消瘦者增肥要调好胃，好吸收营养
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的方式来实现养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“消瘦者增肥要调好胃，好吸收营养”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
这年头，在这喧闹的减肥声中，掩盖的却是部分“瘦友”增肥的强烈心声。
黄女士今年刚满50岁，6个月前刚旅居美国，可能因环境、饮食、气候等的改变，致使这半年来一直食欲不振，体重下降了7.5公斤，在美国当地医院反复检查，均没发现什么器质性疾病。她性格开朗，然而体型明显消瘦，身高170cm，体重却仅有38公斤，用“弱不禁风”，“皮包骨瘦”来形容也不过如此。黄女士很健谈，开头即说明她此次来诊的目的，一是全面检查，排除肿瘤、甲亢等疾患；二是增加体重，要求恢复至出国前体重。
肥不好，瘦也不健康
要知道，肥不好，瘦其实也不健康。尽管当今社会以“瘦”为美，然而，太瘦的男士始终缺了些阳刚之气，过瘦的女士则少了点风韵之美。更为重要的是，过度消瘦还会带来潜在的健康风险，同肥胖者一样，消瘦人群也属于亚健康。消瘦者不仅容易疲倦、体力差，而且抵抗力低、免疫力差、耐寒抗病能力弱，易患多种疾病。消瘦的中老年人易患骨质疏松，女性易月经紊乱或闭经，儿童更严重，可影响身体及智力发育。过度消瘦者罹患感染及肿瘤的风险也增加。对于不明原因消瘦的患者更要在排除肿瘤、内分泌疾病、严重消化道疾病等病因后，给予营养治疗，扭转营养不良的状况。
国内消瘦患者比例不小。彭教授指出，体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准20％时，即称为消瘦。也有根据体重指数（BMI），即体重（kg）/身高2m，如果小于18.5即是偏瘦。像黄女士BMI只有13.1，明显过于消瘦。消瘦的原因很多，主要有遗传、食物摄入不足，饮食结构不合理、神经性厌食、慢性胃炎、消化性溃疡、慢性肝、胆、胰病变，炎症性肠病、甲状腺功能亢进症、糖尿病、恶性肿瘤等。对于伴有较严重基础疾病的消瘦病人，临床上一般均会重视其营养治疗。而对于无合并严重器质性疾病的消瘦人群，往往忽视进一步的营养治疗，只是给予简单的饮食指导。然而，单纯依靠饮食调整来“增肥”常常是耗时长而收效微的。
调好胃，好吸收营养
“调好胃，才能更好地给予强化营养吸收。”彭俊生说，肠内营养顾名思义，就是经肠道给予营养物质，营养经肠黏膜吸收，包括口服、放置鼻胃肠管输注、胃肠造瘘管输注等方式，一般尽可能选用最简单的方式。如果消化功能无异常，因此肠内营养治疗主要是增加进食量。“少量多餐”是关键，即每天进食5－6次，每次量可较平日减少，这样既有助于食物消化，又可增加每天的进食总量。同时间断温开水冲服营养素全面的肠内营养粉。
“少量多餐”的方法不少“瘦友”都尝试过，然而效果不佳，因为消瘦者的消化吸收功能往往本身就相对较弱，过于大量的进食有时反而不能耐受。为此，在保证一定量的进食的同时，通常要进行肠外营养治疗，肠外营养概言之就是指直接经静脉输注营养物质，老百姓口中的“补液”就是最简单的一种，比较直接达到效果。这是最关键的环节，像给黄女士就是每日输注1200ml的营养液，所含热量及蛋白质为她每日的生理需要量，这样每天摄入的肠外营养＋肠内营养，累计总热量及蛋白质达到她平日摄入量的2倍。在中期的治疗中，为提高营养治疗的效能，增加患者肌肉和蛋白质的合成，还在营养治疗的同时加用生长激素治疗。入院治疗1个月后，体重共增长6.5公斤，出院时一改入院时病恹恹的样子。
