你吃过这种菜吗？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“你吃过这种菜吗？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
应该很多人都吃过雪里蕻，尤其是黄豆雪里蕻的咸菜，雪里蕻炒肉也是很好吃的。那么雪里蕻这种菜有什么营养价值和功效 呢？如何腌制雪里蕻？下面小编就给大家做个介绍。一起来看看吧~
雪里蕻是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪里蕻质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪里蕻具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。雪里蕻一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪里蕻叫春菜，秋播冬收的雪里蕻叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯。一般方法在阴凉处就可以，如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室。
【功效主治】：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
【营养成分】：每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
如何挑选雪里蕻
雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”。 雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。
雪里蕻的保存方法
3个月左右
雪里蕻的食用禁忌
雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
雪里蕻的适合体质
适宜健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
其腌制方法：
①将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。
②将雪里蕻摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖。2天后，翻一翻;再过2天，在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上，腌透后才能食用。
雪里红的腌制过程虽然有些复杂，但是腌制好之后味道是相当的好吃的，但是腌制的东西是不能多吃的，吃的过多对身体是有一定的害处的，所以大家在饮食的时候需要合理的进行调配，不过暴饮暴食。建议大家为了自己的身体健康在食用腌制的雪里红的时候一定要合理、适量.
一、雪里蕻光饼
材料：
主料：光饼、雪里蕻、猪瘦肉、红辣椒
辅料：盐、糖、鸡精、葵花子油、料酒
做法
1、瘦肉切丝，加些干淀粉和料酒，搅拌均匀。
2、雪里蕻洗干净，切细丝，越细越好。
3、红辣椒切丝。
4、锅烧热，下油，可以适当多放，先下肉丝炒好，盛出待用。
5、余油，直接炒雪里蕻，待雪里蕻在锅里翻炒均匀，加肉丝和红辣椒，再加盐和糖，继续翻炒。
6、出锅前，撒些鸡精即可。
7、将光饼用刀切半，但是不要切断，将雪里蕻夹在光饼中间吃。
二、腌制雪里蕻 材料：新鲜雪里蕻15千克，粗盐1千克，花椒50克
做法：
①将雪里蕻去除根和不可食部分，洗净，控干水分。
②取一小缸，洗干净，抹干水。将雪里蕻平铺在缸内，撒一层花椒盐(将花椒和盐拌和在一起)，再铺一层雪里蕻，再撒一层花椒盐，直至将雪里蕻腌完，最上面要多撒一些花椒盐。
③第二天倒缸一次，以后每两天倒缸一次，腌半个月后，可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。这种腌雪里蕻的特点是腌出的雪里蕻颜色碧绿，味咸而不酸，腌半个月后雪里蕻还是鲜绿色的。腌一个月后则变成深绿色。
不管是做成饼的雪里蕻，还是腌成小菜的雪里蕻，都各具风味。腌成小菜的雪里蕻还可拌饭吃，口感入味，饭香与菜香交织，拌成最和谐的韵章。亦可做汤，是佐饭佳菜，深受人们喜爱。雪里蕻的美味在各地各域的饭桌上飘香四溢。
腌制雪里蕻方法
将雪里蕻剔去黄叶、烂叶，用水洗净控干，码在容器里（忌用铁、铝等金属容器），按单棵排列成层，放一层菜撒一些盐，同时放几颗花椒粒，每层叶与茎交错放。
注意事项：
1、一次加足盐量，每5000克菜用盐量一般为700克左右；下层少放上层多放。
2、千万不要另加水，盐汤一直可以使用。
3、可压大石头，但不盖盖。放在阴凉通风处，并防止苍蝇等小虫入内。
4、腌后第二天开始，每天上下翻动一次，使之透气、散热、散发不良气味，盐分均匀。连续翻缸5～6天后，每2天倒缸一次，约10-15天后即可食用，青脆适口。长期存放应封缸存放，封缸时要盖竹帘，压石块，加足盐卤，使雪里蕻淹没在盐卤中。
简单介绍雪里蕻的合理腌制法。
腌制前，先把雪里蕻在室外晾晒大约一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里蕻打蔫，体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个 人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。
