经常喝老火汤好吗
1、两广人喜欢煲老火靓汤,老火靓汤中的动物蛋白得到充分分解,可以让营养物质更容易被人体吸收。
2、某些人“无汤不欢”,吃饭时多爱喝碗靓汤。靓汤一般都加入不少肉类,且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤,会造成尿酸在血液中堆积,尿酸含量升高,既容易导致痛风,也会损害肾脏。
3、太频繁喝老火靓汤,会导致摄入的高嘌呤过多,营养过剩,从而导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖,这些都容易对肾脏造成负担。
4、因此,尽管广西人都很喜欢煲老火靓汤,但这种每天煲上一锅的习惯确实应该改一改了,最好改为一周煲一次为宜,平时还要注意多吃青菜,多摄入粗纤维均衡饮食。
5、汤是一种很有营养的食物,而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好,但时间也不能太短,这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高,但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成分大量流失,一般来说肉汤控制在2小时以内为宜,过久不仅营养物质可能流失,长期喝浓汤还会伤肾。
这样炖汤美味又营养
1、熬汤最好是用冷水,一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会凝固,使蛋白质不能充分地溶解到汤里。
2、一次加足冷水,中途不添水,并慢慢地加温,这样,蛋白质才能够充分溶解到汤里。
3、熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
4、盖着锅盖熬汤。
5、要想汤清,不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。
煲汤时需要注意的事项
1、选料要得当
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。
2、食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
3、炊具要选择
制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。
4、火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
5、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂,又是传热的介质。水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水一起受热,即不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。
6、搭配要适宜
许多食物已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤,酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应,这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正,一般不用多种动物食品同煨。
注意调味用料投放顺序,特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。通常60℃~80℃温度易引起部分维生素破坏,而煲汤使食物温度长时间维持在85℃~100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃,以减少维生素C破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,使其别具特色,但注意用量不宜太多,以免影响汤的原味。
对精神疾病的治疗主要采取以心理治疗(精神治疗)和药物治疗结合的方法,一般是以药物治疗为主,以心理治疗为辅。有时对于一些病情较为顽固且严重的病人,精神科医生也会选择一些物理疗法,如电抽搐疗法。激素疗法,如胰岛素疗法。或采用神经外科手术,破坏大脑额叶上的某一个兴奋点,以达到缓解患者病情的效果。
现代社会生活节奏越来越快,升学、就业、失恋、失去亲人等心理压力以及意外刺激处处存在,一旦超过人的心理承受极限,大脑神经系统功能就会乱,出现失眠、头痛、抑郁、强迫、焦虑、心慌、胃部不适等精神症状和躯体症状,形成心理疾病。精神疾病一般都有缓慢的发展过程,在早期只是心理问题、心理障碍,是最容易矫治的,早期发现,早期正规系统治疗,多数患者可以康复,所以一旦发现家人有精神症状,应及到正规医院治疗。
治疗精神疾病的方法有心理疗法、药物疗法、物理疗法等。心理治疗——主要是引导患者说出内心的苦闷,消除疑虑,有些病人通过心理治无须用药即可康复。药物治疗——西药始于20世纪50年代,有些人用药不系统、不正确,导致症状反复发作、慢性化,出现肥胖、药物依赖等副作用,于是有专家把眼光转向中医精神医学,发现中医治疗精神疾病有明显的优势,已开发出多种疗效显著、服用方便的中成药。
乔主任强调:大多数心理疾病患者病前都有一定的诱因(如挫折、遭受不幸等),所以在中药治疗的同时加强医患联系,应用心理学调动病人的积极性,指导患者进行自我功能锻炼,家庭干预指导,制订针对性强的个体化治疗方案,对精神疾病的恢复至关重要,可用于失眠多梦、抑郁、焦虑、强迫、精神分裂症等精神心理疾病的治疗,许多患者经过一个多月的调整治疗恢复健康。
心理养生专家提示:一旦发现有精神上的轻微异常,不妨多晒太阳,自娱自乐,放松兴奋神经系统,消除疲劳,防止情绪低沉。
中医的经络理论认为,五脏六腑自脾、肝、肾始,踝部以下有66个穴位。用热水泡脚如同用艾条灸这些穴位一样,有推动血运、温煦脏腑、健身防病的功效!
