蔬菜不要吃得太新鲜
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您对养生保健是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蔬菜不要吃得太新鲜”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。
因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。
其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。
据美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。
所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。
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很多人认为食物越新鲜就越好，其实不然，有些食物就不宜吃太新鲜的。有哪些食物呢?例如海蜇、桶装水、鲜咸菜等，这些最好不太新鲜吃哦!
1.桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是有毒物质，如果你趁新鲜喝桶装水，无疑会把毒物摄入体内。若将这些桶装水放置12天，臭氧会自然消失。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时。因而按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
2.海蜇，新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经12次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购
3.鲜黄花菜,又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱。实验表明，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛。若吃的量多，可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。
4.鲜木耳，其中含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的木耳无毒。
5.鲜咸菜，新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时后亚硝酸盐开始明显增加，1420天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜。否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起面部青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
市售的桶装水，无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1至2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次（俗称三矾）使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现尿血或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
随着都市中晚睡族的增加，人们过去一日三餐的传统饮食习惯已经渐渐被打破。无论是通宵的网络鏖战，还是公司的奋战加班，不补充一些能量是不行的，所以很多人养成了吃夜宵的习惯。但是，这种夜宵和后半夜宵其实对我们的身体是不利的，下面小编就为大家介绍晚饭吃太晚的坏处。
1.易得结石：人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若吃夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便会留在输卵管、膀胱、尿道等中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
2.易得糖尿病：夜间吃得太多太晚，会使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的细胞功能减退，甚至提前衰退，导致糖尿病。
3.诱发失眠：吃夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。
4.易患胃癌：在吃夜宵时摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。
最后，健康居温馨提示大家，睡觉前3个小时用晚餐是最好的。如果不得不很晚吃晚餐，不要马上睡觉，可以做些轻微的活动，如散步等。
天气逐渐转暖，大街小巷中各种各样的小吃摊很快又将回到我们的生活中，在户外吃夜宵的人也会越来越多。不过，最近媒体连续报道了一些由吃夜宵引发身体不适的事，提醒大家在满足口腹之欲时，还要关注一下自己的健康。
吃夜宵吃出了失眠
