孔子养生“八不食”
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“孔子养生“八不食””，相信能对大家有所帮助。
国产大片《孔子》，在发哥的号召力下，让年轻一辈了解了孔子。孔子作为一名中国史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不仅仅是孔子的思想。在春秋战国年代医疗卫生条件较差的情况下，孔子依然能得享73岁高龄，其是养成良好的饮食习惯。中山大学附属三院中医学科主任杨宏志说，养生贵在坚持，古人持之以恒的坚持及在饮食上的要求，颇值得年轻白领借鉴。yS630.Com相关推荐
国产大片《孔子》，在发哥的号召力下，让年轻一辈了解了孔子。孔子作为一名中国史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不仅仅是孔子的思想。在春秋战国年代医疗卫生条件较差的情况下，孔子依然能得享73岁高龄，其是养成良好的饮食习惯。中山大学附属三院中医学科主任杨宏志说，养生贵在坚持，古人持之以恒的坚持及在饮食上的要求，颇值得年轻白领借鉴。
八不食
孔子提倡八不吃食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。这八不食分为三类：一、色味方面：食物变颜色了不吃，变味了不吃。二、食物质量方面：粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不新鲜的菜蔬不吃。三、制作方面：烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。
专家建议：所谓病从口入，吃的东西不对，最容易引起胃肠道疾病的发生。冬去春来，天气逐步炎热潮湿起来，微生物活跃，容易引发食物腐败变质，故一定要注意饮食卫生。避免吃生冷、变质发霉食物及不洁瓜果；不吃或少吃隔餐食物，有剩饭剩菜应及时放进冰箱，隔餐食物或买回的熟食应重新煮透、热透再吃；生熟食物要分开储存，尽量在2-3天内就吃完，不要储存过久。君子不立危墙之下，在饮食卫生方面的操行，不得不说孔子是我们现代人的典范。
此外，孔子提倡吃应季的食物不时不食，而在《黄帝内经》中也有一句名言叫作司岁备物，就是说要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。在中医看来，食物和药物一要讲究气，二要讲究味，它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气，如果不是应季的食物，它就没有那个季节的特性，那么它的健康价值就会因此改变。但是，我们不能不承认，现代社会中的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。杨宏志提醒，在食用反季蔬果时，应注意阴阳平衡，夏季阳热较盛应少吃燥热的食物，冬季则应少吃寒凉的食品。
肉虽多，不使胜食气
胜就是胜过、超过的意思，气就是主食的意思。这句话的意思是说，尽管各种美味的肉类非常之多，但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量。在孔子看来，好好地把握好肉食和其他种类的食物的比例，也是君子饮食要注意的地方。
专家建议：孔子不提倡耻衣恶食，恶食意即挑食、偏食，与饮食上食不厌杂的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。按照营养保健要求，膳食中不可忽视食物纤维，膳食上不偏食，荤素结合，粗细搭配。这样就可能获得较为全面的营养，它将极大地促进健康。
《皇帝内经》中说到兹食肥甘足生大疔，意思是过量吃肉就会产生疮疡类的疾病，现代研究更是发现与糖尿病、心脑血管疾病、肝胆病、癌症慢性疾病复发密切相关。专家认为，饮食不能没有节制，按照国际标准来说，每餐应1/3是素菜、1/3肉、1/3主食，这样的食物搭配最合理。肉类多了容易产生毒素，损害肝胆，对于有炎症、肝胆功能不好的人来说，更应减少吃肉，甚至是戒肉。