而现在深秋了,正是泡脚的好时机。很多人开始睡前泡脚,这样既可解乏,又可促进血液循环、帮助睡眠。除此之外,在泡脚水里加点料更有养生作用,比如生姜、艾草、花椒以及盐醋等等。
泡脚的4大功效
1、有助于血液循环
热水泡脚能扩张腿脚的末梢血管,增加足部的皮肤血流量,促进血液循环,可改善手脚冰凉症状。尤其对于冬天手脚冰凉的女性,热水泡泡脚更有好处。
2、有助于缓解头痛
热水泡脚时,双脚血管扩张,血液从头部流向脚部,可相对减少脑充血,从而缓解头痛。因此,感冒头痛时,可把双脚浸入到40℃的热水中,泡约15-20分钟。
3、有助于提高睡眠质量
泡脚时,在盆里加入鹅卵石,一边泡脚,一边磨脚,能够促进人体脉络贯通、健脾益气、宁心安神,提高睡眠质量。
对于健康人来说,较低温度、短时间足浴可提高睡眠质量,但老人或者睡眠质量本身差的人可能并不是很见效。
4、有助于放松身心
脚底有很多穴位、反射区、经络。如果经常泡脚、做脚部按摩,更能放松身心,对身体有良好的保健功效。
水里加一料,泡脚效果很不同
泡脚时给泡脚水“加料”,可以增加泡脚的保健作用,但最好根据自己的体质或听从医生的建议来进行。
艾草泡脚能温肺
据《本草纲目》记载,艾草性温、味苦、无毒,具有回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,也常用于针灸,故又被称为“医草”。用艾草泡脚能够改善肺功能,对于患有慢性支气管炎和容易咳白痰的人很有好处。
方法:
一般取30-50克(一小把)干艾草煮水泡脚,煮法与前面提到的相同。
身体寒湿重的病人,每周可以用艾草泡一次脚。还可在用艾草水泡脚的同时,喝上一杯生姜红枣水(10粒干红枣加两片生姜,加十碗水煮两个小时)作为辅助。
生姜泡脚能驱寒
在中医上,生姜属于辛温解表药,有祛寒解表的作用,且毒副作用较小。现代医学认为生姜能够刺激毛细血管,改善局部血液循环和新陈代谢。怕冷、容易手脚冰凉的人可以用生姜泡脚。
方法:
取15—30克的生姜(约为中等大小的姜半块),将其拍扁,放入锅中加入小半锅水,盖上锅盖用热水煮上10分钟左右。
煮好后,将全部姜水倒出,加入适量冷水至40℃左右(一般以不感觉到烫为宜)。泡脚时水要没过踝部,最好边泡边搓双脚。
盐水泡脚杀菌除臭
现在这个时候,我们的脚可能因为穿了一整天的鞋而被捂出了味道,尤其是脚容易出汗的人,用盐水泡脚能杀菌除臭,防止脚气,还可以使足部皮肤保持光滑清洁。
方法:
在一个装满热水的盆里放入半杯至一杯的盐水,浸泡双脚20分钟,坚持两周后就能起效。
桂皮、花椒泡脚消水肿
桂皮与花椒都有温肾阳的作用,用它们泡脚,对于因肾病引起的浮肿有较好的缓解作用。
方法:
用花椒和桂皮各15克,(一小撮或一小块)煮后泡脚,煮法同煮生姜的方法。连续用此法泡脚能够起到一定的消肿作用。
6类人泡脚需谨慎
1、糖尿病患者
糖尿病足患者的皮肤比较脆弱,脚部末梢神经对温度不敏感,正常人感觉很烫的水温,她们却感觉不到,所以很容易被烫伤。
一旦被烫伤,哪怕是一个很小的水泡,若不及时就医,都可能引起足部感染、溃烂,严重的甚至会造成截肢。
2、心脑血管疾病患者
对于有基础血管疾病的人来说,泡脚时间较长、温度过高等会增加心脑血管负担。
此类人泡脚时水温不宜过热,40℃~45℃最佳,否则将导致大脑和心脏供血不足,出现头晕目眩等症状。
3、足癣等皮肤病患者
很多人误以为泡脚能减轻足癣症状,其实用热水泡脚反而可能导致续发性细菌感染。对于皮肤已经破溃的伤口,热水泡脚更是雪上加霜。所以,一定要敞开伤口,干燥通风。
足部患有疱疹、湿疹等疾病的患者也不要用热水泡脚,因为一旦将皮肤弄破,很容易造成感染。
4、静脉曲张患者
脚部温度的升高只会增加局部血流量,不能改变静脉回流的速度,反而可能加重静脉回流负担,导致曲张的静脉进一步扩张,加重下肢充血,使病情加重,很可能把脚越泡越肿。
所以千万不要用热水泡脚,也不宜用热水袋暖脚或洗桑拿浴。
5、经期的女人
女性经期别自己乱用中药泡脚。女性经期出现的问题比较复杂,如果不能辨清原因就用中药泡脚,不但不会起到舒缓的作用,还可能会加重痛经等症状。
若女性希望用中药泡脚的方法来达到治疗痛经等经期健康问题的目的,那最好能够咨询医生,根据自身情况对症用药。
