天然蘑菇多糖 能扶正固本
老年人应根据秋冬季节特点来养生
说到食用真菌和药用真菌，有些人可能会觉得新鲜：真菌能吃，也能用来治病吗？实际上食用真菌和药用真菌的家族非常庞大，从平菇、香菇等餐桌上的常见食品，到灵芝、姬松茸、虫草等较昂贵的中药材，其实都属于真菌的范畴。
近日，中国医药质量管理协会全国保健品管理工作委员会在广州举办中国首届药用真菌与慢性病老年病高端论坛。会上，专家们介绍了真菌多糖的药理作用以及老年人的秋冬。
平菇和虫草同属食药用真菌
中国中医科学院中药研究所戴如琴教授介绍，根据中医古籍记载，我国古人已经懂得利用食用菌治病和滋补强身，药用真菌的效用也屡屡被记载在古人用药治病的经验总结也就是各种本草之中。比如我国最早的药物书《神农本草》中就把灵芝列为上品，认为其主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老。
戴如琴解释，久食轻身不老说的就是灵芝可以长期服用，并且能够达到保健的作用。而李时珍的《本草纲目》中，也记载了二十多种食用菌的保健功效。
除了灵芝以外，虫草、姬松茸、灰树花等也属于药用真菌，但众所周知，这些中药材的价格比较昂贵。其实，经济条件一般的人也有别的选择。
戴如琴表示，药用真菌有两种，一种只能作为药物食用，另一种兼有药用价值和食用价值，如百姓餐桌上常见的平菇、香菇、黑木耳等等。广东省第二中医院院长涂瑶生教授介绍，在国际上有6种公认的具有保健功能的饮品，在这其中，绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤早以为国人所知，但很少人知道，蘑菇汤与这五种饮品齐名，具有提高免疫力的功效。
真菌多糖能扶正固本
那么，食用真菌和药用真菌为什么会具有如《神农本草》中所说的保健功效呢？戴如琴表示，现代科学研究发现，这主要是其中一种叫活性多糖的物质在起作用。她介绍，食用真菌和药用真菌多糖在国际上被称为生物反应调节剂，其多数是直接作用于免疫系统内部各环节，能刺激机体各种免疫活性细胞成熟分化和繁殖，使机体免疫系统恢复平衡或加强，从而达到免疫调节的作用。
真菌多糖的功效首先在于其抗肿瘤的功效，但这并不是说它对癌细胞有直接的杀伤能力。它的作用主要是通过刺激抗体的形成，从而提高并调整人体内部积极的防御系统来实现的，这和祖国医学中所说的扶正固本作用类似。戴如琴说。
而对于老年人多发的高血压和高血脂，真菌多糖同样具有调节作用。戴如琴表示：真菌多糖能增加心脏冠脉管血流量，增强心肌供氧，降低血脂，预防动脉粥样硬化斑的形成。比如研究发现，姬松茸多糖能降低血脂，具有提高机体耐缺氧的能力。另外，研究还证实真菌多糖具有抗病毒、降血糖、抗溃疡等作用。
广东省预防医学会会长、广东省卫生厅原副厅长刘邹鲁则在会上提醒：保健品有的是功效，药品有的是疗效，保健品不能代替药品，需要吃药的仍然要吃药。
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灵芝大家都知道的吧，是一种很珍贵的保健品，也是中药材，随着人们的生活质量的提高，灵芝也成了人们养生保健的一种选择。灵芝可以补气血，还可以有提高体质的作用。灵芝红枣瘦肉汤是一款很不错的养生保健的汤品哦，来看看它的制作方法吧。
营养价值:
氨基酸、多肽、蛋白质、还原糖、多糖、硬脂酸、苯甲酸、甘露醇、海藻糖、维生素B2、维生素C
适宜人群:
适宜新陈代谢差、免疫力低，血压、血脂偏高，冠心病者食用
禁忌人群:
外感发热者不宜饮用本汤
灵芝红枣瘦肉汤
所需材料
灵芝4克、瘦肉300克、红枣4颗、盐6克
灵芝红枣瘦肉汤的做法
1.将猪瘦肉洗净、切片;灵芝、红枣洗净备用。
2.锅置火上，注入清水烧开，下入猪瘦肉汆烫，打去浮沫。
3.继续将锅烧开，加入灵芝、红枣煲至食材熟，加盐调味即可。
灵芝红枣瘦肉汤的功效与作用
灵芝有益气补血、养心安神之功，能游戏哦啊提高机体免疫力，增强体质。红枣具有补气补血，美白祛斑，延缓衰老，健脾和胃等功效。瘦肉所含的氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，刺激人体胃液分泌，增进食欲。灵芝红枣瘦肉汤具有健脾养肝，补虚安神的功效，适宜慢性肝炎属脾虚血少者食用。灵芝和红枣瘦肉一起吃的话可以美容养颜，还可以抗衰的哦，对于补充氨基酸有好处，而且还可以促进食欲，对于提高体质养心安神是有好处的呢，而且还可以抗衰老，是不错的一款养生保健的食谱类型。
灵芝怎么吃比较好呢，上面的这些食用的方法你都知道了吧，这道灵芝红枣瘦肉汤是不错的选择哦，可以有保健安神的作用，同时也可以促进食欲，对于提高体质有好处，适合身体虚弱啊还有脾虚胃虚的人群食用，大家可以试试这样的养生食谱。