对于增肥了的“瘦友”，为了巩固疗效，彭俊生建议他们出院后仍应继续保持少量多餐的饮食习惯，并适度加强体育运动，比如慢跑、健身、一些球类运动等，可让身体更加健壮起来。
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在平时的生活中，有些人是容易出现发胖情况的，但是有的人容易出现体形消瘦的情况，这对我们健康来说也是会造成影响的，所以对于这类人来说，在平时就需要去增肥才行，这是很重要的，那么具体如何做可以让体形消瘦的问题得以改善，一起看看吧。
改掉挑食的习惯
对于体形消瘦的人群来说，在平时往往是存在挑食问题的，我们都知道挑食这样的习惯是很不好的，均衡合理的营养，才能够为身体提供充沛的营养，促进体内各种激素的产生，从而促进新陈代谢，增加脂肪积累，所以我们需要改善这样的坏习惯才行，想要改掉挑食的问题，那么我们就可以试试限制某一类食物。比方说对蔬菜很挑，不吃土豆，不吃茄子，不吃西红柿，那么不妨在一段时间不吃蔬菜，之后我们再选择吃蔬菜，就可以有效改善挑食的情况。
提高食欲
对于体形消瘦的人群来说，在平时还容易产生食欲不振的情况，这时候也是容易导致我们产生体形消瘦情况的原因，而且食欲不高，摄入的食物少，那么体重自然就上不去。食欲不振，有很多因素，有可能是体内能量感觉不到匮乏。所以，没有食欲，有可能是没有喜爱的食物，挑食，所以没有食欲，还有可能是因为心情不好或者天气热，食欲不好，等等，很容易因为这些因素而没有食欲，这样的原因实际上是多种多样的，因此一定要学会方法提高食欲才行。
体形消瘦的人群在平时也不少见，现在很多人都会存在这样的情况，对我们健康来说影响是非常大的，所以大家需要合理方法去调节好才行，首先我们要避免挑食的习惯，同时还应该提高我们食欲，这样也是有助于体形消瘦的人群增肥的。
对增肥而言，让吃进去的食物最大限度且有效的消化吸收，是非常关键的，具体应注意以下几点：
1、改变蛋白质的来源
健美运动员最让人受不了的就是每天吃同样的食物。首先这样做会造成营养失调，因为任何一种食物都不完全含有完全蛋白质，例如鸡胸肉在某些必需氨基酸方面含量是很低的，如枝链氨基酸，它在建造和维持肌肉围度方面是很重要的。由于某一种食物这方面的不足，也会影响其他氨基酸的吸收，因此会造成分解作用，因为你缺乏了某些氨基酸，使得身体去牺牲一些肌肉细胞用来分解以便某些特定的必需氨基酸。
不仅如此，重复的饮食习惯可能造成后天性的食物过敏症，每一次你食用这些食物，身体会把这些食物认为是不适宜的蛋白质而非营养的来源。
变一变你的食谱，如果从多种来源获取蛋白质，能避免任何不足以及你所摄取的蛋白质能被充分的利用到。
2、少吃多餐
这样做更容易让你身体消化吸收，这种方式使得你的新陈代谢经常处于活动中。
3、避免午夜进食
因为种种原因，有些人在夜晚很晚时才大量进食。想如何增肥，这样的习惯不会成功的。身体的新陈代谢率在早晨和午后这段时间最高，而大部分的营养被消化吸收，也是在这个时段。并且午夜时候进食的蛋白质会影响你的睡眠品质。
分配一下你食物的摄取量，使75%的卡路里在晚间之前摄取完。
4、按时进食的重要性
训练后大约30分钟，你的身体大约需要消耗50-100克糖类，这时候身体吸收糖类就象海绵一样，比平时的分量多两倍而且快两倍，如果此时不补充，你的身体里的蛋白质就会转化成糖类以补充失去的能量。
在训练后的60-90分钟，肌肉细胞会快速摄取氨基酸，如果此时没有摄取蛋白质来制造氨基酸，则肌肉会被分解以提供必需的氨基酸来源，因此，在训练后的一个小时，应摄取20-40克的蛋白质，提供氨基酸给肌肉组织作为修复和成长之用。
5、烹调食物
