煎中药时应避免加水
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎样才能实现科学的中医养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“煎中药时应避免加水”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们在看到煎锅里的汤慢慢变少往往会不由自主的去加水，这种做法是非常不正确的。
煎中药决不能加热水。中药汤剂以水为溶媒，加水量的多少，应以药物的性能、体积、吸水量及所需的治疗药量等为依据而定。若加水量过多，药物浓度过低，药汁太多，则疗效受影响;加水过少，不仅难以煎出药物的有效成分，还容易煎焦，既浪费，又可引起相反的效果。今荐介3种加水方法，供择用。
1.传统加水法：将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3～4厘米(小拇指高)的水。此方法最为简单方便，使用最多，但是准确度稍差。
2.量器加水法：即采用量杯或量筒加水，按不同的治疗药物及其头煎、二煎加不同量的水。上海市药材公司规定各类药煎煮的加水量为：调理、滋补药，头煎 700-900毫升，二煎400-450毫升;一般药(凡是以治疗各种疾病为主的中药)，头煎500-700毫升，二煎300-350毫升;解表治感冒药，头煎400-600毫升，二煎280-300毫升。此法比传统加水法准确，但是，若遇到药物量多时，加水量则显得少些。
3.重量加水法：即按药物的总重量，确定加水量。将配发好后的中药，取1贴(剂)药称一下重量，然后根据1克中药加10毫升水的原则，把计算的总加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留给二煎用。
例如，滋补调理药人参养荣汤，药物总重量为150克，加水量应为1500毫升，头煎应加65%即为975毫升，二煎加水35%为525毫升。该方法加水准确，特别是药物种类多、药量大的中成药方剂更为适宜。此法虽然比以上两种方法麻烦，但较准确。
此外，若药中花(如稳复花、袋袋花等)、叶(如桑叶、枇杷叶等)类较多时，还可适量多加些水。
当热水冲入生药内时，生药的外层组织由于受高温的骤然冲击，立即凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成一层不可逆转的变性层，阻碍了水分的渗入，组织内部被溶解的有效成分亦难以溶出，从而大大影响有效成分的溶出率。因此煎药时切忌加水。
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中医和中药是我国老祖宗的智慧结晶，是古代人民在千百年和疾病做斗争中积累下的智慧，对于保障人民的健康具有非常重要的作用。煎煮中药是一项技术活，它有很多学问，比如煎中药放多少水、多长时间、用什么器皿等等，下面我们来看煎煮中药的一项注意事项。
煮中药放多少水
中医治病讲究辨证治疗，然后根据不同的疾病以及不同的症状采取不同的中药，这就要求必须要掌握正确的煎煮方法，这些都直接关系到了药效。今天，小编就来和大家一起说说煮中药放多少水最合适，一起来看看吧！
在熬煮中药之前，最好能够将药物用清水清洗干净之后进行浸泡，并且加水量应该能够将药材浸没，最好能够高出大约三厘米是最好的。
实践证明，在煎煮中药之前，浸泡药材的水温最好能够在四十摄氏度到五十摄氏度之间，这样能够令水分缓慢的深入药材组织之中，这样药材的结构就会变得疏松膨胀起来，能够更好的溶解，药材之中的有效成分也能够更好的煎出。
1、时间
浸泡药材的时间是不一定的，最好能够根据药材的不同来决定。如果是属于质地比较松的，例如花、叶子以及草类的药材，那么浸泡半个小时就可以了;如果是生长时间比较长的植物根茎以及皮类的药材，那么最好能够浸泡一个小时。
2、器皿
在煎煮药材的时候，最好能够选择砂锅来进行煎药，千万不能够选择铁锅或者是铝锅。这是因为在煎药的过程之中，药物之中的一些成分容易和金属产生一定的化学反应，这就有可能改变药物的性质或者是降低药效，这都是不利于达到治病的目的。
