紫薯粥的功效与作用有很多,它可以促进肠胃消化,改善人体肠胃消化功能,同时还含有一些人体所必需的营养素。紫薯粥大家经常吃,一般家里人都喜欢吃,那么紫薯粥的好处,紫薯粥的做法等,让我们看一看吧。
紫薯粥的功效与作用
紫薯含有很丰富的营养价值,而紫薯粥是一道既简单又养生的佳品,现在我们来看一下紫薯粥的营养价值:
1、可以调理肠胃,促进人体肠胃的消化作用。
2、还可以美容养颜,有利于身体健康。
3、有利于抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯粥的做法
紫薯粥的营养价值很高,那么我们平日在家里紫薯粥怎么做呢?现在我们来看一下紫薯粥的做法:
1、先将紫薯去皮,然后切成小方块状,这样比较容易煮熟。
2、米洗干净,用水浸泡半个小时以上。
3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中,再加入足量的水,煮开后再转小火。
4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
红豆紫薯粥的功效
红豆紫薯粥是一道养生又养颜的佳品,极具营养价值,现在我们来看一下红豆紫薯粥的具体功效:
1、红豆具有养心安神、健脾益肾的功效。
2、红豆能治疗肺燥、干咳,可以提升内脏活力、增强体力。
3、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
4、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等,这些都是人体所必须的营养素。
5、紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生。
6、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。
紫薯粥为什么是蓝色
紫薯的食用价值很高,也因为物美价廉,所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃,可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗?
其实,紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,,这是一种正常现象,可以放心食用。
结语:紫薯粥是很不错的食物,营养价值非常高,上文介绍了如何去做紫薯粥,那么就根据小编的介绍,大家也做试试吧,方法很简单的,自己动手做出一碗美味营养的粥,不管是当早餐还是晚餐都很好。
相信大家都吃过紫薯,紫薯含有丰富的纤维和蛋白质,能有效提高机体的免疫力,还具有降血压,血糖的作用,三高患者服用对身体的好处很大。很多农民在收完紫薯后就把紫薯叶给扔了,或者用来喂猪鸭,其实,紫薯的全身都是宝,紫薯叶也是能吃的,接下来,我们了解一下紫薯叶的功效和作用。
许多年前,在紫薯收获的时节,人们只是将紫薯刨出弄到家里食用,对于紫薯叶,人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。
但是随着紫薯的保健价值被发现,紫薯叶也被拉上了舞台,跟着紫薯沾了光。不研究还好,一研究吓一跳,紫薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过,它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。
紫薯叶是一种有机蔬菜,具有很好的食疗作用,所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜,因此也可以发挥出最好的食疗功效。
紫薯叶的营养成分
紫薯叶是紫薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的紫薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种。
紫薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。
紫薯芽苗营养丰富,每100克紫薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。紫薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,紫薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,紫薯叶均居首位。
紫薯叶的保健作用
紫薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食紫薯叶可延缓衰老。
紫薯叶的保健功能
紫薯叶,即秋天紫薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜紫薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至
高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地掀起一股“紫薯叶热”。用紫薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国,城市超市里见不到有紫薯叶出售,农民收获紫薯后将紫薯叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。
紫薯叶的吃法很多,这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将紫薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将紫薯叶烧汤,或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的紫薯叶小菜出售,我们也可加盐将其制成咸菜、小菜,供佐食用。正值紫薯收获与上市之时,喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下紫薯叶,相信你一定会喜欢。
大家都吃过紫薯吧,味道还是很不错的,颜色是紫色,这种薯类除了含有丰富的营养成分外,还富含花青素和硒元素。说道紫薯的功效,那它的功劳真是有很多。紫薯的抗氧化能力最强,因为人衰老后细胞中就会出现很多的自由基,那么要消除这些自由基,多吃些紫薯就能够帮助到大家了,其次它能够促进胃蠕动,保持肠道粪便的排除,能够解决便秘的情况。
其实紫薯还有很多其他的功效,只是我们要知道好东西也不能吃得太多,不然也是会有副作用的。吃多了紫薯会放屁,排除腹部多余的空气,如果不想在他人面前放屁,那么一定不要过多得吃紫薯。下面来看看紫薯的其他功效吧。
抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
保健功能
紫薯里含有20%左右的蛋白质,其中包括18种氨基酸,和容易被人体消化。另外,紫薯里含有大量药用价值高的花青素,花青素是天然强效自由基清除剂,对100多种疾病有预防和治疗的作用,被人们称为第七大必需营养素。
纤维素含量高
可以促进肠胃的蠕动,排出粪便中的致癌和有毒物质,保持肠胃的通畅,防止胃肠道疾病的发生。
以上为大家介绍了紫薯的相关功效,喜欢吃紫薯的人必定知道紫薯的各种好的功效,如果不喜欢吃紫薯,那么为了自己的营养均衡,也一定要适当得吃些。还有吃紫薯也是有些禁忌的,不能生吃紫薯,要等要紫薯熟透再吃,不然紫薯中的营养不能被身体吸收。
说到紫薯,很多人会想到番薯。的确,紫薯就是紫色的番薯。是一个比较特别的番薯。而且紫薯的口感也比较独特,从而能够想象到紫薯的营养价值也不会低。紫薯的功效很多,所以很多人会研究紫薯的吃法。创作了很多好吃的甜品!