生活中，引起肾虚的原因有很多，比如经常熬夜，或者生活压力大等等。如何正确的进行补肾，是很多人都比较关注的一个问题。适当的进行食补，对于防止肾虚出现是有很大益处的。那么，吃什么能补肾固本呢?如何补肾能够快速见效呢?下面便一起来了解一下吧，希望能帮到您。
适量饮酒
最新发现，适量饮酒有助于预防男性肾功能衰退。血液中肌酐含量过高是肾功能出现障碍的强烈信号。不喝酒比适量喝酒的人血液中肌酐含量过高的几率多30%，喝适量的酒是指每天一杯。
吃黑色食物
中医认为黑色食物对应的是肾脏。黑色食品例如木耳、香菇，可以滋阴补肾、扶正固本，经常食用能帮助肾脏保证新陈代谢正常，减少肾脏内多余水分的积存，有健肾、改善膀胱的作用。
用含“姜黄素”调料
姜、芥末、咖喱富含姜黄素。研究发现姜黄素是一种能保护肾脏的酸性酚类物质。它能减少肾毒血清，降低血清胆固醇，抑制肾小球内细胞增殖，减轻肾小管间质损害，以及缓解肾脏炎症，并能延缓肾小球硬化的发生。
补肾草壮阳
这种蔬菜原产于非洲，现在世界各地均有分布，近年进入中国。补肾草富含天然活性维生素E及多种高分子天然活性物，可使神经细胞产生一氧化氮，经常食用能强肾补虚，消除疲劳。在菲律宾，它被誉为“国菜”、“植物伟哥”，一些国家更将其作为运动员的首选蔬菜。
每天吃6个栗子
板栗味甘性温，含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素B、C和胡萝卜素的含量高于一般干果。栗子有补肾壮腰的功效，肾虚腰痛、双腿无力者最宜食用。每天食用6～7个就可以了。
保暖腰部
腰部是肾脏的居所。腰部喜暖而恶寒，如果外露，风寒容易侵袭，使肾脏受损而影响、降低肾脏功能，腰部温暖则有利于促进腰部血液循环，强健肾脏功能。
以上便是关于吃什么能补肾固本的介绍。相信看完着文章以后，您也知道了该如何正确的进行补肾。建议在补肾的过程中，要养成锻炼的好习惯，这不仅可以有效的增强体魄，还能够防止出现肾虚，对人体健康来说，是帮助很大的。
什么是灵芝多糖
灵芝多糖是灵芝所含有的一种物质，目前已分离到的有200多种，除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高浓度酒精，在热水中溶解，大多存在于灵芝细胞内壁。灵芝多糖在国外亦在进行广泛、深入研究，同时人们发现灵芝多糖有很重要的药用价值。
灵芝多糖是灵芝的最有效成分之一，因此，也特别受到医学界重视，对它的研究报道也最多。已分离到的灵芝多糖有 200 多种，其中有数十种的结构已得出研究成果，分子量已被测定。
灵芝多糖有多方面的药理活性 : 能提高机体免疫力，加速血液微循环，提高血液供氧能力，降低机体静止状态下的无效耗氧量，消除体内自由基，提高机体细胞膜的封闭度，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液合成 DNA,RNA，蛋白质的能力，延长寿命等。灵芝的多种药理活性大多和灵芝多糖有关。
灵芝多糖的作用
灵芝的多种药理活性大多和灵芝多糖有关，而灵芝多糖的作用很多，我们具体来看一下。
1、 能提高机体免疫力，加速血液微循环，提高血液供氧能力，降低机体静止状态下的无效耗氧量，消除体内自由基，提高机体细胞膜的封闭度，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液合成 DNA,RNA，蛋白质的能力，延长寿命等。
2、对心血管疾病、气喘、过敏、神经衰弱、胃热等有显著效果。
3、具有降血压、降血脂、解血瘀、改善血液循环、皮肤美容等作用。
灵芝多糖胶囊价格
灵芝多糖胶囊含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，具有防癌、解毒、美容养颜、降低胆固醇和防止糖尿病等作用。那么，作为一种珍贵的营养保健品，灵芝多糖胶囊的价格是多少呢？
下面妈网为大家介绍一下各大品牌的灵芝多糖胶囊价格：
沛元牌复配破壁灵芝孢子粉胶囊参考价格：158元/100g
中信牌灵芝孢子粉胶囊参考价格：138元/300g
麦力若牌破壁灵芝孢子粉维C胶囊参考价格：368元/360g
美国自然之路灵芝多糖胶囊参考价格：91元/100g
却老斋破壁灵芝孢子粉家庭装参考价格：1950
以上价格信息仅供参考。
灵芝多糖和灵芝孢子粉哪个好
灵芝孢子粉是灵芝上面收集来的种子，粉末状，经过机器加工破壁的技术，容易氧化，按破壁的多少来分等级，比较好的的孢子粉是有点泥土味的，开水冲出来的时候上面有一层浮油，那就是灵芝孢子油成分，如果有这层浮油，可以算是质量比较好的灵芝孢子粉。
