做过火车的都知道,火车上会提供盒饭,一般长途的乘客会选择在车山购买一份,这种盒饭都是荤素搭配,基本能让人吃饱。不仅在火车上,现在很多写字楼里面也有卖盒饭的,每天中午有人直接将盒饭送到办公室,员工都不需要出门就可以购买。盒饭种类不少,那么做盒饭都有哪些菜呢?
首先,不要选择绿色的叶子类蔬菜,第二选择易储存的菜品;木耳、西红柿、土豆、茄子、菌菇类、笋子、苦瓜、洋葱、玉米、豌豆、芹菜、莴笋头、芦笋、茭白、黄瓜、青椒等都可以配肉类,也可以单炒。
盒饭(a box lunch)又称为快餐,在中国,一般是以米食为主配以各种炒菜等副食的便捷餐饮。
现代人工作压力大,生活节奏加快,午餐在外吃盒饭、快餐是常事,有的人甚至一日三餐都在外面解决。这样虽然比较方便,但缺点也显而易见,很多人对辛辣食品颇有好感,有的不良小贩为了节约成本,将不新鲜的食品调入辣椒,长期的油腻、辛辣食品,不规律的饮食,过饱或过饥,再加上运动少,极易诱发肛周疾病,最终导致“盒饭综合症”。
医生建议,首先要避免正餐天天吃盒饭。平时在办公室要补充B族维生素、维生素C、维生素A和微量元素,还应喝些蜂蜜、酸奶,吃些水果等。
其次,一定要保持大便通畅,缩短粪便在体内停留的时间,减少有毒物质在肠道中被吸收。第三,上班族食物搭配应注意营养均衡,一天摄入的蔬菜应在200克左右,可多吃青豆、红薯、豆腐、红萝卜等,每天蛋类、肉类食用量不宜超过100克。
第四,多吃水果可以弥补蔬菜在保存过程中损失的维生素,建议在早上10时前和下午2时30分后食用。
便利,价格低,还好吃。盒饭业又称为快餐业,是以米食为主的民族的一大餐饮特色。随着都市人生活形态的转变,中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐稀少,大都市的快餐行业迅速发展。
盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人,价格在8到10元以上最多,菜色内容和营养含量则随价格变化,大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐,中式、西式或混合式应有尽有,价格尚合理,惟一缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式,从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手,采用制度化的采购与科学化的生产系统,以求能达到预期的营养和卫生目标。
盒饭是广受都市上班一族厚爱的方便食品。特色盒饭专营店有别于西式快餐店,如麦当劳、肯德基卖的汉堡包、马铃薯条,炸鸡、意大利粉等食物在盒饭专营店不宜经营。而一般的中式快餐,往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中,形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套,它供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样,有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的味道单纯而富有特色,在任何地方、任何时间都有许多人喜食,青年人则更为喜欢。
春暖花开,阳光灿烂,又是一年一度适合春游的日子,想必很多人都有外出春游HAppY的计划吧!虽然在春游踏青时能找到吃饭的地方,但是口味、卫生、营养等都可能不尽人意,你是不是也有这种想法呢?那咱们就自己亲手做一些适合外带野餐的食物,在春游时和家人朋友一起分享,既能吃得舒心又卫生健康还环保。春天,有鲜花,有绿草,还有美食,赶紧和家人朋友一起外出享受这美妙的季节吧!这里就和大家分享一些适合春游野餐的自制美食,希望给你的快乐出游带来一些帮助~~~
营养美味的便当
我们先来准备一些适合出游带着的小便当吧!自己带的便当不但口味可以随意搭配,更重要的是干净卫生,吃得放心。在这里,可能自做的寿司并不一定是最正宗的,但是简单方便又营养美味哦。无论如何,在打开的那一刻,给家人朋友孩子品尝的那一刻,都是会充满自豪的!
