鸡肉鸭肉哪个好 营养不同都一样
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸡肉鸭肉哪个好 营养不同都一样”，仅供您在养生参考。
经常有病人在看完病后问我;大夫，我能吃些什么？鸡能吃吗？或我想吃些营养物品被补补身体，是吃鸡好，还是吃鸭好？每天总有人问这些问题，尤其是肿瘤病人能不能吃鸡，问得更多，所以有必要说明一下。
从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：没什么，都可以吃。也可能因为鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。
但从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带（治疗月经过多和白带），节小便频数。所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏（月经过多或时间延长、淋漓不净）。有名的妇科成药乌鸡白凤丸即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃。对于肿瘤病人是否可以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨。我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，可吃鸭肉或鹅肉代替。
鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。《本草纲目》：鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，而且风味独特，是一味名菜。但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。
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鸭肉和鸡肉在生活中都是比较常见的，但这却是两种不同的肉类，可以说鸭肉和鸡肉的营养价值非常高，但是组成部分却各有不同。对于女性而言，在食用肉类的时候，更多的女性会比较关心肉类中所含的热量以及脂肪，很多人会担心吃了鸭肉或者鸡肉的时候会发胖，那鸭肉和鸡肉哪个热量高?
1.鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2.鸡肉
鸡肉是低热高营养的食物。据统计，100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。鸡肉的脂肪量不高，每一百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。鸡皮和皮下油脂丰富。所以说鸡肉的脂肪量不高。
3.其他
据分析每100g鸡肉中含有蛋白质19.3g，脂肪9.4g，碳水化合物1.3g，水分69g，维生素A48μg，硫胺素50μg，核黄素90μg，尼克酸5.6mg，VE0.67mg，钙9mg，磷156mg，铁1.09mg，钾251mg，钠63.3mg，镁19mg，硒11.75μg，胆固醇62-187mg，另有多种矿物质和多种维生素等成分。可以适量吃鸡腿肉。鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的，而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉，味道也更佳的可口。
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃土豆，因为土豆丝特别便宜的一种蔬菜，虽然我们看着土豆的外形长的几乎都一样，但土豆也是分为很多种类的，土豆有红皮土豆，还有黄皮土豆，这些土豆皮不同颜色都是因为新品种培育出来的，不同颜色的土豆价格也是不一样的，吃起来口感也不一样。
1、荷兰土豆的色泽与营养价值要比一般土豆高。
2、荷兰土豆吃起来味道是甜甜的，普通土豆是沙的，口感不同。
3、荷兰土豆是从荷兰进口的，所以价格上比普通土豆要高。
营养分析
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。
说到土豆茄子和鸭肉，传统思想里面是用土豆和茄子块炖的鸭肉，没有什么特别的地方，这样会让人觉得非常的单调，其实土豆茄子鸭肉可以做出不一样的味道，也可以在里面加入一些自己喜欢的食材，只有这样才能保证不会单调，需要用到的原料就是杏鲍菇，这样有营养的杏鲍菇放在肉里面炖煮，会让肉更香醇，最主要的是可以改变口感。
食材食谱热量：759(大卡)
主料鸭子翅膀4个杏鲍菇1个
方法/步骤
原辅料大图（忘记把杏鲍菇拍里了，本来是不想加的，觉得太单调了加上了杏鲍菇一个）；
鸭翅膀洗净汆水；
茄子土豆切滚刀块备用；
杏鲍菇同样切滚刀块；
锅里加少许一点点的油（因为鸭子本身油很大，所以只要加一点点油把香料煸香就好）；
煸炒姜片、大料、花椒、香叶、桂皮出香味；
把4个鸭翅膀放锅里煎出油份；
烹入料酒；
加红烧汁；
加入红糖；
加十三香；
加入一碗半的水；
加冰糖和杏鲍菇盖上锅盖；
待锅开后放入土豆和茄子盖上锅盖继续焖制，转小火大约炖半小时以上；
待茄子土豆变熟变软后收干汤汁撒上一圈酱油即可；
盛出来撒上些小葱末即可开动啦！
土豆拌茄子
材料
茄子2条，土豆2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱（不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱），白糖，香菜10颗 香油（可有可无）
做法
1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。 #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。
小诀窍
1、鸡蛋酱要略微咸一些，因为要和蒸茄子土豆一起拌。
2、建议香菜多放一些。
3、刚蒸熟的土豆和茄子的热气可以把香菜烫成5-6分熟的。
4 做炸酱和酱油类的菜都要放少量糖，是为了中和豆制品的苦涩
5 如果喜欢肉酱可以按照如下方法做
