常见蔬菜丰富各异的营养
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“常见蔬菜丰富各异的营养”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
一、茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。
二、块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。
三、果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
四、其他类
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。
由于人体需要全方位营养，单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。
Ys630.com相关知识
⒈久存蔬菜
上班族通常爱好一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样固然节俭时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的养分素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储躲时间。假如储躲也应该选择干燥、透风、避光的地方。
⒉丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方法也影响蔬菜中养分素的含量。例如，有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比芽菜多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。准确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
⒊小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
⒋菜做好了不马上吃
很多人爱好做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的养分物资，试想，辛辛劳苦做好的饭菜，由于没有立即吃而使饭菜变得毫无养分，该多惋惜啊。
⒌吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的养分物资都溶解在菜汤里了，不喝多惋惜。
⒍先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，实在这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
⒎偏爱吃炒菜
很多减肥的人信任肉菜一起炒可以下降脂肪的摄进，实在蔬菜更轻易吸收油脂。
⒏吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人天天必须要从肉里摄进一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄进不足，轻易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄进不足。四是由于蔬菜中广泛缺乏锌，因此，素食者也轻易严重缺锌。一个比拟好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的成果，也可以避免素食对身体的损害。
⒐生吃蔬菜不洗清洁
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗清洁、去皮。
健康饮食专家提示，汤中的营养价值丰富，经常喝汤对你的健康很有好处。那么，从健康喝汤的角度考虑，什么样的蔬菜会比较适合煲汤呢?下面，小编我就为你介绍一些适合煲汤的蔬菜。
1.白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
2.海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
3.莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
4.土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
5.冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
上文介绍的五种蔬菜，会非常适合煲汤食用。因此，你在做汤品的时候，就可以来使用这些蔬菜了。从营养价值的角度分析，蔬菜里的营养丰富，作为汤品的话，其养生功效还会增强哦。
菠菜其实是我们生活中比较常吃的一种蔬菜，，而且它本身含有非常高的营养还要保健价值，对我们的身体健康以及养生都能够起到很多的功效，还可以帮助我们提高身体的免疫能力预防一些疾病的入侵，现在我们就具体去了解一下菠菜的营养价值体现。
很多的食物我们在饭桌上经常会吃到，可是在生活当中人们却将它的一个营养保健价值给忽略了, 所以说希望通过了，菠菜的营养介绍之后，大家对于它的一个保健功效有一个更加全面的认识。
营养素含量(每100克) 热量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60纤维素(克)1.70 ;菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;
上面就是关于菠菜的营养介绍，通过这些介绍我们会发现其实菠菜含有非常高的营养物质，不管是对于身体的一个保健，还是疾病的治疗，菠菜都可以充分发挥它带来的治疗和保健功效。
1、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝很有营养 ，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6、给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍 食物 中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
8、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
10、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下丰富蔬菜花枝香香包烤这道美食吧。
2.2鱿鱼切段并洗净沥干水分
3.12在铝箔纸上放上一半的蒜薹和口菇
4.21在蒜薹和口菇上铺一层鱿鱼圈
5.然后再铺一层蒜薹和口菇
6.然后放上压扁的蒜和黄油片（如果不喜欢黄油味道的亲可以不加哦）
7.在上面撒上酱油
8.然后加少许黑胡椒
9.最后淋上味淋和清酒
10.先将上面的铝箔纸封起来
11.然后两边也封起来不进入空气即可
12.烤箱200°C上下火预热后烤15分钟即可
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作丰富蔬菜花枝香香包烤
面条是我们日常饮食里面经常会食用的一种食物，面条的营养也很丰富。那么你知道面条怎么做好吃吗？你知道有哪些蔬菜适合搭配面条吗？今天小编的小编就来告诉你吃面条搭配这4款蔬菜营养会更丰富，快来看看吧。
一、芦笋
被称为蔬菜之王，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。
二、西兰花
西兰花含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素C和胡萝卜素等，含有的营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。
三、洋葱
被誉为菜中皇后，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。
四、香菇
有山珍之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。
推荐2款美味食谱
1、菠菜面条
食材：菠菜一把，小麦粉250克，食盐少量，植物油。
做法
1、首先将菠菜洗干净，然后放到榨汁机中榨出菠菜汁备用。
2、将小麦粉、食盐和少量食用油一同放入面条机中，盖上盖子开始搅拌以后，分3-5次缓缓地倒入。
3、让搅拌机面条机搅拌3分钟，当面成絮状时，搅拌结束，按到出面挡，面条就慢慢被挤出来了。
4、搭配西红柿、鸡蛋、臊子等，做一碗颜色鲜艳的面条吧!
