞的成长;而加入油酸或亚油酸时，就不会有这种作用。
再进一步的动物实验中，我们证实了鱼油中的脂肪可以防止脂肪细胞的增殖。给雌性老鼠喂食花生油（有增加脂肪细胞的作用），同时给一部分老鼠喂食鱼油，其结果表明，鱼油的脂肪细胞数量增加较少。
以上实验证明，鱼类所含的脂肪，能防止脂肪细胞增殖型肥胖。
当然，不能说不吃肉光吃鱼就会瘦下来，减肥的基本方法就是保证营养均衡、适量减少淀粉和油类中热量的摄入，养成每天在固定的时间吃饭的习惯。
但是，要实现这种自我管理需要很强的意志，坚持到底是很难的。为尽量使身体瘦下来，在那些有肥胖遗传倾向的家庭，可以多吃一些沙丁鱼、始鱼、秋刀鱼或EpA、DHA合量丰富的青背鱼。
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现代人生活条件逐渐变好了，餐桌上的好吃的也就越来越多了，尤其是很多孩子们因为爱吃不爱动，吃过饭之后还要坐在沙发上看电视吃薯片，所以就出现了很多的沙发土豆。但是让他们去运动减肥比杀了他们还难，所以妈妈们就需要想着法儿的做一些食疗的药膳来帮助他们减肥，所以妈妈们了解肥胖症吃什么是非常必要的。
肥胖症是现代人尤其是孩子中比较常见的一种疾病，但是患有这些疾病的人在一个家庭里毕竟是不多，所以一家人中了解这些知识的人毕竟是不多。下面就来讲述一下相关的知识。
营养治疗药膳
中医认为,"肥胖乃多湿多痰之体",因此减肥的草药,大多数都有利湿、化痰的作用.另外现代发现的一些活血降脂的药物也有减肥作用.
山楂:山楂内含山楂酸、柠檬质、鞣质、皂苷、果糖、脂肪酶、维生素c等成分.具有活血化淤、消食化积等作用,是中医治疗肉食积滞、泻痢腹痛、疝气疼痛的常用药.现代研究证实其所含脂肪酶能促进脂肪分解,所以能降血脂,并且还有收缩子宫、抗心律失常、降低血压等作用,因此现代常用其减肥,治疗冠心病、高脂血症、细菌性痢疾均有较好疗效.
橘皮:橘皮内含陈皮素、维生素B,等成分,能行气化痰、健脾,能降脂.减肥时也多用之.
茯苓:茯苓内含茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、组氨酸等物质.能健脾渗湿、利水消肿,现代医学研究认为其能降血旨,有减肥作用.
赤小豆:赤小豆能利水渗湿,内含蛋白质、维生索B.、维生素B2、烟酸、钙、铁等物质,具有减肥作用.药膳
赤小豆鲤鱼将活鲤鱼去内脏等杂物,把赤小豆50克、陈皮6克、辣椒6克、葱姜蒜适量,塞人鱼腹内,外洒适量盐,上笼蒸熟后,即可食用,有减肥、利水作用.
减肥茶生山楂、生薏米各10克,橘皮5克,荷叶60克.荷叶晒干,上药共研细末,混合,每天早上放入热水瓶内用开水冲泡,当日喝完:每日一剂,连续服用100天.
桑枝茶嫩桑枝20克,将其切成薄片放人茶杯,沸水冲泡,代茶饮,连服2~3月.久服可令人瘦.
