煲鸡汤这是许多人都非常喜爱的一种食品,其口感非常的鲜美可口并且对于人体还存在有一定的提高免疫力、强身健体、滋阴补阳等等效果。而有许多人煲出来的鸡汤却并不怎么好喝,出现有这种情况的原因有很多,与鸡肉的品质、火候、煲的时间等等都有很大关系,那么怎么样煲鸡汤才好喝呢?下面就来介绍一下。
1.宰活鸡吃冻鸡 鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4小时再取出解冻炖汤.这跟排酸肉的原理是相同,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速.冷冻既杀菌,也让肉从"僵直期"过度到"腐败期"再到"成熟期",这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩.
2.飞水:必需功课 任何肉类炖汤前都应该先将主料飞水-就是开水里煮一下.不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不浑浊,鲜香无异味,一试就灵.飞水也是有学问的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的营养会严重流失.最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动.开水下锅也行,3~5分钟即可.
3.下锅:水"生"火热 炖汤则宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖.
4.火候:先大后小 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的"鲜"是一个损失.而且这10分钟里千万不要揭盖,"跑气
乌鸡自古以来既是益气、滋阴,美容最佳之品,红枣桂圆甚是补血、延抗衰老的佳品,枸杞又具有多种保健功效,将这几种食材搭配在一起,烹饪出来的乌鸡汤,除了美滋美味,还得属它的功效了,那功效小编已经搜索到,具体如下
1、 抗衰抗癌。
乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素,它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。
2、 调治妇科疾病。
乌鸡含有很非常多铁元素,具有滋阴补血、健脾的作用,能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。
3、 养身防病。
乌鸡含有非常丰富的营养素,且胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
4、提高儿童智力
有研究证明,乌鸡含有的DHA和EpA能够提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等,经常食用行能有效调节人体生理机能,提高免疫力。
6、食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
在日常生活中乌鸡是常见的一种肉食,乌鸡的做法有很多,一般来说乌鸡最好用来煲汤,乌鸡汤也可以和很多食疗药材一起搭配制作成药膳,对身体可以起到滋补的功效,乌鸡不仅可以滋补身体也可以补肾,对肾脏也有一定的好处。
中医认为乌鸡性味甘平,归肝、肾、肺经;主要是补肝肾、益气血、退虚热。针对肾虚引起的腰腿冷痛、怕冷尿频有食疗功效。
乌鸡被人们称为“名贵食疗珍禽”,乌鸡富含蛋白质,B族维生素、氨基酸和多种微量元素,它的胆固醇和脂肪含量却很低。而花旗参具有益气、养胃、生津功效,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血。
乌鸡的功效与作用
抗衰防癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。
调理妇科疾病
乌骨鸡富含铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的效果。
健脑防病
乌鸡含很非常多蛋白质,多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。近年研究还证明,乌鸡含有的DHA、EpA可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。
提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节人体生理机能,提高免疫力。
江米就是南方人所称的糯米,这种大米虽然不是人们的主食,但是确实逢年过节必不可少的一种食材,我们所熟悉的汤圆、年糕、粉丝、粽子以及各种小吃等等都是用江米做成了,可见,江米是一种非常好的食物,深受大家的喜爱,那么江米的营养怎么样呢?下面就一起来看一看吧。
1.具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效;
2.糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹泻有一定缓解作用;
3.糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
4.糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。
5.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。
以上就是江米的营养怎么样的介绍了,希望能够丰富大家的知识,在饮食上有更多的健康选择,江米的确是一种营养价值颇高的食物,但是,这种谷物的粘度比较高,适量的食用对于健康有很好的补助作用,过量的食用容易导致消化不良,给肠胃造成负担,所以希望大家能够健康的食用。
西兰花是一种营养丰富的蔬菜,由于它特殊的味道和丰富的营养深受人们喜爱。但是有不少人在食用西兰花的时候都只吃它花的部分,而根部就会被扔掉,这是因为流传的一种说法,很多人都认为西兰花的根是有毒的,其实这种说法是错误的,西兰花的根也十分有营养,下面小编就为大家介绍一下西兰花根的营养。
1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。但西兰花小孩不能多吃,因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。
可见西兰花营养如此丰富,它的根也是如此,可能大家都认为西兰花的根不容易入味,不是很好吃。小编给大家介绍一种吃法,把茎块洗干净放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制,过上几个星期就可以食用啦,味道很不错哦。
如果现在在街头进行一个随机的采访,问一问“你经常都吃什么馒头”?我想大多数人的回答还应该是小麦面的馒头。其实现在养生学中讲究,要注意粗细搭配,适当的吃一些粗粮对人体是非常的有好处的。所以馒头也不一定就是天天吃小麦面的,可以换一换,比如荞麦面的。那么,荞麦面的馒头有什么营养呢?是怎么制作的呢?
荞麦馒头的营养:
1. 荞麦中含有丰富的镁元素,是体内多种细胞基本生化反应的必需物质,可参与人体新陈代谢,保持骨骼强壮发展。
2.荞麦中含有的黄酮是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基。还可促进血液循环,降低胆固醇。
3.荞麦具有良好的保健作用,内部含有丰富的营养元素,包括铁、锰、锌等元素,含有丰富的膳食纤维,功效作用可见一斑!
