对于多春鱼这种鱼类,可能大家对于字面的理解就是多卵的鱼类就是多春鱼。大家这种想法是正确的,因为多春鱼最大的特征就是体内含有较高的卵子,这就是多春鱼之所以受到人们喜欢的关键。然而,对于这样一种大家比较喜欢吃的鱼类,大家知道它的制作方法吗?知道怎么样去做一份的美味的多春鱼吗?
多春鱼的做法多种多样,主要有清蒸多春鱼和红烧多春鱼等,关键在于大家选择的口味上。文章为大家介绍一种多春鱼的制作方法,希望喜欢吃多春鱼的朋友好好学习一下文章的做法。
多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼、胡瓜鱼特别喜欢多春鱼,咬到嘴里格叽格叽的感觉,很香,很美,听说多春鱼也很补,对身体很好,而且制作过程简单,方便。鱼类富含多种矿物质,多吃鱼的小孩聪明伶俐。。
多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。
做法:1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。
2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。要点:选择带籽的多春鱼,不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
3.鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
注意事项
1、清洗的时候,头要清洗干净,千万小心,不要弄破鱼的肚子,否则,所有的春就外泄了。
2、一面煎好,翻另一面的时候,尽量用铲子将整个鱼身快速翻转,否则很容易烂的。
通过文章的详细介绍,相信大家对多春鱼的制作方法有一定的认识了吧。因为多春鱼这种鱼类是一种腥味较弱的鱼类,而且制作起来比较简单,所以很多消费者都喜欢购买多春鱼。同时,大家可以多跟朋友交流一下彼此的经验,这样学起来比较容易一点。
多春鱼是很少见的,这类鱼是很多人都没吃过的,多春鱼含有的蛋白质、氨基酸比较多,但是这样鱼在吃的时候, 不能随意的选择制作方法,这会破坏它的营养元素,使得吃的时候,对身体没有任何的帮助,那多春鱼的做法大全中,都是有着怎么样的制作方式呢?
很多人对多春鱼的做法大全中,它的一些制作方法并不是很了解,在制作多春鱼前,可以先对这样食材进行了解,使得可以知道该如何制作最佳,下面就详细的介绍下这类鱼。
多春鱼的做法大全:
材料:冰冻多春鱼,面包屑,鸡蛋,面粉,葱段,姜片,酱油,料酒,鸡精,盐。
做法:
1.将多春鱼解冻、清理干净,将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀,放置1~2小时使其入味。
2.将鱼用厨房纸(我没有,用的面巾纸^_^)抹干水份,鸡蛋加面粉、另加适量的水调成面糊。
3.锅中倒油烧至六成热,先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下,然后再放进面包屑里裹上面包屑,之后放入油锅。
4.转中小火慢炸至金黄色即可捞出。
小诀窍:香香脆脆的鱼儿就炸好了,里面只有一个大刺,很好挑出来。当然,也可以连刺一起吃了,不用担心被卡着。
以上就是对多春鱼的做法大全中,多春鱼制作方法一些介绍,制作这类鱼的时候,可以选择以上的制作方法,但是注意的是,制作这样鱼的时候,需要注意食材搭配,这样制作后,使得鱼在各方面上,才会非常的不错。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做椒盐香酥多春鱼。
2.2多春鱼1斤洗净。
3.1炒锅放入中量植物油,等待油升温加热。
4.2将多春鱼翻面,使其鱼身两面均匀腌渍在料汁中。
5.将腌渍好的多春鱼两面裹匀干淀粉,等待入锅炸制。
6.待油烧至五、六成热时,将鱼入油锅烹炸。
7.炸至鱼身成金黄色后,可捞出控油。
8.呵!满满的一大盘,真不错,趁热撒上些椒盐,真是酥脆鲜香,很美味的一道小吃啊!
也许你家中有人会做椒盐香酥多春鱼,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
多春鱼是很多人并不熟悉的一种鱼,另外现在很多地方也有多春鱼这道美食,很显然,制作这道美食的主要原材料是多春鱼,这种鱼的营养非常丰富,比如富含蛋白质和碳水化合物,另外含有钙,铜,铁,锌等微量元素,今天介绍的是盐烤多春鱼,具体制作过程如下。
盐烤多春鱼的做法:
1.多春鱼买回解冻,千万不要来肚子杀鱼哦。只需要轻轻扯掉鱼腮,会连着肠子拉出来的。洗净,厨房纸吸干水。
2.姜酒盐腌制十五分钟,烤箱预热五分钟,锡纸刷层油,然后把鱼摆上锡纸,入预热好的烤箱。上下管190度,烤15分钟,翻面再15分钟。
3.摆盘,趁热撒点椒盐,摆上柠檬片,吃的时候挤掉淋上去,特别鲜美!
