牛肉的功效与作用 吃牛肉有益身体健康
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。中医养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛肉的功效与作用 吃牛肉有益身体健康”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
这个牛肉真的是一种非常不错的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。所以这个牛肉的功效与作用是非常多的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个牛肉的功效与作用以及牛肉的挑选方法，赶紧来看看吧!
牛肉的功效与作用
1.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉能促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;
牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;
含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的挑选方法
观色泽
新鲜肉，呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉，色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉，色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
闻气味
新鲜肉，有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉，稍有氨味或酸味。
变质肉，有腐臭味。
摸黏度
新鲜肉，表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉，表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉，表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
结语：相信看完了以上的这篇文章之后，大家对于这个牛肉的功效与作用以及这个牛肉的挑选方法一定是有了一个比较全新的认识以及有了一个全面的了解了吧!这个牛肉是非常有营养的食材，平时可以多吃一些哦!
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为什么现在的宝宝似乎比以前的宝宝身体更弱？各种现在的宝宝条件好，一出生就穿袜穿鞋，上上下下收拾得整齐、漂亮、可爱，可是年轻的父母们，你们知道吗?宝宝不穿鞋走路，对身体更好哦!原来，祖国的传统医学已经认识到：人是秉，是天地之气而生的，要吸收天气，还要吸收地气。中医认为赤脚在地上走路，就是吸收地气的最好方法。如果宝宝整天穿着鞋子，那怎么与地气相通呢?怎样吸收地气呢?还有很多宝宝，一出生就住在高高的楼上，与地隔绝，更不易吸收到地气了。这样怎能不生病呢?
因此，父母应该有意识的经常让宝宝赤脚走路，吸收大地的能量，吸收地气，这样才会身强体壮不易生病了。
赤脚走路要注意以下几点：
1、二楼以上没用。
2、注意宝宝安全(划伤，跌伤等)
3、每次时间安排在30分钟以上。(天气太冷不要安排)
4、地太潮湿不要做.
1、室内必须在一楼，是瓷砖地，水泥地，泥巴地。其它地没作用。
2、室外：是早地，泥巴地，水泥地，石子路地，沙地。不能在柏油路上走。
其实，在日本的幼儿园、中小学校里，经常可见到成群结队的孩子在老师的带领下，赤着脚，绕着操场或沿着走廊有组织地进行慢跑运动。这就是20多年前就已兴起、现已风靡日本的赤足训练。实践证明，孩子赤足训练一段时间后，绝大多数体质增强了，身高、体重增加了，连伤风感冒也很少发生。 人的脚是由多块骨头、肌肉、肌腱、血管、神经等组成的运动器官。脚上汇集着6条经脉的66个穴位，并有许多与内脏器官连结的神经反应点，所以祖国传统医学认为脚是人体之根，脚部血液循环的好坏，与脑、骨盆内的血液循环密切相关。孩子经常赤脚活动，有利于促进全身血液循环和新陈代谢，并调节植物神经和内分泌功能，提高机体对外界变化的适应能力，能预防神经系统和心脑血管病。赤脚对锻炼踝关节的柔软性也至关重要，若踝关节僵硬或柔软性差，人在活动时不仅易疲劳且极易跌倒，在走路较多的情况下，足弓会变硬甚至变形。孩子经常赤脚活动，还可以满足孩子喜欢光脚的愿望。大多数孩子活泼好动，特别是在炎热的夏季，孩子鞋内又潮又闷，而孩子皮肤娇嫩，对细菌的抵抗力差，赤脚可以减少因穿鞋不当而引起的鸡眼、脚癣、脚部软组织炎症等。 父母不妨让孩子光脚在大自然中锻炼锻炼，只要提醒他们注意安全，对孩子的身心健康是有好处的。
牛肉是很多人都非常熟悉的东西，牛肉给我们带来的功效是其他食物都不具备的。那么牛肉的功效有哪些呢?下面我们一起来了解下。
【来源】为牛科动物 黄牛 或 水牛 的 肉 。
【原形态】①黄牛（《说文》）
【性味】甘，平。
【归经】入脾、胃经。
【功能主治】补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
【用法用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂。
【附方】①补诸虚百损：黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用）；山药（盐炒过），莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》返本丸）
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《名医别录》
牛肉在中药中的利用率还是很高的，可以用来治疗多种疾病。我们应该在充分了解了牛肉的功效和作用之后再食用。希望大家不要胡乱吃。