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病均有非常大的预防和治疗作用。花青素是当今科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯的功效与作用
防止便秘
紫薯中纤维素的含量非常高,该类物质可增加粪便的体积,促进肠胃的蠕动,清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,从而可保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
减肥瘦身
紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功效,它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
抗氧化作用
红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验,结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的,而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
防癌、抗癌
紫薯中含还有丰富的蛋白质,人体所必需的18种氨基酸,维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒元素被称为抗癌大王,而且该元素非常容易被人体消化吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内的自由基,抑制癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
预防心脑血管疾病
红薯中富含钾、萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持人体正常血压和心脏的功能。胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素之一。
紫薯的吃法
烤紫薯饼
材料
紫薯,面粉,奶油,甜炼乳,白芝麻仁。
做法
1.紫薯洗净,蒸熟去皮制成紫薯泥。
2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。
3.制成紫薯饼,表面沾白芝麻仁,放烤盘中。
4.烤箱180烤20分钟。
结语:有关紫薯的功效和作用,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对紫薯又多了些认识和了解了。说到紫薯的吃法,上述只介绍了一种烤紫薯饼。做法还是挺简单的,大家可以尝试自己做着来吃。紫薯饼的口感很好,很多人都喜欢吃!
紫薯相信大家并不会陌生吧,紫薯我们也叫做是黑薯,紫薯有着非常高的食用价值,紫薯既可以食用也可以药用,经常吃紫薯是可以起到很好的养生功效和保健的作用,紫薯有非常好的抗癌功效,经常吃紫薯还能起到抗衰老和抗疲劳的好处,我们一起看看下文关于紫薯的介绍吧。
紫薯里面不但含有丰富的维生素以及多种微量元素,而且还含有对于人体有非常大功效的花青素,可见紫薯营养价值是很高的,常吃紫薯是可以带给我们健康的身体。
紫薯(正名为:参薯Dioscorea alata Linn.)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C
可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
药用价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力,发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTp)的上升,且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期,给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重;再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重,18h以后,测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组,说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。
上文我们介绍了什么是紫薯,我们知道紫薯也被叫做是黑薯,紫薯有着非常丰富的营养,经常吃紫薯是可以起到很好的养生功效和保健的作用,紫薯里面含有丰富的花青素和硒元素,上文详细介绍了紫薯的多种好处。
相信大家对于紫薯粥肯定是不会陌生的吧,紫薯粥是我们常见的一道粥,紫薯粥不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,紫薯粥里面含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃紫薯粥可以起到很好的保健功效,紫薯粥有预防癌症和促进消化的效用,常吃紫薯粥还能有效减肥。
紫薯粥的做法步骤
1. 锅中放水,淘洗好的大米放入。大火烧开。
2. 紫薯切块。
3. 把准备好的紫薯倒入锅中,大火煮沸后转小火。
4. 等到米开花,粥熬到你想要的粘稠度,关火。
5. 喜欢吃甜的可以放白砂糖。
小贴士
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
在上面的文章里面我们介绍了一道好看又好吃的粥,那就是紫薯粥了,我们知道紫薯粥不但含有丰富的营养而且还能起到很好的食疗功效,紫薯粥在减肥瘦身上面的功效非常的明显。
紫甘蓝是一种营养价值非常丰富的养生食材,常吃紫甘蓝的好处很多,今天,我们就和大家一起来了解一下紫甘蓝的功效和作用都有哪些?紫甘蓝真的可以预防癌症吗?我们一起来了解一下吧!