汪先生是湖北武汉一家销售公司的业务员，白天四处跑业务，晚上经常玩到午夜，然后找个小摊吃夜宵，填饱肚子再回家睡觉。久而久之，汪先生出现了“晚上失眠，白天头昏脑涨、食欲不佳”等症状，但在医院又检查不出毛病。
汪先生的症状与常吃夜宵有着一定的关系。据有关资料显示，夜宵吃得过多，或者夜宵中油炸食物及肉类等蛋白质、胆固醇含量高的食物过多，都会引起消化不良、功能紊乱等症状。因此，吃夜宵并不像我们想象的那么简单，随便吃很可能危害健康。
夜间吃东西更易发胖
常吃夜宵对人体的肠胃危害最大。人的胃黏膜上皮细胞寿命很短，平均2―3天就要更新再生一次，这个过程一般是在夜间休息时进行的。如果经常吃夜宵，胃肠道就得不到必要的休息，胃黏膜的修复不能顺利进行。而且，吃的夜宵长时间停滞在胃中，会促使胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，极易导致胃黏膜糜烂和溃疡。
此外，吃夜宵很少一个人，常常是一群人热热闹闹地边吃边说，一不小心，就会吃得过多。夜宵吃得过饱会造成胃鼓胀，对肝、胆、胰、肠等器官造成压迫，同时引起大脑活跃，使人难以入睡，从而诱发失眠。由于夜间活动量较少，而一顿丰富的夜宵中含有大量脂肪、蛋白质和碳水化合物，它们得不到消耗，就会被合成为脂肪。在夜间，帮助它们变成脂肪的“脂肪合成酶”，活性为白天的8倍，让脂肪的合成变得更加容易。这些脂肪堆积在腹部和皮下，就会造成肥胖；如果进入肝脏，就会形成脂肪肝；进入胰脏，则会引起胰岛素分泌障碍，进而导致血糖升高。
长期处于熬夜吃夜宵的状态下，人体免疫力还会随之下降，感冒、胃肠感染、过敏等自律神经失调症状也会不期而至。
肉、蛋等千万别多吃
夜宵对大多数人而言是没有必要的，但对于少食多餐的老年人和常常熬夜的上班族来说，则可以适量地吃一些，以及时地补充能量。一般来说，夜宵应选择清淡、松软、易消化的食物，如馄饨、粥、面条、点心等，或者喝杯牛奶，吃个水果都比较适合。要避免脂肪含量比较高的食物，因为脂肪消化吸收的时间太长，不容易让人觉得饱，常常会导致吃得过量。
另外，有些食物是不宜作为夜宵的。首先，是肉、蛋等高蛋白食物，因为它们不易消化吸收，容易滞留在肠道中，变质产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。其次，是油炸、烧烤、煎制食品，如炸花生米、烤羊肉串等，它们会给胃黏膜造成不良影响。第三，甜食是夜宵的大忌，它们不仅会带来肥胖问题，还会消耗人体内的B族维生素，引发营养失衡。此外，夜宵中大量喝咖啡和浓茶，都有刺激交感神经的作用，容易造成内脏的自律神经失调。
生活中我们经常吃的一些食物你知道你认为的那些美味食物也可能会给我们的健康带来危害，你知道在我们身体有哪些美味食物是有毒的吗？现在小编就带大家一起来了解下日常的饮食禁忌有哪些？食物中毒后我们要如何做？
吃什么会食物中毒
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢？下面看看哪十种蔬菜是有害健康的。
一、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
二、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜l~2两），即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
三、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
四、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
五、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
专家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前，则要先连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，再将角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次；干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
七、姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发早泄、肝癌、食道癌。
八、腐烂蔬菜
在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
九、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
专家指点，扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。
专家同时提醒，因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所，这些场所是扁豆中毒的高发区，必须掌握完全熟透的原则。
十、变质白木耳
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
食物禁忌
西红柿
含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，使胃内压力增强，造成胃扩张和胃痛，或形成胃结石，尤其是当西红柿和牛奶或豆浆搅拌在一起食用时，更易发生这种情况。