为了 不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，若买回来的菜比较脏，可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉多余的根部再腌制。当腌制好了以后，不要放置在温度过高 的地方。等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分，同时也清洗了菜。如果在腌制揉压菜时少放些碱面，会保持菜鲜艳的颜色。
为什么腌制出来的雪里蕻味道发苦呢？
原因是：
1没有腌制到时候，雪里蕻会有股芥菜疙瘩的味道；
2没有充分把多余的盐分泡出来；
3是碱面放的过多了。另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般 的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布， 防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里蕻透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。
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现在很多的瓜子中都会加了大量的盐分，虽然瓜子是生活中必备的，小的时候干果，但是对于不少不能接触多糖的患者来说，平时尽量少吃核桃味的瓜子。尤其是糖尿病的患者，瓜子虽然营养价值高，能健脾开胃，不过油性含量能很强，吃多了容易发胖，杜绝吃过多的瓜子。
吃瓜子有讲究
瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证）。
多数糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐减轻胰岛负担，控制病情发展，所以吃零食便成为他们保障充足营养的手段之一。日常生活中，好多患者爱吃瓜子，甚至整天瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感，殊不知，多吃瓜子对糖尿病不利。
瓜子营养价值高
瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。
据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。
吃瓜子注意事项
但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。
另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。
唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。
可爱酥软的酥皮汤圆
酥皮汤圆样子煞是可爱，上面是酥皮，下面是汤圆，鲜黄的奶酥包裹软糯的汤圆，一口一个。汤圆米做得特别的Q有弹性，软软糯糯，一点都不粘牙，当内馅花生酥和芝麻酥充满口腔时，浓郁的酥香攻占你味蕾的同时也挑逗着你的味觉神经。
油炸宁波汤圆
宁波汤圆不光可以煮着吃,也可以油炸哦。油炸的很有创意，外表酥黄香口，内心是乌黑香甜的芝麻，有酒酿和桂花的味道，不会甜腻。如果有人觉得圆润柔和就好欺负，大口咬开吞咽，宁波汤圆内中的猪油热馅一定会给以极大的教训，所以要慢慢吃。
一个顶四个的浦东大圆子
浦东大圆子，听名字就知道是个“巨头”。传统的浦东大圆子和传统汤圆大相径庭。一个圆子的个头相当于四个宁波汤圆;首先要用四分之一的大米和四分之三的糯米熬成粥，再将米粥与干糯米粉直接搅拌揉捏，不掺一滴水，这样出来的面皮更糯更筋道，却又不会粘牙。至于浦东大圆子的“馅头”，也不是传统芝麻等，而是荠菜肉馅和枣泥馅。煮好的大圆子就像大块的棉花糖一样，表面光洁，皮Q馅滑。
赏美色之余别忘了赏花汤圆
语有云：上品饮茶，极品赏花。恰逢佳节，一份赏花汤圆绝对会让你的元宵节别有风味。上海茶香书香倾情呈现，打造极品创意美味汤圆。上品与极品的绝妙融合，全手工制作，有茉莉、玫瑰、桂花、菊花四款当季鲜花做馅料，色香味俱全，听起来就美味又特别!
黑枸杞
我相信大家一定都吃过枸杞，一种相对比较常见的保健食品，是一种很好的药食两用的食材。
那么大家有没有吃过黑枸杞呢?这是一种比普通枸杞更具保健价值，也更加珍贵的保健食品!
黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为乔诺英哈尔马格、藏药名旁玛，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。黑果枸杞分布于中国青海、新疆、甘肃等地及欧洲中亚。
黑果枸杞野生于高原大漠，其生长没有人的干预，也没有农药污染，是真正的纯天然绿色食品、是居家食用、馈赠亲友的高级滋补品。
现代医学关于黑枸杞功效的论述：经科学测定黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。
然而这不是重点!黑枸杞更具魅力的地方是它是自然界花青素含量最高的果实!
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超过蓝莓(黑果枸杞含原花青素3690mg/100g;蓝莓含原花青素330～3380mg/100g)。这是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为软黄金。
花青素是一种水溶性的色素，它是植物新陈代谢的产物，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
看到这里你是不是心动了，想问我哪里可以买的到?野生黑枸杞是灰常灰常珍贵滴，产量非常低，市场上以次充好，以假乱真的东西非常多，不过没关系，身在新疆的我们，将从源头出发，带您直购真正的新疆野生黑枸杞!
黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜。系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
【营养成分】
黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
【药用功效】
黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。 可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
【食用方法】
可炒食，也可作汤食用。例如：黑木耳炒黄花菜。
【食用宜忌】
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。
此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。
近日，聊城北外环蔬菜市场娃娃菜蘸不明液体一事经媒体曝光，蔬菜经销商承认液体为甲醛溶液，这么做是为了卖相好看。记者获悉，聊城市食药监部门已介入处理，当场查获一批“问题菜”，并送至第三方检验机构检验。
“甲醛菜”毒性大
甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，有较高毒性。浓度在35%～40%的甲醛水溶液，也就是人们熟知的福尔马林。在我国有毒化学品优先控制名单上，甲醛高居第二位，已经被世卫组织确定为致癌和致畸形物质。
人吸入高浓度甲醛，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。甲醛对老人、小孩及孕妇的危害更大。
买放心菜还得靠自己
农药残留检测室只针对有机磷等农药残留进行检测，甲醛不在检测范围。
所以，如果市民要想吃到更安全的蔬菜，最好的方法还是自己动手。一般来说，甲醛很容易在溶解在水中，市民选购娃娃菜、椰菜、包菜等蔬菜时，最好能拔掉外面几层菜叶，仔细冲洗后，再用清水浸泡半小时以上。
如何鉴别甲醛蔬菜
但市场是不一定都含有甲醛，为避免买到甲醛娃娃菜，一定要先闻闻，如果有异味的感觉，一定不能买。
另外，即便有些蔬菜没有异味，可能还会有少量的甲醛残留，但是由于甲醛易于水中挥发，因此白菜最好扒掉外面的几层，另外，一定要仔细冲洗，以尽量去除甲醛残留。
癌症的破坏性之大已经让其成为我们关注的焦点之一，也成为人们害怕的病症之一。预防癌症也成了医学界的重点课题之一。对于养生来说，如何预防癌症，也成了我们经常探讨的话题之一。今天小编想和大家分享的是，如何从“吃”下手，来预防癌症。
苦味食物苦味可以说是，味觉中最难以忍受的一种了。我们经常说“吃得苦中苦，方为人上人”，对于食物来说也是一样的。这些苦味食物，虽然味道不佳，但是对于逼走癌症还是有很好的疗效的。
1土豆根逼走食道癌
土豆我们都很熟悉一道非常普通的家常菜，几乎每个家庭都会经常吃清炒土豆丝这道菜吧，但是对于土豆根的了解，却很少，土豆干到底是什么呢!我们经常把发了芽的土豆放入土中这样土豆就会长出根，简单的说土豆的培植已经成功了，由此长入泥土里的那一部分就是我们所说的土豆根。
土豆根，其味较苦，很少有人食用。那么，土豆根到底有哪些作用呢?土豆根“苦寒，入心肺大肠三经， 清热解毒、消肿止痛，利咽。”
近年来，食道癌，胃癌肝癌，咽喉癌的发病率越来越高，而土豆根中含有苦参碱、氧化苦参碱、三叶豆紫檀甙、黄酮类衍生物及酚类化合物，这些物质对于抑制这些常见癌症有很好的疗效。
苦瓜逼走肝癌
苦瓜是我们经常吃的一道菜，与其说经常“吃”不如说是经常“看”的一道菜。其苦让人望而却步，不知从何下口。但是这“苦不堪言”的食物却能够预防肝癌。如此令人惊叹的功效从何而来呢?
苦瓜的“苦”可以排除体内的毒素，减轻肝脏的负担。“生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”可见，一根小小的苦瓜竟有如此多功效!
此外，小编建议大家苦瓜生吃效果更佳，因为生吃能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。这些维生素对于身体而言是最好的“抗癌药物”。
酸涩味食物酸涩，也是人类味觉所不喜欢的味道之一。但是，酸涩同时也是癌症的抵抗者之一。这也是为什么大部分的中草药非苦即涩的缘由吧!食物中也不乏“酸涩之辈”，一起来看一下。
紫葡萄皮抑制癌细胞
我们在吃葡萄的时候，总是习惯性的把皮儿当垃圾给处理了，殊不知我们正在扔掉一款抗癌的良药。葡萄皮之所以为发酸，发涩，那是因为其中含有单宁、植酸和草酸这些物质。这些导致“酸涩”物质功效可比我们想象的要大，这些物质“会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味”。
我们看似吃了一些难以下咽的东西，事实上我们正在补充一种强效的抗氧化剂，这些抗氧化成分可以保护心血管，还可以保护五脏六腑。我们都知道，随着年龄的变化，身体的抗氧化能力就会减弱，这就是我们所说的衰老。容貌的衰老不可怕，可怕的是器官的衰老，这就意味着其抵抗癌细胞的能力在下降。
一些酸涩事物可以说是纯天然的抗氧化剂，例如葡萄皮、苹果皮、柿子、红西柚等等。
超市方便了我们的生活，我们可以从超市中买到自己所需的物品。其实超市有许多物品都是很脏的，下面小编为你盘点超市里最脏的9种食物，一起来看看吧!希望大家在日常的生活中可以少买少吃。
一、肉馅
肉馅是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。
我们包饺子、捏丸子的时候需要用到不少的肉馅。以前需要我们挥动双刀不停的对着一块肉进行剁宰，现在超市里为我们节省了很多的力气，直接提供已经剁好的——精肉馅。
我们以为精肉馅就是上好的肉制作成的，其实它是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。先不说它的成分都是以脂肪为主，单是卫生条件就会让你觉得脏。因为碎肉在绞制的过程中不仅混杂有加工厂里的灰尘，还有猪毛等等，但是当他们混在一起后打碎后，我们在购买的时候根本法无法分辨。
二、抗生素牛肉
抗生素牛肉会造成肾和神经系统的损伤
牛肉当然是肉类里我们最喜欢的，吃个牛肉汉堡真是过瘾极了。然而很不幸，从美国2010年的农业部报告中我们了解到，牛在饲养的过程中被喂食了大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内，未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，就会造成肾和神经系统的损伤。
三、含有重金属的燕麦片
含有重金属的燕麦片有害健康
近些年在营养学家的提倡下，燕麦片这种食物成为人们心中的“养生圣品”。但是超市里卖的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。
因为速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标。
常吃这种菜 降压降糖护心脏
身边有诸多常见的蔬菜，它们除了含有较多的营养成分，对人体的作用也是较多的，而莴苣就是其中一种。对于这种蔬菜的味道也是独特，无论是清炒还是与其他菜一起搭配炒，味道都非常好，所以，在以下的内容里，小编主要告诉大家常吃莴苣的好处有哪些!