由于烹调的方法不一样，食物中的营养素的变动也会很大，不当的方法会减少食物中的维生素和矿物质，并且破坏蛋白质。
尽量要做到马上就吃才切开食物，这样避免造成食物脱水和营养素分解。蔬菜只要烹调微软就可以了，如是煮，要加最少量的水。
6、学会使用补充品
维生素和矿物质最好和一日三餐一起食用，因为这样会减少胃部不适，并且更容易消化吸收。而且少量多次的服用为最佳方法。至于氨基酸和蛋白质一起服用效果会更好。
7、细嚼慢咽
食物被分解消化前，咀嚼是最重要的过程。咀嚼不够会降低消化效率，造成消化不良和肠胃胀气。
试着在轻松的气氛下进食，小口的吃，嚼细一点。对增肥效果很好哦。
8、喝水
大部分的人会觉得自己体内水分够了，这是错误的，因为你喝的越少，身体便越会保存每一滴储存在体内的水。水分对于脂肪的新陈代谢，蛋白质的消化吸收和器官的操作非常重要，但进食时喝太多的水会干扰营养素的消化吸收。
加了二氧化碳的饮料，尽量避免和正餐一起饮用，这些饮料能稀释和中和胃酸。其他饮料如咖啡，可能会造成身体将一些矿物质排出体外。总之，没有任何饮料能比水对你更好了。
9、吃天然的食物
尽量避免处理过的和精致的食物，这些食物一般含有大量的脂肪，糖份和钠，同时有许多维生素和矿物质也已经被破坏。
10、吃新鲜的水果蔬菜
市面上所卖的罐装饮料都是经过高温杀菌，人工处理，其营养价值大打折扣。
合理安排运动量
运动量的安排是科学锻炼的重要环节之一。实践证明，消瘦者应以中等运动量(每分钟心率在130～160次之间)的有氧锻炼为宜，器械重量以中等负荷(最大肌力的50～80%)为佳。时间安排可每周练3次(隔天1次)，每次1～1个半小时。每次练8～10个动作，每个动作做3～4组。做法是快收缩、稍停顿、慢伸展。连续做一组动作时间为60秒左右，组间间歇20～60秒，每种动作间歇1～2分钟。一般情况下，每组应能连续完成8～15次。打好基础
消瘦者在初级阶段(2～3个月)最好能进健美培训班学习锻炼，以便正确、系统地掌握动作技术，全面提高身体素质。特别要注意肌肉力量和耐力的锻炼，逐步提高机体的适应能力，为以后锻炼打下良好的基础。有重点和针对性地训练
消瘦者经过2～3个月锻炼后，体力会明显增强，精力也会比以前充沛。这时，应重点锻炼大肌肉群，如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等肌肉，运动量要随时调整。另外，同一个部位的肌群可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼。一般情况下，练习动作一个半月到两个月变换一次。此外，锻炼时精神(意念)要集中于所练部位，切忌谈笑、听音乐等。这样，再坚持半年到一年，体形就会发生显著的变化。少练其它项目
消瘦者进行健美锻炼时，最好少参加其它运动项目的锻炼，特别是耐力性项目的运动，如长跑、踢足球、打篮球等。因为这些运动消耗能量较多，不利于肌肉的增长，而且会越练越瘦。合理膳食
只有摄入的能量大于消耗的能量，人才能变胖。因此，消瘦者的膳食调配一定要合理、多样，不可偏食。平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类等，还要适当多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面，利于消化吸收，再加上适当的健美锻炼，就能在较短时间内变得健壮起来。坚定信心持之以恒
消瘦者要使体形由瘦变壮，不是一两天、一两个月的事，想“一口吃个胖子”的练法不行，因锻炼方法不对、效果不明显而丧失信心也不行，只有坚定胜利的信心。体重过轻对身体是有害的，那么瘦弱者的适度增肥就显得非常必要。而诸多方法中最安全有效的方法无疑就是饮食增肥。