春游小贴士
1、踏青便当中不建议带海鲜类的食物,比如寿司上面带虾仁或者三文鱼的,不容易保鲜的。
2、尽量带一些冷食也可以的餐点。这样不会影响食物的口感和味道。也可以选择保温性好的保温饭盒或者带保温的书包。
3、自制菜肴一定要注意卫生,牛奶或酸奶是旅行中的上好食品,既解饿,又解渴,容易消化,又可以边走边喝,随时补充体力。
4、可以多带一些水果,把水果去皮留果肉切成块放在饭盒中,带上牙签食用起来比较方便。一个是春天多吃水果好,另外也起到解渴清口的效果。
5、踏青时最好带消毒纸巾,保证双手干净。
春游踏青好便当--爽口寿司卷的简介及特色
虽然近期气温不高,时阴时晴,可是这并不影响大家周末外出郊游的好心情。此刻窗外阳光明媚,空气中仿佛也有淡淡的青草气息,是不是有种想要出去踏青的冲动呢,那周末的时候,也带上自制的健康美味向快乐出发吧。寿司卷历来是很多家庭踏青游玩必备美味,寿司海苔含有丰富的碘,胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素,黄瓜本身就是减肥蔬菜
食材明细
熟米饭150克 寿司紫菜1张 火腿50克 肉松10克 胡萝卜50克 鸡蛋1个 小黄瓜1根 寿司醋1小勺
教您春游踏青好便当--爽口寿司卷怎么做,如何做春游踏青好便当--爽口寿司卷才好吃
1、锅中油热,鸡蛋打散入锅摊成蛋皮;
2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝、火腿切丝、鸡蛋皮切丝;
3、寿司醋倒入米饭,拌匀,寿司醋与饭的比例大约是1:6;
4、在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,四周稍微留一点边;
5、在米饭上铺上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、肉松;
6、用寿司帘将紫菜卷起,用手紧握后打开;
7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。
春游踏青好便当--爽口寿司卷的做法小贴士
1、经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来;2、如果没有寿司醋,可以自己调兑,将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐,调匀,此比例也可根据自己口味调整。
慵懒了一个冬天,到了人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开的时节,此时若不出去踏青郊游,更待何时?春游让美食相伴才是最完美的出行吧,为家人为朋友准备春游食品的时候,定会让你对即将开始的旅程充满期待哦!自制的各种美食,带出门和大家一起分享,是多么让人幸福的一件事啊!所以,抓紧时间,带上我们精心准备的爱心美食,我们一起去春游吧!
从营养学的角度来说,素食和动物性食品都含有不同的人体所必须的营养成份,但素食在营养成份方面有一些缺陷,例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质,不能供给人体所需的所有氨基酸。
吃素的人有哪些需要注意的呢?大家可能都不是很了解的,今天小编就为大家详细的介绍一下吧,让朋友们食用的更健康!
吃素的人要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺乏维生素B12会引起贫血,缺乏铁容易引起缺铁性贫血,而缺钙会影响骨骼、牙齿健康。
同时吃素者应注意食品搭配。假如是完全的素食者,可以通过多吃豆类制品,尤其是黄豆制品如豆腐、豆浆等,以提高素食的营养价值。假如不是完全的素食者,可以通过豆制品与牛奶、瘦肉结合来补充营养。
单纯的素食都非常平淡,吃的时间长了就影响食欲,所以很多吃素者会通过增加植物油、油炸、添加调味品等方法增长味道,增进食欲,但结果是饮食更不健康。
现在,大家已经熟悉到多吃动物脂肪不利于健康,但是应注意植物油所含的热量也很多,吃太多植物油,也会引起肥胖,尤其是棕榈油、椰子油含较多的饱和脂肪,还是应少吃。
烹调方法不正确也会影响素食的健康效果,通常经过油炸、腌制处理以及含有色素、味精的食品,都不是理想的健康食品。所以有些素食如腌菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯条等都应少吃或不吃。
喝汤 怎样更健康更营养?喝汤其实病不是一件简单的事,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。很多的注意事项告诉我们如何喝的健康喝的营养。
喝汤怎样更健康更营养?我们有哪些需要注意的呢?
饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。
有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。
中午喝汤不易长胖:早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。
最好选择低脂肪食物做汤料:要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。
喝汤速度越慢越不容易胖:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
煲汤太久,营养会流失
很多人喜欢小火煲汤,一煲就是半天,认为这样食物的营养才能充分溶解到汤里。其实,煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收,但过长反而会破坏营养。
一般来说,煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸,加热1—1.5小时为宜,加热时间过长,氨基酸会遭到破坏,营养反而降低,还会使菜肴失去应有的鲜味。长时间煲的汤,虽然看上去很浓,其实是汤中水分蒸发,带走了营养的精华。
还有些食物,煲汤的时间需要更短。如鱼汤,鱼肉较细嫩,只要汤煮到发白就可以了,再继续炖不但营养会被破坏,鱼肉也会变老变粗。还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材,由于参类含有人参皂甙,煮得过久就会分解,失去补益价值,所以煲汤的最佳时间是40分钟。最后,如果汤里要放蔬菜,必须等汤煲好以后随放随吃,以减少维生素损失。
需要提醒的是,在外就餐时没必要点名贵药材、食材,如人参、鱼翅、海参等煲成的汤。因为这些汤虽有一定的保健功效,但是相对于价格,有些“名不副实”。最好选择由新鲜食材做成的,如蔬菜、鱼类等煮的汤。
品世界三大名汤
喝汤是全世界的共同爱好。美国《食谱大全》中记载,世界上共有一千多种汤。其中有“世界三大名汤”之称的是:
冷热两吃的俄罗斯罗宋汤。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃,冷吃更甜,热吃更酸,风味各不相同。
开胃的泰国冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制,再配上虾、蘑菇等食材,口味极鲜。它具有开胃祛湿,软化血管的功效。
美容养颜的法国奶油蘑菇汤。奶油蘑菇汤浓郁鲜美,有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。在制作时要不停搅拌,直至黏稠。中医认为,牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
猪肉是人们日常生活种常见的食材,也是在肉类食物中人们最常吃的肉类之一。那么猪肉有哪些营养价值?在日常生活中猪肉的烹制方法有很多,但是怎样才是科学健康的吃法?一起来看看吧。
猪肉的营养价值
1、脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。
虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。
2、蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。
例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。
3、维生素
猪肉含维生素B族多,特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1,人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
4、碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
5、浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系,尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要,浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。
怎样科学健康吃猪肉
1、猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
2、猪肉的烹调方式五花八门,从营养角度,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免。
3、食用成熟肉。刚宰出的热鲜肉,尚未成熟,煮不烂,难咀嚼,无滋味,不易消化吸收。最好吃冷却肉,这种肉在0至4摄氏度的环境中放置24小时,猪肉质地柔软,味道芳香,有利营养吸收。
4、猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
5、食用时应除去猪颈部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色、黄色或暗红色的“肉疙瘩”,这些器官内可能含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。
