想必大家都知道这个苦瓜是一种比较不错的食材吧!这种食材有着很多的营养物质。所以其功效与作用也是比较多的。今天小编就为大家介绍一下这个苦瓜的功效与作用以及这个苦瓜做法是什么?赶紧来看看吧!
排毒减肥
苦瓜中苦瓜素被誉为脂肪杀手,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药,一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即苦瓜素,-苦瓜素、MAp30)类胰岛素活性物质(即多肽-p)及多种氨基酸。给爱美女士,可以加速排毒,引得许多女性苦中作乐,乐此不疲。
营养保健
苦瓜的营养保健特点是含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次,含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血和提神醒脑等作用。
食疗作用
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
美容作用
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
防治青春痘
苦瓜又名癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部,大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科,它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特,可作观赏植物栽培。
苦瓜的做法
香杞苦瓜
苦瓜洗净对切,除籽及白膜,入滚水烫;枸杞洗净备用。热油锅,将苦瓜、酱油、水加入锅中,以小火焖煮入味。起锅前,再加入枸杞拌炒即可。
苦瓜排骨汤
主要原料:排骨、苦瓜。
1、把水烧开,排骨切段后倒入涮一下,去腥味。
2、苦瓜洗净切块,最好先用水泡一下。
3、将排骨用凉水,加葱姜,八角之类,炖八成熟。加入苦瓜,盐和少许糖调味,再煮一会就好了。
点少许香油,味精,出锅!爱吃香菜的话也可以加些香菜末。
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略抄一下;
鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
结语:看完了以上的这篇文章的相关介绍之后,相信广大的读者朋友们对于这个苦瓜的相关功效与作用以及营养价值一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!苦瓜真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
苦瓜是一种非常难得的养生食材,常吃苦瓜不仅可以有效的降血压,还可以排毒养颜,总之,常吃苦瓜的好处很多。除了这些,你对苦瓜的功效与作用还有哪些了解呢?感兴趣的朋友可以继续往下了解哦!
苦瓜的基本介绍
苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印度热带地区,日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用。我国早有栽培,除供观赏外,还供菜用,在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。
苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物,夏季开黄色小花,真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔黄色,又添一景。
果肉开裂后种子外面有红色厚肉,似蛋黄,非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬,又是一味良药。明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。
清代王孟英的《随息居饮食谱》说:苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。
其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
苦瓜的功效与作用有哪些
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-p。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的做法
做法一
用料
苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油。
做法
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝。
2、红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用,一定要调制均匀。
3、锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。
4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。
5、放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。
6、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放。这样做出来的味道那真是棒啊。
做法二
主料
苦瓜(一根)、葱白(一根)、红彩椒(少许)。
做法
1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均匀的薄片。
3、锅中加水,调入一茶勺的食盐。
4、水开以后下入苦瓜绰水。
5、捞出放入事先准备好的凉开水里。
6、红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。
7、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。
9、把调料汁淋在苦瓜上。
10、锅中烧热少许油。
11、热油浇在蒜茸上,即可食用。
结语:关于苦瓜,我们就介绍这么多了。常吃苦瓜的好处很多,不仅可以有效的调理我们的身体,还可以很好的美容功效。今天,我们主要和大家分享了苦瓜的作用和功效,苦瓜的做法等,希望这些分享可以对大家有所帮助。也喜欢大家可以喜欢苦瓜。
相信大家都有尝过这个苦瓜的滋味。其实苦瓜有很多吃法,苦瓜其实是可以吃不出苦味的。那么,今天小编就为大家介绍一下这个苦瓜的功效与作用以及这个苦瓜的吃法,接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
苦瓜的功效和作用
(一)苦瓜的功效
苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用,性寒,味苦,入心、脾、胃经,清暑涤热,明目解毒。具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
苦瓜对心、肺、胃清凉解渴,具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
据《随息居饮食谱》记载,苦瓜青则苦寒涤热,明目清心,熟则养血滋肝,润脾补肾。
(二)苦瓜的作用
降低血糖作用
正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后,可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠,灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。
给家兔口服苦瓜甙可降低血糖,作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强,对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失,故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。
亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜的吃法
苦瓜鲈鱼煲
原料:苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克。
调味料:盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量,蛋清一只。
做法
1.鲈鱼洗净,去骨,片成片;
苦瓜洗净,去籽,切成斜刀片,待用;
胡萝卜洗净,切成大刀片待用;
鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆,并用少许生油拌匀。
2.起油锅,将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油,然后捞出沥干油分。
原锅内加入适量高汤并用上述调料调味,投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片,翻匀后用水生粉勾芡,淋入适量生油,装入烧热的煲内即可上桌。
结语:以上的这篇文章的相关介绍之后,相信广大的读者朋友们对于这个苦瓜的功效和作用以及这个苦瓜的吃法应该都有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的苦瓜的话!请仔细阅读上文哦!