2、胡萝卜面条
食材：胡萝卜1根，面粉。
做法
1 取一根胡萝卜去皮洗净切块，放入榨汁机榨取胡萝卜汁。
2、按照胡萝卜汁和面粉1：2的比例揉一个面团，盖上湿布醒15分钟左右。擀成一个大面片，撒上多点的手粉防粘。
3、将面片折起来，用刀切成条状，撒上手粉抖开。
4、锅中水烧开放一点点盐，将面条下锅，用筷子稍微挑几下，防粘。
总结：通过小编上文的介绍，你知道面条怎么做好吃了吗？你知道适合搭配面条的四款蔬菜是什么了吗？小编推荐的两款面条食谱你都学会了吗？大家不妨试试这些做法，不仅味道美味，而且又健康营养！
延伸阅读：
面条怎么做好吃 推荐面条的5大做法吃面条后做一件事情会致命面条怎么做好吃 面条的六种美味吃法伏天面条应如何吃 解密日常吃面10大疑问一学就会的8款鲜香美味面条这样吃面条才营养我们现在越来越提倡早餐至关重要，给孩子们的身体造成了很大的影响，如果营养在跟不上，长此以往，就会对孩子们的身体健康造成严重影响，所以中学生营养早餐就显得至关重要，下面就让我们来了解一下中学生营养早餐食谱。
食谱：
1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！
2、营养早餐·最佳内容多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、水果蔬菜；少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。
3、合理搭配方案：多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但应该品种丰富。同时，根据自己的不同喜好，早餐可分为3－5种食物。一、主食不能少。主食主要包括面包、馒头、面条等等，一般分量在一两左右，身体高大或体力消耗较大者可适当增加到二量。总体来说，早餐的主食量不宜太大。二、要有奶制品。可以是牛奶、酸奶或者豆浆。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕妇、老年人需要通过奶制品多补充钙时，也应分时段饮用，不宜在早上将一天所需的奶制品全部喝完。三、蛋类需要。每天应保证一个鸡蛋的摄取量。四、适量增加液体食物。主要是果汁、橙汁等饮品，主要是增加水溶性维生素的摄入。
以上内容为我们介绍了中学生早餐食谱，为了我们孩子的学习，为了我们孩子的健康，我们应当给孩子每天最有营养的早餐，保证他们每天所摄入的营养，才能使他们更高质量的学习。
关于缺铁是现在社会上很受到关注的话题，大家都知道缺铁是会引起贫血、头晕。记忆力下降等严重的疾病的。而缺铁患者中占多数的就是妇女和孩子，不仅是自己的身体出现很大的问题也给整个家庭带来很大的问题。而医生一般治疗缺铁疾病的时候，建议的最多的就是食用含铁丰富的食物，那么，含铁丰富的水果蔬菜有哪些？
贫血，是缺铁性贫血、巨细胞性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血和其他继发性贫血等的总称。临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦乏力、气短头晕、动则心悸、形体消瘦和出血为特征。贫血属中医等范畴。贫血症一般表现为：发色黯淡、头昏眼花、心悸失眠，甚至月经失调等等。此症长期不治，将形成恶性循环，引起免疫力下降，许多疾病也会乘虚而入，健康将受到全面威胁。
1、龙眼肉——含铁质。龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素A、B，葡萄糖和蔗糖等，具丰富的铁质。龙眼汤、龙眼酒等食物，推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血食物。
2、桑葚干——天然铁。桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，是水果中的补血果。一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血，还可以美容。
3、黑枣与蜜枣干——补铁养血。干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，每100克含铁量在3.7—3.9毫克之间，也算是补血食物中的佳品，干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因子。
4、紫葡萄干——补血。紫葡萄是很好的补血水果。将葡萄晒制成干后，每100克含铁量在9.1毫克。而且葡萄在晒制过程中，最大限度地保留了葡萄皮，也有利于葡萄干中一些稳定营养素的保留。
另外，如樱桃、桃、李、酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等富含维生素C的新鲜的水果和绿色蔬菜也有参与造血、促进铁吸收利用的功能。
通过以上我给大家介绍的内容，大家一定是对于含铁丰富的水果蔬菜有哪些？这个有所了解了。所以说如果你现在身边的家人或者朋友正有因为缺铁而引起贫血与头晕的情况的时候。你可以尝试的吃一些上文中介绍的水果，相信在一定的程度上还是有帮助的。
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