荷莲是宝 秋藕最补人
立秋过后，又是莲藕盛市。美丽的荷塘令多少文人墨客流连忘返。而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消 化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。
莲藕营养丰富
莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。
莲藕功效多多
莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为灵根，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
莲藕生食能清热润肺，凉血行淤。
莲藕熟吃可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
妇女产后吃妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。
肺结核病人吃藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。
莲藕治病也有效
由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。
感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。
患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。
发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。
若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。
解除酒醉引起的疲劳 调整不稳定的神经
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。
更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。
莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。
扩展阅读
藕是一种比较常见的菜类，我们经常在餐桌上见到它，藕的营养价值比较的高，口感比较清脆，所以有很多的人比较喜欢食用藕，今天小编就为大家准备了藕的
藕的食疗偏方
鲜藕汁
鲜藕500克。
将鲜藕捣汁，炖熟。
饮服。
催乳。产后缺乳适用。
藕汁蜜糖露
鲜藕、蜂蜜。
将鲜藕洗净，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，调匀服用。
每日一次，连服数日。
消炎止痛。治慢性咽炎。
栗子莲藕汤
板栗20颗，葡萄干、盐、糖适量，莲藕750克。
1、板栗剥壳、去膜洗净，莲藕洗净，将藕节切除，去藕皮，然后切片;
2、将板栗和莲藕倒入煲中，再倒入适量清水，大火烧沸，改中火煲40分钟;
3、加入葡萄干，再继续煲5分钟，然后根据自己口味加糖、加盐都可以。
健脾开胃，通便止泻。
粉蒸莲藕
藕500克，生米粉50克，卤猪肉(肥瘦五花肉)100克，食用油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，胡椒粉适量。
莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状，卤猪肉切成小丁。
将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀，倒在蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里，调味即可。
粉蒸莲藕乃润肺解燥之佳品。
藕节黄芪猪肉汤
藕节30克，莲子15克，黄芪30克，猪瘦肉100克，山药30克，党参30克。
猪肉洗净，切小块;将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。
藕节黄芪猪肉汤对气虚而精神倦怠、头晕气短者和产妇产后尤为适用，润燥养肺之佳品。
提示：莲藕要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的鹦哥头越小越好。
总结：讲到这里不得不结束了，大家对藕是莲的什么有了了解，也知道了藕的食疗作用，还知道了藕的食疗偏方，在生活中，大家要注意了如果藕已经发黑，有一些异味，就不要食用了。如果您还想了解藕方面的知识，可以继续阅读下面的文章。
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2.2将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞；
3.1 水开后再下入莲子米；
4.2将藕丁放入盐水中焯烫；
5.将它们一起取出过凉水；
6. 将锅烧热，倒入适量的油，将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒；
7.倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋，再翻炒均匀即可，
8.出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。
对于一些人来说，要做莲米藕丁也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
鹿茸人参酒
【组成】鹿茸片12克，人参10克，北芪50克，川芎12克，玉桂3克，杜仲25克，牛膝10克，50度白米酒5升。
【制法】将上述诸药共浸入酒中，密封放置30天后即成。
【用法】每次服用10~20毫升。
【功用】补肾阳，益精血，强筋骨。适用于男子阳瘘、女子虚寒白带、腰膝酸疼、体倦乏力等症。
鹿茸参熊掌
【组成】鹿茸1克，人参15克，净熊掌100克，鸡肉250克，猪肉250克，鸡汤1千克，香菜少许，豆粉适量。
【制法】将熊掌放盆内，加入鸡汤，加葱、姜，上笼蒸30分钟取出，将蜂蜜拌在熊掌上面，将熊掌放入八成热的油中炸成金黄色捞出，切片，掌面向下，放在碗中。人参用水泡软，切丝，与鹿茸片一起放在熊掌上。锅内放底油，待油热时，放葱、姜，炒至金黄色时放入鸡块、猪肉块，同炒2分钟，再加入水、酱油、料酒、花椒水、鸡汤、味精，烧开后倒入熊掌碗里，再上笼蒸，待肉熟烂后取出，拣去鸡肉块、猪肉块、葱、姜，将熊掌和原汁用文火煨5分钟，再上中火勾豆粉芡，淋上明油，倒入盘中，放上香菜即成。
【用法】佐餐饮用。
【功用】大补气血，健脾益肾，补精髓，强筋骨。适用于气血不足，血不荣筋所致的网球肘，以及面色欠华、气短乏力、失眠健忘等。
鹿血酒
【组成】生鹿血适量，酒适量。
【制法】将生鹿血与酒混合即可。
【用法】不拘时，不拘量，随时可饮，勿醉。