3、水量
煮中药加水一定要适量，一般药物在头一次煎煮的时候加水应该在300ml~500ml之间;第二次煎药加水则应该在250ml~300ml之间。如果是属于滋补类的药物，那么加水的时候应该适量的增加一些，第一次应该在700ml~1000ml之间，第二次则应该在400ml~600ml之间。不过总而言之，无论是哪一种的药物进行煎药，每次都应该将水煎煮到大约150ml的时候就可以了。
煮中药放多少水，最好要根据药效来判断，这样才能够令中药发挥最大的价值。另外，在煎药的过程中，水质也是具有一定要求的。应该选择一些清澈没有杂质的水，例如泉水。井水以及自来水都是不错的选择。在煎药的过程中，时间的长短。煎药的水分多少等等都会影响药效，所以一定要特别的注意。
4、火候
在煎煮药物的时候，火候的掌握是非常重要和关键的。一开始的时候应该使用温火，水煮开之后变成小火。另外需要特别注意的是，煎药的过程中不能够频繁的揭开盖子，这样能够有效的避免气味走失减少药效的会发。
一般情况下，药物煮开之后继续煎煮大约15分钟就可以了;而滋补类的药物则需要在煮开之后继续煎煮大约半个小时，这样能够有效的促进有效的成分煎出，大大提高药效。
煮中药注意事项
1、煎药器皿的要求。想要获得一个好的中药效果，那么煎煮的器皿也是具有一定要求的。中药的效果以及质量和煎煮的器具具有密切的关系，最好的是选择砂锅、瓦罐以及搪瓷的，千万别使用铁器、铜器或者是铝制品进行。
2、如果需要使用到包煎，那么最好选择一些纯棉的纱布进行;
3、煎药的方法，一般都是选择大火烧开，然后小火煎煮半个小时左右，滤除药液之后进行第二次的煎煮;
4、一般的中医都是需要温服的，如果在服药之后出现恶心想吐的情况，那么可以适量的服用一些橘子皮或者是生姜，能够有效的防止呕吐;
5、饭后服药，这样才能够更加有利于身体的吸收;
6、相比于西药来说，中药治疗的时间比较长，并且服用起来也会更加的麻烦。但是，中药能够调节人体之中各个器官之间的功能，从而从根本上保健身体、治疗疾病。服用中药一定要注意坚持，这样才能够令我们的身体恢复健康，半途而废是非常不正确的。
煮中药放多少水，相信通过本文的介绍之后大家都具有了一定的了解。中药是我国的一项灿烂的文化瑰宝，并且随着社会的不断进步，越来越多的人喜欢使用中药来治病，所以在日常生活中，我们一定要明白一些煎煮中药的常识，这样才能够更好的保障我们的身体健康。
导读：煎中药应不应加盖？很多人不会煎煮中药，错误的中药煎煮方法会损失药效。那么煎中药应不应加盖？面一起来看看吧。
煎中药应不应加盖
一些人在煎中药时，为了操作方便，常不盖锅盖。那么煎中药应不应加盖？专家表示，其实加盖与否，应视具体情况而定。也就是说，根据不同的中药性味，有的应加盖煎煮，有的则不必加盖。
一般说来，为了使中药煎透，最好是加盖煎。特别是含有挥发性成分的中药，如薄荷、藿香、紫苏叶、佩兰、钩藤等，更应加盖，并要在短时间内煎好，以免有效成分挥发，降低药效。
对于某些贵重药品，如人参，鹿茸，枸杞之类，也一定要盖着用文火缓缓煎煮，以便使有效成分充分煎出。
有些中草药是使用其全草，有些药物重量轻，体积大，如金钱草、夏枯草、白通草、丝瓜络、包谷须等，则又不宜加盖煎煮。否则往往溢出罐外，反而丧失药效，而应开盖煎煮，并要随时搅拌，以便煎透。
所以，煎药是否需要加盖，应根据不同药物分别对待。
那么如何正确煎中药呢？下面一起来看看。
如何正确煎中药
煎药前首先将药物加凉水浸泡1小时左右，有利于药物有效成分的析出。煎药最好用砂锅，也可用金属容器。加水后浮在水面上的药要用筷子上下翻动，使中药完全浸泡于水中，水面要高出中药2～3厘米。水一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。
煎中药也很讲究火候，也就是说很注意煎药火力及煎药时间的长短。解表类药物气味芳香，含挥发油的有效成分居多。久煎能使之过度挥发而造成损失，一般宜用武火急煎法，煎煮时间要短，头煎药煎沸15分钟即可，二煎药煎沸10分钟即可。
