我们依赖这些有益菌在体内的作用，防御疾病，获得营养，清除毒素，增强免疫力，促进健康长寿。近20年来，益生菌被广泛使用，其效果被普遍看好，在世界范围内掀起了益生菌热。那么对于很对人来说，都是跟风的行为。大多数都不知道益生菌具体有什么好处，下面说说。
益生菌究竟有哪些作用？研究认为，益生菌既有治疗又有保健的作用。其主要功能如下：
1。防治肠道疾病
例如腹泻，有益菌通过肠壁占位以及产生乳酸、醋酸等有机酸抗菌物质，抑制或杀死致病菌。另一方面，这些有机酸能刺激肠道蠕动，具有促进排便作用，可以防治便秘。具有双向调节作用。
2。促进机体代谢和营养吸收
有益菌能产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，帮助消化吸收。另外，有益菌能够在肠内合成维生素B1、B2、B6、B12、K、尼古丁酸、叶酸等，起到促进健康作用。有益菌在发酵过程产生的乳酸有利于人体对钙、铁、钾的吸收，因此有利于对缺钙、缺铁的防治。
3。延缓衰老
有害菌在体内繁殖，参与蛋白质的发酵过程，产生氨、硫化氢、粪臭素、胺类和酚类等有害物质，并积存而被人体吸收，从而促进了衰老的进程。有益菌能抑制有害菌的生长，间接地减少这些毒性物质，并能部分分解排出这些毒性物质。
4。降胆固醇、降血压
有益菌通过酶的作用，可将胆固醇还原成粪固醇。粪固醇不被肠道再吸收，只能随大便排出，从而降低了人体的胆固醇。乳酸菌能产生血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽，从而降低血压。日本用瑞士乳酸菌发酵生产一种酸奶，称CALpIS，经临床观察有一定的降压作用。
5。防治妇科疾病
妇女细菌性阴道炎（BV）的发生，是由于患者乳杆菌减少或缺乏，使阴道内厌氧菌过度生长（如加德纳菌），造成炎症。乳酸菌在体内繁殖，产生酸及H2O2可杀死或抑制这些致病菌。我国已有用乳酸菌制备的药品，治疗阴道炎，取得较好的效果。
6。降低过敏反应
据报道，乳酸杆菌具有抵制通透性增加的作用，增强内脏特定的免疫球蛋白A对疾病的响应等，这些因素均有利于克服“过敏反应”。
以上就是小编给家介绍的一些关于益生菌的一些好处了。值得小编提醒大家的是，益生菌虽好，但是不可太过于依赖，不是什么人都适合食用益生菌的，并且还需要可根据不同人的不同体质进行适量的食用为好。
扩展阅读
发酵乳的属性
1、科属
乳制品。
2、产地
全国各地。
3、别名
发酵乳、酸乳。
4、简介
发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品,该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在,能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌),经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。酸乳(acidophilus milk)是益生菌乳(probiotic milk)的简称,它所采用的菌株必须是嗜酸乳杆菌或双歧杆菌,因为这两种菌株是人体肠道内的原有(主要)菌群,是维持人体肠道内环境的生态平衡及吸收代谢必不可少的菌群,由于这种菌群起源于初生婴儿的肠道中,是不能用其它方法得到的,所以这种细菌现已成为一种最重要生化资源,用这类菌加工的食品(包括酸乳)具有非常明显的药物效疗作用,因此把它称为酸乳。
发酵乳的营养价值、吃发酵乳的好处
发酵乳的营养价值
发酵乳系指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品,主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的发酵乳更是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品之一 。
吃发酵乳的好处
发酵乳制品营养全面,风味独特,比牛乳更易被人体吸收利用。国内外专家研究证明,乳酸菌在发酵过程中可产生大量的乳酸、其他有机酸、氨基酸、B族维生素及酶类等成分。因此,发酵乳制品具有如下作用:
1、抑制肠道内腐败菌的生长繁殖,对便秘和细菌性腹泻具有预防治疗作用。
2、发酵乳中产生的有机酸可促进胃肠蠕动和胃液分泌,胃酸缺乏症患者,每天适量饮用发酵乳,有利于恢复健康。
3、可以克服乳糖不耐症。
4、酸乳中的3一羟基一3一甲基戊二酸和乳酸能够明显降低胆固醇,可预防老年人患心血管疾病。
5、发酵乳在发酵过程中,乳酸菌可产生抗诱变化合物活性物质,具有抑制肿瘤产生的潜能,同时,发酵乳还可提高人体的免疫功能。
6、饮用发酵乳对预防和治疗糖尿病、肝病也有一定的效果。
吃发酵乳的最佳时间
1、早上喝酸奶吸收营养。
2、饭后两小时喝酸奶。
3、晚上喝酸奶补钙。
发酵乳的选购方法
识别品种:市场上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。鉴别菌种:酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感,长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种,能直达肠道并发挥其功效。
发酵乳的副作用
1、别空腹喝酸奶。
2、酸奶不要加热喝。
3、晚上睡前喝酸奶要刷牙。
发酵乳的简介
可称为“酸乳”（酸奶）。发酵乳系指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品,主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。发酵乳是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品,该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在,能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌),经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。含有大量有益活性菌的发酵乳更是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品之一。
发酵乳的食用处理方法
1、酸奶机洗净,擦干,内胆和盖子用热水烫一下,冷却。
2、牛奶倒入内胆,加入菌粉,搅拌均匀,盖上盖子,放入酸奶机,内胆和机子之间加入适量温水,盖上机子的盖。定时8-12小时。
3、取出内胆,放气后再开盖,这个时候的酸奶是温热的,固态的。
4、根据口味加入蔗糖,搅拌均匀后,置于冰箱。
发酵乳的吃法（做法）大全
酸奶布丁
1、首先准备一个布丁杯
2、将鸡蛋打进去,搅拌均匀
3、加一勺面粉继续搅拌均匀
4、把一勺糖、一勺牛奶、一大勺酸奶加进去搅拌均匀
5、挤入一小勺柠檬汁搅拌均匀,放入微波炉中高火一分钟
6、将杯子反扣在盘子上,然后轻轻把杯子拿掉
7、往盘子中的补丁淋上酸奶即可,可以加一片柠檬做装饰哦8、最后就是愉快的享受时间了,可以冷藏一下再吃啊
酸奶冰激凌
用料:酸奶2大大盒,淡奶油50克,蜂蜜2大勺,北杏仁适量,葡萄干适量
做法:
1、烤箱预热180度,将杏仁片放入,烤2分钟,取出,凉凉2、将酸奶(粘稠的那种)倒入杯内
3、舀入蜂蜜2大匙
4、放入葡萄干(提前浸泡清洗)
5、将其倒入冰激凌桶内。(冰激凌桶要提前冷冻12小时以上)
6、自投料桶内放入适量的杏仁片
7、如果喜欢更加浓郁奶香味,可以加入少许的淡奶油8、开启机器,搅拌30分钟,桶内的酸奶成为比较蓬松的冰激凌9、如果想要比较硬实的口感,可以将其用勺子抹匀,放入冷冻室冷冻2-3小时之后再食用
哪些人不能吃发酵乳、发酵乳的注意事项
1、哪些人不能吃发酵乳
1岁以下的小宝宝,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。
2、发酵乳的适用人群
经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
3、发酵乳的食用禁忌
1、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。
2、空腹别喝饭后喝
由于胃酸有杀菌功效,因此,最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。
3、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。专家介绍,在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。
4、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。
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