孔子作为中国历史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不仅仅是他的思想。在春秋战国年代医疗卫生条件较差的情况下，孔子依然能得享73岁高龄，良好的饮食习惯是其长寿之道。
孔子提倡八不吃食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。这八不食分为三类：一、色味方面：食物变颜色了不吃，变味了不吃。二、食物质量方面：粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不新鲜的菜蔬不吃。三、制作方面：烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。
孔子主张吃应季的食物不时不食，要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。在中医看来，食物和药物一要讲究气，二要讲究味，它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气，否则，它就没有那个季节的特性，它的健康价值就会因此改变。
肉虽多，不使胜食气。意思是说，尽管各种美味的肉类非常之多，但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量。在孔子看来，好好地把握好肉食和其他种类的食物的比例，也是君子饮食要注意的地方。
不撤姜食，不多食。即是说每次餐桌上，都必须要有生姜吃，但是每顿饭都不能多吃生姜。民间有种说法冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这句俗语道出了冬吃萝卜夏吃姜的好处。
中医认为春夏养阳、秋冬养阴，夏季吃姜的好处是温养脾胃及全身阳气，对冬日畏寒怕冷人群尤为适合。但忌多吃易伤阴助火。
唯酒无量，不及乱。孔子酒量不大，不过他都能自我遏止、适量而饮，是所谓唯酒无量，不及乱。
孔老夫子说：是养成良好的饮食习惯。提倡八不吃食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。
孔子作为一名中国史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不仅仅是孔子的思想。在春秋战国年代医疗卫生条件较差的情况下，孔子依然能得享73岁高龄，其是养成良好的饮食习惯。中山大学附属三院中医学科主任杨宏志说，养生贵在坚持，古人持之以恒的坚持及在饮食上的要求，颇值得年轻白领借鉴。
八不食
孔子提倡八不吃食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。
这八不食分为三类
一、色味方面 食物变颜色了不吃，变味了不吃。
二、食物质量方面 粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不新鲜的菜蔬不吃。
三、制作方面 烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。
专家建议：所谓病从口入，吃的东西不对，最容易引起胃肠道疾病的发生。冬去春来，天气逐步炎热潮湿起来，微生物活跃，容易引发食物腐败变质，故一定要注意饮食卫生。避免吃生冷、变质发霉食物及不洁瓜果;不吃或少吃隔餐食物，有剩饭剩菜应及时放进冰箱，隔餐食物或买回的熟食应重新煮透、热透再吃;生熟食物要分开储存，尽量在2-3天内就吃完，不要储存过久。君子不立危墙之下，在饮食卫生方面的操行，不得不说孔子是我们现代人的典范。
