苦瓜的做法
1、干煸苦瓜
用新鲜苦瓜250克,豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量;将苦瓜洗净切薄片,锅中油热,把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸,加精盐略煸片刻即成。清热祛湿,益气美容,适用于轻度肥胖症、糖尿病。
2、清炒苦瓜
用新鲜苦瓜250克,花生油、姜丝、葱末、精盐各适量;苦瓜洗净去籽瓤,切细丝,油热,加适量姜丝、葱末略炸一下,随即投入苦瓜丝爆炒片刻,加精盐略炒即成。清热明目,促进食欲,适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。
3、酸甜苦瓜
用苦瓜250克,精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量;将苦瓜洗净后切薄片,用少许精盐揉一下,使多余水分去掉;将锅烧热,倒入苦瓜,不加任何调料,用大火清炒两分钟,盛入盘中;炒锅上火,放油烧热,将蒜茸、葱花、辣椒爆香,倒入炒过的苦瓜,加少许精盐、白糖及醋,用大火猛炒1~2分钟即成。清暑解毒,降脂降压,适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。
4、五味苦瓜
用新鲜苦瓜250克,麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量;苦瓜洗净,去瓜瓤,只用外面一层,用刀削成透明的薄片,放入碗中,加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀,再撒上香菜末即成。开胃消食,清暑美容,适用于慢性胃炎、吸收不良综合症、中暑、单纯性消瘦。
5、鱼肉苦瓜
用苦瓜250克,肉丝50克,小鱼干75克,辣椒4个,蒜、白糖、酱油、精制植物油各适量;苦瓜切片,加少许清水和精盐略煮,捞出备用;炒锅油热,倒入小鱼干,与辣椒、蒜同时爆香,再将肉丝放入,最后放入苦瓜、糖、味精,翻炒数下即成。可清暑泻热,解毒明目,适用于暑热症,结膜干燥症,慢性胃炎,慢性肠炎等。
6、凉拌苦瓜
苦瓜在做各种菜之前最好焯一下,因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长,热水烫一下就好。
结语:通过小编本文的详细介绍,你应该更加深入了解苦瓜的功效与作用了吧,它不仅可以降暑,还可以有很多食用的做法,苦瓜虽苦但是很有价值呢!赶快把这些小知识分享给朋友们吧!
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苦瓜可以生吃,苦瓜的营养价值很好,尤其有很好的减肥的作用,还有清热解毒去火的效果,苦瓜可以凉拌着吃,吃起来清脆爽口,有提高食欲的作用,下面我们就来了解一下这方面的内容。
苦瓜对人体有很好的调养的效果,能够促进食欲,苦瓜里面有一种苦味素,这种苦味素有很好的开胃的作用,另外对于促进消化也能取得不错的效果,适当的吃一些还有利尿利水的效果。
生吃苦瓜也有一定的防癌抗癌的作用,苦瓜里面富含优质的蛋白,富含大量的维生素c,能够促进免疫力的提高,另外苦瓜里面的营养物质还有灭杀癌细胞的效果,对于淋巴癌和白血病都有一定的预防的作用,适当的吃一些具有防癌抗癌的效果。
苦瓜减肥的作用比较明显,苦瓜富含膳食纤维,另外苦瓜里面的营养物质还有降低血糖,促进血压下降的效果,适当的吃一些对于糖尿病患者以及高血压患者来说,都有很好的预防和保健的作用。
苦瓜可以生吃,但是对于脾胃虚寒对人来说应该少吃或者不吃苦瓜,毕竟苦瓜属于寒性的食物,如果饮食不当容易造成出现便秘或者小便清长的症状,对于肠胃不好的人,最好别生吃苦瓜,可以适当的吃一些炒熟的苦瓜。
以上简单的了解了生吃苦瓜好吗!生吃苦瓜对于调理身体也能取得一定的作用,苦瓜有很好的开胃效果,在夏天的时候吃一点凉拌苦瓜,不但有消暑的效果,还能够预防上火!对于脾胃虚寒者最好不要生吃苦瓜,避免对肠胃造成不良的影响。
夏天吃苦瓜好处是很多的,苦瓜虽然苦,但其营养价值却非常高,常吃苦瓜对降低三高有非常好的效果,尤其是对血脂高的人士能够起到降低血脂,调养身体的功能。另外它对慢性病患者也有很好的预防疾病和养生效果,是夏天不可多得的一种蔬菜。
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
古书中记载的苦瓜的作用
1、《滇南本草》:”治丹火毒气,疗恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。””泻六经实火,清暑,益气,止渴。”
2、《生生编》:”除邪热,解劳乏,清心明目。”
3、《本草求真》:”除热解烦。”
吃些苦瓜一方面能够起到清热解毒、消暑去火的效果,同时也利于肠胃功能的良好运行,虽然苦瓜味道甘苦,但它的调理身体和促进营养吸收方面都有好的功效。尤其是对肝炎较大、喜吃油腻的人士具有很好的调节功效。
苦瓜,是一道餐桌上经常能看到的普通蔬菜,但随着近年减肥成为年轻人的一个热潮,却使得苦瓜的身价倍增。因为苦瓜中含有美妙的减肥成分。苦瓜的苦味很多人不喜欢,但是苦瓜却是具有美容和减肥的功效,吃苦瓜也是有窍门的用开水炒过以后就不会很苦了,那么,天天吃苦瓜好吗?
尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说,多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果。但是苦瓜虽好,并非所有人都可以食用。都说夏秋季节最适宜吃苦瓜降火气,但不管做什么事儿都得讲究个度,苦瓜虽好却也不能天天吃、顿顿吃。专家提醒,不是所有人都适合吃苦瓜,如果餐餐都吃苦瓜,造成饮食单一、寒凉过盛,反而伤身
祖国医学说的五味是指酸、苦、甘、辛、咸,分别对应的五脏为肝、心、脾、肺、肾,对应的五季为春、夏、长夏、秋、冬,而归属于五行则是木、火、土、金、水。夏季属火,心也属火,因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用;另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。但苦瓜虽然优点很多,却并不适合所有人群。
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
苦瓜是非常受欢迎的一种蔬菜,因为人们认为吃苦瓜具有保健的作用,这使得苦瓜成为了我们餐桌上绝对不能缺少的一道菜品,人们对于苦瓜的喜爱全部都体现在苦瓜的苦味上面,因为人们认为苦瓜具有去火的作用,爱上火的人特别喜欢吃苦瓜,但是不了解的人非常讨厌苦瓜。那么吃苦瓜去火吗?
苦瓜可以去火的,因为苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。
食疗价值:
1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞。
吃苦瓜去火吗?相信大家看了以上的内容会了解一些。苦瓜的作用是非常完美的,尤其是在食物里面可以说没有几样蔬菜能够和苦瓜一较高下,多吃苦瓜不仅不会伤害身体,还能够达到保健养生的作用。
苦瓜减肥风好象吹了很久了,确实苦瓜是不错的减肥食品。有人不爱吃那个味道,可是今天推荐的几道菜,都是又好吃又减肥的,没有一般苦瓜菜那样难接受的苦味哦。100g只有18卡,吃完一大条的苦瓜也才不到80卡,还有超棒的瘦身、健康、美丽疗效。不吃绝对是损失!
1.热量超低,还能抑制脂肪吸收。
每100g的苦瓜只有18卡,比减肥美眉最喜欢的番茄,还少了7卡,只比小黄瓜多了3卡,但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素,根据实验发现,1mg就可阻止100g的脂肪吸收!
2.降火消肿、去热解毒。
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目,夏季食用,清凉消暑。而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。
3.增强免疫力、美容养颜。
丰富的维生素C、能增强免疫力,并预防心血管疾病,加上特殊的生理活性蛋白质,能帮助皮肤新生与伤口愈合,具有护肤美容的效果呢!
4.降低血糖。
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份,具有帮助血糖的控制,预防糖尿病。
5.抵抗癌症、肿瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有减肥功效外,也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。
苦瓜的瘦身吃法
常见的苦瓜大概有3种,都很适合和其他蔬果打成汁来喝,尤其是凤梨、芹菜、芭乐再加点梅子粉,口感更好。
也很推荐凉拌,只要切薄片,用盐水除去苦涩味,加些醋拌一拌,简单又爽口,想丰富一点,也可随喜好加海带芽、小黄瓜、番茄等同样低卡的食材,营养多又不会徒增热量。
此外,苦瓜+低脂牛奶,有饱足感,可以拿来当代餐,准备和朋友吃大餐前,喝1杯就不必担心吃得过多啰!
1.山苦瓜
由野生苦瓜改良而成,果实较大,口感硬脆,苦味重。
适合炒食、凉拌或打汁。
2.福宝
比白玉苦瓜短胖,苦味不重,口感清脆,抗氧化效果比一般苦瓜高。
凉拌、煮汤、打汁。
3.白玉苦瓜
苦味淡,较软嫩。
煮汤、红烧或打汁。
低卡又能削脂的苦瓜,热炒、焖煮、打汁都不易减损营养,这样的超级食材,不拿来做菜实在可惜呦~
本文导读:夏天养生应该多吃苦味食物,而常被端上餐桌的就是苦瓜这一蔬菜,苦瓜有很高的营养价值,小编这就给大家分析下夏季吃苦瓜有什么好处。
苦瓜功效
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为 脂肪杀手 能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
如何挑选苦瓜
首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。
其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。
苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。
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