蒸茄子是一种很常见的家常菜,相信大家都吃过,味道也很不错吧。对于做就不是很了解了,其实此菜的做法也很简单,这四款绝对符合大家的口味。
做法一
1.大蒜用刀背拍散,去皮后剁成蒜蓉,茄子洗净上锅蒸熟,切成均匀的条状后摆盘。
2.盐、白砂糖、酱油和适量清水混合调成汁,倒在茄子条上。
3.锅中放油烧热,炒香蒜蓉,然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。
做法二
材料:茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒
做法:
选嫩茄子两三个洗净[3]。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。
加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。
(温馨提示)
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;
2、茄子一定要尽可能地嫩;3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。
最有快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!
蒸茄子
做法三
主料:
长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
配料:
鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:
碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
做法四
主料:茄子香辣酱油[4]
香辣酱葱花
制作步骤:
1、茄子洗净,切成条,上笼蒸透,然后码入盘中。
2、锅内加少许油烧热,放适量香辣酱炒香。
3、然后淋在茄条上,洒少许葱花就可以了。
小贴士:
如果不想蒸,可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。
1、茄子洗净,切块(我这里切的是一头连着,另一头切细一点,象八爪鱼形象的)
2、放盘子码好,蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约15分钟左右,视茄块大小而定)
3、蒸茄子的同时切好葱花
4、准备酱汁:生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢,换着口味来吧~)加清水拌匀
5、热锅放油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开,关火
6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上
7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子。
成品简单又美味。
茄子、土豆是生活中最为常见的两种蔬菜,而茄子炖土豆也是一道家常菜,其营养价值也很高,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。此菜做法也不少,这三种尤其常见。
做法一
原料
主料:茄子、土豆
辅料:青辣椒、红辣椒 调料:豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
制法
1、 将土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小块;
2、 坐锅点火倒入豆油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ,注意加水,大约10分钟;
3、 等土豆和茄子熟了,放红辣椒,盐,即可出锅。
做法二
原料
茄子100克,土豆100克,彩椒20克,葱花5克,猪油、盐、鸡精各适量,高汤400毫升
制法
1、土豆、茄子洗净后去皮,切成块,彩椒洗净后切小丁,葱切花;
2、锅上火,倒入猪油,油热后入葱花煸出香昧,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟;
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。
做法三
主料:
土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜
辅料:
大酱、葱、姜、蒜、胡椒
1. 准备茄子、土豆、五花肉、尖椒、香菜、大酱、葱姜蒜
2. 茄子洗净用手掰成同等的块、土豆切成同等块、尖椒切丝、香菜切碎、葱切段、蒜姜切片、五花肉切片
3. 油加热、葱姜蒜炒香、加入五花肉翻炒
4. 五花肉炒变色后加入茄子块翻炒、再加入土豆块翻炒
5. 翻炒均匀后倒入适量的水、大火将汤煮开
6. 加入两大勺大酱.加入少许盐、加入适量胡椒粉、慢火炖20分钟后转大火收汤、加入尖椒丝、临出锅前撒入香菜碎、翻炒均匀即可出锅
营养价值
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
冰糖是一种沙糖的结晶再制品,其主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖不仅可以作为一种调味品,对人体还有许多好处。例如:富含碳水化合物、钙、镁、铁等对人体有益的稀有元素,可以治咳治肺、补充血糖等。详细了解 冰糖的功效有哪些?
冰糖的功效:
1对肺部的功效
冰糖有生津润肺、补中益气、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。
2.治疗咳嗽
可治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
3.补糖补水
能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。
4.治疗食欲不振
可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
5作为小零食
糖可以做为糖果,也可以制作小吃。
生菜是一种常见的蔬菜,生菜的味道很特别,生吃也是可以的,耗油生菜是一道很受欢迎的菜,蚝油生菜的做法是什么呢?生菜中含有很多的营养元素,那么生菜的营养价值有哪些?生菜也是很好种植的一种蔬菜,生菜的种植方法和时间是什么?
蚝油生菜的做法
材料生菜,蚝油,葱,蒜泥,糖,盐,生抽,色拉油
做法1.锅内放水,水开后加入少许食盐。
2.滴点色拉油;放入洗干净的生菜;水重新煮开后捞出,沥干水分。
3.锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香。
4.加入蚝油;加入糖,生抽。
5.搅拌开后熬开,淋于生菜上即可。
生菜的营养价值
生菜的功效
1、生菜的茎叶中含有很多的营养物中,其中一种叫做莴苣素的物质,味道有些苦,但是有很多的作用,比如说镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱等疾病。对于高胆固醇患者和神经衰弱的患者有很好的辅助治疗的效果,肝胆病人食用之后也有很大的好处。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纤维和维生素C较多,有消除多余脂肪的作用,具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的种植方法和时间
茄子是很常见的蔬菜,这类蔬菜含有的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物也是比较多,在对茄子吃的时候,都是可以放心选择,它对人体健康没有任何损害,那茄子吃的时候,也是有着一些讲究,最好制作成炖菜,这样对它营养元素,都是有着很好保留,那茄子的家常做法都有什么呢?
对茄子的家常做法都有什么呢,茄子的家常做法也是比较多,在对茄子制作上,都是可以随意进行,根据自己的喜爱进行制作,吃的时候也是会很喜爱,不会有烦腻感觉。
茄子的家常做法:
家常炒茄子
材料:茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精
做法:
1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。
通过以上介绍,对茄子的家常做法都是有着很好了解,炒茄子也是很好选择,不过这样的制作方法,在制作前,食材一定要搭配好,这样使得茄子的口感才会更加独特,同时在吃茄子的时候,也是会很喜欢,可以放心选择、
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关家常茄子这道菜的做法。
2.121茄子滚刀切成稍长的条。
3.212青红椒切成小条。
4.加入少许干淀粉抖匀。
5.锅中下油,油7成热时下入茄子炸一下,捞出控干油份备用
6.油倒出,剩少许底油,炒香葱姜后下入肉丝滑炒。
7.依次下入茄子、青红椒丝翻炒,并调入少许盐
8.加入半杯清水,稍煮一会。
9.待汤汁浓稠时加入少许白糖。
10.最后勾薄芡,调入少许鸡精即可。
今天的介绍家常茄子就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《茄子的做法 家常茄子竟有这么多做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
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