4.荞麦含有烟酸和芦丁,有降低人体血脂和胆固醇的作用,可保护视力、软化血管以及预防脑出血的作用。
5.荞麦含有丰富的维生素E,对烧伤、毛细血管出血、冻伤、更年期综合症、美容等方面有较好的疗效,可促进血液循环。
荞麦馒头的做法:
做法:
1、酵母放碗里,加入少量温热水搅匀备用
2、面粉,荞麦粉,白糖混合好放盆里,加入酵母水,
3、揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖的地方饧发,
4、面发好后,从中间纵向断开,揉成长条,切成大小合适的剂子并揉成馒头的形状
5、放蒸屉里入蒸锅继续饧发20分钟,饧发好后开火蒸20分钟,关火后虚蒸5分即可。
荞麦面的馒头不但营养丰富,而且常吃的话,对于美容也是非常的有作用的,所以爱美的女孩子们,你们是不是已经心动了呢?可以让妈妈为自己做一做,也可以自己试着学一学,做一做,荞麦面馒头定会带给你不一样的感受的。
提到木瓜,大家第一反应就是丰胸,往往忽视了木瓜的另一个美丽贡献,那就是美白。科学家发现,木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白效果。除此之外,还有什么功效?
木瓜有哪些营养功效
木瓜有水果之皇、万寿瓜之誉,木瓜含17种以上氨基酸及钙、铁等多种营养成分,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等特殊物质。维生素C的含量极其丰富,半个中等大小的木瓜就足以提供成人一天所需的维生素C。木瓜性温,味酸,具有平肝舒筋、和中祛湿的功效,可治疗腰腿酸痛、麻木、吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、四肢抽搐等病症。
早在“花生营养价值产业前景国际论坛”上,美国营养专家表示,美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院曾组织了101名患肥胖症的中老年男女,分为两组,一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主),一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后,两组人的体重平均都减了11磅,但一年后,第一组的体重却出现反弹,而吃花生的那组体重却没增加。
众所周知,木瓜有非常棒的丰胸效果,为了让自己更“傲人”,很多女性常食水果木瓜或是服用木瓜粉。但是,只有青木瓜才能达到最佳的丰胸效果,MM们可要注意了。
木瓜粉的功效与作用
1、美白嫩肤(外洗+面膜)作用
用木瓜粉洗手洗脸,或用木瓜粉做成面膜,是最有效最安全最经济的美白产品,5-10天马上见效。生木瓜加工车间工人都要戴手套工作,怕长期接触皮肤色素脱失。
2、丰胸作用
青木瓜属水果类,是历代美女丰胸美白的首选,林熙蕾、徐怀钰都食用它来丰胸。今天的科学揭示其原理是:青木瓜含丰富的木瓜酵素和维生素A,能刺激女性雌激素分泌,迅速疏通乳腺管道,让乳腺管道变粗变长,乳房气血充盈,变高变挺;另外木瓜酶素可分解脂肪蛋白质,促进乳房对脂肪蛋白质的吸收,利于乳腺组织的生长和脂肪的囤积;乳房2/3是脂肪组织,脂肪的多少决定乳房的大小和丰满程度;蛋白质吸收加强乳房支撑韧带的韧性,使得乳房更具弹性,吃木瓜粉一、二个月,诱人形体自然而来。
3、产后催乳发奶作用
这是流传几千年的经典食疗,产妇奶水不足或者无奶水就用青木瓜炖猪脚,奶水马上就来,效果立竿见影。
4、减肥作用
青木瓜在水果减肥原因在于:木瓜蛋白酶对脂肪有强大的分解能力,能快速分解燃烧体内的脂肪;同时含有大量的木瓜果胶,木瓜果胶是天然的清肠排毒物质,排走滞留的脂肪,坚持服用一个月,大脸、水桶腰、肥臀等现象悄悄发生改变。要加快减肥速度,可以合用我公司的苦瓜粉苦瓜片,苦瓜粉减肥原理在于在小肠能大幅度阻断脂肪和糖类吸收。两者共同作用,减肥效果非常好。
和木瓜相克的食物
河虾与木瓜食物相克:
二者为温热之品,同食令人上火。
韭菜与木瓜食物相克:
韭菜、木瓜性温热,同食易上火。
木瓜饮食禁忌
木瓜与油炸食物同食,会引起肠胃不适,并可能导致腹泻、呕吐。
木瓜含有的番木瓜碱,对人体有小毒,不宜过多食用,过敏体质者更应慎食。孕妇忌食木瓜,否则会引起子宫收缩、腹痛。
北方木瓜,也就是宣木瓜,多用来治病,不宜鲜食。南方的番木瓜可以生吃,也可和肉类一起炖煮。
主要价值
经济
药用木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸,糖含量相对较低,使其口感酸涩,不宜生食。但其果实营养丰富,富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等,这些有机酸都具有纯正的酸味,经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后,可制成风味独特的产品。
保健
保健功能明显,以木瓜为原料,现已开发成功上市的产品主要有木瓜果汁饮料、木瓜蜜饯、木瓜果酒、木瓜果醋等。现正研究开发从木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制剂、木瓜复合抗氧化精华素(保健食品)、现代木瓜单味中药浓缩颗粒、低温真空干制木瓜饮片、木瓜蜜液泡腾片。木瓜果粉等类型的食品初试和中试均已获得成功,不久即可投入生产。木瓜果实加工产品也可用做化工、化妆品原料,做饲料或添加剂。美容产品木瓜白肤香皂、香花雨木瓜白肤洗面奶、木瓜牛奶白肤沐浴露、木瓜白肤护手霜、提取木瓜复合抗氧化精华素等,这些产品在北美和欧洲市场非常受欢迎,前景广阔。
食用
木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力,帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。
观赏:木瓜还由于树姿优美,花簇集中,花量大,花色美,常被作为观赏树种,还可做嫁接海棠的砧木,或作为盆景在庭院或园林中栽培,具有城市绿化和园林造景功能。
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