可以肯定，在我们身边除了一些渴望瘦下来的肥胖者以外，还有一些很愿意胖起来的瘦弱者。因为过分的消瘦在某种程度上比肥胖更影响人的健康。在社会人口分布的结构中，体重不足也是很常见的一个群体。健康增肥可以通过恰当的饮食搭配来达到目的。造成瘦弱的原因有很多种，这里我们只针对健康的瘦弱者展开研究。
一．体型过瘦的危害
体重过轻的人很容易出现营养不良、疲劳、抑郁、肌肉耗损等症状。严重者还会出现免疫力低下，易生病，尤其是患有慢性病的老年人，还会增加并发症、预后不良的机率。所以瘦弱者的适度增肥是有必要的，而即安全又有效的方法莫过于食补，也就是说，瘦弱者的健康增肥应该引起足够的重视。
二．增肥饮食法推广的可行性和必要性分析
1．原料来源广泛
无论价格贵贱，凡是富含三大产能营养素的原料都可以列入使用范围，所以食品原料的选择面是很广的。
增肥不是简单的发胖。所谓增肥，指的是肌肉组织的增长和皮下脂肪层的必要堆积。人体的生长是需要能量的，所以食品原料的选择也可以理解为是能量的选择。在原料选择方面应注重三大营养素即蛋白质、脂肪和碳水化合物的选择和组合比例，它们是人类不可缺少的三大食物营养素。试验证明，如果针对一个身体健康的瘦弱者而言，每日总摄人能量的60％应来源于碳水化合物、15％来自蛋白质，25％来自脂肪。
2．蛋白质的选择
蛋白质的选择应尽量以完全蛋白质为主，而且最好选择动物性蛋白质。因为动物性蛋白质在组成上接近于人体蛋白质，吸收利用率比植物性蛋白质高。虽然大豆蛋白质也是完全蛋白质，但是大豆蛋白含有一定量的大豆异黄酮，它具有类似于女陛雌性激素的作用，又被称为。植物雌激素(phyto—estrogen)”121，对于增肥者来说，会阻碍有助于肌肉增长的雄性激素的分泌，不适合增肥者。而其它种类的植物性蛋白质，由于所含必需氨基酸的种类受限，需要多种组合才可以达到补充蛋白质的目的。这样其它的利用效率会有所下降，所以增肥者应多食用动物性蛋白质。
3．碳水化合物的选择
瘦弱者想达到理想的增肥效果，碳水化合物的选择也是非常关键的。在三大热源中贡献最大的属糖类物质，它供给的能量占人体所需能量的2／3左右131。它除了可以提供人体必需的热量摄入外，也是人体蛋白质合成的主要材料，如细胞膜的生成。但是根据瘦弱者需要长胖这一客观生理需求来讲，在碳水化合物的选择上最好侧重于淀粉类多糖。在三类碳水化合物中，单糖的利用率最高，进入人体后无需消化可以直接吸收，其次是双糖。淀粉是我们每天的主食，包括大米、白面，其主要成分经过人体内酶的水解后分解成单糖类。淀粉属高分子化合物，蔗糖是双分子化合物，因此蔗糖比淀粉更易于被人体消化吸收。一般情况下蔗糖摄入人体后10min左右即可进入血液。
4 脂肪的选择
想要达到增肥的目的，不能只是依赖增长肌肉，一定数量的皮下脂肪层和肌间脂肪也是需要的。除了糖原可以转化为脂肪以外，直接摄入富含脂肪的食物，可以起到吸收、积累脂肪的作用，如植物油、核桃、松仁等。出于对人体健康的考虑，建议多摄取富含不饱和脂肪酸的食物，大多数植物油及深海鱼脂肪，不仅能够增肥而且具有保健作用。
5烹制、食用简单方便
增肥食品的制作并不复杂，应采用蒸、炖、煮等烹调方法。因为这些烹调方法能使菜肴原料变得质地软烂，容易消化吸收，还能尽量减少原料中营养素的损失，操作起来比较简单，适合增肥者使用。应避免使用炸、煎、烤等烹调方法。大多数瘦弱者除了外在（如运动量等）原因外，与本身的消化吸收有很大关系。炸、煎、烤的烹调方法，容易导致食物质地坚硬不易消化而影响吸收。另外这几种烹调方法在烹调过程中容易产生有害物质与健康增肥的目标相左，不可取。