补益类药物，因其滋腻质重，需久煎方能出汁，一般用武火煎沸，后改为文火煎熬，头煎药煎沸后，再用文火煎熬20～30分钟，二煎药煎沸后用文火煎熬30--40分钟。煎煮时间长的药物，在煎煮过程中需搅拌2～3次，以防底层药物焦糊。
有些人不小心将中药煎糊了，便又加水再煎，给病人服用，这样做是不妥当的，甚至会发生危险。因为焦糊的药物可能会发生质的改变。
另外，每次煎煮中药时，药罐一定要清洗干净。煎煮中药时，药汁因水分蒸发而浓缩，药罐底部及周围常积有一层药汁的干燥物。由于药罐是固定用于煎药的，而煎煮的药物又经常变更，所以不及时将原来积存的药垢擦去，又继续投放新的药物煎煮，药垢就会溶解而互相干扰，降低药效，甚至贻误病情。
特别是曾经煎煮过毒性强烈的药或不能入口的外用药，还可能引起中毒。因此，切不可图省事，以致影响治疗效果或引起不良反应。
以上就是一些中药的相关知识，如果想了解更多关于中药的内容，请继续关注中医养生频道。
喝中药时应注意什么
1、喝中药时应注意什么
1.1、在服药时不宜同吃某些食物,以免降低疗效或加重病情。服用清内热的中药时,不宜食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性的食物;在治疗“寒证”服用中药时,应禁食生冷食物。服用这些药物时,如果吃了禁忌的食物,疗效就不理想甚至起相反作用。
1.2、服中药时不要喝浓茶,因为茶叶里含有鞣酸,浓茶里含的鞣酸更多,与中药同服会影响人体对中药有效成分的吸收,减低疗效;其他饮料如咖啡、可乐、雪碧都不宜喝;应以喝白开水为主。
1.3、伤风感冒或小儿出疹未透时,不宜食用生冷、酸涩、油腻的食物;治疗因气滞而引起的胸闷、腹胀时,不宜食用豆类和白薯,因为这些食物容易引起胀气。其他诸如水肿病人少食食盐;肝炎病人忌食辛辣、油腻。
1.4、哮喘、过敏性皮炎病人,应少吃鸡、羊、猪头肉、鱼、虾、蟹等。因为哮喘发作期间,蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物会成为加重病情的“发物”。
2、喝中药要把握服用的时间
中药一般要求在饭前或饭后服用,但是不管是饭前或是饭后,在时间间隔上都不能距离吃饭时间太短。很多人饭前空腹服用或饭后饱食服用,最容易呕吐,既影响进食,又影响营养和药物吸收。河南省中医院的李鲤主任告诫病友,服用中药要坚持“食气消则服药,药气消则进食”的原则,在两餐之间取其“中”,即上午10点、下午4点、晚上9点左右时用药,此时,既是饭前又是饭后,既不影响进食,又不耽误服药,在身体获得丰富营养的情况下,更益病体康复。
3、喝中药要控制服药量
古语有“中药灌满肠”之说,这说明每次服用的中药量是越多越好。但饮入大量有苦味的药液,刺激胃肠道毕竟不舒服,服药量也要因人而异。通过多年的临床实践,李主任提出每日一剂,每剂三煎,取汁混合共约750ml,分三次服用,每次250ml为最好。
喝中药的误区有哪些
1、中药没有副作用
随着人们对各种药物、生物制剂副作用的深入认识,越来越多的人选择中医药,加之很多医药产品的宣传,将中药的副作用几乎忽略,给人一种“中药是纯天然的,中药是无害的”认识。
我们应该知道中医理论指导下的中药是药物,其治病的基本思想中很重要的一条是“以偏治偏”,就是运用药物的偏性来调整人体功能的偏差,所以药物本身它是有治疗作用的,虽然按照现代药理研究,大部分中药是没有肝肾毒性的,但是并不代表它是没有副作用的。
2、食疗人人适宜
食疗,是几千年华夏文明饮食文化的瑰宝,在我们的防病保健中发挥着重要的作用。当前各种各样食疗养生馆更是应运而生,观其食谱,大部分是“甲鱼、枸杞、乌鸡”之类各式各样的滋补食材、药材的综合,当然也有如“马齿苋、紫背天葵、香芋、山药”等清热解毒药物及平补药物,虽然样式繁多,但是一般都是简单拼凑,而不能根据食用者的体质进行搭配,造成重花样而轻药效的局面,使得食补而不能达到“补”之功效。
煎中药的正确方法
先煎:介壳类、矿物类药物,因质地坚硬,有效成分不宜煎出,应先打碎先煎,煎10~30分钟后再下其他药,如龙骨、牡蛎等。此外,附子、乌狼毒等毒性药,宜慢火先煎久煎,可减低毒性。
后下:对含挥发性成分或气味芳香的药材,久煎易破坏其有效成分,宜在一般药物即将煮好时放入,煎4～5分钟即可,以防其有效成分走散,如薄荷、砂仁等。