人体在空腹时应该进食一些容易消化、营养丰富的流质食物，而西红柿属单-营养，只含有维生素、纤维素和水分等，空腹食用不仅妨碍胃的吸收，也不能满足机体生理需求：所以，西红柿不宜空腹吃。
牛奶
牛奶中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
最好的饮用方式是与含面粉的食品同食，如面包、饼干类。或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便和养生作用。
豆浆
空腹喝豆浆，没有进食其它食物，豆浆就会转化为能量。豆浆蛋白质含量丰富，空腹喝豆浆时，它只能代替淀粉作为能量被消耗掉，而不能作为蛋白质被身体吸收，达不到补充营养的作用。
而且空腹喝豆浆还会加重胃肠负担。
蜂蜜
空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。专家提醒：蜂蜜的食用时间大有讲究，建议在饭后1.5-2小时后喝为宜。
如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等不良症状。但是也不宜温度过高，从药理学的角度看，蜂蜜加热到67度以上，会破坏当中的维它命、并减少它的香气，营养价值就降低了。
柿子
含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成柿石.容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易形成柿石.
冷饮
空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间喝冷饮还会导致月经紊乱和不孕不育。
香蕉
香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
山楂、橘子
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
糖
糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血糖骤然升高容易导致眼疾。
而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
酸奶
空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有通便作用。
空腹或过量饮用酸奶，会使胃酸浓度增高，影响人的食欲和消化功能，不利于身体健康。用酸奶送服药物，也是不正确的，因为抗生素类药物能杀死活的乳酸菌。
另外，酸奶也不能加热喝。因为酸奶中含有活的乳酸菌，如果加热，活的乳酸菌就会被杀死，从而失去保健作用。
没想到我们平时喜爱的美食也会致癌吧，一些智慧就存在于我们的日常生活中。
蔬菜是我们生活中经常会吃的，蔬菜的种类有很多不同的蔬菜，有着不同的营养成分，对于我们身体健康非常有帮助，但很多人可能不知道有一些蔬菜是不可以吃的，一旦吃了以后，对于健康反而会造成伤害，接下来小编将为大家详细的讲解，关于不可以吃的六类蔬菜。
1、有裂心的萝卜
出现了裂心的萝卜或瓜类最好别吃，这种情况的出现很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
2、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关，购买时要仔细观察辨别才行。
3、太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
4、会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
5、闻起来有异味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
6、清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。其次，有些蔬菜可能被漂白过，如果颜色过于正常则要警惕，尤其是蘑菇、生姜和豆芽。文章出自香哈菜谱。
以上所介绍的六类蔬菜是不可以吃的，这些蔬菜都是非常有害健康的，平时在菜市场买菜时，一定要认真辨别，选择新鲜优质的蔬菜才能保证食用起来更加的安全更营养，如果出现了上述介绍的问题，那么千万不可以再吃了，希望大家能够引起重视。
现在很多人都喜欢吃鱼，由于鱼肉不仅美味，而且对我们身体的好处也是非常多的，有研究显示，每周吃几次鱼就可以明显的减少因为心脏病或者是其他相关疾病而导致的突然死亡的危险，经常吃鱼还能有效的降低胆固醇，因为鱼肉当中所含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，很容易被我们的身体消化和吸收。
我们在吃鱼的时候处理方式都是千篇一律的，但是有几种鱼，看起来是非常脏的，我们在处理这几种鱼的时候一定要注意方法，处理不好千万不要吃。
一、泥鳅
泥鳅体形又小又细长，一般只有三四寸这样，而且它体形很圆，身短，皮下有鳞片，颜色青黑并且浑身沾满了自身的粘液，因为滑腻而无法握住。
泥鳅的体背部两侧是灰黑色的，全体有很多小的黑斑点，泥鳅全年都可以采收，夏季最多，泥鳅在捕捉以后，可以鲜用也可以烘干用，可以食用还能入药。
泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖地，是一种营养价值很高的鱼，但是泥鳅和其他的鱼不同，无论是外表体形还是生活习性，都是一种非常特殊的鳅类。
生吃泥鳅危险大
泥鳅一般都是生长在不洁净的淡水里的，同时，通过不洁净的淡水传播的寄生虫是非常多的，往往危害也就会更大。
其中最有名的，应该就是血吸虫了，血吸虫会直接刺破人体皮肤，而另外一些寄生虫则是先寄生在淡水鱼当中，再通过病从口入的方式进入我们的身体。
肝吸虫也是通过这种方式来传播的，肝吸虫的卵进入水里后，被淡水螺吞噬，并且在螺体内孵化。
泥鳅这类的淡水鱼在吞噬了螺肉以后，肝吸虫也就会随之进入泥鳅体内，并且在鱼的肌肉组织内沉寂下来。
人如果生吃了被感染的泥鳅，那么肝吸虫就会进入我们身体的消化道，继而进入胆道和肝脏，在那里长期定居并且发育成为成虫，引起黄疸、胆管结石、胆管炎、肝炎甚至是肝硬化和胆管癌等。
如何正确处理泥鳅
在以前，一般处理泥鳅都是一条一条的往地下摔，或者是用铁锅烫和微波炉烤等方法，摔的效果虽然比较好，但是比较麻烦，而且会把环境弄的很糟糕。
但是烫和烤又会把泥鳅的营养价值破坏的很大，并且还会把泥鳅的表层弄的体无完肤。
最好的处理泥鳅的方法，就是先把泥鳅放在干净的水里，放些盐，让泥鳅把肚子里的脏东西吐掉，然后再在盐水里泡一遍。
然后在泥鳅头部以下两厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出内脏，之后放在锅里煮，接着用水再冲洗几下，洗掉外表的黏膜，去掉土腥味就可以了。
泥鳅味甘、性平，归脾、肝、肾经，可以有效的补益脾肾，利水解毒，效果是非常不错的，但是我们一定要切记不要生吃泥鳅，一定要正确处理，健康饮食。
二、鲶鱼
鲶鱼的生长环境相信大多数人都是不清楚的，鲶鱼主要生活在江河、湖泊、坑塘的中下层，秋后居于深水或者是污泥中越冬，而且鲶鱼对于环境的适应能力是非常强的，所以一般鲶鱼的养殖环境都是不太卫生的。
鲶鱼可以在恶劣的水体中汲取所有的营养成分，然后再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌的时候就已经脱胎换骨了。
什么样的鲶鱼吃起来放心
首先，一定要保证鲶鱼的来源是正规的，其次，还要仔细观察鲶鱼的粘液和色泽等，鲶鱼表面的粘液是有保护作用的，粘液透明或者是半透明的，都是比较健康的。
但是如果粘液是发白的，鱼肉就很可能会有细菌滋生，而且我们在吃的时候，一定要记住挑选鲜活、身体完整的鲶鱼，先回家在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西都排出来。
日常生活中，很多人都是常常吃鱼，而且选择营养价值很高的鲶鱼和泥鳅，可以食用也可以入药，但是我们一定要掌握正确的吃法和鱼的正确处理方法，健康吃鱼，才能保证我们的身体不会生病，而且尽量要知道自己买回来的鱼是野生还是出自鱼塘，成长环境是怎样的，了解这些，才能保证我们的身体健康。
中医有“若要身体安，三分饥和寒”之说。事实证明，只吃七八成饱的轻微饥饿的人不但苗条健康，还能长寿。人太饥饿不奸，吃得太好、太饱更不好。俗话说：“少吃多滋味，多吃伤脾胃。”
吃得太饱会促进衰老
美国的一项老鼠实验表明，每天减少30%的食量能换来延长30%的寿命。美国还做过猴子试验，顿顿吃饱的猴子，绝大多数患肥胖、高血脂、高血压等慢性病，10年下来死亡率80%;另一群定量供应的猴子，精力充沛、活蹦乱跳，死亡率只有12%。所以说，暴饮暴食、吃得太饱不但促使慢性病高发，还会促使人衰老，折寿。
“轻微饥饿”不同于盲目节食的饥饿状态，长期饥饿会导致营养不良，有害健康。营养专家根据人的生理特征提出45岁前吃九成饱，60岁前吃八成饱，60岁以上吃七成饱的人才能健康长寿，是有科学道理的。
现实生活中，已解决温饱后的中老年人，大多摄入的热量超标，所以说要想健康长寿永远不要吃饱，在感觉还欠几口的时候就放下碗筷，尤其是晚餐。一个只吃七成饱健康体重的人比过度肥胖人的心脏至少要年轻10年。
老子说：“适者有寿。”就是指凡事适度不走极端。暴饮暴食、吃得太饱，需消耗人体更多的阳气来消化，消化吸收不了的食物还会变成毒素，不但使人发胖，还会导致动脉硬化、慢性病和老年痴呆症。
资料显示：暴饮暴食后2小时，发生心梗、脑梗的概率会增加4倍，甚至危及生命。有胆石症要引起警惕，糖尿病人更不能暴饮暴食，要控制总热量，少吃多餐，对减轻胰腺负担和稳定血糖具有重要意义。
饮食的温度要适宜
我国食管癌发病率很高，与吃得过热有关。人的食管壁由黏膜组成，食管黏膜非常娇嫩，超过55℃很容易被烫伤。如黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，如此反复会形成浅表性溃疡，导致黏膜质的变化。研究显示，喜吃烫食的人患食管癌的危险是常人的4.22倍。
不少人喜欢喝火锅汤。专家提醒，喝火锅汤不宜太烫，而且要在刷火锅开始的半小时内喝。火锅汤中的亚硝酸盐和嘌呤含量随时间延长不断上升，不利于健康。吃火锅要多配些新鲜蔬菜为好。
广东潮汕人患胃肠肿瘤率比较高，与热衷饮滚烫的功夫茶有关。长期喜欢吃火锅等烫食、烫水的人，容易诱发消化道病变。
最合适胃肠的食物温度是用嘴唇感觉有点温，不烫为好。过烫的水和食物不仅会损伤牙齿珐琅质，还会刺激口腔、咽喉、消化道和胃黏膜。
胃寒和寒性体质的人，食物中多放些产热的姜、胡椒、肉桂等食物，既不会损伤食管，还具有保健功效。同时，长期吃过冷的食物会引起脾胃虚，也不利于健康。研究显示，平时多吃与体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