肉酱：材料 五花肉适量 姜 蒜 大豆黄酱 八角1颗 糖适量
1 五花肉切丁，不是斩碎
2 热锅里放少量油，等油温了，倒入五花肉丁翻炒，直至变色
3 倒入姜和蒜继续爆香
4 倒入黄酱，加适量水，加入一个八角
5 等酱变得粘稠了，加入适量白糖，根据个人口味可以加入味精或者鸡精
6 注意炸酱的时候，如果五花肉带皮的，要注意防护措施，不然有肉皮会贱到脸上身上油滴，烫伤。
7 酱在炒制过程中，后期也会迸溅，所以要小心别烫伤
鸭肉性凉，可以用来去除体内湿热，对脾脏非常有好处。在发烧、像止咳化痰时，烧一锅鸭肉，能起到良好的作用。鸭肉中含有丰富的维生素和是氨基酸，能满足一个成年人最基本的营养需求，并且鸭肉中的蛋白质含量非常高，比鸡肉所含有的营养物质更胜一筹。我们来了解一下。
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。
鸡肉的营养价值
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
中医认为，雄鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。
乌鸡肉用，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。
鸭肉的营养价值
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人群均可食用。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：没什么，都可以吃。也可能因为鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。
中医认为鸡的功能温中、益气、补虚，故鸡是一种很好的滋补性食物。鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。
经常有病人在看完病后问我；大夫，我能吃些什么？鸡能吃吗？或我想吃些营养物品被补补身体，是吃鸡好，还是吃鸭好？每天总有人问这些问题，尤其是肿瘤病人能不能吃鸡，问得更多，所以有必要说明一下。
但从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带（治疗月经过多和白带），节小便频数。所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏（月经过多或时间延长、淋漓不净）。有名的妇科成药乌鸡白凤丸即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压升高者；或有肝风内动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃。对于肿瘤病人是否可以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨。我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，可吃鸭肉或鹅肉代替。
鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。《本草纲目》：鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，而且风味独特，是一味名菜。但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。
很多事情要因人而异，喝水也一样，不同年龄阶段不同生活方式的人喝水的方式也应该不同，这样才能保证不同人群的用水所需。
上班族需要四种水
排毒：清晨一杯水。很多人都知道早晨喝杯水对身体有好处。人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要外力的帮助才能排出，水就是最好的“清洗剂”。此时的细胞像一个干燥的海绵，会捕捉喝进的水，并在40分钟左右排出。这是个重要的排毒过程。淡盐水、蜂蜜水、白开水都非常适合早上喝。专家提醒，早上别喝太凉或太热的水，温度以40摄氏度左右为宜。
烦躁：多多喝水。大脑制造出来的内啡肽被称为“快活激素”，而肾上腺素通常被称为“痛苦激素”。当一个人痛苦烦躁时，肾上腺素就会飙升，但它如同其他毒物一样也可以排出体外，方法之一就是多喝水。如果辅助体力劳动，肾上腺素会同汗水一起排出，或者大哭一场，它也会随着泪水排出。
减压：做决定前喝杯水。据研究发现，学生在考试前喝杯水，可以提高认知能力，使他们在考试中的表现更出色。而对于上班族，在压力过大或需要做决定之前喝杯水，可以帮助头脑变得清晰。
不渴：也得喝水。香港卫生署曾做过一项调查，有1/3成年人每天喝水少于6杯。上班族工作忙碌，常常半天也顾不上喝一口水。美国“水健康”网站指出，当人们觉得口渴时，身体已经流失了至少1%的水分。因此，上班族应该形成良好的喝水和排尿习惯，每1小时喝一次水，每2—3小时排尿一次。
老人的水要小口喝
睡前：抿上两口水。当人熟睡时，由于体内水分丢失，造成血液中的水分减少，血液黏稠度会变高。老人临睡前适当喝点水，可以减少血液黏稠度，从而降低脑血栓风险。此外，在干燥的秋冬季节，水还可以滋润呼吸道，帮助人更好的入睡。但要注意，睡前喝水不能过多，老年人有起夜的习惯，如果因喝水而造成睡眠不好，反而得不偿失。
洗澡后：慢慢喝水。很多人洗完澡觉得渴，会端起杯子一饮而尽。专家强调，老年人体质较弱，心脏承受能力没有年轻人强。特别是洗完热水澡后，身体受热血管扩张，血流量增加，心脏跳动会比平时快些，喝水应特别小心。最好小口慢速喝下一杯温水，否则容易增加心脏负担。
运动后：跟着心跳喝。老人在运动过后，也不宜一次性大量饮水。因为这时胃肠血管处于收缩状态，需要一个恢复过程。如果立即大量饮水，水分积聚在胃肠道里，会导致肚子发胀，影响消化。最好过几分钟，等心脏跳动稍微平稳后，再接着小口小口地喝些温开水。喝水时，尽量保持速度平缓，喝水的频率最好与心跳频率接近，再间歇式地分多次喝。这样，才能使心脏有规律、平稳地吸收进入体内的水分。
奶酪是我们在超市中经常会见到的食品，很多人也都喜欢吃，可是到底什么是奶酪却很少有人知道，其实奶酪是牛奶加工而成的，不同类型的奶酪制作方法是不同的，所以奶酪的味道也不尽相同，下面我们就来具体的了解下吧!
奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪会有酸酸的味道，但是奶酪品种繁多， 款式各异，
大小不一，所以奶酪的味道也不是一样的，要想充分品尝奶酪的美味，就要掌握奶酪的正确切法。奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式。盛盘上桌时，要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮。一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用，切奶酪的刀子必须保持干净锋利，用力一刀切下，以保持切口整齐俐洛，在欧洲，奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割。
不同奶酪的特点
奶酪什么味道?奶酪的味道不局限于一种，不同类型的奶酪，味道也不尽相同，下面介绍不同奶酪的特点：
新鲜奶酪：质感软而幼滑，其鲜美质感可以与豆腐相比拟。这一类奶酪是完全不经熟化的过程，只须数天就酝酿而成。新鲜奶酪的储存期限很短，要尽快享用。固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食，其他食法有混合果酱，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作为甜品的材料。
柔皮白奶酪：质感软滑，表层铺了白徽，虽然外皮较硬，但也可以食用。可配苹果或提子进食，更可经油炸后作伴碟。 配以淡红酒味道绝佳。
山羊奶酪：顾名思义，这种奶酪是由山羊奶制成，味道略带酸性，口感近似果仁。而且提交比较小，形状比较多样化，多呈圆柱状或金字塔状。
有些以核桃叶包裹，可作为餐后的甜品，将之薄切于沙拉或面包上，放入烤箱加热，美味可口，可以配以干质白葡萄酒享用。
蓝奶酪：质感柔软，主要成分是牛奶或羊奶，经青微菌发酵而成，带有独特的香气，表面呈大理石花纹状，中心部分最美味。配合面包最为经典;配以蜜糖，梨子或苹果可以使奶酪味升华，亦可点缀于沙拉上，皆是至高享受。可以配以醇厚的红酒，甜白葡萄酒，啤酒或威士忌一起享用。
半硬质奶酪：比硬质奶酪质感柔软，常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸，再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒，效果俱佳。
硬质奶酪：这也是我们最常见的一种奶酪。 其质感较硬，口感略咸，有些带有气孔，
这是热化过程中，因气体所做成的变化，除可作为小食外，更可磨成粉末，拌沙拉，汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料。 适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用。
加工奶酪：包装奶酪储存期限比一般的奶酪长，通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成，有时更混入其他材料如核桃，香草，火腿等加工制成。吃法及种类多种多样，可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤。配以淡红酒或淡白葡萄酒享用，味道甚佳。
由于孩子的脏腑娇嫩，五脏六腑的形和气都相对不足，机体各个器官的发育还都不完善，所以容易生病，而且生病后病情变化快。但孩子的活力充沛，新陈代谢旺盛，故而生病后也容易康复。中国古代中医素有“虚者补之”、“实者泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”的理论，而食物也有寒、热、温、凉之分。妈妈只要了解了宝宝的体质，就可以用相应的食物来调理好宝宝的身体。做到无病防病，防患于未然。不用吃药就能保证宝宝健康成长，那可是妈妈和宝宝的福音呀。