紫甘蓝的基本介绍
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用,已有数千年的栽培历史。
而我国最早的记述是《植物名图考》(1827年),当时有称回子白菜者。估计其传入途径为丝绸之路,以后再从西北至华北,时间约在19世纪之前。至于紫甘蓝之传入我国的时间更短,估计不到100年。
普通结球甘蓝的栽培面积,解放以后发展迅速,从全国讲,仅次于大白菜,而紫甘蓝传入我国后,由于在炒煮时,颜色成为黑紫色,不堪美观。
同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝,但我国不习惯生食,故迄未发展。随着改革开放的逐步深入,特别是国际交往的日益频繁,对紫甘蓝的需要量也日渐增多。为此,大城市近郊菜区已把紫甘蓝列为花色蔬菜而种植。
紫甘蓝的功效与作用都有哪些
抗衰老
紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。
维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
减肥
其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
预防感冒
能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
杀菌消炎
紫甘蓝具有杀菌消炎的作用,如:咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。
增进食欲防便秘
可增进食欲,促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
减轻关节疼痛防治感冒
甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
防止过敏症
经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
护肝
在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
治疗溃疡
含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
结语:以上就是关于紫甘蓝的相关介绍了,看了上述内容,相信大家对于紫甘蓝的功效和作用都非常了解了吧!常吃紫甘蓝的好处真的很多,不仅可以也效的防癌,还可以延缓衰老,可以说是我们女性朋友的最佳美容食材哦!
紫薯除了可以直接食用外,最常见的吃法还有就是做成粉,即是紫薯粉。不知平时你有吃过紫薯粉吗?紫薯粉其实不仅是一种味道鲜美的食品,同时还具有较高的营养价值。而紫薯粉在市场上一般都可以买到,当然,也可以自制紫薯粉。有兴趣自制紫薯粉的朋友可以来了解下紫薯粉的做法。
紫薯粉的营养功效作用是什么呢?主要有抗疲劳、抗衰老、美容养颜、防病治病等。那么,既然紫薯粉有这么多的功效与作用,您是否有学习了解紫薯粉做法的兴趣,以及家中自制紫薯粉的冲动呢?
紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
紫薯粉的做法
将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
①清洗:一定清洗干净,关系到产品的最终质量。
②去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、丝的大小确定,使最终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装:将干燥后的紫薯,用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯粉的细度在80目左右。
紫薯粉营养功效
紫薯的营养成分含量明显高于普通的红薯,其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3~8倍,长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效;同时,它属于减肥食品,能够有效预防动脉硬化,尤其是抗癌质碘、硒的含量比其他红薯高20倍以上。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
传统中医认为:“黑色补肾,肾为先天之体,生命之源固于肾”,现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾,防衰老,保健益寿,防病治病,乌发美容等独特功效。紫薯粉复水后呈鲜紫色,具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维,润肠通便,美容养颜,抗衰老,特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用。
学习了解紫薯粉的做法就可以自己在家中制作了,这样一方面可以保证紫薯粉的天然口感,不添加任何香精防腐剂,从而保证了食品的安全卫生。并且,经常吃紫薯粉对身体的益处多多,所以这是一种很值得您去学习的手艺。
你喜欢吃紫薯吗?你知道紫薯的功效与作用有哪些吗?你知道常吃紫薯的好处有哪些吗?紫薯是一种非常多见的养生食材,几乎是家家必备,但是,并不是每一个人都对紫薯非常了解哦。下面,我们就一起来深入的了解下紫薯吧!
紫薯的基本介绍
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
常吃紫薯好处多
1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2.紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯的功效介绍
1.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯粥的做法
材料
大米,紫薯,燕麦片。
做法
1、大米淘洗后,加少许水浸泡30分钟或者头天晚上浸泡着。
2、紫薯去皮切小块,和大米一起入锅,加清水煮开。
3、我们要煮至米粒都涨开时加入燕麦片继续煮至粘稠即可,如果是比较喜欢吃甜食的朋友,可以加点冰糖。
紫薯的选购
1.优先挑选纺锤形状的紫薯。
2.表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
结语:以上就是关于紫薯的相关介绍了,通过阅读上文,我们知道原来紫薯的功效与作用居然有这么多,吃紫薯不仅可以帮助我们有效的增强抵抗力,还可以帮助我们缓解便秘,促进肠道的蠕动。今天,我们还和大家分享了紫薯的做法,希望对大家有帮助。
你知道紫薯有什么营养价值价值吗?你想不想知道紫薯的一些食疗吃法,那就马上跟着小编去看看吧!
