糖醋火鸡
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为很多中老年人关注的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供糖醋火鸡，供您参考，希望能够帮助到大家。
菜系及功效：低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味：糖醋味
工艺：糖醋溜
糖醋火鸡的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉10克
调料：料酒25克,花生油75克,番茄酱25克,糖醋50克,猪油（炼制）20克,盐2克,淀粉(玉米)10克
糖醋火鸡的特色：
味道滑润，清爽适口，酒饭皆宜。
教您糖醋火鸡怎么做，如何做糖醋火鸡才好吃
1. 首先洗净火鸡胸肉，逆丝切成0.2厘米厚的片状，两面用柄，拍松；
2. 加料酒、盐一个鸡蛋清和面粉拌匀；
3. 待油烧至七分热，肉片入油锅，炸至金黄色捞出后；
4. 油再度烧热，肉回锅再速炸1次捞起沥油；
5. 最后用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开；
6. 肉片倒入炒匀，即可盛盘。
糖醋火鸡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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火鸡面是近几年来一种网络爆红的食物，它最初是在韩国受到众人追捧，渐渐的在网络平台上被人关注，火鸡面有一个非常显著的特点就是味道极其的辣，但是从包装或者是味道上来讲它与方便面极其的相似。一包火鸡面所含的热量并不多，如果是偶尔的吃火鸡面并不会影响到身材，但就像泡面一样经常性的吃也会使人发胖。
经研究表明，一包火鸡面(100g)含有的大概是470卡(卡是表示热量卡路里的单位)。它含有的热量在众多零食中，处于中间地位，不高不低。偶而吃一两次，就不用太担心，但是经常吃、密集的吃，又吃很多，就一定会胖。吃太多的话，不只有发胖的问题，面中所附的调味包，对于身体的伤害是很大的。火鸡面虽然辣，但是添加了很多其他成分，其实热量很高。只要你每天运动消耗的热量大于你吃进去的热量就能瘦。你想吃火鸡面就加倍运动吧，减肥没有捷径。
火鸡面是可以直接用开水泡着吃的，不过火鸡面和平时吃的泡面稍有不同，是先将面条泡软之后再倒入调味料，然后拌起来吃，火鸡面吃起来比较筋道，面条和平时吃的泡面口感有些不同。火鸡面也是可以煮着吃的，煮着吃，面条会软的更快一些，其中的调料包是辣味的来源，可以根据自己的需求选择添加多少。
火鸡面既有袋装也有杯装，这可以表明韩国火鸡面是可以用开水泡着吃的。但是，三养火鸡面最正确的吃饭是煮熟后再拌酱料，这样才能够入味口感更棒。
不过吃火鸡面一定要评估自己身体吃辣的能力，辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
功效：适合低温环境作业人群 增肥
口味：咸鲜味
工艺：炸
制作材料：
主料：火鸡腿,1750克
辅料：粉丝200克,油菜250克
调料：花生油200克,姜50克,大葱50克,酱油50克,淀粉(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,盐10克,味精5克,料酒50克
特色：
色泽金黄，表皮香脆，外酥里嫩，粉丝洁白，油菜松墨绿、黄、白、绿和红四色相同（火鸡腿肉呈瑰色）。
做法：
1. 先剔除火鸡腿中的骨头；
2. 葱和油菜叶切丝；
3. 姜切片；
4. 然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；
5. 并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；
6. 再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出；
7. 去掉花椒、姜、葱，将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊；
8. 炒锅上火后，倒入花生油，待油烧至八成热时，放入粉丝炸脆捞出，凉后用手搓成粉花；
9. 再将油菜放入油中炸酥捞出，沥尽油；
10. 油菜撒上精盐、味精制成油茶松；
11. 最后在油锅内放入鸡腿，炸至金黄色捞出沥油；
12. 鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条；
13. 两条腿首尾交叉地码在盘中，周围放上粉花和油菜松即成。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