盐步骤
1、把风干多春鱼洗净,撒上盐腌渍一会。做的是五分钟。多春鱼选的是产地挪威,风干度88%的
2、烤箱预热250°,把腌渍好的多春鱼排队队列好,撒上黑胡椒粉烤8分钟。然后翻面再烤8分钟,撒黑胡椒粉。
3、成品装盘。
将多春鱼取出解冻清洗即可,不要破肚,全是鱼籽。
将辅料一一加入翻身腌制十分钟。
鱼身涮点菜油,在洒适量黑胡椒粉,也可撒点白芝麻或黑芝麻。
烤箱设置200度,预热五分钟后放入,先烤六分钟
将烤盘取出,将鱼翻身涮油加点黑胡椒粉,200度再烤六分钟,时间依个人烤箱能力而定。
新鲜出炉啦,早饭配小米粥。
多春鱼去头尾,用剪刀剖开
取出鱼籽
清洗掉肠子和黑膜
放回鱼籽
包好
全部鱼处理好
鱼身刷油
撒盐和黑胡椒
主料
多春鱼一盒
辅料
盐,姜,酒适量
盐烤多春鱼的做法步骤
1.多春鱼买回解冻,千万不要来肚子杀鱼哦。只需要轻轻扯掉鱼腮,会连着肠子拉出来的。洗净,厨房纸吸干水。
2.姜酒盐腌制十五分钟,烤箱预热五分钟,锡纸刷层油,然后把鱼摆上锡纸,入预热好的烤箱。上下管190度,烤15分钟,翻面再15分钟。
3.摆盘,趁热撒点椒盐,摆上柠檬片,吃的时候挤掉淋上去,特别鲜美。
鱼的营养丰富,味道鲜美,是我们时常都喜欢的一道菜。但是鱼有很多的不同种类。而个头不大的多春鱼是一道非常有名的私房菜,那么多春鱼它具有哪些功效与作用呢?
多春鱼菜品特色
多春鱼虽没有草鱼那么大的个头,但是它的肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。
煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
多春鱼的营养
多春鱼的鱼籽中含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等丰富元素;而且营养价值也非常高,儿童食用多春鱼可以明目。
多春鱼的功效与作用
①益肝健脾。
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
②养颜护肤。
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等,有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
③亮发作用。
多春鱼内含多种营养元素,多吃可以使人发质变好。
④滋润肠道。
多春鱼肉质嫩滑,食用对人的肠道有滋润作用。
⑤健脑功效。
大部分鱼类都有很好的健脑功效,多吃多春鱼同样可以补充大脑营养,能使人变得更加聪明,儿童适合多吃。
多春鱼的储存方法
多春鱼原产于自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼籽,因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小,肉少味美,主要是吃鱼籽,因此制作前无需丢掉鱼籽。
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。
应该如何挑选多春鱼呢?
多春鱼体延长、侧扁,眼大、鳞片细小;背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方;角膜透明清亮,富有弹性,鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落,肌肉坚实有弹性。
经过以上了解到多春鱼,看上去如此的小,但是原来它还有这么高的营养功效呀。如果喜欢吃鱼的朋友们,可以去试试这种多春鱼带来的营养美味吧!
多春鱼是肉质比较鲜美,营养价值比较高的一种鱼类,所以就受到很多普通老百姓的关注,认为吃这样的鱼不但能补充优质蛋白质,而且口味也特别独特,所以很多人为了尽快的能吃到多春鱼,就想了解一下,干炸多春鱼的做法,为了你能尽快学会,就来看看下面的介绍。
多春鱼是一道名菜,以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感
做法一
用料:
多春鱼450克(或用别的小鱼取代),生粉4汤匙。
腌料:
蒜蓉1茶匙,红辣椒1只切小粒,外国醋2汤匙(上料拌匀盛小碟上)。
做法:
1、鱼洗净,抹干水,加腌料腌半小时,加生粉拌匀,使每条鱼都沾满生粉。
2烧热平底镬或中式镬,入下适量之没烧滚,把鱼放入滚油中,用中上火炸熟,捞起盛碟上,可蘸汁吃。
做法二
1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。
2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。
要点:选择带籽的多春鱼,不用开膛。
注意事项
1、清洗的时候,头要清洗干净,千万小心,不要弄破鱼的肚子,否则,所有的春就外泄了
?