此外，孔子提倡吃应季的食物不时不食，而在《黄帝内经》中也有一句名言叫作司岁备物，就是说要遵循大自然的阴阳气采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。在中医看来，食物和药物一要讲究气，二要讲究味，它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气，如果不是应季的食物，它就没有那个季节的特性，那么它的健康价值就会因此改变。但是，我们不能不承认，现代社会中的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。杨宏志提醒，在食用反季蔬果时，应注意阴阳平衡，夏季阳热较盛应少吃燥热的食物，冬季则应少吃寒凉的食品。
肉虽多，不使胜食气
胜就是胜过、超过的意思，气就是主食的意思。这句话的意思是说，尽管各种美味的肉类非常之多，但是吃的时候不能让肉食总量超过主食的总量。在孔子看来，好好地把握好肉食和其他种类的食物的比例，也是君子饮食要注意的地方。
专家建议：孔子不提倡耻衣恶食，恶食意即挑食、偏食，与饮食上食不厌杂的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。按照营养保健要求，膳食中不可忽视食物纤维，膳食上不偏食，荤素结合，粗细搭配。这样就可能获得较为全面的营养，它将极大地促进健康。
《皇帝内经》中说到兹食肥甘足生大疔，意思是过量吃肉就会产生疮疡类的疾病，现代研究更是发现与糖尿病、心脑血管疾病、肝胆病、癌症慢性疾病复发密切相关。专家认为，饮食不能没有节制，按照国际标准来说，每餐应1/3是素菜、1/3肉、1/3主食，这样的食物搭配最合理。肉类多了容易产生毒素，损害肝胆，对于有炎症、肝胆功能不好的人来说，更应减少吃肉，甚至是戒肉。
不撤姜食，不多食
意思是说，每次餐桌之上，都必须要有生姜吃，但是每顿饭都不能多吃生姜。民间有种说法冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这句俗语道出了夏季吃姜的好处，那么姜到底有什么神奇之处，让孔子也大为推崇呢？又该怎么吃才正确呢？
专家建议：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。此外，生姜还为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
中医认为应该春夏养阳，秋冬养阴，夏季吃姜的好处是温养脾胃和全身阳气，对冬日畏寒怕冷人群尤为适合。但吃多则易伤阴助火。
唯酒无量，不及乱
孔子酒量不大，电影《孔子》中他向鲁君请命救下漆思弓后，就有孔子与子路等一班弟子一同畅饮的镜头。不过他都能自我遏止、适量而饮，是所谓唯酒无量，不及乱。
专家建议：交际应酬中，喝酒往往是难以避免的，但酒精是肝脏的克星，长期大量饮酒，酒精会损伤肝细胞，导致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心脑血管病。如果避免不了要喝酒，就应注意以下几点：不要空腹喝酒，古语有云空腹盛怒，切勿饮酒认为饮酒必佐佳肴，唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒;喝酒前可适当吃些水飞蓟类制剂或辅肝药，减少肝脏的负担;喝酒有度，切忌喝得大醉，以免急性酒精中毒，如在一段时间内喝得特别多的，应注意要定期到医院保健体检。
中国儒家学派的创始人、伟大的思想家、教育家孔子，一生勤于治学，自强不息，文绩卓著，德侔天地。综观孔子的圣言范行，他的长寿之道可以概括为如下几点。
一、自强则刚
与道家提倡的清静无为的思想相反，孔子提倡的是自强有为。众所周知，孔子有一句名言：天行健，君子以自强不息。意思是说，天是以运行不息为健的，人也应当效法上天，自强不息。孔子最见不得懒 散的学生，斥责其朽木不可雕也。懒散使人四肢不勤，思想怠惰，精神涣散，萎靡不振，难尽天年。