导读：中药牛肉的功效与作用专区，为您详细介绍牛肉的功效与作用、牛肉图片、牛肉的药用价值、牛肉的副作用等，要想知道更多牛肉的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。
牛肉简介牛肉图片牛肉的功效与作用牛肉的药用价值牛肉的用法与用量牛肉的副作用牛肉医书记载牛肉的食用方法牛肉简介
牛肉，入药部分为牛科动物黄牛或水牛的肉。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
牛肉图片
牛肉的功效与作用
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的药用价值
补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
1、补诸虚百损：黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用）；山药（盐炒过），莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》返本丸）
2、治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。（《饮膳正要》牛肉脯）
3、治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。（《卫生杂兴》）
牛肉的用法与用量
内服：煮食、煎汁或入丸剂。
牛肉的副作用
西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
牛肉医书记载
1、《别录》：主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。
2、《千金食治》：止唾涎出。
3、《本草拾遗》：消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。
4、《滇南本草》：水牛肉，能安胎补血。
5、《韩氏医通》：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。
牛肉的食用方法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
以上就是一些牛肉的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
很多女性朋友都知道，月经的时候不能吃生冷食物、不能吃辛辣食物，但是，难道“大姨妈”来了，就只有禁忌?有没有什么东西是可以在月经时多吃的呢?下面就跟着小编来看一下吧。
滋阴养血 酸味当先
中医认为：“经水出诸肾”，因此调经当以益先天之真阴，填精养血为主，从而使精血俱旺。从中药饮食的性味来说，“酸甘化阴”，也就是酸味和甘甜的味道可以滋阴养血，有助于调经，因此，在女性月经期间多吃酸味和补肾的食物，对于女性身体是比较有益处的。
哪些食物可以吃?
红枣、山楂、乌梅、黑木耳、黑芝麻等酸味滋阴的食物和“黑色入肾”的食物都是可以食用的，推荐几款食疗汤水：
姜枣红糖水：
材料：干姜、大枣、红糖各30克。做法：将前两味洗净，干姜切碎末，大枣去核，加红糖煎水，喝汤，吃大枣。功效：具有温经散寒的功效。适用于寒性痛经以及面部长黄褐斑的女性。
山楂桂枝红糖汤：
材料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30克。做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可饮用。功效：具有温经通脉，化淤止痛的功效。适用于女子寒性痛经症及面色无华。
乌梅红糖饮：
材料：乌梅15克，红糖30克。做法：将乌梅、红糖一起倒入煲内，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣温服。功效：具有补血止血，美肤悦颜的功效。适用于月经过多或功能性子宫出血。
黑木耳红枣饮：
材料：黑木耳30克，红枣20枚。做法：将黑木耳、红枣洗净。红枣去核，二味加水煮沸，去渣服用。功效：具有补中益气，养血止血，美肤益颜功效。适用于月经过多，贫血及身体虚弱者。
本文导读：呼吸是每个有生命的机体无时无刻所都在进行的活动，是生命的迹象，但没有并没有运动它来达到养生的目的，反而让错误的呼吸方式来损害我们的健康。
深呼吸对身体健康的益处：
有利长寿
人的寿命与心肺功能关系密切。当我们以最大程度吸气后呼出的气量被称为肺活量，它是检测心肺功能最直观的指标之一。 肺活量可以预测寿命 ，原因是其与身体机能、新陈代谢能力密切相关，还与心血管疾病发病率和死亡率有关，而深呼吸则是锻炼肺活量的好方法。深呼吸时，胸廓打得更开，吸入的氧气更多，使其在身体各个器官的利用率更高，人也因此可能多活几年。
辅助降压
每分钟少于10次的深呼吸可以放松和扩张血管，有助于降血压。
帮助入睡
睡眠不好的人很容易心烦意乱，通过调整呼吸，有助于稳定情绪，帮助入睡。
防治呼吸系统疾病
深呼吸可以帮助慢性支气管炎、哮喘、肺气肿等疾病患者排出残气，有助于疾病恢复。另外，这些疾病患者的肺部都处于无弹性和扩张状态，影响肺活量。进行深呼吸，能逐步增大肌肉收缩力，有利于胸、肺的扩张，增强肋间肌活力，可以逐步恢复其弹性和肺活量，从而达到缓解病情的目的。
减压防癌
当人们主动调节呼吸的深度和频率，就能有效放松绷紧的神经，舒缓焦虑的心情，而豁达的心胸、愉悦的心情是癌细胞的 天敌 。
正确的深呼吸方法要把握两个原则，即匀和缓。吸气时，尽量用鼻子均匀缓慢地吸气，尽量深吸，吸到吸不进气体为止，呼气时要用力往出吐，假想自己在吹一个气球，这样才能最大限度地将废气排出体外，以保证交换的气体多一些。最科学的呼吸方法为： 吸 停(屏气10~20秒钟) 呼 ，无论是防治疾病、强身健体，还是压力来袭、情绪不稳、睡不着觉时，都可以按照以上方法做做深呼吸， 深呼吸时要放松，思想要集中，可以用数数的方法帮助你集中精力。深呼吸随时随地都能做，开车等红灯时、走路时、接电话前、洗澡时都可以做。