通过上述内容的介绍，可以了解到可以用来调养肥胖症的食物是非常多的，通常就是一些降血脂或者健脾的食物等等。了解到这些营养药膳，可以初步控制肥胖症，一旦出现的症状比较严重就需要去医院接受专业的减肥方案了。
肥胖不是影响身材那么简单，一起是那些过度肥胖的人群，是很容易受到一些疾病的伤害的，所以一定要注意认识一些科学有效地减肥方法，同时对日常饮食以及营养补充都要注意，那么现在我们就具体认识和了解一下，关于肥胖症患者的一些饮食还有营养搭配问题。
营养治疗原则
肥胖直接起因是长期能量摄入量超标，治疗就必须坚持足够时间，持之以恒、长期地控制能量摄入和增加能量消耗，彻底纠正能量高代谢状况，切不可急于求成。建立控制饮食和增加体力活动措施，是取得疗效和巩固疗效的保证。
（一）限制总能量 能量限制要逐渐降低、避免骤然降至最低安全水平以下，应适可而止。辅以适当体力活动，增加能量消耗。成年轻度肥胖者，按每月减轻体重0.5～1.0为宜，即每天减少0.53～1.05MJ（125～250kcal）能量来确定每天3餐的标准。而成年中度以上肥胖者，每周减体重0.5～1.0，每天减少能量2.31～4.62MJ（552～1104kcal），应从严控制。每人每天饮食应尽量供给能量4.20MJ（1000kcal），这是可以较长时间坚持的最低安全水平。
（二）蛋白质 肥胖因摄入能量过多，过多能量无论来自何种能源物质，都可引起肥胖，食物蛋白当然也不例外。同时，严格限制饮食能量供给，蛋白质营养过度还会导致肝肾功能损害，故低能量饮食蛋白质供给不宜过高。因此对采用低能量饮食中度以上肥胖者，蛋白质提供能量占总能量20%～30%为宜，并选用高生物价蛋白，如牛奶、鱼、鸡、鸡蛋清、瘦肉等。
（三）限制脂肪 限制碳水化合物供给，过多摄入脂肪可引起酮症，限制饮食能量供给时，必须限制饮食脂肪供给量，尤其需限制动物脂肪。因在肥胖时脂肪沉积在皮下组织和内脏器官过多时，常易引起脂肪肝、高脂血症及冠心病等并发症。此外，饮食脂肪高易饱腻，使食欲下降。为使饮食含能量较低而又耐饿性较强，对肥胖者饮食脂肪应控制在总能量25%～30%。
想要更好地减肥，避免一些不利的影响发生，那么我们就需要注意以上所介绍的这些饮食方法，因为想要减肥，不可以盲目的使用一些减肥药物或者减肥产品，有的时候这些产品，还可能会在无形当中，给我们的健康造成更多不利的影响。
肥胖症其实是一种疾病，对健康会造成，不良的影响以及危害，因此当然应该注意了解一些有效的治疗肥胖症的方法，要注意科学健康的饮食同时不能够缺少运动锻炼，这样才可以减少脂肪的堆积。
1、首先B6、B12等维生素是体内能量代谢的“催化剂”，如果摄入不足，脂肪无法及时转化成热量而消耗掉，便积存在体内而形成肥胖。为了让青少年得到一个全面营养的保证，家长要学会督促孩子，并且要亲身教学，同时纠正青少年的偏食、挑食和厌食的不良习惯，并在医生的指导下，定期作饮食结构调整。
2、然后同时青少年应适当减少静坐的时间，增加一些更有效的体育运动，比如可以慢跑、登山、爬楼、跳绳、骑自行车、游泳、跳舞、球类运动等。减肥的过程中一定要坚持住，肯定是会见到成果的。
3、最后青少年减肥一定要把健康安全放在第一位，在选择减肥方法上尽量不要用药物、激素、仪器、过度节食、过频的针灸、过频的拔罐等。
4、注意事项
青少年的身体承受能力差，千万不要让孩子吃减肥药，就是通过运动减肥是最好的方法。要控制一下孩子的饮食，不要让孩子吃撑了。
以瘦为美的当下，肥胖就是灾难的代名词。但是，对于一些人来说，摆脱不了肥胖，因为患上了肥胖症。当然，肥胖症的患者需要接受专业的治疗，才能摆脱肥胖的困扰。对于一些患者来说，因为有了专业的医药治疗的干预，总觉得可以随心所欲的吃了，其实，事实并非如此。