古语云：流水不腐，户枢不合。静止便意味着停滞，停滞便意味着消蚀，西方哲人认为；生命在于运动，包括体力和脑力的运作，孔子认为，人生一世，应当树立远大的志向，有所追求，有所作为，不懈努力，力求进取。唯有心强才能体健，体健才能保证事业有成。
孔子一生艰苦奋斗，精进不息，青少年时代勤干苦读，博览群书，学业超群；中年后东奔西走，周游列国，宣传自己的主张；晚年致力于教育，编纂典籍。在人牛的征途上，始终保持着百折不挠、矢志不移的进取精神。他之长寿，正在于将养其身与有作为密 切结合在一起，精神作用于身体，健康的体质保证和激励苦地完成了超乎常人的成就。正因为孔子具备了 这种真积力久（荀子语）的精神，有着积极进取的心 理和健康的体魄，故而能谱写出辉煌的生命乐章。
二、大德必寿
孔子提出：仁者不忧，仁者寿，大德必寿的名言。他认为，有德之人，注重德性的修养，自我人格的完善，心地光明，以仁待人，精神爽朗，邪气难侵，有 益于健康长寿。小人则相反，由于其心术不正，损人利己，纤巧势利，耗心伤神，必然有损于身心健康，与长寿无缘。故孔子曰：君子坦荡荡，小人常戚戚。意思是说：君子的心胸平和宽广，浩气长存；小人却经常处于患得患失、局促忧愁的心境状态，难得心理平衡与安宁。
孔子一生，十分注意养德立德，主张推行忠恕之道，为政以德，造福于民。他最鄙视贪官污吏，提出 损者三害，即：骄奢得意有害，游乐忘返有害，沉溺于酒色有害。孔子在鲁国任大司寇期间，廉明清正，两 袖清风，受到广大百姓的爱戴。当时，鲁国的国君鲁定公，喜爱淫歌妖舞。齐国为了腐蚀削弱鲁国，投其所好，送去八十名美女歌妓。鲁定公终日沉迷于酒色淫乐之中，不问政事。孔子屡屡动谏无效，一气之下，便辞去大司寇的职务，离开鲁国，开始了颠沛流离的周 游列国之行。
孔子周游列国时，见到齐景公，齐景公仰慕他的学识与品德，要将凛丘那个地方送给他，作为他的养生之资，几千婉言推辞，没有接受。他回来对学生说，无功受禄不可为，不义之财不可受，并说：不义而富且贵，于我如浮云。
孔子是我国著名的思想家，教育家之一，那孔子的他是如何理解的年，如何学习孔子的养生学问。来了解下吧！
从养生学看孔子
孔子一生，几乎就没有中断过读书做学问。吾十而有五而志于学，这是年轻的时候。学而时习之，不亦说乎，已在鲁定公六年，陪臣执国政，故孔子不仕，退而修诗书礼乐之后，那时孔子有四十七八岁了。他说加我数年，五十以学《易》，可以无大过矣，差不多也在那个时候。周游列国十四年，被季康子派人请回鲁国，然鲁终不能用孔子，孔子亦不求仕，那时他已六十九岁，此后索性潜心做学问编六经去了。在中国古代，年过半百便是老汉，七十已在古稀之年，孔子称得上是活到老，学到老了。
一般人读书只为敲开幸福之门：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，书中自有千盅粟，或许就是最直观的表述。一旦敲开了不同标准的幸福之门，也就要与书籍拜拜了。孔夫子却并不全然如此。吾十而有五而志于学的时候，有没有这种想法不敢为他打保票，年近五十，陪臣执国政故孔子不仕，退而修诗书礼乐，既无关读书做官，也就说不上是为黄金屋，为颜如玉，为千盅粟而读书做学问了。至于叶公问孔子于子路，子路不对之时，孔子辞去鲁国的官职已有六年，即按年龄计，也算得上是离退休干部了，那时他正在周游列国，栖栖遑遑到处奔走，以求有人慧眼识珠。在那样困境中，仍能愤而忘食，乐而忘忧，可见已经习惯成自然。
但我以为，鲁终不能用孔子，孔子亦不求仕之后，依然能静得下心来做学问，修六经，这是最不容易的。兴致勃勃地返回鲁国，很想施展自己的政治抱负，然而，复出的希望终于落空，政治生涯由此终结，对于热心于政治的孔子，这几乎就是灭顶之灾。而且，在此之后，致命的打击又接踵而至：六十九岁时，他的儿子孔鲤去世，此为老年丧子，乃是人生三大不幸之一;七十岁时，他最得意的弟子颜回英年早逝，使他连呼天丧予，其悲痛程度不亚于丧子。诸如此类，足以摧毁一个人的精神支柱，使人精神崩溃，陷于绝望。孔子却是在这样的情况下沉下心来做学问编六经的，其毅力确非寻常之人可以想象。
或许有人还会感到困惑：这是何苦来着?
