立冬食补美味连连看 糖炒栗子、烤红薯齐上阵
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《立冬食补美味连连看 糖炒栗子、烤红薯齐上阵》，仅供您在养生参考。
金栗飘香最是食栗好时节
秋冬季节，北京的大街上就会飘起糖炒栗子的香味儿， 牛皮纸袋装满热乎乎的炒栗子，拨开油亮的皮，软糯香甜的金黄色栗子肉令人垂涎，真是香浓无比。北京的怀柔、密云等地区也盛产优质板栗。
其实，栗子也是一种非常营养的秋冬补品。立冬后天气渐渐转寒，而“寒为阴邪，易伤阳气”，由于人身阳气根源于肾，所以寒邪最易中伤肾阳，这个时候最宜吃些应时的栗子等坚果以养肾气。
栗子被古代医学家孙思邈称为“肾之果”，李时珍在《食物本草》中这样描写栗子的功效：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”。栗子中所含的不饱和脂肪酸和丰富的维生素及矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品； 除糖炒栗子外，栗子生吃或者入菜都是不错的选择：中老年人养成每日早晚各吃风干的生板栗5~10枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的；而将栗子作为辅料，用来炖鸡、肉也是难得的美味。
专家提示，虽然栗子的营养保健价值很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。另外，脾胃不好的人也不要一次性吃太多栗子。
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板栗乌骨鸡
乌骨鸡，甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗，补肾强筋。两种食物同用，可补肺气，也为补肾做好准备。
原料：鲜板栗10枚，乌骨母鸡一只
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂锅中，加清水没过鸡与栗，放一块生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。
涮羊肉
暖融融涮一锅 最鲜不过羊肉
除了满街飘香的栗子，在秋冬季节人们最想吃的那一口儿就数火锅了。北方人尤其爱吃火锅，而羊肉则是吃火锅必不可少的一道美味，由于太喜爱羊肉，北方人甚至将火锅爱称为“涮羊肉”。
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，羊是纯食草动物，所以肉质细嫩，较之猪肉和牛肉，其脂肪含量与胆固醇含量较少。它具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多的特点。冬季以羊肉作为防寒的温补佳品，可收到进补和防寒的双重效果。
但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。元时医学家李杲说：“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。”在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，是一举两得的美事。
此外，羊肉也并不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
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山药羊蝎子
羊蝎子就是羊脊骨，因其酷似蝎子而得名。而滋肾益精的山药也适于秋冬食补，因此山药羊蝎子是秋冬进补不可多得的一道美味。
原料： 羊蝎子450克、山药200克、胡萝卜30克
做法：将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水，去掉异味，沥干水分。山药、胡萝卜也切条，焯水备用。在锅内放油烧热，煸香葱姜片，烹入料酒，锅内加水，下入羊排，炖煮15分钟，加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后就可出锅了！
甜滋滋 最经典的儿时美味
小时候零食不多，特别是一到冬天，水果少了，可以做零食的“好吃的”就更少了，幸亏有它——烤红薯！
这样的一幅场景你熟悉吗？萧瑟的冬天，一辆小推车上放一个褐色的炉子，炉子上摆满了烤熟的红薯。卖烤红薯的人还不断翻动炉子，红薯的香气一阵阵飘来，暖又香。
红薯具有很高的营养价值。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾”。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。此外，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。但需要注意的是，红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。而烂红薯 ( 带有黑斑的红薯 ) 和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
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微波炉烤红薯
