乌发的食物有很多，比如黑豆、黑米、黑芝麻等黑色的食物，它们中含有丰富的蛋白质、亚油酸、叶酸、卵磷脂、维生素等营养物质，能够促使头发的生长，还能将这些黑色素补充到头发当中，使头发变得更加乌黑。
一些蔬菜也具有乌发的作用，比如菠菜、荠菜、椰菜等。它们中的维生素A和C都很丰富，而且还有很多的蛋白质和微量元素，可以补充头发的营养，对头发早白的现象具有预防和治疗的作用。
何首乌也是乌发的食物，何首乌中含有多种人体所需微量元素还具有很多的淀粉、脂肪、卵磷脂等物质，食用它不仅可以使头发变黑，还能促进头发的生长，对一些心血管疾病也具有一定预防的作用。
核桃仁也具有乌发的作用，因为核桃仁当中含有多种的维生素及微量元素，还有很多的糖类、脂肪、蛋白质等物质，具有补肾润肺、强筋健骨、养血润肌的作用，可以促使头发的生长和发变黑，所以多吃核桃仁可以使头发变得乌黑靓丽。
乌发的食物还有很多，比如枸杞、鸡蛋、鸡肉、大麦、牡蛎、脱脂奶、胡萝卜等食物，它们都具有很好的乌发作用，平时多吃这些食物，可以使头发变的更加的乌黑靓丽，还能补充身体的营养，调高身体的免疫能力。
养生延伸阅读
少白头是一种常见疾病，身体当中的色素沉着，血液失去了应有的机能产生了白头发，并且许多老年人年纪大了以后头发也会逐渐变白，想要让自己的头发乌黑发亮永葆青春，并不是没有方法，吃一些东西就可以来解决自己的白头发，那么吃什么能使白发变黑发呢!
治疗白头发，除了用药物外，还可以用下列几种简易方法：
1)头皮按摩法 每日睡觉前和次日起床后，用双手的指头揉搓头皮，先自前额经头顶到枕部每次2--5分钟，每分钟来回揉搓30--40次，以后逐步延长到每次5--10分钟。只要长期坚持下去，待三、四年后便可满头黑发。头皮按摩法对血液循环有很好的促进作用，也是老年人保健所需要的。
2)下面介绍几则成功利用食疗治愈“白头发”的秘方：
1. 取黑豆适量。淘洗干净并经反复蒸、晒后，贮于瓷瓶内，每日食2次，每次食6克，嚼后淡盐水送下。同时，每天再吃鸡蛋1个，大核桃仁2个，坚持服用，必有疗效。
2. 用大核桃12个。剥去外壳及肉上衣膜，将核桃肉炒香切碎备用。另取枸杞子、何首乌各60克，小豆或黑大豆240克。先将枸杞子与何首乌加适量水同煎，至汁浓后滤去渣，然后将炒香切碎的核桃肉和黑豆一起投入汁中，再同煎至核桃肉稀烂、汁液全部被黑豆吸收为度。最后取出晾干或低温烘干即可服用。每日服2次，每次6--9克，早晚空腹或饥饿时随时服用。
3. 取鲜桑椹1000克(或干品500克)。洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煮，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬浓缩，至较为粘稠时，加蜂蜜300克煮沸停火，待冷后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。
4. 用核桃仁1000克。放冷水中浸泡3天，取出后去掉皮尖，然后将适量白糖放入锅中，待溶化后倒入桃仁中搅匀，冷后即可食用。每日吃2次。每次10克。
5. 取黑芝麻、鲜桑椹各250克。捣烂，再加入蜂蜜少许调匀置瓶中，每次1汤匙，用白开水送服，每日3次。
6. 用淘糯米滤下的泔水。沥取基底层存放3日，待其发酵变酸后，用其擦搓头发，后清洗净，每日1次。经久使用，能促使白发变黑，而且有润发、使头发乌黑发亮的功效。