人要能够活得下去，需有三个条件，一为目标的牵引，老人也要有目标的，此所谓老有所为。人生没有目标，犹如行尸走肉，活得没有意义;二为情感的滋润，包括亲情、爱情、友情，缺乏这种滋润，孤独而且干涩，活得没有滋味;三为内力的支撑，这内力便是能够自立于世的智力与体力。对于孔子来说，可以说是三条齐备：他在鲁国辞职之后，周游列国十四年，可见有足够的体力，而且思维清晰，这内力的支撑不成问题;他在困境之中，以至于落难之时，也始终都有弟子跟从相随，师生之间，情深意切，这情感的滋润也依然存在;最重要的是他始终没有失去人生的目标，始终都有目标的牵引，其它二条，其实也是由这一条所决定的。
修诗书礼乐，本来就是他曾经做过而没有做完的事，孔子亦不求仕，在他完全退下来之后，正好有时间来继续这项工作，了却这一心愿。所以，从另一个角度说，做学问，修六经，又成了他为之发愤忘食的事，而且使他能够从中得到快乐，以至乐而忘忧;这个人生的目标，也是精神的支柱，使他暮年的生命获得意义，充满亮色。
判断一个人是年轻还是衰老，应有两个维度。一是从生理上看，这是绝对的，年轮不可抗拒，也无法篡改。二是从心理上看，这是相对的。心态不好，整天无所事事，郁郁不欢的，往往未老先衰;人之心，有所牵挂，也便有所寄托。衰老，是因为放弃。愤而忘食，乐以忘忧，却能使人不知老之将至。
即使从养生学的角度说，不知老之将至，亦是令人神往的人生境界。
总结：孔子的一生为我们现代人做了很多的贡献，也是第一无二的(文章原载于《益寿文摘》，刊期：2012.06，作者 宋志坚，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
相信每一个中国人都有听说过圣人孔子。孔子是我国历史上数一数二的大人物，在政治、文学等领域为我们后代留下了很多的思想精华。其实孔子留给我们的还有一样东西，那就是养生知识，只不过被我们忽略掉了而已。那么大家知道孔子的是什么吗?孔子在饮食方面又是怎么养生的呢?想了解的朋友跟着小编一起来了解一下吧!
圣人孔子一生都在经历政治以及生活的纷扰，坎坷一生，却依旧长寿。活到了73岁，这在古时候是非常高寿的。孔子的长寿与他晚年坚持的一套养生术有关。
孔子曾以三十而立六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩概括他一生几个阶段的特点。他的话就是很深刻的养生经。人到了老年，自己的行为能把握得住，也能放得开，进入一个人能解脱一切的状态，这时，不为世事所困扰，对一切顺境、逆境都看得很开，变得眼界高超，虚怀若谷。 但这又不是看破红尘，消极避世，而仍然是积极进取，追求理想，享受生活乐趣。所以孔子晚年还致力于编撰《春秋》，不倦地学习《易》，以至韦编三绝，还继续给弟子上课。
有一次楚国大夫叶公问孔子的学生子路：你们的孔夫子是个怎样的人?子路一时不知怎样回答人。孔子知道了这件事后对子路说：孔子这个人啊，发愤时可以忘了吃饭，高兴时什么忧愁都扔掉了。他啊，连快要老了自己还不知道。(《论语。述而》)应该说，正是这种开阔的心境使孔子获得了长寿。
饮食讲究以养生
孔子在晚年的生活特别讲究饮食，他有八不食的习惯。而且从现代的养生保健以及饮食卫生方面来讲，都是非常正确的。这八不食总共可以分为以下三类。
一、色味方面：食物变颜色了不吃，变味了不吃。
二、食物质量方面：粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不时新的菜蔬不吃。
三、制作方面：烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。
这八不吃，对饮食卫生的要求也是非常全面，可以启发我们当代人。 孔子还很强调吃相，他说：食不语，寝不语。也就是吃饭时不说话，睡觉时也不说话。孔子有句名言：食不厌精，脍不厌细。食指粮食，脍指切碎了的肉。整句话就是说要多吃经过精加工的粮食，肉切得越细越好。其实这里面包含了很多大有道理。老年人的牙齿不好，肠胃的消化功能也较差，食物太粗，肉不切细，不煮烂，便咬不动，会引起消化不良症。
孔子晚年坚持了这一饮食原则，保证了营养的摄人，是他长寿的重要保证。 孔子的这句话还可作另一种理解，那就是老年人要多食用美食。美食就是经过精巧烹调，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大开。现代很多营养学家都主张：保健食品应该是美食，如果经济条件允许，我们应提倡家庭美食。 家庭也可以制作美食。美食精细以颐年，对老年人来说，这不是一种奢求，而是养生的需要。
孔子食经中暗藏长寿奥秘
食无求饱，居无求安
孔子认为，人生的哲学，不在于荣华富贵，光宗耀祖，而在于实践仁的道德，要把自己培养成一个仁人君子。他主张：君子食无求饱，居无求安。他要求：士志于道，而耻衣恶食者，未足与论也。他认为：饱食终日，无所用心，难矣哉!