火鸡肉的简介
火鸡(学名:Meleagris gallopavo)亦称吐绶鸡,是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的,时间大约相当于欧洲的新石器时代(欧洲新石器时代约公元前五千年)。火鸡于十五世纪末输入到欧洲,引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似,雌鸟较雄鸟小,毛色较黯淡。
火鸡肉的食用处理方法
火鸡的最传统做法非常简单,只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹,然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。
火鸡肉的吃法（做法）大全
1、香烤全火鸡
1.1、健康功效土豆:和胃、解毒、消肿;西芹:活血化瘀;胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。
1.2、食材用料:火鸡6公斤、土豆2个(中等)、西芹2根、胡萝卜100克、大蒜籽50、洋葱60克、柠檬胡椒粉适量、干欧芹适量、盐适量、老抽少许、料酒适量。
1.3、火鸡洗净,去除内脏,滤干水。
1.4、先将盐均匀地涂抹在火鸡的全身,包括体肉;然后以同样方式撒上柠檬胡椒粉,盖上保鲜膜,放入冰箱进行腌制24小时。
1.5、大蒜子去皮、洋葱切成块、西芹切成段、胡萝卜去皮切成段,待用。
1.6、取烤箱专用烤袋一只、面粉一茶勺。
1.7、将面粉放入专用烤袋内并尽量使之接触烤袋内的所有触面,将烤袋放入烤盘内,并尽量使面粉均匀地分布在底部。
1.8、打开袋口,将胡萝卜、洋葱、大蒜籽、土豆均匀地铺入底层。
1.9、将料酒和红烧酱油,先后依次均匀地涂抹在腌制好的火鸡表皮,撒上少许干欧芹,并小心放入烤袋之中。
1.10、用烤袋专用绳将烤袋封口。
1.11、将烤箱预热至325华氏度或165摄氏度。
1.12、将火鸡送入烤箱中间层。
1.13、将烘烤时间设置为4小时,开始烤制。
1.14、4小时后,将烤好的火鸡小心取出。
1.15、剪开烤袋,将火鸡取出装盘。
1.16、将火鸡汤汁及配料放入搅拌机内搅成糊状。
1.17、盛入干净碗中,可作蘸料也可作汤饮。
2、墨西哥火鸡卷
2.1、火鸡肉120克墨西哥玉米饼2片三色椒各1/3个红洋葱1/3个番茄1个橄榄油2茶匙辣椒粉1茶匙低脂沙律酱2汤匙。
2.2、将番茄洗净去蒂,切4件。
2.3、三色椒及红洋葱,切丝。
2.4、将低脂沙律酱及辣椒拌匀。
2.5、烧热镬,用1茶匙橄榄油将番茄煮烂,拿掉番茄皮,洒上香草成番茄蓉。
2.6、烧热镬,将墨西哥玉米饼加热。
2.7、用橄榄油将三色椒丝及红洋葱丝炒至半熟。
2.8、将番茄蓉及(2)涂改于墨西哥玉米饼上,放上火鸡肉丶三色椒丝及红洋葱丝,卷起即成。
哪些人不能吃火鸡肉、火鸡肉的注意事项
1、哪些人不能吃火鸡肉
一般人群均可食用。
2、火鸡肉的适用人群
一般人群均可食用。
3、火鸡肉的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
农历新年的即将到来，让奔波忙碌一年的人们充满了感慨与期待。越是到了年底，大家都会对家越发地眷恋，心底无时无刻都盼望着能早日踏上归家的路，与亲人围坐在餐桌边共享天伦。鸡鸭鱼肉是中国人新年餐桌上的主题，那么外国人又是吃什么来度过他们的节日呢？电视电影上，去西餐厅吃牛扒似乎就是外国人的庆祝方式，但其实在绝大多数家庭中，西方人对食物还是追求简单随意为主。就像今天Aries为我们带来的火鸡馅，就是他家逢年过节时必煮的菜肴。为了展现最地道的西式美食，Aries准备了许多西式调料。香脆的烤面包与味道清香的洋葱芹菜拌在一起吃，口感丰富又特别。与Aries一边聊着，一边吃着那略带烟熏味的火鸡香肠，仿佛我们已经置身于外国的欢庆的节日气氛中……
烹制材料(六人份)
材料：全麦面包（5片）、白面包（5片） 、火鸡香肠（1英镑）、洋葱（1个）、芹菜（3/4杯）、鼠尾草叶干（2茶匙）、干迷迭香叶（1茶匙）、干百里香叶（1/2茶匙）、鸡蛋（2颗）
做法：
1.洗净洋葱以及芹菜，切碎；香肠亦切碎备用。
2.把面包放入烤炉内烤10分钟，并将之切成2厘米的小方块。
3.烧热3汤匙橄榄油，将剁碎芹菜以及洋葱炒香后，放入香肠翻炒均匀。
4.把炒熟了的芹菜、香肠、洋葱以及烤面包放入烤盘里，用鼠尾草叶干、干迷迭香叶、干百里香叶搅调味，拌均匀。
5.取两颗鸡蛋打散成蛋液，与融化了的黄油拌匀，淋在面包上。
6.把面包料放进烤箱，在180℃的温度的烧烤箱中烤约30分钟，即可拿出食用。
家人爱吃甜食，我用茄子照样也做出的里脊的味道，家人非常爱吃这道菜，甜酸口味，超好吃，不要天天吃肉，经常吃素对身体好哦。
【糖醋脆皮茄子】
【主料】
茄子500g、面粉100g
