细说洋葱与健康的秘密
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展，人们对养生越来越看重，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“细说洋葱与健康的秘密”，希望对您的养生有所帮助。
你对洋葱的了解有多深？洋葱是一种营养价值极高的健康食品，只要你对它的特殊味道不排斥，那么它可以成为你身体的好护卫。下面为你介绍洋葱的养生保健效果、日常购买与使用洋葱的10个窍门。
1、生洋葱最能抗癌
如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
2、洋葱还有这些亲戚。
细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。
大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。
3、春夏肉厚，秋冬更辣。
在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
4、挑选有技巧
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。
5、要在暗藏储存
买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
6、紫皮洋葱辣白皮洋葱甜
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
7、炒焦一点，风味更浓。
锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
8、沙拉去掉洋葱口臭。
因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。
9、什么时候用洋葱粉。
除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。
10、怎么切洋葱不呛人。
教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里1015分钟后再切。
另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。
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橘子的味道酸酸甜甜的，每到橘子成熟的季节，便是我们大有口福的时候。但是你们有知道橘子皮有什么健康功效呢?在健康饮食中，你们又没注意带到橘子皮呢?其实作为普普通通的橘子它的功效是很大的哦。那么，讲讲橘子皮的作用吧。
1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。
此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
3、陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药。
如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
橘子可以食用，往往被扔掉的橘子皮也是大有用处的。因为人们觉得它不能吃，通常都扔掉。但是他晶莹剔透的橘子是诱人的，不过我也相信橘子皮在以后会更加的受到广大人民群众的青睐。吃也会吃出健康，每时每刻都是快乐的。
喝正山小种这种红茶不但可以达到饮水解渴的功效，其功效特别多，正山小种有解毒的功效，对于长期居住在工业区的人们来讲，多喝正山小种茶，可以有效的排除体内受到的一些重金属有害物质。如果不了一些不干净的食物出现拉肚子的情况时，不防可以适当的饮用正山小种茶，可起到消炎杀菌的功效。
正山小种，是世界上最早的红茶，被称为红茶鼻祖。接下来，茶侃网为大家详细介绍一下正山小种的养生功效与作用及禁忌。
正山小种的功效与作用
1、利尿
正山小种茶中含有的咖啡碱及芳香物质成分，能增加肾脏的血流量，提高肾小球的过滤率并抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加。经常饮用，有助于缓和心脏病或肾炎造成的水肿哦。
2、消炎杀菌
正山小种茶富含多酚类化合物，能起到消炎的作用。实验表明，正山小种茶中含有的儿茶素，具有抑制和消灭病原菌的功效。细菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨适当喝些正山小种茶，对身体有颇大的好处。
3、解毒
正山小种茶中的茶多碱，作用于吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说，经常饮用正山小种茶大有益处。
4、提神消疲
医学实验证明，正山小种茶含有的咖啡碱，有兴奋神经中枢之效，对血管系统和心脏具兴奋作用。同时有助于促进发汗，加速排泄体内老废物质，起到振奋精神、消除疲劳的作用。
5、生津清热
正山小种茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分，能和口涎产生化学反应，刺激唾液分泌，从而滋润口腔。同时这些物质成分还能刺激肾脏，促进热量和污物的排泄，有较好的清热、排毒功效。
6、延缓衰老
正山小种茶富含维生素等抗氧化剂，经常饮用，对心脏有着极大的益处。且有相关报道指出，正山小种茶的抗衰老效果明显，强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
7、养胃护胃
正山小种茶是经过发酵烘制而成的红茶，茶多酚含量极少，适当适量饮用，不会对胃部产生刺激作用。平常不妨多饮用一些加糖、加牛奶的正山小种茶，能消炎、保护胃黏膜，对肠胃溃疡也有一定治疗作用。
8、抗癌
研究发现，正山小种茶中含有的物质成分，能彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径，具有较强的抗癌功效。日常坚持适当饮用，能起到良好的防癌作用。
禁忌
1、正山小种不适于放凉饮用，容易影响暖胃效果，且放置时间过长的话，营养含量会大大降低。
2、不宜饮用新采摘的正山小种茶，新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易诱发肠胃病。
3、不能用正山小种茶送服药物，人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。
4、神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用正山小种茶;不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。
