秋季滋补养胃 炖笋干老鸭汤
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《秋季滋补养胃 炖笋干老鸭汤》，但愿对您的养生带来帮助。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，中医认为鸭肉性偏凉，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，也是秋季祛燥、润肺的养生食材。今天食神教大家用鸭肉来炖一碗美味的秋季养生汤。
笋干山药老鸭汤
食材：老鸭半只，笋干100克，山药200克，生姜、枸杞子适量，黄酒、水、食盐适量
做法：
1、笋干隔夜先用清水浸泡，去除盐分并清洗干净后，切成条状，锅中烧沸水，将笋干下入沸水中焯烫后捞出放凉备用；
2、老鸭洗净，去除残余的羽毛并处理干净毛孔后将老鸭斩块，清洗干净后下入沸水中飞水，捞起沥干备用；
3、将处理后的笋干、老鸭加5、6片姜片、2勺黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂；
4、山药洗净去皮后滚刀切块，下入老鸭汤中后，撒入一把枸杞，再继续炖20-30分钟，加适量盐调味后即可饮用。
一、鸭肉养胃补肾止咳化痰，秋季进补炖汤最宜
鸭子是常见的家禽之一，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但脂肪含量通常会大于鸡肉，且性味与鸡肉不同。
中医认为，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，对身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等有良好的滋补改善作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
提到鸭子，中国人都会自然而然地想到北京烤鸭，以及那一口下去满嘴是油的感觉。鸭肉中含有较多脂肪，但从脂肪酸的比例来说，鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。因此，适量食用鸭肉，其中含有的脂肪不会对身体健康造成负面影响。
二、如何买到新鲜的鸭肉？
如今，宰杀鸭子这样的做法已经被大多数家庭抛弃，取而代之到超市购买已经宰杀好的新鲜的鸭肉，不过有时候，鸭肉放太久了就会产生各种质量甚至健康问题，到超市如何才能选购到新鲜的鸭肉呢？
“一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸭子挣扎的缘故，刀口不会很平，倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，就说明是在鸭子病死后再补刀的；
“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状；
“三看”鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽；
“四看”鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏；
“五看”鸭屁股：新鲜的鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
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因为老鸭汤具有滋补养颜，养胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鸭汤也可以说是一样保健的补品了，而且营养价值也是蛮高，下面就来具体了解一下老鸭汤的养生功效。
【老鸭汤的养生功效】
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。
民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
【老鸭汤怎么吃】
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
本文导读：鸭肉是餐桌上的常见的食物，也是人们进补回选择的食品之一，因为鸭肉性偏凉，适合秋天食用，秋季祛燥、润肺都可以食用鸭肉，今天食神教大家用鸭肉来炖一碗美味的秋季养生汤。
1、笋干隔夜先用清水浸泡，去除盐分并清洗干净后，切成条状，锅中烧沸水，将笋干下入沸水中焯烫后捞出放凉备用;
2、老鸭洗净，去除残余的羽毛并处理干净毛孔后将老鸭斩块，清洗干净后下入沸水中飞水，捞起沥干备用;
3、将处理后的笋干、老鸭加5、6片姜片、2勺黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂;
4、山药洗净去皮后滚刀切块，下入老鸭汤中后，撒入一把枸杞，再继续炖20-30分钟，加适量盐调味后即可饮用。
营养提示：
鸭肉养胃补肾止咳化痰，秋季进补炖汤最宜
鸭子是常见的家禽之一，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但脂肪含量通常会大于鸡肉，且性味与鸡肉不同。中医认为，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，对身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等有良好的滋补改善作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
提到鸭子，中国人都会自然而然地想到北京烤鸭，以及那一口下去满嘴是油的感觉。鸭肉中含有较多脂肪，但从脂肪酸的比例来说，鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。因此，适量食用鸭肉，其中含有的脂肪不会对身体健康造成负面影响。
如何买到新鲜的鸭肉？
如今，宰杀鸭子这样的做法已经被大多数家庭抛弃，取而代之到超市购买已经宰杀好的新鲜的鸭肉，不过有时候，鸭肉放太久了就会产生各种质量甚至健康问题，到超市如何才能选购到新鲜的鸭肉呢？
一看 宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸭子挣扎的缘故，刀口不会很平，倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，就说明是在鸭子病死后再补刀的;
二看 眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状;
三看 鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽;
四看 鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏;
五看 鸭屁股：新鲜的鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
鸭肉的营养价值是比较高的，更可以帮助我们起到清热滋阴，促进食欲以及预防便秘的作用，笋干老鸭汤绝对是比较美味的一种搭配方法，而详细的做法技巧可以通过以下的做法来认识。
一、材料
主料:笋干、老鸭
调料:料酒2汤匙、盐适量
1. 笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段;
2. 洗净宰好的老鸭，斩大块，氽水捞起;
3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
功效
清热、滋阴、促食欲、防便秘。
二、小贴士
1、鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊;
2、鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭屁股，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;
3、传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少;
4、笋干是咸的，为了降低咸度，可以先清洗浸泡一下，大概20分钟即可;
既然是喝鸭汤，不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤，不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，更加滋补啊。
笋干山药炖老鸭的鸭子一定得最少一年以上的鸭子，最好是两三年的，在做笋干山药炖老鸭的时候一定更要记得去掉鸭屁股，喝笋干山药炖老鸭汤可以起到清热，滋阴，提高食欲，防止便秘的功效。
做法一
食材：老鸭半只，笋干100克，山药200克，生姜、枸杞子适量，黄酒、水、食盐适量
做法：
1、笋干隔夜先用清水浸泡，去除盐分并清洗干净后，切成条状，锅中烧沸水，将笋干下入沸水中焯烫后捞出放凉备用;
2、老鸭洗净，去除残余的羽毛并处理干净毛孔后将老鸭斩块，清洗干净后下入沸水中飞水，捞起沥干备用;
3、将处理后的笋干、老鸭加5、6片姜片、2勺黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂;
4、山药洗净去皮后滚刀切块，下入老鸭汤中后，撒入一把枸杞，再继续炖20-30分钟，加适量盐调味后即可饮用。
做法二
材料
主料：笋干、老鸭
调料：料酒2汤匙、盐适量
做法
1. 笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段;
2. 洗净宰好的老鸭，斩大块，氽水捞起;
3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
三，如何买到新鲜的鸭肉?