【辅料】
油适量、盐适量、鸡蛋1个、蒜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量
【做法】
1.准备原料
2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5.调成稀稠适中的面糊
6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）
10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
糖醋脆皮茄子 糖醋里脊的味道
小贴士
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好
食用功效
（1）具有清热止血，消肿止痛的功效。
（2）用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
（3）治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
（4）茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
（5）保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
（6）防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
（7）抗衰老：茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，
糖醋脆皮茄子 糖醋里脊的味道
（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
总结：茄子具有清热活血的功效，如果每天食用茄子还可以缓解便秘，爱吃糖醋里脊的朋友们可以换茄子来做菜，同样做出里脊味道。
火鸡面可以说是一种由于吃播而爆红的食物，有上网经历的人应该都会看到火鸡面的有关视频，在网络上很多吃播吃火鸡面都是大量的进食，但是需要注意的是对于普通人而言并不适合。火鸡面采用的辣椒是一种极为变态的辣味，并不是所有人都能够接受那种程度的辣，如果火鸡面吃多了，可能会由于这种辣椒影响到身体的健康。
1、辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
2、辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。
3、患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
4、食用过量危害人体健康。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
5、不能长期多吃，长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。且长期吃辣椒的话会使神经长时间受刺激，使灵敏度下降，而且会使胃功能下降，寿命也不会长。
6、方便面这种东西多吃总没有好处。而且这么辣。对肠胃也不是太好。建议最好不要吃，感觉那个辣的不正常，存在一些人吃火鸡面造成胃辣坏了，去医院开的药，需要休养好几天。
杏鲍菇营养价值高，可以用来炒菜或者做汤，今天改良一下做法，用韩国糖酸辣调味，做出来的杏鲍菇，酸甜美味，味道很棒哦。
【糖醋杏鲍菇】
主料：杏鲍菇350g、
辅料：油适量、糖醋辣椒适量、白芝麻适量、葱花适量、
步骤：
1.杏鲍菇洗净
2.切成均匀的片
3.再把调料
4.热锅加入油把杏鲍菇逐片加入
午餐糖醋杏鲍菇
5.煎至边缘泛黄
6.加入糖醋辣椒
7.加入开水烧开后盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火
8.装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
午餐糖醋杏鲍菇
小贴士
1.这种调味料味道很正，所以没用其它的调味。
2.杏鲍菇片要切的均匀，这样更容易入味。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
午餐糖醋杏鲍菇
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
总结：这款美食炒出来，如果不说是杏鲍菇，家人以为是炒年糕呢，它肉质肥厚，吃起来软，超美味哟。
糖醋大蒜是我们研制的一种大蒜，这种大蒜吃起来口感不是特别的辣，非常的可口，而且在吃饭的时候吃一些有助于开胃，并且中医认为经常吃糖醋大蒜，有助于降我们的血脂和血糖，而且糖醋大蒜的腌制方法是非常简单的，只需要加入糖和醋这两种调味品，那么糖醋大蒜吃多了会怎么样呢?