紫薯因其质地为紫色而得名,有的品种颜色深紫近于黑色,故而也有叫做黑薯。
1、高含量的硒和锌,抗氧化、预防癌症。
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分,有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用,从而延缓衰老,预防某些慢性病的发生,并且具有抗艾滋病作用。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂,具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定,减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能,能调节蛋白质的合成与代谢,调节免疫功能,并对激素有调节作用,例如参与胰岛素的合成与释放,参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素,参与所有细胞的分裂及增殖,促进生长发育和组织再生。
2、丰富的钾和铁,为机体送氧、平稳血压。
紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病,有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一,在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时,由其舒张血管、促进钠排泄等功能,使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟,维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。
3、富含花青素,预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
4、纤维素含量高,促进消化
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
5、富含维生素,健美、健身
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的好处这么多,下面为您介绍几种紫薯的健康食谱:
1、紫薯南瓜糖水
做法:把南瓜去皮去籽切小块,紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者红糖至融化即可,绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用:补铁高手,可以预防贫血,还可以减少铅的吸收,提高人体抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法:选择一个紫薯,紫米,银耳,红枣几颗,糖桂花少许。做法也很简单,先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,煮开2分钟即可。
功效与作用:美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身,适合这个季节食用。
tips:紫薯和紫米都是天然色素,又因为花青素易溶于水,所以不必担心浓重的紫色,紫米也不宜过分搓洗,免得丢失很多这最重要的成分花青素。
3、紫薯银耳汤
秋天的早晨,喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情,可以头一天晚上做好。银耳泡发好,加清水小火煮一个小时,然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖,再炖上半个小时就可以关火了,黏糊糊的,非常美味。
功效与作用:润燥补血
紫薯食用禁忌:
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化
总结:上面关于紫薯的功效和它的一些食疗吃法你都记住了吗?大家在日常饮食中要吃一些紫薯,但是不能吃的太多哦,应为紫薯吃多了,会烧心的哦!
中医中药是中国人的传统,对于很多中国人来说,有病看中医吃中药是他们的传统和习惯,所以中药是很多人都喜欢的,毛薯是我们常见的一种中药材,下面一起来了解一下。
【别名】参薯、黎洞薯、大薯、薯子(《广州植物志》),脚板薯、鸡窝薯(《南宁市药物志》),红毛薯(《广西药植名录》)。
【来源】为薯蓣科植物 参薯 的 块茎 。冬初挖掘,洗去泥土备用。
【原形态】多年生缠绕草本。块茎肉质,长达60厘米,形状和颜色多种。茎锐四方形或有4狭翅,平滑无毛。叶对生;叶腋内常有零余子;叶片心状卵形至心状长圆形,裂片近圆形,长8~16厘米。宽5~8厘米,先端锐渐尖,基部心形,有脉7~9条。雄花序腋生,狭圆锥形,长20~30厘米;花淡绿色,互生于"Z"字形、丛生而为总状花序式的短穗状花序上,长1~1.5毫米;雌花序为简单的穗状花序。蒴果革质,椭圆形,有3翅。花期7~8月。果期8~9月。
【生境分布】栽培或野生。分布福建、广东、广西等地。
【性味】《南宁市药物志》:"甘,平,无毒。"
【功能主治】①《南宁市药物志》:"块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌,使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服,治眼珠突出,俗称螃蟹眼。"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《南宁市药物志》
综合以上的对于毛薯的描述,可见毛薯对于人体的好处还是不少的,可以使用的方法和用途也很多,可以针对毛薯所具有的药理作用来治疗相对应的疾病。
中药补血薯对于大多人来说已经是很熟悉了。但实际上,了解中药补血薯的功效与作用的人并没有多少,那么下面我们就来说一说。
【别名】七叶薯、血参、七爪金龙
【来源】药材基源:为薯蓣科植物七叶薯蓣的块茎。
【原形态】七叶薯蓣 缠绕草质藤本。全株除叶片有较疏的柔毛,老时脱落,或叶脉有柔毛外,其余密被淡褐色绒毛,茎有刺。掌状复叶互生;叶柄长达15cm,有时有刺;有3-5(-7)小叶,叶片长7-23cm,宽3-8.5cm,先端尾状渐尖,全缘或边缘波状,背面灰绿色;中间小叶片被针状长椭圆形至椭圆形或宽倒被针形,最外侧的小叶片斜被外形至斜卵状长椭圆形。雄花序为总状花序,2-4个或单个着生在无叶的花枝上;雄花花梗长约0.5mm;外轮花被片三角状卵形,内轮近长圆形;雄蕊3,着生外轮花被片基部,与3枚退化雄蕊互生;雌花序为穗状花序,长达50cm,2-3个着生叶腋。蒴果反折,三棱状长方倒卵形,长3.5-5cm,宽2-3cm;种子着生每室中轴顶部,种翅向蒴果基部伸长。花期10月至翌年2月,果期12月至翌年4月。
【生境分布】生态环境:生于海拔600-1430m的山坡、山谷林下阴湿处。
【性味】辛;微甘;凉
【功能主治】化瘀止血;消肿止痛。主肺劳咳血;肝脾肿大;痛经;产后腹痛;跌打损伤
【用法用量】内服:煎汤,6-15g。外用:适量,捣敷。
【摘录】《中华本草》
通过上面的详细介绍,我们很好地了解到了中药补血薯的功效与作用。希望对大家能有所帮助。
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