如今，宰杀鸭子这样的做法已经被大多数家庭抛弃，取而代之到超市购买已经宰杀好的新鲜的鸭肉，不过有时候，鸭肉放太久了就会产生各种质量甚至健康问题，到超市如何才能选购到新鲜的鸭肉呢?“一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸭子挣扎的缘故，刀口不会很平，倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，就说明是在鸭子病死后再补刀的;“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状;“三看”鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽;“四看”鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏;“五看”鸭屁股：新鲜的鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于笋干酸萝卜老鸭汤的做法。
2.21凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）
3.1起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香
4.2捞出焯好的鸭块
5.1倒入焯好的鸭块翻炒
6.2倒入焯好的鸭块
7.倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒
8.加开水大火熬煮
9.汤大开后5分钟倒入汤锅
10.汤锅大火
11.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火
12.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬
13.中火半小时后关火，完成
也许之前你没有吃过笋干酸萝卜老鸭汤，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
很多人在制作老鸭汤的时候都会选择用笋干来制作汤，笋干很多人都是先用竹子来晒干之后所称道笋干，这样的笋干也方便以后的存放，不用放在冰箱里面，直接放在外面也不会坏，笋干的营养价值就是很高的，而利用这个笋干来炖这个老鸭汤的时候里面所添加到食材也可以放入自己喜欢的食材，那么笋干老鸭汤的功效到底有哪些呢?
一、鸭肉养胃补肾止咳化痰，秋季进补炖汤最宜
鸭子是常见的家禽之一，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但脂肪含量通常会大于鸡肉，且性味与鸡肉不同。中医认为，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，对身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等有良好的滋补改善作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
提到鸭子，中国人都会自然而然地想到北京烤鸭，以及那一口下去满嘴是油的感觉。鸭肉中含有较多脂肪，但从脂肪酸的比例来说，鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。因此，适量食用鸭肉，其中含有的脂肪不会对身体健康造成负面影响。
二、如何买到新鲜的鸭肉?
如今，宰杀鸭子这样的做法已经被大多数家庭抛弃，取而代之到超市购买已经宰杀好的新鲜的鸭肉，不过有时候，鸭肉放太久了就会产生各种质量甚至健康问题，到超市如何才能选购到新鲜的鸭肉呢?“一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸭子挣扎的缘故，刀口不会很平，倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，就说明是在鸭子病死后再补刀的;“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状;“三看”鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽;“四看”鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏;“五看”鸭屁股：新鲜的鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
笋干老鸭汤的功效我们给大家做了介绍之后相信很多人对这个汤的营养和功效，制作笋干老鸭汤的时候建议先将笋干用来泡制一下，这样笋干也比较好吃一些，也能够嚼动，制作笋干老鸭汤里面还可以放点泡萝卜，这样的汤制作出来会更加的好吃，同时里面还可以放入海带，吃着也更加的入味了。
日常生活中喜欢喝汤的人是非常多的，但是大多数人由于平时比较忙碌，一般是很少自己煲汤喝的，其实有时候自己偶尔煲个汤喝，尤其是秋冬季节，滋补身体是非常好的，鸭子汤是很多人平时都喜欢喝的，鸭汤是非常滋补的，鸭汤虽然好喝，但是很多人不知道该怎样搭配，那老鸭汤炖什么好吃呢?