不同体质有不同的表现：
气虚体质：孩子身体容易疲劳乏力，语声或哭声低微，活动后容易气急喘促，亦出汗，医患感冒等；脾胃气虚还可表现为大便溏薄，食欲不振，食后腹胀等。
血虚体质：孩子面色萎黄，指甲发白，口唇颜色泛白，常常睡眠不安，生长发育于同龄儿童相比迟缓等。
阳虚体质：孩子手脚冰凉，怕冷喜暖，面色苍白，小便多而清长，大便稀薄或色绿，舌色很淡等。
阴虚体质：孩子易口渴、经常咽干，喜食冷饮； 手足心温热；夜间睡眠时有盗汗；舌质红，舌苔淡白，或无苔，甚者有花薄苔；大便秘结；由于阴虚导致孩子形体消瘦，发育迟缓。
火旺体质：火旺体质分两种：一是阴虚火旺，其特征同阴虚体质；二是实火旺，主要表现出“热”的特征：口臭、口渴、大便秘结等；肝火旺，脾气易急躁、易哭闹、大便不畅等；心火旺，口舌容易生疮、睡眠不佳、小便色深，舌尖红等。
湿重体质：孩子表现为面色暗黄不净，进食不佳，大便稀溏，舌苔白厚腻等。
不一样的体质不一样的食疗。
食疗的几点提醒.食疗前一定找中医替孩子诊断，以正确判断孩子的体质，以免造成失误；
•感冒发热不能用补益类食疗；
•食疗时最好不要吃生冷和油腻类食物；
•药膳不应数种同食；
•食疗时要注意荤素搭配和各餐之间的营养平衡；
•如果在滋补的食疗后，宝宝有饭量减少或消化不良现象时，应暂停几天或选择其它药膳
健康是我们对于自己、对于家人、对于社会最好的交代，一旦自己的身体出现各种各样的疾病，自己、家人、社会都会背负着重要的负担。那么，健康该怎么样来维护和保持呢？下面一起看看饮食营养与健康吧。
健康的烹饪方法：
烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒。每星期也能吃上一次，因为这样做的菜好吃。
不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。
饮食莫忘健脑养心
多吃健脑、养心食物。由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前吃些含B族维生素的食物。
二十几岁的年轻人总是倾向于享受吃喝，很多垃圾食品和不健康饮品都是他们的最爱，久而久之导致体质变差、骨骼变脆、生殖能力受损等。
多吃绿叶菜生个健康宝宝。这一年龄段是女性生育黄金期，多吃富含叶酸的绿叶菜，不仅利于对抗工作疲劳，还能预防胎儿出现脊柱裂等缺陷。
吃点水果抗衰老。补充维生素C不仅可抵抗衰老、促进铁的吸收，还利于强化免疫系统。猕猴桃、柑橘类水果等都是含维生素C的大户。
吃点奶和豆强壮骨骼。二十多岁时，骨骼发育还未结束，仍需重视补钙，抓住骨骼发育的最后机会。建议保证豆制品、奶制品等高钙食物的摄入。
三十多岁的男女多数已为人父母，兼顾工作和家庭更需充足营养。但英国调查显示，这一年龄段的人群往往存在营养失衡问题。付金如告诉记者，我国也是如此，大家应尤其注意以下几点：
控制饮酒防慢病。这一年龄段的人往往身在职场应酬较多，饭桌上要特别注意控制饮酒，以免因饮酒过量诱发中风、骨质疏松、癌症等慢性病。
补充B族维生素抗压。注意补充富含B族维生素的食物，能帮年轻人对抗压力，改善睡眠。谷物、鸡蛋、绿叶菜等是B族维生素的优质来源。
别忘吃虾保持年轻。虾中富含锌，有助于保持皮肤光滑、头发油亮、指甲光泽，让人保持年轻。
随着年龄的增长，人的新陈代谢逐渐减慢，体重更易失控，患慢性病风险随之增加。
多吃粗粮给肠道添活力。过了40，胃肠逐渐老化，肠道蠕动减弱，易发生便秘。建议大家适当吃些富含膳食纤维的食物，最推荐的当属粗粮。燕麦、荞麦、玉米等粗粮，不仅可补充膳食纤维，还能提供充足的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质以及植物活性物质，更重要的是它们热量相对较低，利于预防肥胖。每天吃3份粗粮已被证实能保护心脏、血管、肠道健康。吃些扁桃仁护心。扁桃仁一直被认为是保护心脏的好食物，它对预防腹部肥胖也有一定效果。