在接受肥胖症的治疗后，患者也需要控制自己的饮食，选择性饮食。那么，肥胖症不能吃什么呢?想到或者好的治疗效果，也就是体重能降下来，配合的减肥饮食是需要的。一起来了解下肥胖症患者不能食用的食物吧。
1.肥胖症与肥肉
肥肉中含有大量的动物性脂肪，长期大量食用肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积，加重肥胖。
2.肥胖症与鸡肉
鸡肉营养价值高，性温，味甘.肥腻堕滞。而肥胖症患者多届痰湿偏重之体，或营养过剩所致。肥胖症患者多吃常吃鸡肉只会更加肥胖。
3.肥胖症与鸭蛋
鸭蛋是一种高脂肪、高胆同醇食励，肥胖症患者应忌食。
4.肥胖症与龙眼肉
龙眼肉一方面属于高糖、高热量食品，其中所含葡萄糖量高达25%;另方面，龙眼肉甘温滋腻，易生痰助湿，肥胖症患者食之弊多利少。
5.肥胖症与葡萄
葡萄属于高糖、高热量水果。葡萄含有大量糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收。同时，1千克葡萄又能供给人体产热量近3800千焦，并且还含有其他多种营养成分。肥胖症患者如摄入葡萄糖和大量热量后，病情只会越来越重。
这里需要提醒的是，虽然饮食对于减肥非常重要，在减肥的过程中担当者主要的作用，但是配合的运动减肥是不可少的。此外，运动不但能有减肥的作用，而且有助于身体各项机能的提升，达到提高免疫力的作用，这不仅对健康有利，对减肥症的也是非常有利的。
很多减肥的人都会在饮食中多加果蔬，都知道多吃果蔬能减肥，可是果蔬的减肥原理却不是人人都知道的，多吃果蔬为什么能减肥呢?这是因为果蔬能帮助我们身体排毒，果蔬含丰富的纤维素，不但不会产生脂肪，还能阻止食物中的糖类转化为脂肪，有很好的去脂减肥作用，同时还能促进胃肠蠕动，帮助消化食物，减少体内脂肪的沉积，久而久之自然能起到减肥瘦身的作用。瓜果蔬菜是我们每天必吃的食物，多吃新鲜果蔬不仅有利于我们的身体健康，也是减肥瘦身不可缺少的食物，想要减肥，不妨多吃瓜果蔬菜。
吃哪些果蔬减肥效果最好呢?
瓜果蔬菜中，多数都能排毒减肥，黄瓜、番茄、土豆、蘑菇、冬瓜、苦瓜、萝卜、芦笋、豌豆苗、芹菜、海带、山药、苹果、猕猴桃、香蕉、木瓜、柚子等等，都是排毒的能手，而其中效果最好的有黄瓜、冬瓜、苦瓜、芹菜、海带、苹果、香蕉、木瓜等。
1.海带
海带含有的成分有很多防病功效，能促进消化的同时还是预防肿瘤的常见食物，常吃海带能帮助肥胖症患者减肥。
2.苹果
苹果减肥法是曾经很流行的一种减肥方法，也许现在也还有人在用这种方法减肥，先不说苹果减肥法是否合理，但是常吃苹果能排毒清肠，减少脂肪积蓄是不争的事实。
3.香蕉
吃香蕉能通便排毒，这个功效大家都很清楚，香蕉中的果胶和膳食纤维能产生饱腹感，降低食欲，从而达到减肥瘦身的目的。
4.木瓜
很多人知道木瓜能丰胸，其实木瓜也能排毒减肥，木瓜中的特殊蛋白酶能将脂肪分解，减少脂肪在人体内的聚集量。
5.黄瓜
常吃黄瓜，能增加饱腹感，同时还能减少脂肪在人体内的沉积，促进胃肠蠕动，加快食物的消化，起到减肥瘦身，防止人体发胖的作用，适合肥胖症患者食用。
6.冬瓜
冬瓜有减肥瓜的美称，古人典籍中对冬瓜的减肥效果也有详细记载，称其久服轻身耐老，想要减肥的人每天吃冬瓜能起到减肥瘦身的效果。
7.苦瓜
苦瓜能排毒，相信很多人都清楚，常吃苦瓜还能降低脂肪和糖类的吸收率，是减肥瘦身不可少的食物。
8.芹菜
芹菜作为减肥食谱中最常见的蔬菜，其减肥效果不言而喻，芹菜富含膳食纤维，能促进消化，起到通便排毒的作用，想要减肥，芹菜是必不可少的佳品。
对于一些过度肥胖的人来说，肥胖并不是说单纯的影响身材和气质了。更多的还有可能影响着身体健康了，所以说在不为了好看的原则下也是需要减肥的。而在现在最好的减肥方式就是合理的饮食安排加上运动才会有很棒的效果的，所以说大家想了解下肥胖症患者的饮食原则是怎样?