担心小贩卖的烤红薯不卫生？那么买生红薯回家自己烤！只需要用微波炉就可以烤出一样香甜的美味红薯啦！
原料：红薯
做法：把红薯洗干净，在上面扎洞，然后把红薯放微波炉中火烘烤，根据红薯大小来设定时间，烤一会就拿出来看看，用手把它捏捏软，直到烤熟为止
注意： 一定要扎几个洞，不然会引起水蒸气无法散发而爆炸；时间一般不要太久，几十秒看一下软硬程度并翻动下红薯。
需要提醒的是，食补和精神、起居调养要结合起来使用。立冬时节要注意保持心境平静、情绪安宁外，起居方面做到“早卧晚起，必待日光”，既保证充足的睡眠，也要注意保暖，睡前可以热水泡脚，促进机体阴阳的和调。
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
相信很多北方人都听说过这句古老的谚语，南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简单，那边上薄薄的，中间圆滚滚的饺子，长的是不是有点像耳朵？每年立冬之时，家家户户都会在家包饺子，俗称“捏耳朵”，据说这个习俗也是源于“吃哪儿补哪儿”的民语，希望吃了有肉有菜又暖暖和和的饺子会温暖一冬天。
饺子是最有中国特色的食物之一，在如立冬、春节等一些很重要的时候我们都会吃饺子。民间有讲，交子之时吃饺子，取吉祥之意。交子之时，指的是季节或新旧交替的时候，如大年三十是旧年和新年的交接，而立冬则是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃。
除了美味，饺子也是一种温暖团圆的食物：一家人围着案台，一起和面、擀皮、包饺子，煮好后再围坐在一起吃。热腾腾的饺子占上腊八醋，甭提多温馨了。
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南瓜蒸饺
饺子算是面点里的“百变大王”，不同馅料可以制作出不同口味的饺子，今天为大家介绍的南瓜蒸饺就是将萝卜干和豇豆等南方美味做馅，南北结合包成金黄色的小元宝。
材料：面皮：面粉、熟南瓜泥；馅儿：萝卜干、豇豆、猪后腿肉
做法：在面粉中加入蒸好的南瓜泥和少许盐，揉成光滑的面团，并饧半小时以上。猪肉洗净剁肉末后，将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会。萝卜干、豇豆洗净，切小丁。萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油，盐、香油分别炒半熟后，混合一起再炒几分钟。起锅，就可以包饺子了。最后将蒸屉铺上笼布、摆上包好的饺子，蒸15分钟即可。
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红薯我们也叫做是番薯或者叫做是地瓜。红薯不但可以食用而且还有非常高的食用价值，所以红薯深受人们的喜爱，经常吃红薯可以起到减肥的功效，另外红薯还有抗癌的好处呢，红薯里面含有丰富的营养，红薯属于是低热量，低脂肪的食物，所以我们要善于利用红薯来为我们的健康服务。
红薯有多种吃法，我们可以将红薯做成红薯汤，也可以利用红薯来直接烤着吃。烤红薯不但好吃而且还有一定的养生保健功效呢，我们一起看看烤红薯的做法。
烤箱法
红薯最好不要清洗(只用干布将外皮擦干净就好，如果清洗一定将表皮擦凉干备用)，放在垫了锡纸的烤盘上，设置烤箱温度200度，把红薯放进去烘烤。大约10分钟左右就可以拿出来了，个头比较大的烤20分钟左右也就行了.
微波炉烤法
把红薯洗干净，在上面扎洞，然后把红薯放微波炉中火烘烤，因为不同的微波炉火力也不一样，所以就不用规定时间了，烤一会就拿出来看看，用手把它捏捏软，直到烤熟为止。
注意：
①、一定要扎几个洞，不然会引起水蒸汽无法散发而爆炸。
②、时间一般不要太久，几十秒看一下软硬程度并翻动下红薯。
泥土“打薯窑”法
用泥烤红薯的方法叫“打薯窑”：先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一不小心就会崩塌。薯窑垒好后，便在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，此时，小心地把红薯放进去，然后每人拿一条棍子用力打，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，分而食之。这样的烤红薯，除了红薯特有的香气，还带着泥土的气息。
做法
微波炉烤红薯的做法
方法一：一般个的一切二就行了，放保鲜袋内，用中小火加热几分钟后翻一下，具体时间因各微波炉各不相同。
方法二：买白薯的时候不要选又大又圆的，最好是细长的，当然不能太细，那样都是皮了。用刷子把皮刷洗干净(烤好了以后是可以直接吃的)，尽量不要把表皮弄破;直接摆在微波炉里，如果有多个的话注意彼此之间留出空间，不要挨得太近;用高火四分钟，停机，翻面，再高火四分钟(具体时间可视白薯的大小及自家微波炉的功率适当增减，我家的是松下烤神，可能功率会大一点吧)。
注意：这里用的是微波功率不是烧烤功能，因为微波炉不需要加水，所以不需要烤就可以达到烤的效果，如果真的用烤可能半个小时也烤不好，会非常慢，也不容易控制火候;
方法三：小个红薯洗净，不去皮，放在微波炉里先微软(时间依红薯大小定，微到捏上去没有硬芯为准)，然后用烧烤功能烤五分钟，再翻个，再烤五分钟。这样做好的红薯，一点水气都没有，味道很甘甜，而且皮和肉都是分离的，很好剥。要是烤的时间再长点，还有一种红薯干的味，但是不硬，好吃!!!!