6、儿童
如果孩子的脚不是很凉,就没必要泡脚。人体足弓在儿童时期逐渐形成,此时如果经常用热水泡脚,可能会导致孩子足底的韧带变得松弛,不利于足弓的形成和维持,长此以往,会增加扁平足的风险。
现如今,大多数的人在日常生活中对某些疾病进行治疗的时候,都会选择针灸疗法来进行治疗,而针灸疗法,也是中医养生方法中常见的一种,但在采用针灸疗法的时候,大家对于针灸疗法所适合的病症,也是应有所认识的。
1、上呼吸道疾病:急、慢性鼻窦炎,急、慢性鼻炎,普通感冒,急、慢性扁桃腺炎;
2、呼吸科疾病:多年的久治不愈的哮喘、肺气肿、肺大泡、急、慢性气管炎等;
3、眼科疾病:中心性视网膜炎、白内障、急性结膜炎、近视眼;
4、口腔疾病:牙痛、拔牙后疼痛、齿龈炎、急、慢性喉炎;
5、神经系统疾病:脑中风、抽风、脑中风后遗症的功能恢复、顽固性高血压、面瘫、顽固性头痛、失眠、儿童多动症、增高、脑瘫、大小便失禁、帕金森病、精神紧张导致的头颤、手抖、腿抖等、头痛、偏头痛、三叉神经痛、外伤后麻痹、周围神经炎、小儿麻痹症、美尼氏综合征、膀胱机能障碍、夜尿症、肋间神经痛;
6、肌肉和骨骼系统:肌肉痛和萎缩,坐骨神经痛,肌肉痉挛,关节炎,椎间盘问题;
7、顽难之症:如皮肤病,精神心理病,免疫失调病,抗衰老,美容等,都取得了极大的成效。在特殊情况下,针灸还可用于中暑、虚脱、急性疼痛等急症。
8、精神科疾病:由于社会变动、生活不安定引起的精神失常、自闭等症、网瘾、精神紧张焦虑等引起的内分泌失调(像甲亢症等);
9、妇科疾病:乳腺增生、子宫肌瘤、妇科炎症、更年期综合症等;
10、消化系统疾病:呃逆,胃下垂,急、慢性胃炎,胃酸增多症,急、慢性十二指肠溃疡,急、慢性结肠炎,急、慢性杆菌性痢疾,腹泻,便秘,麻痹性肠绞痛;
由上可见,针灸疗法是适合于口腔疾病、眼科疾病、呼吸科疾病、妇科疾病、消化系统疾病和肌肉骨骼等疾病的,而大家在平时如果发现自己所患有的病症属于上述疾病之列,就可以采用针灸疗法进行治疗。
相信大家都听说过拔罐,它是一种传统的中医养生疗法,主要针对人体穴位或患病部位进行治疗,消除疼痛、消化不良、落枕等症状,但是不能治疗疾病,因此,大家在遇到疾病来临时,还是要去正规医院治疗。那么,拔罐的好处有哪些呢?拔罐也并不是一无是处,它还是对人类健康有很大帮助的,下面我们就来详细了解拔罐的益处。
那么,拔罐的好处有哪些呢?
拔罐的好处有很多,它不但可以帮助调节身体免疫力,促进血液循环,加速新陈代谢,而且可以缓解很多疼痛,并能吸毒排脓,总之,拔罐可以给人们带来很多好处,但是大家也不能太依赖拔罐,并不是人任何疾病都能用拔罐来治疗。拔罐的好处如下:
1、 能调整免疫功能,增强自身抵抗力。
由于拔罐所产生的瘀血残留组织间隙,可适当激活身体的免疫力,以及对发炎物质具有清除能力,是一种良性的自身训练。
2、 能够牵拉肌肉,提高痛阈,缓解酸痛疲劳。
就是当肌肉处于紧张状态的时候,局部血液灌流量将会下降,以致于促使组织缺血,但拔罐中的走罐手法,能拉长肌肉,增加血液灌流量,提高局部的耐痛阈值,进而使肌肉舒张,重新储备所需的能量。
3、 能促进血液循环,加快新陈代谢。
这是由于拔罐能使血管扩张,让局部血液循环变好,进而促使废物、毒素加速排出体外,同时也改善局部组织的营养状态,提供更多营养物质和氧气到细胞。
4、 能循经感传,调整人体内脏机能。
这是利用经络连结脏腑的理论,选取与脏腑相关的经络沿线进行拔罐刺激,适合使用来回走罐、滑罐等手法,这些手法对呼吸道、胃肠道、心血管、妇科疾患等都能起到相应感传,透过感传刺激有助于达到内部机能的调整。
5、 能吸毒排脓,促进伤口愈合。
受到拔罐的负压所吸引,将有助于局部脓液、细菌产生的毒素以及其他不利伤口愈合的物质排出体外,同时还可以刺激肉芽组织生长,以及收缩伤口,进而达到促进伤口愈合的目的。
总之,拔罐的好处有很多,但也并不是万能的,所以大家不要身体以不舒服就依赖拔罐,如果发现身体有疾病的症状,还是要去正规专业的医院进行检查和治疗,切不可用拔罐来治疗所有疾病,以至于耽误了疾病的规范治疗,从而造成危害。
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