包煎:适合那些含黏性、小粒种子类、粉末和有细小绒毛的药物,为防止煎后药液浑浊及减少对消化道、咽喉的不良刺激,要用薄布将药包好,再放入锅内与其他药同时煎煮,如旋复花、车前子等。
另煎:对贵重药材,为减少损耗,应单另久煎,取汁后,再与其他药材的煎出液合并服用,如人参、鹿茸等。
众所周知，无论何种药物，在服用时都有很多细节需要注意，如若不然，轻则药物达不到效果，重则引发其他疾病。今天就为您介绍在服用中药时需要注意的一些细节问题。
1、加倍剂量服药或缩短服药间隔的危害
加倍剂量服药，或缩短服药间隔，人为造成用药剂量过大，容易造成肝、肾受损。有句俗话"是药三分毒"，这还是有一定科学道理的，大多数药物都需要在肝肾代谢排泄。如果某种药使用时间过长、剂量过大，都有导致肝肾损害的可能。还有一些安全剂量范围窄、毒副作用强的药物，如地高辛、苯妥英钠、氨茶碱等，加倍剂量服用，可导致严重的药物中毒，可危及生命。如果降压药物和降糖药物加倍服用，就会导致可能威胁生命的低血压和低血糖。
2、餐后、餐前服用的药品
要根据药物的性质制定服用时间。
以糖尿病药物为例，格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮等磺脲类降糖药，必须在饭前30分钟服用；阿卡波糖（拜唐苹）则需要与第一口饭同时服用；二甲双胍由于对胃有刺激，故需要在饭后服用。胃黏膜保护剂（如氢氧化铝）为了形成保护膜，促胃动力药（如吗丁啉）为了发挥其药效，抗生素（如阿莫西林、头孢拉定）为了避免进食对药物吸收的影响，均需要在饭前服用。阿司匹林等非甾体抗炎药由于对胃有刺激，则需要在饭后服用。
3、药物能否掰开或掰碎
片剂最常见的有普通片、包衣片、缓释片和控释片等几类。普通片一般可以掰开或掰碎服用，并不影响药效。包衣片主要是一些口味较苦、异味较大或是需要在特定的环境下如肠道中溶解的药物，如果掰开服用，会使药片刚进胃部就被溶解，无法安全抵达肠道。这不仅会影响药物正常发挥药效，还会刺激胃黏膜，所以不能掰开服用。缓释片和控释片通常含有的药量是普通片的几倍，如果掰开服用会造成药物的迅速释放，体内药物浓度骤然上升，从而引起药物中毒。
4、"慎用、忌用、禁用"的区别？
本文导读：煎煮中药的确是一门技术活，煎煮方法也会影响药物的疗效。很多人在煎煮中药的过程中也有一些疑问，比如煎煮中药时该如何加水？
煎中药时该如何加水?
1、传统加水法
将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3～4厘米(小拇指高)的水。此方法最为简单方便，使用最多，但是准确度稍差。
2、重量加水法
即按药物的总重量，确定加水量。将配发好后的中药，取1贴(剂)药称一下重量，然后根据1克中药加10毫升水的原则，把计算的总加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留给二煎用。例如，滋补调理药人参养荣汤，药物总重量为150克，加水量应为1500毫升，头煎应加65%即为975毫升，二煎加水35%为525毫升。该方法加水准确，特别是药物种类多、药量大的中成药方剂更为适宜。此法虽然比以上两种方法麻烦，但较准确。
3、量器加水法
即采用量杯或量筒加水，按不同的治疗药物及其头煎、二煎加不同量的水。上海市药材公司规定各类药煎煮的加水量为：调理、滋补药，头煎700-900毫升，二煎400-450毫升；一般药(凡是以治疗各种疾病为主的中药)，头煎500-700毫升，二煎300-350毫升；解表治感冒药，头煎400-600毫升，二煎280-300毫升。此法比传统加水法准确，但是，若遇到药物量多时，加水量则显得少些。
此外，若药中花(如稳复花、袋袋花等)、叶(如桑叶、枇杷叶等)类较多时，还可适量多加些水。
当热水冲入生药内时，生药的外层组织由于受高温的骤然冲击，立即凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成一层不可逆转的变性层，阻碍了水分的渗入，组织内部被溶解的有效成分亦难以溶出，从而大大影响有效成分的溶出率。因此煎药时切忌加水。