老鸭汤炖什么最好最营养
一、莲杞炖鸭子汤
1、食材
老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。
2、做法
⑴将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。
⑵莲子温水泡发至软，去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。
⑶将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。
⑷旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。
二、黄瓜老鸭汤
1、食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
2、做法
⑴老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
⑵老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
⑶烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
三、老鸭粉丝汤
1、食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
2、调味料
盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
3、做法
⑴取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
⑵在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
四、沙锅鸭子汤
1、食材
老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
2、做法
⑴鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。
⑵冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。
⑶冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。
⑷加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。
⑸撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
五、海带丝鸭子汤
1、食材
老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。
2、做法
⑴将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。
⑵鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。
老鸭汤是比较有名的汉族传统特色汤品，它的汤鲜味美，老鸭皮糯肉把，很多地方都有做老鸭汤的习惯，比如说安徽地区，四川地区等等，都是比较常见的一种美食，它的保健功效也非常的好，我们知道鸭子的腥味比较重，所以说，在做的时候要去除鸭肉的腥气，平时适当的喝了一些老鸭汤对身体有很好的保健作用。
老鸭汤怎样炖好喝鸭子的腥味比拟重，假如炖汤想油腻一些，首先要去除鸭子自身的腥味，可以用大锅先把整只鸭用开水烫一下，假如没有足够大的锅可以把鸭子切成块放入油锅翻炒，炒的时分先炒葱、蒜、姜，炒至变稍黄，鸭也变色，放入大批调料出锅炖煮，炒熟的老鸭比拟清淡，可以用吸油的食材组配料，如黄瓜、冬瓜，炖出的的汤口感醇厚，比拟合适冬天。
老鸭汤的成效与作用老鸭汤是养生滋补合适群众食疗的汤锅，鸭肉自身富含多种维生素、蛋白质，、钙、铁等等，性寒凉最合适火大的人，鸭子的食物多半爲水生物，其肉性味甘、寒，补气虚、滋补五脏之阴、清虚热、补血补气、还有养胃、止咳、消浮肿、润肺火、清热以及健脾等等成效，体内有热气、易上火的人、产后、病后、术后、冒虚汗、女性经期不调、咽喉干、易口渴的人更无益。
老鸭汤怎样做老鸭汤的做法有比方：枸杞汤、黄瓜汤、海带笋子汤、萝卜丝汤、薏米山药汤、酸萝卜汤等等老鸭汤，黄瓜老鸭汤需求老黄瓜一条，老鸭一只，红枣10粒（去核），花生油一大勺，盐过量，老黄瓜去皮洗净（去籽），切生长条段，老鸭去内脏切成段，油锅内烧至黄色，倒入水烧开，下瓜，老鸭，红枣，最大火烧热，改成中火在煲三个小时，放入盐就可食用。
酸萝卜老鸭汤的做法
鸭腿、酸萝卜、姜、泡椒、大葱、蒜、当归备好，鸭腿清水泡入一个小时，两头换水2-3次，切成大块，将剩下的食材切好备用，锅内放入过量油，油烧至9分热放入姜片爆香，然后将鸭肉倒入锅内翻炒直到变色，倒入其它的食材（大葱、蒜、泡椒）一同炒三分钟，倒入开水弄掉外表的浮末，把汤倒入汤煲内煲40分钟，倒入切好的白萝卜和当归，煮熟之后出锅。
虫草花是一个很有名气的药物，这类药物不仅可以制作佳肴的时候选择，而且在治疗疾病上，效果也是非常不错，不过在对虫草花使用的时候，需要正确的进行，这样对疾病改善，才会有很好的帮助，使得身体也是可以健康的发展，那虫草花炖老鸭汤是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱。
很多人比较喜爱喝虫草花炖老鸭汤，这样的汤含有丰富的营养元素，而且喝的时候，对身体也不会有损害，但是注意的是，选择这样佳肴的时候，需要对它的制作方法进行了解。
虫草花炖老鸭汤：
材料：老鸭(或老鸭)半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许。
做法：
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片
3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
虫草花的功效
能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效;
具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;
调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。
抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。
能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;
对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;
抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;
润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
以上就是对虫草花炖老鸭汤做法一些介绍，制作这类汤的时候，选择以上的制作方法是最佳选择，不过制作前，需要对它的食材进行准备，这样制作的时候，才能够顺利的进行，这类汤对调理身体各方面问题效果是很不错的。
滋补老鸭汤，顾名思义滋补功效当然是比较高的，尤其是鸭肉作为饭桌上常见的食物，能够帮助补阴益血清虚热的同时，还都可以起到养心益肾，健脾厚肠的作用。
做法一
砂罐老鸭汤
原料: 净老土鸭2500克
辅料: 枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
味型特点:咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津。
做法二
老鸭粉丝汤
原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法:
1)取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
味型特点:汤色乳白，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
营养价值
鸭科动物家鸭的肉。家鸭又称鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等优良品种。我国各地均有饲养。杀鸭，去毛、脚的外皮及肠杂，洗净鲜用。
[性能]味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。
老鸭汤有非常好的滋补的功效，尤其在夏天的时候天气比较热，身体容易出现一些疲劳的情况，这时候喝一点老鸭汤也很好的保健身体的作用，具有消暑除烦的效果，对于提高免疫力也能发挥很好的作用，要想吃滋补老鸭汤，可以放入一些中药材，比如说可以放入西洋参，黄芪，莲子等等，也可以放入黑豆，田七，山药等等。
滋补老鸭汤放什么药材
鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。
对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。
对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。
滋补老鸭汤做法
做法一
原料： 净老土鸭2500克辅料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克制作方法：1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。做法二
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克做法：1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。味型特点：汤色乳白，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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