7. 取米醋、大豆适量。以米醋煮豆至烂，去豆煮稠。涂发，能乌须黑发，使白发变黑。
8. 用黑豆250克，何首乌150克，黑芝麻100克，白果30粒。研碎炒熟。四味混合后放入瓶中，每天早饭后服用30克。
关于吃什么能使白发变黑的这些食物，常吃不仅能够使得我们的白发变成乌黑，发亮的头发还能够让发根更加坚固，具有润发亮发的功效，这些食物是生活中常吃的食物并不用担心会对身体有害，比起许多人发产品要健康许多。
头发乌黑发亮是每个人所梦寐以求的，但是由于现在工作压力大，或者各种精神方面的影响，导致人体相关机能会有所减弱，从而除了正常人体衰老头发会变白以外，很多年轻人也会出现头发变白的现象，甚至是有“少年白发”的情况。除了采取适当的药物治疗外，有的食物也能对头发变黑起到一定的积极作用。那么，吃什么头发能变黑呢？ 黑豆——头发变白主要是因为肝肾不好，每天适当地食用一些黑豆，能有效改善头发变白的情况，可以制作黑豆浆或者黑豆粥，都能对头发变黑起到一定的效果。
枸杞——枸杞是一种很好的补肾的食材，也可以称得上是保健品。可以用来泡水喝，也可以放在粥里，不仅丰富了色泽，而且也增加了味道。同时，枸杞还有增强人体免疫能力的良好功效，有利于人体健康。
黑芝麻——黑芝麻具有滋补养肾的良好功效，对肾脏不足引起的头发变白的现象起到积极地改善功效。可制成黑芝麻糊，每天早餐食用，或者是把黑芝麻炒熟空腹吃适量，坚持下来，一定能起到显著的效果。
何首乌——何首乌是一种中药材，很多中药属性的洗发水中都含有何首乌，可见它对头发变黑所起到的作用是相对比较重要的，可以煎制后服用，需要坚持，不能因为见效慢而放弃，否则就会前功尽弃。
头发主要是与身体中的肾脏等器官有联系，因此说应该食用滋补肾脏的食材，即使说上述食物对头发变黑有效果，但是也不能过量，适当食用即可。同时，还应该注意日常生活习惯，保持一个愉悦的心情，以及饮食方面也应特别注意，多食用一些有营养的物质，从而能有效改善头发变白的情况。
当有白发的时候，可以通过制首乌来改善，促使头发变黑的食物有很多，比如常吃的黑芝麻，黑芝麻中含有很多的油酸、亚油酸、卵磷脂、蛋白质、叶酸、钙元素等营养物质，它们可以清除体内的自由基成分，起到抗衰老的作用，不仅可以使头发变黑，还能使头发变得更加的坚硬，不易断裂。
何首乌也是乌发的食物，何首乌中含有大量的卵磷脂、淀粉、脂肪、以及多种的微量元素，它们可以护肝，降压降脂，能够使头发变得乌黑靓丽，还能营养人的肌肤，达到不错的黑发悦颜效果。
乌发的食物还有枸杞，枸杞具有补肾益精、乌发生发、止咳润肺的功效，因为枸杞当中含有丰富的亚油酸、尼克酸、胡萝卜素，以及多种的维生素和微量元素，能够提高细胞的活性，促进细胞的生成，促使头发变的更加发黑。
吃紫菜也能够使头发变黑，因为紫菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、以及多种的微量元素，其中的碘元素能够促进甲状腺分泌更多的甲状腺素，而甲状腺素能够使头发变得乌黑靓丽，所以紫外也具有乌发的作用。
使头发变黑的食物还有很多，比如蜂蜜、核桃、黑豆、黑米、胡萝卜、大豆、鸡蛋、荠菜等等，它们都具有乌发的做哟就能够，生活中多吃一些这些食物，能够使你的头发变得更加的乌黑靓丽。
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