上文所介绍的就是正山小种的养生功效与作用及禁忌，大家不妨参考一下。
如今，大家都十分关心饮食保健，都想吃得既营养又健康。可大多数人都把注意力集中在了吃的东西上，而忽视了吃的方式和方法。殊不知，如果饮食方法不科学，再好的食物也难以被吸收。今天，我们帮您总结一组关于吃饭的最佳数字，让您吃得更健康、更科学。
最佳早餐时间：起床后20分钟
北京积水潭医院营养科主任赵霞：一般来说，起床后20~30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。早餐前最好摄入至少500毫升水，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物，降低血液黏稠度。早餐应包含面包、米粥等碳水化合物；肉类、鸡蛋等动物性食物；牛奶、豆制品和新鲜蔬菜、水果等四类食物。可根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了上面四种则为营养丰富的早餐，三种为营养较充足，两种或两种以下则为营养不充足。蔬菜、水果不必太多，但不可省略。
推荐早餐搭配方案：
女性：1杯豆浆+1份全麦面包+1个胡萝卜炒肉丝。
学生：1碗鸡蛋面+1个桃子+1杯牛奶；上午10时加个香蕉或酸奶。
老人：1份牛奶麦片粥+1份豆腐；上午再补充一个香蕉或苹果。
最佳咀嚼次数：一口饭嚼30下
日本学者研究发现：将发霉食物中的致癌物质黄曲霉素与唾液进行混合后再作用于动物体细胞，结果其较强致癌物的毒性几乎全部消失。专家指出，唾液的这种消毒作用在于它能够消除致癌物所产生的超氧自由基。唾液的这种消化及灭毒过程不仅仅在口腔内进行，当混合了唾液的食团进入胃内后，仍继续进行灭毒约30分钟。
唾液中有多种抗菌元素，可杀死或抑制外来的很多细菌，如溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及葡萄球菌等。
因此，人们进食时细嚼慢咽有利于食物与唾液充分混合，唾液就可降低致癌物产生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。所以，建议人们吃饭的时候一定要多咀嚼，这样不仅有益于食物的消化吸收，还能起到抗癌杀菌的作用。
最佳晚餐时间：18点左右
不少家庭早餐草草了事，中餐就是随机应变，而把一天的营养补充放到了晚餐上，殊不知问题晚餐是很多疾病的罪魁祸首。
研究表明，晚餐少吃睡得香。晚餐应吃八分饱，以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上六点左右，尽量不要超过晚上九点。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐要以清淡的食物为主。如果晚餐比较油腻，多余的油脂摄入可引起血脂升高，进而导致动脉粥样硬化和冠心病。多余的蛋白质摄入可增加胃肠、肝脏和肾脏的代谢负担，对于有肝肾疾病的患者非常有害。
最佳三餐比例：3：4：3
如今，很多人已经习惯了“早餐吃的少、午餐吃的好、晚餐吃的饱”的倒金字塔式的饮食方式。而且不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物，会使血脂的凝固性增强，极易沉积在血管壁上，促使动脉硬化和血栓的形成，还可导致肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，造成“雪上加霜”的局面。随着年龄的增长，人体处理糖的能力下降。每天的热量供应集中在晚餐，会加速糖耐量的降低，加重胰岛负担，促使胰腺衰老，最终发生糖尿病和各种心脑血管疾病。
专家建议：一日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况而定。一般来说，早中晚三餐的比例应为3比4比3，这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。
焦糖爆米花，相信很多朋友只有在外面买的时候尝试过这种爆米花的味道，其实焦糖爆米花在生活中也是可以自己动手制作的哦，并且制作不会太过繁琐。想要吃的朋友的可以动手试一下哦。
1.把微波爆米花放入微波炉烤2-4分钟，取出。
(不想用微波炉的可以在锅里加少量油，把玉米倒进去，盖上锅盖，直到玉米爆米成爆米花就可以了。)
2.糖和水先放入不锈钢盆中，中火慢慢加热(这个过程不要搅动，以免糖重结晶)
3.加热到成焦糖色
4.放入黄油，这时可以搅拌。
5.小火继续加热，至黄油融化，糖继续呈焦糖色。
6.将微波爆好的爆米花倒入锅中
7.快速拌匀，使焦糖均匀粘在爆米花上即可。待爆米花凉了之后就是又香又脆的了。
注意事项
1.熬焦糖的时候不要去搅拌
2.最后放入爆米花后，搅拌要快速，因为焦糖遇冷很容易变硬。
果菜汁的工业制法是鲜果蔬菜整理后，压榨取汁，杀菌包装即成一般成品，也可在杀菌后进行真空浓缩，制成含固形物40〜60%，即浓缩成4、5、6倍。几种浓缩果菜汁以低于-18℃的低温贮藏，用时加水复原，再加少量糖或食盐调味后，杀菌包装出售。
家庭自制时，则主要是经过挑选、洗涤、预煮（用以抑制酶活性，防止腐败变质及降低物料粘度）、切碎、热处理（不可超过60〜70℃，10〜15分钟）和压榨。
挤出的渣滓按1 : 1加水，搅拌10分钟再挤一次，两次榨汁合在一起。榨汁中的维生素C等成分会因氧化而失效，故此家庭自制时最好现吃现挤，不可久放。
除了天然果汁之外，还有全然不用天然原料，而代之以人工合成的果味香精、食用色素、糖精等甜味剂混合成的人造果汁，人们称之为“二精水”，这种饮料因缺少营养，故家庭不宜制作。
取汁的办法要针对果菜的特点因物制宜。对草莓、番茄、杨梅、桃等果肉比较浓的可采用糖渍法。
糖具有很强的渗透力，它能渗透到果菜的细胞内，使果菜汁自动流出，家庭自制糖拌西红柿时都有这个经验。
柑桔类水果适用山形榨汁器，只须将果一切为二；取半只套在突出的带齿槽的锥体上，手握果物，慢慢旋转加压，果汁即会流出。
至于葡萄、维比较硬的果菜，像芹菜、萝卜、胡萝卜、苹果、梨等，要事先切碎后，再用布抱起来拧搅，这就同过年吃饺子做饺子馅的过程差不多，只不过饺子是要菜不要汁，扔掉了最宝贵的那部分精华。
随着家用多功能食品加工机的音及，果菜取汁又多了一个万能帮手，几乎所有果菜都可以投入加工机内粉碎、捣搅、取汁，当然要遵循机器的使用程序，预先将果菜切成小块。
这里我们又要提到蔬菜汁的青涩口味问题，因为几乎所有蔬菜都有它本身特殊的风味，若不调味，常难以下咽。比如果菜汁中最常用的胡萝卜，尽管它是最为物美价廉的首选原料，但是先天带有一股野蒿味，许多人就是不接受。
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