孔子不提倡耻衣恶食。其中恶食是与饮食上食不厌杂的现代营养学上的科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。他还明确提出：肉虽多，不能胜食。意即席上肉类食品虽多，但吃的数量不能超过饭量，这明确地告诉我们主辅食品要合理搭配。只有主辅食品搭配合理，才能充分吸收动物食品中的营养成分，使人得到合理的养分，有利于新陈代谢和健康长寿。
现代医学研究认为，经常饱食(尤其是肉食过量)，会增加胃肠的负担，消化液供不应求，容易造成消化不良。久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，导致心脏、头脑等重要器官会产生缺血现象，使人感到困乏，不利于身心健康。
诚可知，目前有些人认为生活水平提高了，大鱼大肉无休止地常食、多食，结果产生了富贵病。民谚云：食要七分饱。意为不能贪食，食得太饱，所以孔子提出的食不求饱也正体现了节食益寿的饮食观点。
食不厌精，脍不厌细
春秋战国时期，不仅食品品种很丰富(但并不是不多)，而且对饮食也已经很讲究了，孔子的饮食观很具有代表性。明代张岱《圭饕集序》中写道：中古之世，知味唯孔子，食不厌精，脍不厌细，精细二字，已得饮食之征。至熟食，则概之失饪不食;蔬食，则概之不时不食。四言者，食经也，亦即养生论也。
孔子后来发迹，做了鲁国上卿及鲁国大司寇，俸禄都是六万斗谷子，在当时已经是很富裕了(相当于现在高级白领阶层的待遇)，但当时孔子并不因为生活富裕了而过奢侈的生活，他对饮食很讲究，主张食不厌精，脍不厌细，精，精细，粗之反;脍，细切鱼和肉，反复用不厌二字，极言讲究之致。
这里有一段插曲，清代曹臣栋《逸经》引《吕氏春秋》载：文王嗜菖蒲菹，孔子闻之，缩项而食之。三年，然后胜之。
这一插曲仿佛有点可笑，但是既然有益，又何必怕人说笑话呢。众所周知，菖蒲的根是苦的，非常难吃。所以孔子要缩着头颈(难吃的样子)，吃了三年才习惯。不过，据《孝经》记载：菖蒲益聪。这就回答了孔子为何吃菖蒲之事，由此可见，孔子主张的食不厌精，脍不厌细，恐怕也不全是着眼于味道好这一点，而看重营养，即养生的。
在饮食卫生上，孔子还有八不食。即食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。意思是说粮食陈旧了或变味了，鱼和肉腐败变质了，不吃。食物颜色难看，不吃。气味不好，不吃。烹调不得当，不吃。不新鲜蔬菜，是指蔬菜要采摘及时，譬如春韭夏苋，无非是吃个鲜嫩。过时而采，形如柴草，又有什么味呢?