吃糖醋蒜的好处中医则认为，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜 ，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 吃糖醋蒜的坏处 如果长期过量地吃大蒜(无论糖醋蒜还是普通大蒜),尤其是眼病患者会，引起经常发烧、眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
现在的人越来越会吃了，也越来越会自我保养了，以前很多人都是直接吃一些保健品，但是现在的人喜欢自己制作“保健品”，其中，糖醋蒜就是鼎鼎大名的一种，因为糖醋蒜能够起到促进新陈代谢以及延缓衰老的效果，所以很多到了一定年纪的人，都会自己腌制糖醋蒜，但是在腌制的过程中，他们一般可能漏掉了一些细节，结果腌制的糖醋蒜没有起到应有的效果。
有“3个注意事项”是要谨记的，在自制糖醋蒜的时候，不能疏忽大意，这样的办法她已经用了很多年了。
1、糖醋比例
在腌制的过程中，糖醋的比例一般是4:1，很多人在腌制的时候，可能会多放糖，少放醋，这样的糖醋蒜腌制出来一点都不脆爽，也不入味。还有一些人喜欢放很多醋，少放糖，糖醋蒜口感太酸，不是特别爽口，吃了容易出现肠胃不适的情况。
2、根部干净
奶奶认为，因为大蒜的根部泥土很多，所以腌制之前，最好将大蒜的根部清洗干净，或者直接将根部去除，这样就能减少根部的污染。根部不干净，腌制的过程中，细菌人容易滋生，出现坏掉以及反酸情况，这样的糖醋蒜，因为含有有毒物质，不建议食用。
3、不要放糖精
很多人在腌制糖醋蒜的过程中，因为自己或者家人喜欢酸甜口，但是觉得白糖或者红糖的味道有点淡，所以直接就选择了糖精，这是错误的做法，因为糖精在腌制的过程中，能够促进亚硝酸盐的生成，所以糖精在腌制的过程中，起到的一般都是反面效果，所以建议不要加入糖精。
牛肉是生活中的常见肉类，含有丰富的铁含量。关于牛肉的吃法是比较多样的，在烹饪中也可以尝试不同的吃法，挖掘不一样的美味。很多人的口味喜好是不同的，有的人就特别喜欢糖醋口味的菜肴。牛肉也可以做出糖醋味，糖醋牛肉的做法非常多样，在制作过程中也要注意酱汁的调配。1.调面糊:玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊；调糖醋汁:两勺半糖，一勺醋的比例；调好的糖醋汁里加水淀粉，搅匀备用；胡萝卜，青椒，洋葱都切片，五花肉去皮切薄一点的片；锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来；锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出；锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒，加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀，倒入锅中；大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅。2.牛肉切条或切块，加入全部酱油和10g糖腌制半小时，烤箱预热185摄氏度，将煎好的牛肉放回卤汁中，放入烤箱烤10至15分钟，牛肉取出于锅中，小火煎，将牛肉外层煎熟，锅中倒入色拉油，加热后加入其余剩余材料炒至黏稠，出锅将炒好的酱汁淋在牛肉上。3.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克，牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱，一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟，最后加盐调味即可。
由于工作关系，我应酬比较多，经常饮酒，每次喝了酒后，都感觉头晕脑胀。有次，来了广州朋友，我特意点了一份糖醋莲藕和糖醋鱼。我发现，虽然当时也喝了不少酒，但是，头晕脑胀的感觉没有以前严重了。于是，每次我不得不去应酬时，总会点上糖醋烹饪的菜肴，如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕等。
上海 成天宪
点评：
大家都知道，酒精只能在肝细胞内通过脱氢酶来分解。如果酒精摄入过量，或肝功能受损，或相关的酶的活力降低，都有可能引起血液中酒精浓度蓄积过量，出现醉酒状态。