由此可见，不同的年龄阶段都需要好好的保养，当然它们所需要的各种营养物质不尽相同，但是与我们来说，都是需要平衡膳食的。在日常生活中一定要多关注身体健康，尤其是在饮食和作息方面多多留意。
我们很多人认为，吃水果有利于健康，因此千方百计多吃些水果：包里总带着苹果，桌子上也摆放着葡萄和香蕉，还尽量坚持吃水果沙拉。可是，有些人因为吃水果太多，结果误以为正确的饮食引发了一些健康问题，如肥胖和蛀牙。
水果和食品一样含有热量
水果对健康的好处不可否认，它富含多种维生素、纤维和抗氧化剂，有助于我们预防疾病。水果是如此重要，以至于英国政府推荐人们至少应该每天摄入5份水果和蔬菜。只要你是健康人，每天摄入水果和蔬菜超过5份没什么，但如果你体重超重或者患有高胆固醇或糖尿病，吃太多水果那就是麻烦。它可能还是你的饮食尽管健康但你的体重不断上升的原因。
其中一个原因就是人们忘记了水果和所有食品一样含有热量。水果中的热量让你变胖的程度和巧克力一样。有些人喜欢多吃这个，有些人喜欢多吃那个，但是吃太多水果的人们经常是有着健康意识的人。我的一些患者不理解他们变胖的原因，因为他们吃的很健康。他们每天吃水果太多，喝果汁太多，几分钟之内就摄入300卡热量。
并不是这些人缺乏自控能力。水果富含果糖，它不会让你有饱腹感。吃糖后，我们的身体会释放荷尔蒙胰岛素，它会告诉大脑我们吃饱了。高胰岛素会抑制食欲，但是，果糖不会引发这种胰岛素反应，所以大脑没有收到你吃饱了的信息。
也就是说在吃水果时我们避开了这种内在停止钮，这可能就是我们有些人心不在焉地吃下一片又一片的甜瓜或者吃下一大把葡萄的原因。体重增加不是与摄入大量果糖相关的唯一健康问题。它还会增加甘油三酸酯的含量，这是一种与心脏病有关的血脂。我们警告高胆固醇的患者少吃水果。吃太多水果会增加甘油三酸酯含量。糖尿病患者也要少吃水果，高含量果糖会增加血糖水平。
过量水果损坏牙齿
此外，水果还会损坏牙齿。吃水果会在口腔内释放糖，这会使牙齿受到伤害。果汁和果粒饮品的问题更大，因为榨汁或者搅拌会进一步分解水果，这样口腔里就会残留更多糖。牙齿对酸性柑橘类水果而言尤其脆弱，酸性能软化牙齿的珐琅质。虽然约30分钟后珐琅质还会变硬，但是如果你喝橙汁后马上刷牙，你就会刷掉一些珐琅质，从而增大牙齿腐蚀的风险。
干果还有其他问题，因为它不仅含糖量高，而且黏性非常高。干果碎屑能黏在牙齿上很长时间，最终会造成蛀牙。葡萄干和糖果一样对牙齿不利。这对孩子是个问题，有着健康意识的妈妈常常给孩子们吃葡萄干。我们注意到现在儿童的蛀牙增多了。
即使那些没有过量摄入水果的人的也发现他们不知不觉变胖了，因为你茶杯中加入的方糖含50%的葡萄糖和50%的果糖。果糖还常被以葡萄糖果糖糖浆的形式添加在很多工业产品中，如碳酸饮料、酸乳酪和压制条糕中。一杯碳酸饮料竟含30克果糖。那么吃多少水果为过量呢？与食盐和饱和脂肪不同，每日摄入多少果糖没有推荐量。
吃水果也要适度
如果公布吃苹果不利健康的信息，很多营养专家会站出来指责。但是，一项新研究之后可能会有一种新的健康指南浮出水面。科学家对4500名没有高血压病史的人进行了调查，他们发现，那些每天摄入74克以上果糖的人的高血压风险增大87%。
虽然这相当于10个苹果或者30个橙子，但是，3大杯果昔就达到了这个数值，一杯果昔约含23克果糖。此外，需要指出的是香蕉和一些其他水果，如草莓成熟后含果糖更多，一些淀粉转变成了糖。现在，健康秘籍是用水果和蔬菜的混合物来实现你的每天5份标准。肥胖人士或者心脏病患者应该限制到每天一份水果，4份蔬菜。这样，你仍能得到大量抗氧化剂，但是，你的果糖含量和热量降低了。但是，大多数人发现，吃水果容易，它应该保持成为健康饮食的重要部分。
任何事都讲究适度。就像你决定不吃饼干一样，吃水果时你应该考虑控制摄入量.