而灵芝多糖是从灵芝实体里提取出来的，也可以参合到灵芝孢子粉里面一起吃，现在市面上很多灵芝孢子粉已经含有灵芝多糖跟三帖成分。能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基，抑制肿瘤、抗辐射，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白质能力，延长寿命，灵芝多糖还具有刺激宿主非特异性抗性、免疫特异反应以及抑制移植肿瘤生理活性的特性。
建议灵芝孢子粉和灵芝多糖合起来一起服用，效果更佳。而如今许多产品已将这两种元素合二为一，达到更好的效果，妈网建议选用灵芝补品时，不妨注意挑选两种成分皆有的。
蘑菇中的营养物质是很高的，蘑菇吃起来口感也是非常美味的，蘑菇在平时的吃法也是很多的，可以炒着吃，可以油炸着吃，还可以做成汤类食用，只是不同的蘑菇种类，做法也是不同的，大家都知道新鲜蘑菇的保质期是非常短的，因此有些人为了延长蘑菇的保存时间，通常是想尽了各种方法。
蘑菇能冻吗?
蘑菇是可以冻的，不过蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。所以，最好把蘑菇放置在阴凉的地方或者直接放入冰箱冷冻，即使是冻成了蘑菇冰块也没有关系，稍微化冻进行烹调，又是美味一盘。如果蘑菇买得太多吃不完，还可以用油炸成蘑菇干和蘑菇油，具体做法是：在锅中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇缩成了干，然后根据口味放入辣椒、花椒、精盐调味，就成了美味的菌油，放到罐中，可以拌饭、拌面、拌凉菜，用处多多。
蘑菇的食用方法
蘑菇适合烹煮成各种菜肴，尤其适合与肉类搭配，这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充，比单独食的营养价值更高。
蘑菇的挑选方法
众所周知，野生的蘑菇不能随便乱吃。蘑菇一定要去正规的菜市场采购，可以食用的好蘑菇应该具有以下特征：
1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
新鲜蘑菇的保存方法
新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
蘑菇和木耳一样都是一种真菌类食物，但是蘑菇不煮熟的话容易让人们中毒。喜欢吃蘑菇的人就算面对着蘑菇美味的口感，可是在煮蘑菇的时候还是要尽量将蘑菇煮熟之后才能食用。而且大家在吃蘑菇的时候也要尽量吃一些常见的蘑菇，不常见的蘑菇可能含有一些毒素。下面就一起了解，这蘑菇需要的时间长吧。
大概煮7,8分钟后就可以食用了，如果担心可以煮10多分钟，主要看蘑菇比煮之前更软就是煮熟了。
海鲜菇的煮法：
萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分。
锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用。
焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用。
焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀。
干辣椒剪成小段，撒在大盆中。
锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌。
小鸡炖蘑菇的做法
用料
主料：鸡半只、干磨菇50克
辅料：料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片
做法
1、准备所需材料
2、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。(蘑菇水留用)
3、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份
4、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
5、将鸡肉倒入锅内
6、煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮
7、加入一汤勺老抽
8、再加入一汤勺料酒
9、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻
10、加入一大碗蘑菇水
11、加入适量的盐
12、然后盖上锅盖小火炖煮
13、炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可
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