方法四：选不太粗的白薯，洗净，不要擦干水，将其装在一个牛皮纸信封中，将口折上，微波炉高火，4分钟，OK!
方法五：
1、先把红薯放在太阳下晒3-5天，这样里面的淀粉就会转化为糖，吃起来就会特别的甜。
2、把红薯洗干净。可以去皮切成条，片。但我觉得还是不去皮整个做比较好吃。
3、把红薯放在烧烤架上，就是随机送的那个。放几个红薯都成，没有严格的限制。
4、烧烤火力15分钟后，改用微波大火15分钟。具体时间看红薯的块的大小，切成条的话，各10分钟就行了。整个的15分钟，每个5两左右。如果块大，就加3-7分钟。
5、取出来开吃吧，不仅又香又甜，而且还流油呢!建议使用均匀细长的红薯，容易熟透，大肚子的那种怕熟的不均匀。
方法六：选一个较小的红薯(大约150克)。
1、将红薯洗净。
2、用牙签在红薯上扎洞，扎上几十个就行了。
3、用保鲜膜将红薯包好。
4、放入微波炉。
5、关键就是这一步了，选择光波微波组合2，7分钟就可以了
烧烤炉烤做法
直接把红薯放在烤架上烘烤。发现红薯被烤软后翻个面，接着烤，重复该步骤直至整个红薯完全烤熟为止。
上文我们介绍了什么是红薯，我们知道红薯有着非常高的食用价值，经常吃红薯可以起到很好的养生功效和保健的作用，红薯有多种吃饭，常见的一种红薯吃法就是烤红薯，上文详细介绍了烤红薯的做法。
在大街小巷，到处可见卖烤红薯的小贩，红薯烤过之后香甜可口，深受欢迎。瓦罐烤的红薯因为先去后烤，味道更加的好。因为大多采用无烟无毒的木炭作为燃料，相对废旧汽油桶和蜂窝煤烤红薯要卫生、安全一些。去皮烤红薯也并不复杂，轻松就可以学会。下面是烤红薯的流程
烤红薯流程：
1.红薯选择。
①.品种：红芯，黄芯
②.重量：200克～600克
③.烤熟后如果水份多，生红薯敞放储存。
④.烤熟后如果水份少，生红薯在入缸前水里浸泡5～10小时。
2.红薯整理。
①.红薯清洗。
②.红薯削去头、尾，去须根。
③.也可提前两天整理备用。
3.红薯重量分类。
①.200克～300克。
②.300克～400克。
③.400克～600克。
④.尽可能选择200～500克以内（红薯大小具体根据消费确定）。
4.红薯入缸。
最小的规格放入最下层，依次类推。
5.生火。
①.机制木炭用手瓣至长度为6厘米，把木炭放入炉桶内，高出桶面8厘米左右。
②.用固体酒精一块，放入炉桶最下方，用长嘴打火机引燃酒精块（卖烧烤用具的有卖固体酒精）。
③.用炉桶钩把炉桶移入缸内，缸口敞开，10分钟左右查看火势（可用吹头发的吹风机，从风口处吹入风，可缩短生火时间），火苗高出木炭高度后，盖上盖子。
④.也可把炉桶先移入缸内，再引燃酒精块。
6.烤制。
①.计时：烤制30分钟后取盖，查看火势。
②.火苗不高时，把炉桶移出缸外，用炉桶钩在炉桶下方来回钩漏，使炭灰漏出。
③.添加木炭后，把炉桶移入缸内。盖上盖。
④.再次计时20～30分钟（红薯大小确定具体时间），用40厘米长的烧烤铁签插入红薯内，抽样感觉红薯内部软硬程度。
⑤.红薯烤制成熟后，盖子不能移开。风口关小，并留一小口，以便缸内保温（具体留多大，要根据具体需要）。
⑥.风口关小后，会持续冒20分钟左右的蒸气。
