明太祖朱元璋出身贫寒，深知江山来之不宜，登基之后崇尚节俭。一次在马太后的生日他大宴群臣，可每张桌上只有四菜一汤，朱元璋特地介绍了那道炒萝卜，对萝卜大加赞赏，称：“萝卜上了街，药店无买卖”。萝卜不但提现了朱元璋廉洁的作风，更反映出了他的养生理念。
明太祖，并不是在作秀，中国自古就有“萝卜赛人参”的提法，对于萝卜的养生功效绝没有夸大其词。从现代科学的角度看也一样如此，下面就为大家，介绍一番。
1、提高抵抗力
萝卜中维生素C含量是惊人的，远高于，一般的水果蔬菜;各类微量元素也含量充足，这些营养物质有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力。
2、促进消化
萝卜中含有淀粉酶，可以促进消化道对食物中淀粉、脂肪的充分吸收;再者它富含的纤维素和芥子油，能够有效地促进肠道蠕动，起到润肠通便的效果。
3、润肺止咳
萝卜性甘凉，可以起到润肺去燥、化痰解毒的功效，对于秋季常见的咽喉肿痛、咳嗽痰多等病症都有很好的缓解作用。
这些就是萝卜的主要功效，但功效发挥到几成，和它的食用方式有很大的关系。
在日常生活中食用萝卜的时候，不知你是否有削皮的习惯，如果有的话，一定要改掉。萝卜皮中的营养物质毫不逊色于萝卜，其中维生素C、萝卜硫素等主要营养物质是萝卜的数倍，还含有降血糖的物质，是糖尿病患者不容错过的膳食选择。
下面就为大家介绍一些萝卜的食用方式，可以将它的养生功效大限度的发挥出来。
1
凉拌萝卜丝
萝卜生吃好，其中含有的萝卜硫素，不会被高温所破坏。这道萝卜丝不但大限度的保全了萝卜的营养，还能带来生脆爽口的味觉体验。
首先准备一根白萝卜、适量的青椒、香菜、大蒜、生姜等配料;
将食材洗净后，萝卜、青椒切丝，香菜切断;
起油锅加热，倒入青椒、大蒜、生姜等配料，煸炒半分钟后关火;
将萝卜丝按照自己的口感需要加入适量调味与煸好的配料拌匀，即可食用。
2
冰糖萝卜
这道菜可以有效地缓解咳嗽、痰多的症状：
首先将白萝卜洗净，在上顶部横切一刀，用刀将下部中心掏空，处放入冰糖;
再把切去的白萝卜盖在上面，周边用牙签固定好;
继而把萝卜放入锅中蒸至变软;
取出后萝卜连同冰糖一起食用。
知道了这些功效和食用方式，相信大家对萝卜有了更为深入的认知，这种健康有益的蔬菜，我们一定不能错过。
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