本文导读:苦瓜是常见的食物,那么夏季吃苦瓜有什么好处呢?苦瓜有哪些营养价值呢?下面就来了解一下夏季吃苦瓜的营养价值。
苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。苦瓜具有清暑涤热,明目,解毒的作用。治热病烦渴引饮,中暑,痢疾,赤眼疼痛,痈肿丹毒,恶疮。那么夏季吃苦瓜有什么好处呢?夏季如何吃苦瓜最好呢?一起来了解一下。
夏季吃苦瓜的营养价值:
夏至时节,宜食用有苦味的蔬菜,具有清热的作用。夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、苦瓜等苦味菜,能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。
例如,苦瓜的营养成分较多,含有蛋白质、碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸等。此外,还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。苦瓜中维生素含量尤其高,比丝瓜等高10至20倍,可预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力。
苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲,健脾开胃。苦瓜中蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴,能调和脾胃,清除疲劳,醒脑提神,对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。
又如,油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质及维生素等营养成分。可以凉拌,也可蘸各种调料。可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。因此,盛夏我们不妨吃点 苦头 。
小编提醒:夏季是苦瓜上市的季节,这时候的苦瓜不怎么苦,而且美味。大家不妨多吃一些苦瓜。
都说4月不减肥,6月徒伤悲,的确,现在这个季节再不减肥,等到清凉出行的时候就会后悔不已啊。下面给大家介绍苦瓜减肥法,相信大家对苦瓜都不陌生,那么苦瓜的作用到底有哪些呢?真的可以减肥吗?一起来看苦瓜的营养价值!
苦瓜向来被人们誉为脂肪杀手,它可是人体内毒素的克星哦。女性朋友们在减肥过程中遇到阻碍,采用了许多减肥方法,可是仍然处于无效果的情况下。那么,小编建议你不如就来试一试苦瓜减肥法吧。小编给分享几款苦瓜减肥法的食谱,教你吃什么食物减肥,帮助你利用苦瓜来快速健康的减肥,排清体内的毒素和脂肪,让你体验瘦身新的魔力。
苦瓜减肥的作用
首先,采用苦瓜减肥法来减肥,你就要做好生吃苦瓜的心理准备。因为苦瓜要生着吃才能达到最好减肥瘦身的效果,而且每天要生吃两到三条才可以的。因为苦瓜里面含有大量的清脂素,这是有科学依据的。想要减肥的朋友们赶快来来试一试吧!苦瓜虽然有点很苦,但是为了我们健康瘦身,去试试看吧!而且苦瓜是物美价廉哦!
苦瓜,因苦得名的,它也叫凉瓜。苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜之一。苦瓜中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等多种营养元素,李时珍曾说过,苦瓜具有"除邪热、降脂、清心、明目、缓解疲劳"的功效。
现代研究也发现,它不但具有减肥的功效,还有明显的降低血糖的作用,对糖尿病也具有一定疗效。此外,它还具有一定的抗病毒能力和防癌功效,所以吃苦瓜不但可以减肥,还可以抗癌哦。苦瓜熟食性温,生吃的话性寒,所以小编建议脾虚胃寒者不应生吃苦瓜。还有孕妇应慎食苦瓜。
研究证实,苦瓜能够有效清除脂素不进入人体血液,只作用于人体吸收脂肪重要的小肠部位,通过改变肠道细胞网孔,从而阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收,进而加速体内小分子营养的吸收,还不参与人体的代谢,所以苦瓜减肥法是无任何毒副作用的。大家可以放心食用哦。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-p。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜减肥法除了生吃苦瓜以外,我们还可以熟吃的。但是大家一定要注意,在制作苦瓜时,以不失青色为佳,如果苦瓜变色了,就失去了苦瓜原有的营养价值,其减肥功效也就大大降低了。以下是熟食苦瓜减肥菜谱,供大家参考。
双菇苦瓜丝苦瓜减肥法
材料
苦瓜150克,金针菇100克,香菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法
1、将苦瓜洗净顺丝切成细丝,姜片切成细丝以备用。
2、香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净沥干水分。
3、油爆姜丝后,加入备好额凉瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至凉瓜丝变软为止。
4、将金针菇加入同炒,最后根据个人口味加入适量的调味料炒匀即可食用。
结语:有关于苦瓜能够减肥的方法,这里就就介绍这么多,相信大家看完之后对苦瓜已经多了许多了解。许多人吃苦瓜,吃不对方式,总是容易将其做得很苦,难以食用。这就是考验厨艺的时候了,其实苦瓜做得好,是很好吃的!
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