丰沛的的秋季食物让人们在调理身体上提供了极大的方便。当然并不是任何事物都适宜在秋季食用，这里帮助大家推荐几款养生杂粮粥，不同的是，因为秋天有丰富的水果，所以此文重点推介给大家如何将杂粮粥和水果同熬同煮的一些营养搭配方法。每天喝一碗热乎乎的水果粥，不仅健脾胃通肠道，还能不错的养护肺气。
秋季宣肺水果有哪些：
富含维生素的红枣，可提高人体免疫力，预防秋季感冒，维护呼吸道与肺部粘膜层的健康;还有清热生津，润肺化痰的荸荠;苹果、梨、葡萄、柚子、香蕉、山楂、石榴、甘蔗、椰子、枇杷等均是秋季养肺的首选水果食材。
秋季润燥粥料有哪些：
滋阴润肺、补中益气，缓解秋燥造成的不适的糯米(粳米);健脾益肺薏米;有助消除残余暑气白扁豆;益肺莲子，与莲心同食，还可去心火，降低血压;还有例如小米、高粱、黑米、黄豆、黑豆、绿豆等是不错的秋季杂粮粥食材。
红枣小米雪梨粥：
三种食材搭配润肺效果佳，以润燥补血。
小米120克，雪梨400克，红枣10枚。
米入锅中加红枣小火煮至熟烂，加去皮雪梨丁煮3分钟即可。
荸荠豆米粥：
荸荠200克，绿豆60克，糯米25克。
将糯米绿豆同煮至烂糯，加入削皮荸荠后煮开两分钟，吃荸荠喝粥。此粥尤为适合肺热上火的老年人食用。
山楂葡萄甘蔗小米粥：
小米100克，鲜山楂10粒去核，葡萄30粒去皮，甘蔗若干。
小米粥熬至一半时加山楂与甘蔗片同煮，熟后加剥皮葡萄煮一分钟即可。
胃部不适者可将山楂去掉，滋润的葡萄配合甘蔗，能有效地缓解声音嘶哑，肺虚咳嗽。
豆渣大米香蕉粥：
豆渣一把，大米100克，香蕉一根。
将豆渣与大米同煮至熟烂，后加入香蕉丁后即可。
豆渣富含膳食纤维，搭配香蕉缓解老年人便秘情况，香蕉有润肺止咳的功效，香蕉煮熟食用更适宜老年人。
枇杷黑米百合粥：
枇杷50克，黑米100克，百合10克
将黑米入锅煮至米熟，加入百合枇杷，煮制黏稠即可。
糙米类的黑米有提高免疫力，减少毛细血管脆性等效果，而枇杷果实有润肺、止咳、止渴、降气化痰的效果。
椰子糯米粥;
椰子肉100克，糯米100克，山药50克
三种食材同时间熬煮，米烂后可以食用。
当然，水果与杂粮粥的搭配远不止上述这些，对于秋季的老年人，将滋阴润燥的水果与粥相伴，润肺生津清燥的效果更加显著，丰富了日常杂粮粥品的同时，煮熟水果不仅口感软烂适口，其所含丰富维生素还有益于杂粮营养的吸收。所以水果与杂粮粥相伴，营养可是1+1大于2的健康模式呢。
红薯是一种比较好吃的食物，也是一种有很多种吃法的食物，比如说很多人都喜欢吃烤红薯，这是因为烤红薯的滋味还是比较香甜的。当然，想要烤出好吃的烤红薯来，可以使用到的方法还是又很多种的，下面，就为大家介绍用烤箱、微波炉或者是泥土“打薯窑”等方式来烤红薯的方式！
一、烤箱法
红薯最好不要清洗（只用干布将外皮擦干净就好，如果清洗一定将表皮擦凉干备用），放在垫了锡纸的烤盘上，设置烤箱温度200度，把红薯放进去烘烤。大约10分钟左右就可以拿出来了，个头比较大的烤20分钟左右也就行了。
二、微波炉烤法
1、先把红薯放在太阳下晒3-5天，这样里面的淀粉就会转化为糖，吃起来就会特别的甜。
2、把红薯洗干净。可以去皮切成条，片。但我觉得还是不去皮整个做比较好吃。