【功用】益气补血，强筋壮骨。适用于精血不足、气虚、鼻衄、肺痿、吐血、腰痛、阳痿、妇人崩中带下、跌仆损伤等。
【禁忌】阴虚火旺及痰热患者慎用。
鹿鞭壮阳酒
【组成】鹿鞭2条，狗肾100克，枸杞子15克，菟丝子30克，巴戟9克，猪肘肉800克，肥母鸡肉800克，绍酒50克，胡椒粉、花椒、味精、葱白、生姜、食盐各适量。
【制法】将鹿鞭用温水发透，剖开，洗净，切成3厘米长的段；狗肾用油炒泡，温水浸泡后洗净；母鸡肉切成长条；猪肘洗净；山药润软，切片；枸杞子拣净与巴戟、菟丝子一起用纱布包好备用。将鹿鞭、鸡块、猪肘肉、狗肾入锅，加水适量，烧开，去沬，加绍酒、葱、花椒，用文火炖90分钟，捞出姜、葱、花椒。将猪肘肉捞出。再将枸杞子、菟丝子、巴戟、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，旺火炖至肉熟。捞出药包，用汤碗盛鸡肉块，摆上鹿鞭，枸杞子撒于周围，倒入原汤，汤以平鹿鞭为宜。
【用法】空腹服用。
【功用】温肾壮阳，健脾补肺。适用于肾虚腰痛、阳痿、早泄等。
鹿骨酒
【组成】鹿骨100克，枸杞子30克，白酒1千克。
【制法】将鹿骨捣碎，枸杞子拍破，置于净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处。隔日晃动数下，经15天后，静置澄明，即可饮用。
【用法】每次10〜15毫升，每日早、晚各1次。
【功用】补肾壮阳，强筋健骨。适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、四肢疼痛、筋骨冷痹、行走无力、阳痿等症。
【禁忌】阳盛发热及性功能亢进者勿用。
鹿角胶酒
【组成】鹿角胶80克，白酒800克
【制法】将鹿角胶粉碎成细粒，放入小坛内，倒入白酒，以淹没药物为佳，然后用文火煮沸。边煮边往坛里续添白酒，直至白酒添尽，鹿角胶溶尽后(药酒约有500克)，取下待凉，收入瓶中即可。
【用法】每晚临睡前空腹温饮15毫升。
【功用】温补精血，止血。适用于精血不足的腰膝无力、两腿酸软，肾气不足的虚劳尿清、滑精，及寒性、虚性咳血，崩中带下等症。
俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。
鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
小编提醒：
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。
鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
小编提醒：
红枣泡水，养肝排毒。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
红枣泡茶，补气护嗓。
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
小编提醒：
大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀
红枣熬汤，止咳润肺。
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好玫瑰八宝糯米藕的方法。
2.糯米会有点膨胀，泡2小时。
3.红枣，桂圆，枸杞，玫瑰花放进锅里煮。这些食材味道源源不断，禁煮，所以久一点。
4.藕洗白白，削皮。选一头切开，将沥干水分的糯米塞进去，可以用筷子帮忙。
5.塞满藕身就好，煮的时候米会涨。切面清干净米粒。
6.拿牙签将口扎紧。
7.锅里的水由于煮了很久有些食材可能没了味道，可以适当加一点。把藕扔进去，大火开锅后，加冰糖，红糖，小火慢煮2个小时。
8.拿筷子不费劲扎进去就可以了。拿出来后切片浇一点锅里的原汤，不用另加糖。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完玫瑰八宝糯米藕的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
秋冬是滋补的季节，养生不仅可以防治各种疾病，还能够为寒冬的到来做好充分的准备，那么深秋吃啥最补人呢？
一、木瓜花生排骨汤
功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
材料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
制作：
1、将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用；
2、干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀；
3、然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
二、洋参淮山排骨汤
功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳
材料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。
制作：
1、先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净；
2、洋参、淮山切片，排骨斩件，备用；
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。
三、百合鲫鱼汤
功效：鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。
材料：鲫鱼约1000克，百合200克。
制作：
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；
2、百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；
3、将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量；
4、旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。
四、红枣乳鸽汤
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
材料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
制作：
1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；
2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净后与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
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