对于健康的增肥者烹调时还应注意以下问题：第一，选择新鲜的烹饪原料。第二，口味应以清淡为主，利用原料自然的香味，循序渐进地调动食欲，有助于健康增肥。如果食物口味较重，虽然也能引起食欲，但食用者在进食后难免要大量饮水，长期下来容易引起水肿性发胖，虽然看上去胖了，但不属于健康增肥。第三，烹调时火候应以小火为主，小火长时间加热可以使可溶性营养物质充分溶解，菜肴原料变得酥烂，方便咀嚼并容易消化吸收。
增肥饮食推荐（以粥类为例）及可行性分析
山药粥
原料：山药150g、牛奶30g、粳米100g、冰糖10g。
制法：将新鲜山药洗净，捣泥，粳米煮粥，粥熟时加入拌匀，而后调入牛奶、冰糖食用即可。
山药粥的营养可行性分析：
山药—含淀粉、粘液质，可显着提健脾助消化作用明显。
牛奶—含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、VA、VC等。中医认为，牛奶有养胃补肺、生津润肠的作用。
粳米—每100g粳米含蛋白质7.5g、脂肪0.5g、碳水化合物79g，总供热量为351kcal，钙10mg、磷100mg等。中医认为，粳米味甘性平，可补中益气，有调理脾胃充五脏，生精髓的作用，可用于脾胃虚弱之症。
山药味甘性平，可补虚损、长肌肉、润皮毛，为治消瘦之妙品；牛奶可养胃补肺，生津润肠，结合起来，疗效甚佳。
参芪粥
原料：人参适量、黄芪10g、大米100g、冰糖10g。
制法：将人参（或党参），黄芪煎煮取汁，加大米，冰糖煮粥服食，或将参芪研粉，每次取3～5g，调入稀粥服用。
参芪粥的营养可行性分析：
党参—党参根含有糖、苷类成分21种，生物碱及含N成分5种，挥发性成分34种，并富含多种人体必需的无机元素及氨基酸。党参水煎醇浸液对大鼠应激性幽门结扎、慢性乙酸性等实验性胃溃疡均有明显的治疗和保护作用。
黄芪—从蒙古黄芪根中分得B-谷留醇、亚油酸、亚麻酸，及一种具有免疫促进作用的黄芪多糖。黄芪多糖能使动物脾脏增大，腺内浆细胞增生，促进抗体合成。
人（党）参大补元气，《药性论》言其“主五脏不足，五劳七伤，虚损瘦弱”，对一切气血津液不足之症，均可收到良好的补益强壮之效。黄芪为补药之长，《别录》言其“助气壮筋骨，长肉补血。”煮粥服食，对体疲乏里、五脏亏损等收效较好。
乳蜜粥
原料：牛奶30g，蜂蜜、大米各适量。
制法：将大米淘洗干净煮粥，煮沸后调入牛奶、蜂蜜煮至粥熟时服食，每日以100g为宜。
乳蜜粥的营养可行性分析：
蜂蜜—含有转化糖（即葡萄糖及果糖的混合物）70%～80%。水份14%～20%极少量的蔗糖和挥发油，维生素A、D、E等。可用于脾胃虚弱，倦怠少食等症。
牛奶—含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、VA、VC等。中医认为，牛奶有养胃补肺，生津润肠的作用，可作为脾胃不和气血不足者的主要滋补食品。
牛奶营养丰富，中医认为其可滋养五脏，补益气血，润泽毛发。《本草纲目》认为“其可益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉。”蜂蜜补中益气，为营养佳品，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和微量元素，大米健脾悦颜，润肺补虚。煮粥服食，香甜油润，又增加补益之力，长期服用对体弱消瘦、皮肤枯槁者大有益处。
成本低廉
正所谓营养无贵贱，比如说龙虾和牛肉都富含完全蛋白质，但是二者的价格却有天壤之别，也就是说瘦弱者在日常生活中，可以根据自己的体质状况和消费能力来选择烹饪原料进行合理烹调和食用。应抛弃某些食疗配方过分迷信名贵药材或野生动物的陋习。