日本有句民谚：鬼已有十八岁，粗茶已有粗泡时。所以蔬菜采收要掌握时令是很重要的。杜园菜之所以可口，除了土膏露气的好处外，现采现炒现吃是一个重要的原因。肉切得不合规(如肉压切成糜状)，不吃。调料(酱)放得不当(太淡或太咸了)，不吃。从市场上买来的酒(怕有掺假)和肉(不卫生)，不吃(喝)。这些与现代饮食卫生学的观点是一致的，可借鉴。
唯酒无量，不及乱
诚可知，孔子是个酒徒，酒量很大，但他能自我遏止，适量而饮。
《论语》记有唯酒无量，不及乱之句，意即只要饮酒不限量，但却不至于醉。《论语子罕》还记载有这么一段话：子曰：入则事公卿，出则事父兄，丧事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉?意思是孔子说：在外侍奉国君和大臣，在家孝敬父兄，有丧事不敢不努力去操办，喝酒不被酒所醉倒，这些事对我来说是没有什么困难的。
众所周知，酒少饮有益，多饮伤身，这些都是被古今医学及大量事实所证明的。
食不语，寝不言
孔子不仅对吃很讲究，而且还注意吃相和吃的文明。例如食不语，寝不言中的食不语是饮食卫生的好习惯，因为每当在吞咽食物时，呼吸动作是暂时停止的。如果在吃饭时大谈大笑，那么呼吸和吞咽食物必然会同时进行，这样一来，容易使食物误入气管或鼻腔内，因此会发生呛咳、喷嚏、流泪等现象。若是鱼刺、碎骨、豆粒之类一旦误入气管，则后果更是不堪设想。所以常听老人说小人吃饭不要讲话，其原理即在于此。
由于孔子对饮食有良好的习惯和严格的要求。他虽然幼时家贫，后来发迹(升官)，但能享有73岁高龄，这与当时(公元前五六世纪)人的平均寿命仅30岁左右相比，确为高寿了，孔子的食经成为他长寿的奥秘。
孔子的抗寒养生诀
除了教育家、思想家这些名号外，孔子还是一位养生专家。在战乱年代，孔子得享73岁高龄，这和他对抗寒冷的密切相关。
吃肉一天不超二两
《论语》中称，肉虽多，不使胜食气，意思是席上的肉虽然多，但不能超过吃饭的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌经常是肉类唱主角，但冬天人们的运动量明显减少，肉类最易在脏腑内积食积热，多吃反而会导致体力下降。建议成年人冬季一天吃肉最好不超过二两。
大冷天更要多吃姜
《论语》还把生姜的保健功效提到很高的位置，不撤姜食，不多食。其实在严寒的冬季，生姜的保健驱寒功效更好，最简单的方法就是饭前或者饭后半小时喝杯姜红茶。
煮食可以精细一些
《论语》中孔子曰食不厌精，脍不厌细，冬天适当把蔬菜或肉类的烹饪过程做精细，更有利于肠胃吸收。
孔子的音乐养生法
孔子是我国古代伟大的思想家和教育家，同时也是一位杰出的养生大师。他的音乐养生法，很值得今天的我们学习。
孔子有很高的的音乐素养
《论语述而》记载：孔子在齐闻韶，三月不知肉味。曰：不图为乐之至于斯也。这一方面说明韶乐美妙，另一方面也说明孔子追求高雅的音乐境界。不仅如此，孔子还亲自参加音乐教材的编写，他亲手编订了《乐经》，还经常和当时的音乐大师们探讨乐理。编订教材的过程，实际上也是对自己的心灵进行一次洗礼和净化的过程。
孔子对音乐的养生功效十分推崇
《论语述而》就记载了孔子在这方面的见解：子与人歌而善，必使反之，而后和之。每当听到别人唱幽雅的歌曲时，孔子必定请人再唱一遍，自己跟着学。如其弟子们所说：子之燕居，申申如也，天天如也。孔子认为高雅的音乐能陶冶人的情操，激励人的高尚情趣，并使人心悦神和，有益于身心健康。
正是因为孔子认识到音乐的养生功能，使得他成为一名音乐发烧友。
据《论语》记载，孔子除了遇到丧事不唱歌之外，他几乎天天曲不离口。周游列国时，孔子被困在陈蔡，随从的弟子许多都病倒了，唯独孔子每天依旧弹琴唱歌。子路生气地责问老师：这种情况下，先生还有心思唱歌，这样做对吗?孔子没有回答，等唱完一曲，他才说：我告诉你，音乐的陶冶可以让君子不倨傲，可以让一般人忘掉恐惧。你们是我最亲近的弟子，难道还不了解我吗?子路听了孔子的话，豁然开朗，高兴地和孔子一起弹起琴来。
孔子在古琴方面的造诣很高
他自己作曲，并把个人情感付诸琴韵之中。他在弹琴时神情庄重，四体通泰，目光远大，壮志凌云，足见弹琴对孔子的身心调养起到了至关重要的作用。孔子还把琴艺传授给自己的弟子，在他的三千弟子中，通晓音乐的有七十二人。正是注重了在音乐方面的修养，塑造了孔子强健的体魄，才使得他能在那战乱年代，有力量为实现自己的主张而拼搏，并且最终成为世界文化史上的一代伟人。
结语：上述内容就是对儒家圣人孔子的的详细介绍，通过上文的介绍，大家对于孔子是如何进行养生的都应该有了大概的了解了吧?从孔子的养生方法中我们可以知道，养生就在我们的日常生活中，只要我们养生了良好的生活习惯，那也就是在养生了!