核心提示：什么是中药泡脚 应避免哪些误区。中药泡脚就是利用合适的中药配方熬成中药水来泡脚，其中的有效中药成分在热水的热力帮助下，渗透进皮肤，被足部毛细血管吸收，进入人体血液循环系统，从而达到改善体质、调理身体、治疗疾病的效果。中药泡脚时，应避免4大误区。
中药泡脚的应用在我国有悠久的历史，泡脚可以减轻疲劳，改善血液循环，促进新陈代谢，去除污垢，使身心舒畅、精神爽快。加入中药的泡脚不光具有促进血液循环的功能，还可通过皮肤在温水作用下的强渗透能力，充分吸收中药成分，疏通筋骨关节，改善体内的水分分布和血液循环，温肾补肾，起到祛病、护肤、美容的作用。
中药泡脚流程
泡脚前
需要选择泡脚桶，中药泡脚一般使用木质材料的泡脚桶，这样吸收药物的效果更好；中药泡脚水温度控制在40度左右，深度要没过脚踝。
泡脚时
在泡脚的过程中，最好用手按摩脚部，按摩方法如下：
推法：脚底板上半部人字形下约1厘米处，为肾反射区。双手大拇指并拢，用力摁住该位置，往上推36次，至脚底发热为止。此法对肾虚、中气不足者，有一定的益处。
压揉法：脚底后跟内圆上方中间的位置，为失眠反射区。双手大拇指按住该位置，用力压36次，压到有酸痛感为宜；再揉3到5分钟，至发热为宜。此方法对头晕眼花、严重失眠者有帮助。
刮法：用双手食指关节用力刮脚踝骨以下内外两侧36次，至有酸痛感为宜。对前列腺等疾病有一定帮助。
泡脚后
一般泡脚30到40分钟即可，泡脚后，如果觉得中药水脏的话可以用热水洗脚，完成后要注意脚部保温。
中药泡脚误区
1.中药泡脚效果差。很多人用中药泡脚一两次，发现作用不明显，就觉得中药泡脚效果差，这个想法是错误的，大家都知道，中医中药疗法在疗程方面都是比较长的，所以中药泡脚需要坚持一段时间，才能看到明显的效果。
2.中药可以翻煲几次。不少人觉得中药比较贵，煲一两次就丢垃圾桶太浪费，所以他们会把中药翻煲多次，其实这样的做法是浪费时间而已。中药药效一般煲两次就已经全部释放，如果再煲第三次，那么这些中药水几乎没有什么药效了；而中药泡脚片更是一次性使用的产品。
3.泡脚时间越长越好。这个想法同样是错误的，中药泡脚一般泡40分钟即可，40分钟可以让足部毛细血管吸收够有效中药成分了，而且泡脚时间太长容易冒大汗，汗液流失过多对心脏是有损害的。
4.泡脚水越烫越好。很多人在泡脚的时候都是选用高温度的水，他们认为温度高，对促进中药成分的吸收和血液循环方面有帮助。其实这是错误的，因为40度左右为人们比较适应的温度，过高的温度，会烫伤皮肤，而且血液循环一下子太快的话，导致血液上冲，反而引起不适，甚至出现虚脱。
本文导读：炒菜是门大学问，炒的好口感就不错，那么炒菜时可以加水吗？怎么加水才能提高菜的口感呢？下面就来了解一下。
炒青菜最好不加水。
炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外，无论炖肉，还是煲汤，中途加水时应该首选热水。
热水泡豆腐除豆腥味。
很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。
冷水煮鱼汤更鲜。
煮鱼加热水和凉水都可以，但加不同水的效果不同。如果是喝鱼汤，应该将鱼放在凉水中，大火煮开换小火炖，这样可以将鱼的鲜味全部煮进汤中。但如果是吃鱼肉，则要热水下锅，防止冷水破坏鱼肉的口感和其中的营养成分。
炒鸡蛋加水不粘锅。
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克。此外，煎蛋时在蛋黄即将凝固之际，浇一小勺凉开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
巧用水油炸食物，省油又健康。
如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。
莲藕边炒边加水，防止变黑。
莲藕中富含多酚类物质，切开后在空气中极易因为氧化而变黑。最佳的炒藕方法是，先用清水泡泡，然后控干水分，在锅中用沸水烫一下后马上捞出过凉水，再进行炒制，炒时用中火，一边炒一边加入适量开水。
饮食养生
运动养生