大家都知道在吃蔬菜的时候，很多时候都是需要去除蔬菜皮的，这样吃的健康，因为一些蔬菜皮中含有农药，食用以后对健康是不利的，你知道吗，下面的这些蔬菜皮是不能吃的，会致命，你一定缺乏了解，下面就来介绍一下。
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。红薯片可以导致肠胃的不适，而且还会诱发病菌，出现恶心啊呕吐等等的一些问题出现。
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。蓝色的紫菜是不能吃的，污染严重，还会导致中毒。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。土豆皮可以导致中毒，而且还会诱发肠胃疾病，所以不适合吃。
一些蔬菜皮不能吃的介绍，你都知道了吧，如果你还在吃这些蔬菜皮的话一定要引起重视了，这些是最好不要吃比较好哦，以免对健康不利，还会导致中毒的情况，所以日常生活中要注意这些问题，不要让食物对健康产生不利的影响。
吃得太撑胃真的会爆炸吗
日前，一则消息在网络上流传，说的是一名58岁的患者由于大量进食导致“胃爆炸”，不得不切除全胃。吃得太撑真能导致“胃爆炸”吗？
医院消化内科医生表示，胃爆炸的说法并不科学，临床上，暴饮暴食可致急性胃扩张，溃疡或致穿孔出血，严重者可出现休克及死亡。
一个正常的成人在空腹状态下胃的容量约为50毫升。但胃的弹性是很大的，在进食后胃容量会随食物摄入量的多少而扩张。
当胃容量扩张到1000-1500毫升时，人可能就会有“饱”的感觉。这时如果不停止进食，当胃容量进一步扩张到2000-3000毫升时，人就可能感到“吃撑了”很难受。
从空腹时的50毫升扩张到2000-3000毫升，在这个过程中，胃就好比一个逐渐被吹胀的气球一样，大量的食物、液体和气体滞留可产生扩张使胃壁变薄，达到极限时胃失去动力无法收缩，就会“瘫痪”或“罢工”。
胃部本身很结实，但暴饮暴食有可能引发急性胃扩张，使得胃部失去动力，高压扩张，胃壁受挤，黏膜破损出血，最后穿孔。
医生介绍，吃多少东西会导致急性胃扩张存在个体差异。一般情况下，人吃到饱就会停止进食，但加入酒精的刺激，人体就会比较兴奋，很容易进食过量还察觉不到，胃容量超过极限自然就会出问题。
医生建议，日常应定时定量规律饮食，不要吃得过撑。一般情况下，胃完全排空的时间约需4-6小时，胃排空脂肪类食物最慢，不宜多食。
同时，应避免摄入过量的产气食物或饮料，如豆类、番薯、花生以及各种汽水等。
现在人们的生活是越来越丰富，很多人都喜欢吃点夜宵，有些食物睡前吃了有助于睡眠，而有的食物则会让你整夜都睡不好觉，下面大家就来看看，有哪些食物是睡前不可以吃的。
1、酒精
为什么把酒精写在第一个，就是因为好多人存在这样一个误区，认为喝酒有助于睡眠，这是不准确的，酒精确实可以让你快速入睡，但是他不会维持长时间优质的睡眠，这就是为什么很多人喝完酒之后第二天会头痛，经常借用酒精催眠的人还会陷入到必须喝酒才能入睡的恶性循环中。
2、冰淇淋
夏天到了，没有什么比吹着空调，吃着冰淇淋更舒服了，不过，睡觉前吃冰淇淋可是对身体有很大危害的，冰淇淋的脂肪含量是比较多的，吃完立马睡觉的话，自身缺少时间燃烧这些脂肪，并且多项研究表明，睡前吃很多高糖食物，容易做噩梦。
3、大蒜
大蒜是生活中必不可少的一项食物，无论炒菜还是调味都会用到它，但是睡前吃大蒜除了让你有一整晚的口臭外，还对你的胃有很大影响，如果胃不好的话，睡前尽量不要吃大蒜等这些辛辣食物。
4、油腻类食物
油腻类食物是睡前千万不能碰的，会加重你身体各项机能消化的负担，也可导致失眠，晚上吃东西不仅会伤害到我们的肠胃健康，也会伤害到我们的口腔，为了有一个良好的睡眠，睡前是不建议吃任何事物的。
食品宜与忌：
宜：苹果、胡萝卜、鸭肉
不宜：狗肉、蛋黄、乳酪
养生宝鉴：
二十四节气的白露，此时的气温和湿度都有所降低，气压有所升高，在这种条件下人体消耗的热量也增多，使得所需的能量突然加大，而经过整个夏天身体内部能耗的亏空还没有补上，便容易出现倦怠、疲乏的现象。要缓解这种现象首先应调整起居时间和加强运动，改变夏季晚睡的习惯，保证休息时间比夏天多出大约一个小时，在清晨和傍晚时分可外出散步，增加运动量，以激发身体的活力。白露起居注意五点 感冒不找你
在饮食上适当摄取滋阴润肺的柔润食物，多吃富含维生素的碱性食品，如苹果、胡萝卜、海带等，这些食品有助于消除身体疲劳感，肉类当中可选择鸭肉，特别是老鸭能补五脏之阴，清虚劳之烦热，并补血行水、养胃生津，适合初秋食用。不宜食用的有蛋黄、乳酪这样的酸性食品，还有狗肉，狗肉性温热，吃后不仅会引起上火，还会化燥伤阴，加重人体津液的匮乏。
药膳佳肴：新鲜百合蒸老鸭
[做法]新鲜百合约300克洗净滤干；鸭子一只约1500克，去毛、剖腹后洗净滤干；将鸭子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；淋上少量黄酒和细盐，最后将鸭头弯入腹内；用棉线将鸭身扎牢；上蒸锅用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时即可。
[食补指南]鸭汤不仅营养丰富、味道鲜美，还可养胃生津，配以润肺止咳、清心安神的百合，使这道菜成为初秋食补佳品。
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