3、把红薯放在烧烤架上，就是随机送的那个。放几个红薯都成，没有严格的限制。
4、烧烤火力15分钟后，改用微波大火15分钟。具体时间看红薯的块的大小，切成条的话，各10分钟就行了。整个的15分钟，每个5两左右。如果块大，就加3-7分钟。
5、取出来开吃吧，不仅又香又甜，而且还流油呢！建议使用均匀细长的红薯，容易熟透，大肚子的那种怕熟的不均匀。
三、泥土“打薯窑”法
用泥烤红薯的方法叫“打薯窑”：先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一不小心就会崩塌。薯窑垒好后，便在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，此时，小心地把红薯放进去，然后每人拿一条棍子用力打，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，分而食之。这样的烤红薯，除了红薯特有的香气，还带着泥土的气息。
红薯是很多人的最爱，红薯的味道独特，而且红薯的功效也是比较多，对人体健康没有任何损害，有利于改善人体便秘问题，所以对红薯选择是放心之选，那红薯在制作上，也是有着一些方式方法，因此对红薯制作上，也是不能随意选择，那电烤箱烤红薯如何呢，也是很多人不太清楚的。
对电烤箱烤红薯如何呢，在对这样制作红薯方法上，都是有着一些制作步骤，都是要按照这些的方式进行，使得红薯的制作，才能够更加好吃，利于身体健康。
电烤箱烤红薯：
1、机器通电，打开机身前方的电源开关，开启照明灯;
3、开启电机开关，打开烤炉门，使机器慢速运转，将准备好的待烤食品均匀
的平放入机仓挂篮内，尽量保持平衡，关好烤炉门;
4、设定好烤制温度(最佳烤炙地瓜温度280-300度)，机器进入自动恒温工
作状态
5、根据不同食品的烤制要求，掌握好烤炉运转速度及烤制时间。运转电机全
部采用无级调速;
6、食品烤制好后，调慢速度或停止转动，戴隔热手套或用夹子将食品取出，
置于保温柜中;
7、调速器使用时，先将外部速度按钮调到“O”，以免产生瞬间大电流，造
成控制永久损坏(个别机型无调速器);
8、旋转开关只控制电机运作或停止，不做电源中断使用;
9、机器运转时调速的转速应在50~80之间(烤地瓜最佳转速50-70)，长时间不使用必须关掉电源。
通过以上介绍，对电烤箱烤红薯制作方法也是有着一些了解，这样的制作方式都比较简单，而且在使用上，也是很轻松，在家里都是可以轻松的进行，但是要注意的是，对这样食物在烤制的时候，也是要适量不宜过多。
糖炒栗子一般都是刚炒熟的时候食用是最好的，如果放冷之后在食用就不好吃了，放凉了之后想要加热，我们一般都是采用微波炉或者砂锅重新加热，但是加热之后的栗子就没有刚做出来的糖炒栗子好吃了，所以建议大家最好是刚炒出来就马上食用，具体的加热方法，大家可以参考下文的做法。
糖炒栗子凉了如何加热
糖炒栗子板栗是一种用糖正宗的是用麦芽糖炒熟的栗子，是非常知名的休闲零食之一也是最受人们欢迎的食品之一。糖炒栗子刚出锅不久后是最好吃的，凉了就不宜食用了。那么糖炒栗子凉了如何加热?糖炒板栗凉了怎么办?