常吃这种菜对人体的影响有哪些
1、抗癌
虽说现代医学技术不断提高，但人们对于癌症还是比较恐慌的，所以，如何防癌是诸多人比较关心的话题。其实小编想告诉大家，常吃这种菜对人体具有防癌的功效——莴苣。
为何它具有防癌的作用?主要是因为它本身含有一种特殊的物质可以有效的预防肝癌、胃癌等癌症，同时也可以缓解已经患上癌症人群的病情，对此起到积极的作用，而这种物质就是芳香烃羟化酯。
对于这种蔬菜可防癌是诸多人不知道的，所以，小编建议人们可以常吃这种蔬菜预防癌症的出现。其实它也被称为防癌蔬菜，其效果比“防癌之王”之称的红薯还要好。
2、降血压
不注重日常的饮食及大量的饮酒，易使自身患上高血压。这种疾病属于慢性病，治疗周期长且难治愈，对于自身的饮食一定要注重。平时除了吃药物降压之外，不妨多吃这种蔬菜，则具有降血压的作用。
3、降血糖
高血糖是中老年人常见病之一，患上这种疾病自身的饮食是要注意的。如何降血糖其方法还是有的，小编建议大家可以食用莴苣，因为它具有降血糖的作用，使人的血糖恢复正常值。
4、保护心脏
随着年龄的增大，人体的心脏会不断衰败，如何保护心脏的健康是诸多想知道的。其实方法很简单，可以对吃点莴苣，因为它本身含有大量的钾元素，对心脏健康有促进的作用。
5、增强食欲
夏季的到来，人们自身的食欲也会不断下降，这时人们会食用山楂或者药物提高自身的食欲，其实除此之外，还可以食用莴苣，因为它也可以帮助人们提高食欲，恢复好的胃口，从而避免营养不良的症状出现。它之所以可以促进人们的食欲，主要是因为它本身的味道是稍微带点苦味，其可以刺激肠胃分泌大量的消化酶，从而增进食欲。
6、防治便秘
天气的炎热，再加上吃过多辛辣的食物，易使自身出现上火、便秘等，如果长期便秘，易使自身患上肛肠疾病，所以治疗便秘是至关重要的。如何治疗便秘也是有方法的，除了以吃药的方式，还可以通过改变自身的饮食，小编建议大家可以多食用莴苣。因为它本身含有大量的植物纤维素，不但可以促进肠壁蠕动而且还可以通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
7、改善睡眠
生活琐事的繁多及工作压力的增大，人们在晚上睡觉时易出现失眠的症状，如果睡眠不足必然会影响睡眠质量，这样就会影响第二天的工作效率及生活。所以，如何促进睡眠很重要!
促进睡眠的方法有很多，可以在医生的嘱咐下服用适量的安眠药，也可以睡前进行药物泡脚，但也可以通过改变自身饮食的方式促进睡眠，小编建议大家可以多食用些莴苣，因为它本身含有的碘元素具有促进睡眠的作用。
碘元素在人们的理解中是预防大脖子病的，为何也具有促进睡眠的作用？其实是因为碘元素对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有较大的影响，而不是单方面预防大脖子病。
8、缓解压力
诸多人的压力主要来源于工作及生活，如何减压是人们关心的，其实可以通过食用莴苣的方法进行压力的缓解。
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