营养治疗原则
肥胖直接起因是长期能量摄入量超标，治疗就必须坚持足够时间，持之以恒、长期地控制能量摄入和增加能量消耗，彻底纠正能量高代谢状况，切不可急于求成。建立控制饮食和增加体力活动措施，是取得疗效和巩固疗效的保证。
(一)限制总能量 能量限制要逐渐降低、避免骤然降至最低安全水平以下，应适可而止。辅以适当体力活动，增加能量消耗。成年轻度肥胖者，按每月减轻体重0.5～1.0为宜，即每天减少0.53～1.05MJ(125～250kcal)能量来确定每天3餐的标准。而成年中度以上肥胖者，每周减体重0.5～1.0，每天减少能量2.31～4.62MJ(552～1104kcal)，应从严控制。每人每天饮食应尽量供给能量4.20MJ(1000kcal)，这是可以较长时间坚持的最低安全水平。
(二)蛋白质 肥胖因摄入能量过多，过多能量无论来自何种能源物质，都可引起肥胖，食物蛋白当然也不例外。同时，严格限制饮食能量供给，蛋白质营养过度还会导致肝肾功能损害，故低能量饮食蛋白质供给不宜过高。因此对采用低能量饮食中度以上肥胖者，蛋白质提供能量占总能量20%～30%为宜，并选用高生物价蛋白，如牛奶、鱼、鸡、鸡蛋清、瘦肉等。
(三)限制脂肪 限制碳水化合物供给，过多摄入脂肪可引起酮症，限制饮食能量供给时，必须限制饮食脂肪供给量，尤其需限制动物脂肪。因在肥胖时脂肪沉积在皮下组织和内脏器官过多时，常易引起脂肪肝、高脂血症及冠心病等并发症。此外，饮食脂肪高易饱腻，使食欲下降。为使饮食含能量较低而又耐饿性较强，对肥胖者饮食脂肪应控制在总能量25%～30%。
通过这篇文章大家对于肥胖症患者的饮食原则是怎样了解的很详细了，减肥的时候一定不要盲目和过于着急想着减肥。这些都是不合理的想法的，想要好好地瘦身就要根据自己的实际身体选择适合的方法，这样在不给身体健康带来影响的情况下达到瘦身的效果。
随着生活水平的提高，人们摄入的高脂肪的食物也越来越多，这一点最有力的证明就是肥胖的人群越来越多。因为年轻人有着很多精力去进行体育锻炼，或者是从事脑力劳动都会消耗很多脂肪，所以很大一部分肥胖的现象发生在老年人身上，老年人肥胖症吃什么才能缓解病情呢，这成为了很多老年人甚至是整个社会关注的问题。
我们都知道老年人肥胖症的主要原因是摄入过多脂肪，导致脂肪堆积，从而形成肥胖症。所以老年人肥胖症患者应该多吃有利于脂肪的燃烧的食物，在日常饮食中注意节制，从而达到缓解病情的目的。
下面是几种健康不发胖的食物，可以使你达到减肥的功效。
不容易发胖的食物
1、玉米：含丰富的钙、磷、硒、卵磷脂和维生素E等，有降低胆固醇的作用。
2、燕麦：含极丰富的亚油酸和皂贰素，可降低血清中的胆固醇、甘油三酯，防止动脉粥样硬化。
3、紫菜：含有丰富的维他命A、B1及B2，蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
4、洋葱：含有前列腺A，有舒张血管、降低血压的功能，还含有烯丙基二硫化合物，可以预防动脉粥样硬化。
5、芝麻：内含亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥瘦腿就轻松得多。
6、香蕉：虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品，详细可参考香蕉减肥法。
7、苹果：含有丰富的钾，可排除体内多余的盐，每天吃2-3个平果，就能维持正常血压。
8、海带：含有丰富的牛黄酸和食物纤维褐藻酸，可抑制对胆固醇的吸收，促进排泄。
9、大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇和预防血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