猪肉和鸡肉都是我们常吃的肉类，如果说哪个更有营养，这个还真不好说，只能说各有特色，比如说猪肉具有很好的补虚强身的作用，而鸡肉里具有高蛋白低脂肪的特点，补铁方面，猪肉更好，鸡肉更有助于人体的营养吸收。所以说猪肉和鸡肉在营养价值方面可以说是各有千秋。
猪肉
猪肉是最常食用的肉类之一，其营养价值较高，含有多种人体必须的氨基酸，易被人体吸收，猪肉还含有钙，磷，铁，硫胺素，核黄素和尼克酸，但其脂肪含量也很高。中医认为猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
鸡肉
鸡肉具有高蛋白低脂肪的特点，富含多种氨基酸，其含量与蛋奶中的氨基酸谱式相似，可作为优质蛋白质的来源。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡翅更是很多小朋友的大爱，但鸡皮脂肪含量高，鸡臀夹病菌多，最好不要食用。
猪肉：最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
鸡肉：脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值是有目共睹的，不管是什么样的身体都适合吃鸡蛋，而且鸡蛋有好多种做法，可以用来做成煮鸡蛋，炒鸡蛋，还可以用来做成鸡蛋羹不同的做法，有不同的味道，很多人认为不管是怎么做鸡蛋的营养都是一样的，那么炒鸡蛋和煮鸡蛋营养一样吗?
鸡蛋里面含有很多的蛋白质，还有很多的微量元素，对视力也是有好处，所以是每个人的最爱。
一般鸡蛋的做法也就是两种：一个是白水煮蛋，另一个就是炒鸡蛋。但是这两种哪一种能保留鸡蛋的最大营养，然后还能被人体吸收呢?那咱们就一起来看一下两者对比一下。
数量上
按照常理来讲，白水煮鸡蛋的话，一般是一个人吃一个就好，有时候可能极度缺乏营养的孩子，家长会让他吃两个。
但是那些有脂肪多的问题的人，还有可能不吃鸡蛋。
但是炒鸡蛋的话，那就是按照一盘菜的量来算的，一家4口人的话，可能要打6——7个鸡蛋。这样的情况下，看起来是炒鸡蛋吃得多的话对身体更好。
但是实际上并不是这样的，为什么这样说呢?
白水煮鸡蛋，里面鸡蛋的营养不会流失很多，因为有一个坚硬的外壳包裹着里面的各种营养物质，即使有流失也是很少的一部分，所以它的营养更全。
但是如果是炒鸡蛋的话，因为没有外壳的保护，那些营养在大火的烧烤下，很容易就会流失一部分，还有的就是很容易随着水分蒸发一些。所以营养上来讲白水煮鸡蛋的价值更高。
健康上来讲
白水煮鸡蛋因为营养上流失的少，所以它的营养是比较均衡的。
但是如果炒鸡蛋的话，那就需要担心了，因为它自身的营养会消失一部分。
另外还有就是因为鸡蛋中的脂肪含量已经很高了，如果再用油炒一下的话，那就更高了，所以这样对身体也会更不好。
但是很多人却觉得炒的鸡蛋没有那么多难闻的味道，所以还是让多吃一些炒的鸡蛋。
可是结果，确实恰恰相反的，煮鸡蛋虽然味道难闻，但是营养更高呀。
其实，煮鸡蛋还有一个大学问，就是煮鸡蛋的时间，把控好这个时间，营养的价值高数倍。具体多少时间呢?那就是黄金8分钟。
煮鸡蛋看似简单，实际上煮法不对，不但影响口感，还会破坏鸡蛋中的营养成份。
正确的方法是：先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开，然后保持沸腾再煮3-5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋焖一会，一般需要8分钟左右。这样做出来的鸡蛋非常鲜嫩，又有糖心，吃起来口感特别好，营养价值也会翻倍!
番茄，我想大家对它并不陌生，我们经常用它来改善口味，而且番茄中的茄红素是能够美容，在炎热的夏天多吃番茄能够防晒，还能够祛斑美白，所以很多人都偏爱番茄，尤其是一些爱美的女性朋友。番茄不仅可以用来改善菜肴的口味，作为调味品食用，还能洗净了生吃。
西红柿也是我们经常食用的一种果蔬，西红柿的别名也叫做洋柿子，它的营养非常丰富，能够增进食欲，胃口不好的时候生吃一点西红柿能够看到明显的效果，那么，番茄和西红柿是一种东西吗?
西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素 B 和 C ，尤其是维生素 p 的含量居蔬菜之冠。
番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素 C ，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
由此可见，其实西红柿和番茄是一种东西，没有什么本质的区别，只是二者的叫法不一样而已。一般人群都可以食用西红柿，并没有什么食用禁忌。但是一般没有成熟的青西红柿是不宜食用的，否则对我们的健康有很大的危害。
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