1、加热方式
糖炒栗子凉了可以再加热食用，最好的加热方式是使用微波炉加热。首先将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内，再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。
2、注意事项
糖炒栗子由于已经经过开口加工，所以凉了之后不宜用水煮的方式加热，也不宜用炒熟的方式加热，最好就是用烤箱之类的高温加热。不过不管是使用烤箱、微波炉还是压力锅等器皿，加热的板栗量一次性不要放太多了，而且加热的时间也不宜过长，自己合理把握时间。
3、温馨提示
糖炒栗子虽然好吃但是现在很多外面售卖的糖炒栗子都不健康卫生，有害物质成分含量太高，主要是基于利益的驱使而进行非法加工。用的糖可能并不是麦芽糖，很可能是甜蜜素、糖精等甜味剂，即便使用的是白糖也会在高温下变成有害的焦糖，所以外面摊贩售卖的糖炒板栗尽量少吃，最好是去正规超市购买品牌栗子。
糖炒栗子怎么做
我们一般在外面看到的板栗都是糖炒的，所以可能大家吃起来会比较甜，其实不用糖炒板栗也是甜的，其实很多人都不知道，有些地方卖的糖炒栗子是加过其他东西的，所以可能吃了不太好，很多无良的商家为了让板栗更甜为了让板栗看上去更好看可能会加糖精或者是其他的食品添加剂，吃着让人也不太放心，那怎么自己在家做糖炒栗子呢?
1、营养价值
糖炒栗子的营养价值是很高的，正如我们所知道的，栗子是在秋季的时候成熟，所以秋季养生吃板栗的话是很好的，糖炒栗子中含有很丰富的营养物质，主要是淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，糖炒栗子中的碳水化合物含量丰富，吃糖炒栗子能补充能量，在秋天吃还能暖身，板栗还有补肾壮阳和益气健脾的功效，所以喜欢吃栗子是很好的哦。
2、制作方法
糖炒栗子主要的食材就是栗子和白糖，将生的板栗洗净后用剪刀剪开一个口放在一个大碗里，然后往碗中倒入一些油，搅拌均匀，将板栗放在烤盘上，放进烤箱中高温烤十分钟。烤的时候用一只碗装一些白糖，加一些开水搅拌至糖化开。十分钟之后取出板栗，用勺子将糖水刷在板栗上，记得刷均匀一点，刷好后放进去考几分钟再拿出来刷一遍，再放进去烤几分钟，重复几次就可以了。
3、温馨提醒
如果没有烤箱或者是烤炉也没有关系，将板栗倒入水中煮一下捞起来沥干，锅中倒油和糖，经煮好的板栗放进去炒，炒至板栗变色然后加一点水盖上锅盖焖五分钟，记得板栗可以不去皮但是一定要开口。
红薯的营养价值很高，里面富含抗氧化剂，有一定的防癌抗癌的功效，是比较健康的饮食，红薯的做法也有很多，在冬天的时候，很多人都抵挡不住香喷喷的烤红薯，其实作为家庭来说，制作红薯的方法也比较简单，只要家里面有烤箱就可以，下面我们就来了解一下烤箱怎么烤红薯，我们来看一下这方面的内容。
准备红薯5到6根，准备厨房纸。
首先先把红薯清洗干净，然后用厨房纸把每个红薯都包好，这样放到电烤箱里面烤的时候，不会导致外皮出现脱水的情况，避免把红薯烤得硬邦邦的，然后把红薯放到电烤箱里面，温度是150度，要上下火一起烤，在烤之前用水把厨房纸打湿。
一个小时过去以后，还没有完全烤好，这时候打开烤箱把红薯外面包着的厨房纸拿掉，继续180度，烤30分钟，这样基本上红薯就烤好了。
红薯是我们常吃的一种根茎类的蔬菜，红薯的营养价值很高，里面富含维生素胡萝卜素，以及多种微量元素，是营养比较均衡的一种保健食物，另外红薯里面富含雌激素类的物质，对于人体皮肤的调养也非常的好，具有很好的抗衰老的作用。
以上简单的了解了烤箱怎么烤红薯，烤箱烤红薯的方法比较简单，在吃烤红薯的时候要有所注意，表皮要去掉，最好不要吃。另外用烤箱烤红薯，不但美味，而且非常的健康，最好不要用煤炭来烤，这样会导致大量的二氧化硫进入到红薯里面。
板栗在我国的种植历史十分悠久，在一些文献记载中，板栗在两千多年前就有种植记录了。发展到现代，板栗在世界各国都有种植，品种也比较多，因为它富含很多种微量元素，各国人民都比较喜欢它。而在日常生活中，最常见的板栗吃法就是糖炒栗子，今天为大家介绍一下糖炒栗子的配方。
正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒.将麦芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂颗粒圆润,有一定的黏度,要注意火候哦.下面给你介绍个配方,你自己也可以适当调整配方里的原料的比率,希望你早日成功!