一般我们认为水果不会引起肥胖，但需要注意的是葡萄对于肥胖症非常不利，所以老年人肥胖症患者一定要格外注意，不是所有的水果都有利于减肥，为了自己的身体健康，老年人肥胖症患者一定要借鉴以上说法严格控制饮食，因为减肥不光是为了好看，更是为了健康。
随着生活水平的提高，人们摄入的高脂肪的食物也越来越多，这一点最有力的证明就是肥胖的人群越来越多。因为年轻人有着很多精力去进行体育锻炼，或者是从事脑力劳动都会消耗很多脂肪，所以很大一部分肥胖的现象发生在老年人身上，老年人肥胖症不能吃什么呢，这成为了很多老年人甚至是整个社会关注的问题。
我们都知道老年人肥胖症的主要原因是摄入过多脂肪，导致脂肪堆积，从而形成肥胖症。这也是脂肪肝、脑动脉硬化、高血压等疾病形成的根本原因，因此了解老年人肥胖症不能吃什么，并按照去做势在必行。
以下是老年人肥胖症不宜多吃的食物：
1.肥肉
肥肉中含有大量的动物性脂肪，长期大量食用肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积，加重肥胖。
2.鸡肉
鸡肉营养价值高，性温，味甘.肥腻堕滞。而肥胖症患者多届痰湿偏重之体，或营养过剩所致。肥胖症患者多吃常吃鸡肉只会更加肥胖。
3.鸭蛋
鸭蛋是一种高脂肪、高胆同醇食励，肥胖症患者应忌食。
4.龙眼肉
龙眼肉一方面属于高糖、高热量食品，其中所含葡萄糖量高达25%;另方面，龙眼肉甘温滋腻，易生痰助湿，肥胖症患者食之弊多利少。
5.葡萄
葡萄属于高糖、高热量水果。葡萄含有大量糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收。同时，1千克葡萄又能供给人体产热量近3800千焦，并且还含有其他多种营养成分。肥胖症患者如摄入葡萄糖和大量热量后，病情只会越来越重。
一般我们认为水果不会引起肥胖，以上食物却讲到了葡萄，所以老年人肥胖症患者一定要格外注意，不是所有的食物都有利于减肥，为了自己的身体健康，老年人肥胖症患者一定要借鉴以上说法严格控制饮食，因为减肥不光是为了好看，更是为了健康。
本文导读：如果你要吃巧克力，那么最好选择黑巧克力。这似乎已经得到普及了，因为越来越多的研究指出，食用适量的黑巧克带来的各种健康益处。
如果你要吃巧克力，那么最好选择黑巧克力。这似乎已经得到普及了，因为越来越多的研究指出，食用适量的黑巧克带来的各种健康益处。
研究表明，黑巧克力富含黄烷醇 一种健康的抗氧化剂 能提高心血管系统功能。巧克力富含其他类型的抗氧化剂和类黄酮，后者存在于各种水果和蔬菜中。黄烷醇是可可中含有的主要类型的类黄酮，能改善血管健康、降低血压、改善流向大脑和心脏的血液，并且促进血小板的凝血功能。
事实上，黑巧克力强烈的苦味来自黄烷醇。这就是为什么加工巧克力 经过大量的处理措施减少苦味 是甜的，其中含有的黄烷醇远不及纯可可。现在，研究人员认为，黄烷醇可以帮助对抗肥胖和2-型糖尿病。在这项研究中，安德鲁 p 尼尔森和他的同事发现，实际上一定组合的抗氧化剂能防止实验室小鼠获得额外体重，同时能使血糖水平下降。
研究人员给不同组的老鼠喂食不同的食物 有些是高脂肪饮食，而另一些则是低脂肪饮食。高脂肪的饮食中含有一定量的黄烷醇。一重特定类型的黄烷醇 寡聚原花青素（简称pCs）与其他化合物相比，具有更显著肥胖和糖尿病预防效果。寡聚原花青素能够降低进行高脂饮食的小鼠的体重，同时也能提高它们的葡萄糖耐受量。
寡聚原花青素似乎可可中拥有最强大抗肥胖、抗糖尿病生物活性的黄烷醇了，尤其是，目前的研究所使用的剂量都很低。 研究人员说道。所以在拿起商品架上经人工处理糖果巧克力前，应该改变主意，选择黑巧克力 其中含有的黑巧克力的比例越高，（其抗肥胖和抗糖尿病的）效果就越好。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
鱼营养价值丰富，并且蛋白质含量丰富，易于吸收，那么你知道鱼的做法吗?你知道鱼香肉丝怎么做吗?不清楚的话就跟我一起来看看吧!