综上所述，我们的身边确实有一部分需要胖起来的瘦弱者。而且增肥食疗法拥有诸多优势。所以食疗增肥法是可行的也是有必要推广的。
可控制增肥
瘦弱者渴望健康增肥是无可厚非的，但是关键是如何去控制“肥”的程度，也是一个需要研究的话题，所以应该为增肥规定一个尺度。
如何定义瘦弱
一个人的胖瘦不能全凭眼睛，可以根据一些国际公认的公式计算一下。方法一，计算标准体重：标准体重（kg）=身高（cm）-105。方法二，计算体质指数：体质指数（kg／m2）=实际体重（kg）／身高的平方（m2），中国人的正常体质指数在18.5～23（kg／m2）之间为正常，小于18.5就属于瘦弱。
一个人的胖瘦，是由能量的摄入和利用情况来决定的。首先要知道正常人全日能量供给量公式，全日能量供给（kcal）=标准体重（kg）×单位体重能量供给量（kcal／kg）。我们继续使用在3.1中使用过的例子，该中年男性全日总能量=67kg×40kcal／kg=2680kcal，但这只是维持其生命活动的必需能量，此人每日摄2680kcal的能量并不会使他长胖。
缓慢、适度的长胖需要能量的小幅增加。经研究证明，想要人体缓慢长胖，单位体重能量供给量就要在原先的基础上增加10％。查表知，中体力劳动者的日单位体重能量供给量为40kcal／kg，增加10％就是44kcal／kg。那么该中年男性真正的全日能量供给=67kg×44kcal／kg=2948kca。
使用这种方法经过一段时间后，当体质指数进入18.5～23kg／m2之间的正常范围时，可以依据上面的表格重新计算全日能量供给并严格遵守，就可以保持正常体态。
综上所述，足以证明可以通过计算全日能量供给量来达到健康增肥的目的。
首先要分清消瘦是体质性的还是营养不良性的。前者常有家族史，老人虽消瘦，但、食欲、体力都正常，则不要勉强一定要吃出个胖子来。如系营养不良引起，表现在体重进行性减轻、肌肉萎缩、易疲劳、抵抗力差等，化验有贫血、血浆白蛋白较低、淋巴细胞偏低等，则应加以调理，以增强体质，增进健康。
专家：老年人食谱要讲究
（1）找出原因，是否有潜在的慢怀病，如肿瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃肠疾病等增加消耗或影响吸收的疾病，然后及时予以治疗，衰老引起的消化吸收障碍，牙齿脱落、味觉减退等则应增加花样，切细炖烂，使之刺激食欲又易于消化吸收。
（2）每日多吃几餐，尽量使总量增加些。
（3）甜食易于吸收，脂肪类热量高，应适当多吃些。
（4）增加蛋白质的摄入，特别是动物性蛋白质。这时就不宜过分顾及胆固醇含量而控制荤食了。
（5）富含纤维素的食物既占了体积又影响其他营养素吸收，应适当控制。
（6）补充多种维生素，以调整器官功能。适当补充些锌，以改善食欲。
增肥食疗方举例：
（1）当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜15克，羊肉150克，加水适量，煮至羊肉烂为止，加盐等调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，面色不华，头晕目眩，心悸失眠，肢体，怕冷者。
（2）参芪炖鸡：党参30克，黄芪30克，母鸡肉150克，红枣5枚，生姜3片，放入碗内加水适量盖严，隔水炖两小时，加盐、味精调味，吃肉饮汤。适用于形体消瘦，气短、自汗、易感冒者。
（3）甲鱼骨髓汤：甲鱼1只（去内脏及爪），猪脊髓150克，生姜3片，一剂放入锅内，加水适量，先用旺火煮沸，再用文火煮烂为止，加盐等调味，吃内饮汤。适用于形体消瘦，五心烦热，腰酸遗精，两足痿弱，口干咽痛者。
饮食养生
运动养生