孔子不仅仅是伟大的教育家、思想家、政治家，在养生方面亦可称为师表，他在摄生颐养方面的讲究仍是值得我们现代人所提倡的。
孔子对摄养的精辟论述主要反映在《论语》一书中。《论语》共20篇，系孔子门人及其再传弟子所编撰或辑录。这是研究孔子思想言行最为重要的原始资料。《论语》中所辑录孔子养生名言主要包括以下四个方面的内容：
八不
《论语乡党》强调，食物必须清洁卫生，防止病从口入，提出了八不：凡肉鱼之类腐败或变质变味，不吃；食物颜色变得丑恶或气味难闻，不吃；食物失于烹饪或者切割得很不周正，不吃；没有达到规定的就餐时间，不吃；从市面上买来的酒和肉干，不可直接食用；凡祭祀过的肉，其保存期若超过三天，不吃；每次吃饭，肉食再多也不可超过五谷与蔬菜；饮酒虽没有限量，但严禁喝酒到沉醉的程度。孔子很喜欢吃姜，每餐都不撤姜食，而生姜是极好的保健食品，故民间有饭不香，吃生姜之说，又有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方的谚语。
三戒
《论语季氏》记载，孔子提出：君子有三戒：少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。指出了人们应按不同时期的体质特点来养生，即年龄不同，生理、心理特点不一样，养生方法也应有所区别：青少年时，由于机体发育尚不成熟，注意不要早婚，不要性生活太频；壮年时，身体强健达到顶点，力量充沛，脾气也大，要力戒与人争斗，以免伤人伤己；到了老年，体质已经虚弱，就要把名利看得淡一些，不要再苦心追求什么了。对照孔子三戒，在此应提醒老年人特别是即将退休的老年人，一定要保持晚节，更应防止退休之前发生大捞一把的所谓59岁现象，否则到老因贪污而身陷囹圄，还有什么养生保健可言呢？
交友应分损与益
在《论语季氏》中，孔子指出：交为人坦率、讲究诚信、博闻多识的人为朋友很有益处；交为人善于逢迎谄媚、当面柔顺讨好、以花言巧语取悦于人的人为朋友则有害处。交友不可不慎重，交了德高学博的好朋友，即可得到帮助和提高，也很利于养生保健；交了品质恶劣的坏朋友，就有可能跟着走歪门邪道，甚至有可能走上犯罪道路，还会严重损伤身心健康，其危害是不浅的。
发愤忘食，乐以忘忧，不知老之将至
《论语述而》记载，有人曾向子路（孔子的学生）打听老年孔子的情况，子路没有回答。孔子说，你为什么不回答呢？你可以这样回答：其为人也，发愤忘食，乐以忘忧，不知老之将至云尔。意思是说，孔子经常发奋用功读书而忘记了吃饭，整天生活得很快乐而忘记了忧愁，心态十分年轻，根本感觉不到自己已经开始进入到老年时期。孔子还说过：吃的是粗粮蔬菜饭，喝的是清水，头枕在弯曲的胳膊上安卧，许多的快乐也就存在于这日常的生活之中。那些不讲究道德标准所获得的富贵，对于我来说就像浮云流水一般。
孔子生活在平均寿命很低的春秋时代，却能寿逾古稀之年，这在当时来说殊非易事。孔子之所以获得长寿，因素固然很多，但其中很重要的一条，就是不慕荣利及长期保持乐观主义的生活态度。
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