鱼香肉丝的做法
主料：猪里脊肉150克;
配料：青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);
佐料： 葱、 姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);
调味汁： 两 大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一汤匙，等于15ml)
做法步骤
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;
水发木耳、青椒切丝;
葱、姜 、 蒜切好备用;
调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);
炒锅里 把油 烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒;
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀;
再倒入青椒 和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
鱼香肉丝做法小技巧
干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃;
做这个菜尽 量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香; 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。
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酸菜鱼的做法
用料
鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
烹制方法
1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗，切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
红烧鱼的做法
食材准备
主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)红烧鱼辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 红烧鱼2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
你知道吃鱼有哪些好处吗？请看
鱼的营养价值
1、吃鱼会变聪明
吃鱼的好处首先要说的是吃鱼会变聪明，鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。
2、吃鱼降低胆固醇
吃鱼的好处还有就是可以降低胆固醇，鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
3、吃鱼降血脂胜过吃素
吃鱼的好处可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。
4、吃鱼对眼睛有益
油脂较多的鱼含有大量的维生素A，维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康;一旦缺乏维生素A，会引起干眼症、夜盲症等。长期配戴隐形眼镜的人，更需留心维生素A的摄取，吃鱼的好处，就有益眼睛健康。
5、吃鱼减少心脏病危险
最近有研究显示，每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其它相关疾病而导致突然死亡的危险。经常吃鱼的人因心脏病发作而突然死亡的机率比其他人低81%，经常吃富含-3脂肪酸鱼的女性突然死于冠状心脏疾病的比例较低。 研究人员称，鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，从而为救助人员对病人进行治疗提供宝贵的时间。 吃鱼的好处可以减少心脏病的危险。
6、鱼肉营养全面
鱼同样含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，鱼还可以提供相当丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体都十分有益。维生素A保护视力，提高免疫力;维生素C具有养颜、解毒等效用;而维生素D则对骨骼的生长发育、钙的代谢起着重要作用。但在鱼中最为引人注目的要数它丰富的维生素B族了，维生素B3能将食物转化为能量;维生素B5能对抗压力;维生素B6能保持人体免疫系统的健康。 吃鱼的好处可以补充营养。
7、吃鱼有助发育
鱼肉富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力、为细胞输送氧和必需的营养素等功效，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。
结语：看了上面文章的详细介绍相信你对鱼的吃法和营养价值应该有了充分的了解，鱼肉不仅味道鲜美，而且包含大量微量元素，平时不妨多试试哦!
当我们身体出现状况的时候，水果能够帮助我们对抗这些疾病。那么这些水果具体有什么功效呢？
*头发：染发烫发--鳄梨
染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。
*大脑：过度用脑--香蕉
过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
*眼睛：过度用眼--番木瓜
长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。
*牙龈：牙龈出血--猕猴桃
牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
*心脏：心脏病史--葡萄柚
胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
*肺脏：长期吸烟--葡萄
长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
*肌肉：肌肉拉伤--菠萝
肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
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