6、牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收。另外食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间。
猪肉的营养价值很高,大家可以适量多吃点,但也不能食用过多。最好使用最健康科学的方法、荤素搭配,才能吃得更加放心、卫生、健康。
本文导读:鸡肉鸭肉的营养价值有哪些呢?鸡鸭肉哪些部位营养呢?今天小编告诉你鸡肉鸭肉的健康吃法。
一、先看鸡肉:
和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体吸收利用,是优质的蛋白质的来源。
去皮的鸡胸肉蛋白质高
按不同部位、带皮和不带皮来对比,鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别,去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高。去皮的鸡肉和其他肉类相比,具有低热量的特点。鸡皮部分存在大量的脂类物质,鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的30%左右,所以带皮的鸡肉绝不能称作低热量食品。
吃鸡勿食鸡屁股
鸡胸肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用。
大腿肉中含有较多的铁质,可以改善缺铁性贫血。
鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库,绝对不要吃鸡屁股,一定要扔掉。
鸡肉鸭肉的营养价值有哪些呢?鸡鸭肉哪些部位营养呢?今天小编告诉你鸡肉鸭肉的健康吃法。
一、先看鸡肉:
和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体吸收利用,是优质的蛋白质的来源。
去皮的鸡胸肉蛋白质高
按不同部位、带皮和不带皮来对比,鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别,去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高。去皮的鸡肉和其他肉类相比,具有低热量的特点。鸡皮部分存在大量的脂类物质,鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的30%左右,所以带皮的鸡肉绝不能称作低热量食品。
吃鸡勿食鸡屁股
鸡胸肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用。大腿肉中含有较多的铁质,可以改善缺铁性贫血。
鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库,绝对不要吃鸡屁股,一定要扔掉。
二、烤鸭好吃不多吃
鸭的制作方法也多种多样,如烤鸭、板鸭、香酥鸭、樟茶鸭、盐水鸭等。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉性寒,可消暑热,但胃寒、腹泻、腰痛或痛经的人应少食用鸭肉,感冒的人不宜食用鸭肉。
鸭肉富含维生素
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。B族维生素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,生长期、妊娠期及哺乳期的人一般需要量较大。维生素E是人体自由基的清除剂。
烤鸭不可频繁吃
烤是人们较多采用的一种做鸭肉的烹调方式。烤鸭好吃也有营养,但需要注意的是,烤鸭的油是从鸭肉里面被烤出来的,其中含有致癌物质和打击心脏的过氧化物,绝对不能二次利用。另外,那些烤得比较焦脆的鸭皮中,含有多环芳烃等致癌成分。
鸭肉本身对人的身体是大有益处的,但是烤鸭一个月吃一次就够了,不要多吃。
麻辣鸭脖要控制
卖麻辣鸭脖的小店遍布大街小巷,很多人都爱吃麻辣鸭脖,建议偶尔吃一次可以,但不要经常食用。
麻辣鸭脖中的辣味对胃肠道的刺激很大,长期食用容易患上胃病。另外,吃辣的东西很开胃,人就容易食用过量,导致肥胖。
黑枸杞是迄今为止发现的原花青素含量最高的天然野生果实。花青素能够快速清除人体内的大量自由基,并能隔离污浊空气、紫外线等有害因素,是一种有效的天然抗氧化剂。
皮肤这么养,化妆都不用
黑枸杞富含十七种氨基酸有效抵抗自由基,十三种微量元素,是天然的抗氧化剂。丰富花青素能抵抗紫外线、辐射的干扰
使你的皮肤变得紧致,白皙,有弹性。可防止皮肤皱纹的生成,皮肤这么养,不化妆都太好看!
不止补肾,还有大功效
枸杞自古滋肝补肾,不过黑枸杞可不简单。它富含的花青素,能改善血液循环,加强脆弱的血管,被誉为动脉粥样感化的解毒剂。
还可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力等等作用。对于中老年人养护血管,防糖尿病也有好处,食疗功效众多!
花青素之王
黑枸杞中所含的原花青素含量为每百克中3690毫克, 是蓝莓的22倍还多,是迄今为止世界上发现花青素含量最高的植物。
黑枸杞所富含的原花青素是水溶性的,相较于蓝莓所含花青素,是人类最易吸收的。
服用黑枸杞10天左右,浑身乏力、精神不佳的状态有所改善;
睡觉比以前踏实,部分肾虚、夜尿频繁的人可明显感觉夜尿次数减少;
女性朋友,吃20天左右,明显感觉到皮肤更细腻光滑,滋润。即使在较强阳光照射后皮肤的干燥紧绷感觉减缓;
常用电脑、手机、电视的人,在服用15天后,可明显感觉眼睛的干涩、流泪等症状缓解。
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