解酒的办法在民间流行的有很多种，食用糖醋类食物和饮料是其中之一，虽然现代医学对此类办法的效果并没有作出评价，原理也没有明确说明，但现实中仍在流行，有时也能解决一部分醉酒的问题。
中医学是众多临床经验的总结，也有关于此类方法的主张。比如为了减轻或延缓辛辣食物或饮料（当然包括酒精饮料）对人体造成的某些不良刺激，主张同时摄入一些酸涩或甘甜类的食物，甚或药物。目前得到公认的是，藿香正气液能减轻和延缓饮酒所造成的不适，这是有临床应用和文献报道资料的。它主要是通过一种相互制约的办法来平衡和调理饮食的性味，从而保证饮食健康，这既是一种医学理论，也是一种生活实践。当然，对于较严重的醉酒者应及时送医院治疗。
夏季天气热，人的食欲下降，只想只吃些开胃菜，今天小编推荐一款开胃菜-----糖醋肉，酸甜美味，炸肉酥脆，再弄些酸甜蘸汁，绝对是夏季享受。
【糖醋肉】
主料：猪里脊肉300g 、
辅料：油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、鸡精少许、水淀粉适量、
步骤：
1.里脊肉洗净。
2.切成粗条，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，一个蛋清腌制3个小时以上。
3.取一个小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，鸡精少许，清水适量搅拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均匀。
开胃菜糖醋肉
5.然后再加入一些啤酒。
6.继续拌均匀备用。
7.锅中油烧热放入肉条炸制。
8.微黄定型捞出沥油。
开胃菜糖醋肉
9.然后再用大火复炸一遍。
10.捞出肉条放吸油纸上吸出油份。
11.炒锅加热，倒入调好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
开胃菜糖醋肉
13.汤汁浓稠透明关火。
14.把糖醋汁倒入碗中，和肉条盛盘一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁浇在肉条之上。
开胃菜糖醋肉
小贴士
用里脊肉来做糖醋肉，口感更鲜嫩。
加入一个鸡蛋清腌制肉条，可以让里脊肉更加嫩滑，腌制的时间越长，肉的口感越鲜嫩。
腌制过的肉条入味后，再用淀粉蘸裹，再 加一些啤酒腌拌，是为了使炸制的肉条口感更加酥脆鲜嫩。
炸制的时候，要用大火先把肉条定型，然后再复炸一遍，既能保证肉的熟透，也能使肉更加酥脆。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
开胃菜糖醋肉
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪里脊肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
总结：糖醋肉的做法非常简单，改掉以往的做法，炸好的肉，把弄蘸料，新鲜的吃法，吃着过瘾。
生活中每个人对美味的要求和追求都是不一样的，有的人的口味偏重，有的人的口味偏淡。就像有的人喜欢酸辣味，也有的人喜欢糖醋味。糖醋味的食物是非常多的，相信大家都吃过糖醋里脊，这也是非常著名的一道菜肴，有机会的话也可以去品尝不同地方的糖醋里脊。那么糖醋里脊属于什么菜系？1.糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、四川菜、鲁菜和清真菜中都有这道菜，色泽红亮，酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。2.鸡蛋打入 碗内；里脊肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。3.浙菜做法就是里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟，夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连。抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄，沥出，再复炸一遍，锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠，倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻装盘。
饮食养生
运动养生