除了疾病需求，正常人做深呼吸不宜太频繁，毕竟不是正常的呼吸过程。中医建议，每次控制3～10分钟内，每天做两三次即可。在环境的选择上，中医建议，应该在天气暖和、无风、远离马路的地方进行，尤其是有呼吸系统疾病的人更要注意。另外，深呼吸也不是所有人都适合，对于有冠心病和脑动脉硬化的人来说，过度进行深呼吸可能会引起心肌缺血、脑供血不足，严重的甚至发生心肌梗死。最后，中医建议，平时应该多做有氧运动，锻炼心肺功能，可以达到强身增寿的目的。跑步是性价比最高的运动之一，但需要讲究呼吸要领，才能最大程度地减轻身体疲劳感，最好2步一呼气、2步一吸气，或者3步一呼吸。
99热心医生温馨提示，现代人呼吸速度比古人快了一步，每次只用3.3秒。浅短的呼吸方式不仅容易让人大脑缺氧、感到疲惫，还与焦虑、压力、抑郁、心脑血管疾病，甚至癌症紧密相连。所以适时的练习腹式深呼吸有益健康。
这个荞麦真的是一种非常不错的食材，这个食材有着非常多的营养。当然这个功效与作用也是非常多的。那么，这个荞麦有哪些功效与作用呢?荞麦的做法有什么？接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
降血脂的作用
研究发现，高血脂症患者食用荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
预防便秘作用
荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有消炎粮食的美称。
营养保健作用
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
保护视力
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，从而能够保护视力和预防脑血管出血的作用。
对心血管系统的作用
荞麦所有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
消食化滞
中医认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的作用。
美容养颜，减少细纹
荞麦可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
荞麦的其他作用
(1)荞麦对许多疾病都有明显的防治效果。
(2)茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血，蚀恶心。
(3)荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙龈出血以及胃病等。
荞麦的几种吃法
香菇荞麦粥
原料：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。
制作
1、香菇浸入水中，泡开，切成丝。
2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮。
3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。
荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，对预防妊娠高血压有一定的作用，但荞麦较难消化，一次不宜多食。
荞麦粥
原料：荞麦粉150克，精盐少许，清水适量。
做法
1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。
2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。
结语：通过以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个荞麦的功效与作用以及这个荞麦的几种吃法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还是不太喜欢吃的话!从今天起可以试着吃一下哦!
本文导读：鱼的吃法很多，煎鱼也是人们喜爱的一种烹饪方式，那么，吃煎鱼有害身体健康吗？
鱼是一种中国人餐桌中常见的一种食材，味道鲜美营养丰富，含大量优质蛋白质以及DHA，服用之后对于身体健康很有利。鱼除了进行炖汤或者熬粥之外，很多中国人还喜欢吃煎鱼，认为这样更加入味。但是，你知道吃煎鱼除了满足口腹之欲之外对于身体的影响吗？今天，小编就来和大家一起说说吃煎鱼有害吗这个话题，一起来了解下吧！
鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪酸以及DHA，这些物质不仅满足了我们身体对于营养的需求，同时还能够很好的保健身体，对于大脑还有眼睛的发育具有非常重要的作用，同时还能够很好的降低患有心脑血管疾病的可能。不过，如果没有选择正确的烹饪方法，那么不仅不会促进身体健康，反而会损毁健康。
吃煎鱼有害吗
煎鱼是很多人餐桌中常见的一到食材，将鱼进行油炸，然后搭配上一些酱料以及香料，不仅香味扑鼻，同时也令人食指大动。但是，专家告诉我们，就是这样一道喷香的食物，并不利于身体健康，过度油炸的食物对于我们的健康是不好。
煎鱼的时候油温非常的高，这就会导致在烹饪的过程中产生大量的浓烟。研究发现，在煮菜的过程中温度越高，那么油烟所产生的份子直径就越小，这导致我们身体所吸入的粉尘就越多，这样对于身体的危害也越大。并且在煎鱼过程中所产生的浓烟浓度比直接油炸其他实物的时候所产生的浓烟浓度还要高。
煎鱼所产生的油烟中含有很多不利于身体健康的致癌物质，经常闻油烟或者是吃一些油炸的实物，例如煎鱼，很容易导致身体患有癌症，或者是出现肾中毒以及生殖器官中毒的情况。如果长期服用，甚至还有可能导致人体中DNA的损伤。
煎鱼除了会导致身体吸入过多的油烟出现癌症以及肾脏中毒的情况之外，还容易导致鱼肉中的汞含量上升。过量的服用一些煎鱼，很容易导致体内的汞含量超标，出现中毒的情况，并且影响体内器官的正常运转。