糖炒栗子
工艺流程 原料选择→分级→备砂→配料→炒制
制作方法 1.原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2.分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3.备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。久经使用的陈砂比新砂更好。
4.燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5.锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7.炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
质量标准 果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。 自制糖炒栗子：
糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。
材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒!
然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧)，栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错!
注意事项
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤!
去餐馆吃饭当然省事，不过餐馆的卫生是否过关暂且不说，就连食材的安全性也很难说，自己做饭可以挑选最好的食材，也能保证卫生，甜香烤红薯的做法简单，营养也很丰富，是很多人都非常喜爱的一道菜式。
2、撕两张锡箔纸。
3、像我这样包着烤盘。
4、把红薯放上去，上面再盖上一张。
5、入烤箱烤15分钟。
6、停后，拿出来翻面继续烤15分钟。
7、同样，再一次翻面15分钟。
8、红薯已经烤了45分钟，用手捏一下中间特别的软，边上能看到流出来很多的糖汁。
9、满屋子的香味，迫不及待撕开展示一下。
10、剥开皮中间的更诱人。
饭店虽然为我们提供了方便，但还有很多不足，还是自己做比较好，甜香烤红薯的做法容易，营养又健康。
需要注意，糖炒栗子当中的糖分含量是很高的，一边来说，如果说糖分含量高的食物，或多火烧都能导致上火，所以说，为了避免上火，组好吃适当的吃糖炒栗子，当然，我们提倡无论吃什么食物都要有个度，不可以暴饮暴吃，要做到饮食营养均衡全面。吃糖炒栗子对身体有很多好处，这里来简单介绍一下。
栗子营养丰富，秋冬吃有温补身体的效果。《本草纲目》中就指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”但消化不良、经常便秘的人和儿童都不宜多吃栗子。栗子含糖量高，糖尿病病人更不宜食用。此外，上火严重、发烧的人最好不要多吃。
1颗熟栗子重约10克，可食部分约重8克，热量为17千卡，10颗去壳栗子的热量是170千卡左右。而100克米饭的热量是116千卡，1小碗米饭重约150克，热量为174千卡。不难看出，吃10个栗子，就相当于吃了1小碗米饭。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量会更高。因此大家在吃时须控制量，每天最好别超过10颗。如将栗子作为间歇零食，可在正式用餐时，适当减少主食的摄入量，或通过增加运动的方式消耗掉这部分热量。
其实吃糖炒栗子对我们的肾有好处，男性肾虚或者是有轻微的阳痿现象，那么不放多吃糖炒栗子。但是，正在上火的人不建议吃糖炒栗子。其实上火的朋友平时饮食应该清淡，通过烹炒方式做出来的菜尽量都要少吃，该用清炖或者是清蒸方式制作菜肴才不容易导致上火。
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