专家告诉我们，生活中最不健康的烹饪方法其实就是煎炸了，而煎鱼会导致鱼肉中原本含有的大量营养物质丢失，而一些不利于身体健康的物质含量大幅度上升，长期如此容易影响身体中的循环正常运行，令体内出现毒素堆积，导致五脏六腑出现中毒的情况，甚至是患有癌症，危害非常的巨大。想要令身体更加的健康，那么就需要摒弃这种不健康的饮食方法，而应该多使用一些煮菜的手段，这样不仅能够有效的减少油烟的产生，同时还能够更好的保存食物中所含有的营养物质，一举多得。
煎鱼的做法
鱼是很多中国人的最爱，不仅营养丰富同时味道又足够鲜美，不仅能够作为煲汤、炖煮，干煎的味道也是很美味的。干煎鱼是很多家庭日常常见的一道家常菜，不仅味道好，同时很下饭。今天，小编就来和大家一起学习下如何才能够制作出一道味道好，同时不粘锅的煎鱼，一起学习吧！
材料：鱼、食用油、食盐、香菜、葱段、生姜、大蒜、孜然、白糖、黑芝麻、胡椒粉
做法：首先将准备好的新鲜的鱼宰杀干净，去除鱼鳞以及内脏，然后用清水冲洗干净;在准备好的鱼身上均匀的涂抹上食盐，腌渍十五分钟;将葱、香菜、大蒜还有生姜清洗干净，然后切段、切片备用;在干净的锅中倒入食用油，七分热之后加入腌渍好的鱼;小火干煎，直到鱼的两边变成金黄色;在鱼快好的时候撒上准备好的各种调料以及配料，翻炒一会就可以直接起锅食用了。
注意事项：在制作这道食谱的时候，一定要注意火候，千万不能够出现将鱼肉煎焦或者是煎烂的情况，否则会影响味道以及美观。
小编建议
虽然煎鱼很入味，能够令我们胃口打开，但是平时最好不要将鱼进行这种吃法，因为高温中很容易产生不利于身体健康的油烟，不仅不利于身体健康，经常处于这种情况还容易导致女性变成 黄脸婆 。在日常做鱼的时候，尽量选择蒸鱼或者是煮鱼，最好别使用煎鱼以及炸鱼这些方法，否则不仅影响鱼肉的营养，同时也容易导致身体出现各种毛病，例如中毒或者是癌症等严重后宫。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
牛肉大家肯定都不陌生，牛肉在平时生活中很常见，牛肉营养价值丰富，而且牛肉还具有养肝护肝的作用，那么你知道怎么做牛肉最健康吗?你知道哪些牛肉的做法呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!
仙人掌炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)60克,仙人掌60克
调料：姜5克,盐3克,植物油15克,味精2克
做法
1. 选鲜嫩牛肉洗净，用调味料腌好;
2. 武火起油锅，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出;
3. 取仙人掌洗净，切细;
4. 起油锅下仙人掌炒熟，然后下牛肉，调味并加入湿芡即可。
健康提示
行气活血，健脾益气;
溃疡病属脾虚气滞者。症见胃脘疼痛，饮食减少，脘腹胀满;
牛肉与 仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
外感发热者不宜食用本品。
酱牛肉的做法
主料：牛肉(小腿) 1000克
调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙 。
口味：酱香味
做法
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。
烹饪小技巧
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦。
红烧牛肉
材料：黄牛肉1 000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。
做法
1.选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装 ，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。
2.姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。
3.炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺 拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。
特别提示：整个烧制过程都用很小的火，注意烧干汤汁，不能中途加水，以免影响口味的醇厚。
特点：此菜用川菜传统烹制法。成菜咸鲜醇厚，菜肉?汁浓，香气扑鼻，美观大方，色泽金红。
水煮牛肉
材料
主料：牛柳(250 克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料：海 天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料： 油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉少许
制作
1、洗 净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。
3、 取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
5、注 入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
7、将 水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
8、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
食牛肉十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
结语：看了上面文章的介绍，相信你对牛肉的做法以及牛肉的好处应该有了充分的了解，牛肉营养价值丰富，对肌肉发育更有独特的价值，大家不妨试试哦!
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