?2、一面煎好,翻另一面的时候,尽量用铲子将整个鱼身快速翻转,否则很容易烂的
我就特别喜欢多春鱼,而且特别喜欢吃在嘴里那种咯吱咯吱的感觉,不但很香,而且营养价值也比较高,所以自己经常吃这种鱼,身体也特别棒,你也通过对以上的几种做法介绍,尽快的学会干炸多春鱼,让自己也能享受这种美味。
香煎多春鱼是一个很美味的佳肴,这样的佳肴在吃的时候,对人体健康没有任何危害,而且吃香煎多春鱼,对促进人体消化,调理人体各方面,都是有着很好的帮助,因此在对它选择的时候,是可以放心进行的,那制作这类佳肴,在方法上也并不是很复杂,制作前需要先进行了解。
很多人对香煎多春鱼做法并不是很清楚,这样制作多春鱼,需要注意制作技巧,这样制作后,使得在吃的时候它的口感独特,而且在味道上,也是让自己很喜欢。
香煎多春鱼:
材料:多春鱼,料酒,姜片,葱段,椒盐粉。
做法:
1、多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子。
2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥。
3、平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中。
4、中火,两面煎至焦黄。
5、出锅前撒上椒盐粉即可。
酥炸多春鱼
材料:多春鱼250克,啤酒100毫升,高度白酒100毫升,鸡蛋2个,盐8克,干淀粉80克,椒盐随意
做法
1.多春鱼洗净后,用高度白酒腌制半小时备用;
2.在大碗中将鸡蛋打散,倒入啤酒、盐,混合均匀后,慢慢筛入干淀粉,一边筛入一边搅拌,直到面糊粘住筷子,能呈直线状缓慢流下;
3.取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒,放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热,放入裹好的多春鱼,用中小火慢慢炸至外表开始变黄;
4.捞出炸黄的多春鱼,然后将油锅用大火加热到7成热,看到表面有烟升起时,迅速的放入之前炸熟的鱼,再复炸一次,时间大约不超过十秒钟,看到多春鱼外表金黄后立即捞出,食用前可以吸干表面多余的油,撒上椒盐,或者蘸番茄酱食用。
以上就是对香煎多春鱼做法详细介绍,按照以上方法制作多春鱼是很好选择,不过在制作这样鱼的时候,要注意食材的搭配,而且制作的过程中,要对火候上进行掌握,这样制作后,会使得它各方面都会有所提高,吃的时候对身体不会有损害。
我们在电视和电影经常看到多春鱼,多春鱼的肉质非常的嫩而且滑,多春鱼的表面是金黄色的,制作后的多春鱼是一道名菜,鱼骨已经煎酥,配上鱼酱后味道更加好。多春鱼具有很高调营养价值,多春鱼有名目的作用,而且多春鱼含有多种人体需要的微量元素,所以我们可以多吃。
既然多春鱼有那么多的好处,那么我们必须了解和知道哪里的多春鱼最好,只要我们懂得了哪里的多春鱼最好 ,那么我们自己动手制作出来的多春鱼就会更加的美味可口,选材对了,一切都好办。
多春鱼是原产于日本的深海鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼,因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”)。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo)、产自冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼)、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼(Longfin smelt)或毛鳞鱼。多春鱼体延长,侧扁,长约15 - 23厘米。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。
鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜,在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望,因此诗歌也曾以之为寄托:
“京都多春雨,回首多春光。公子多春情,绿草多春芳。八载多春伤,橙子多春鱼。”以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君,回首往昔感叹物是人非的心情。诗歌结构巧妙意境深远,且婉转迂回反复兴叹,最后却以状似无关的菜名结尾,把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下,令人嗟叹。也有一说是女子悼念亡夫,因为橙子多春鱼本是秋季菜肴,本诗乃追念之作。
这首诗歌反映了当时社会女子命运被男子左右,不能自控的不幸命运,尤以美好景色作为衬托,为和歌好用的表现方式,是咏物表情的精彩之作。
上文我们了解了什么是多春鱼,知道了多春鱼的生长习性,懂得了名菜多春鱼的制作方法,哪里的多春鱼最好也是我们讨论的重点,我们只要懂得选材,那么制作起来的多春鱼就更加大美味。
可能对我们这些不是靠近海边的朋友,我们都不知道多春鱼是一种怎么样的鱼类。多春鱼顾名思义就是肚子里面含有很多的鱼卵,这是它的独特的风格,所以我们在生活中,想要购买多春鱼是比较简单的,我们可以从它们的外表和生活特性来更好的区分它,对我们购买多春鱼有很大的帮助。
为了让更多的朋友了解多春鱼是什么,文章为我们详细的介绍了多春鱼的定义和它的营养价值、常见的做法,希望对喜欢吃多春鱼的朋友有帮助,让你们更好的辨别多春鱼这种鱼类。
多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。有许多卵的小鱼,因其雌鱼肚中多有鱼子,因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”)。
鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜,在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望,因此诗歌也曾以之为寄托:
“京都多春雨,回首多春光。公子多春情,绿草多春芳。八载多春伤,橙子多春鱼。”以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君,回首往昔感叹物是人非的心情。诗歌结构巧妙意境深远,且婉转迂回反复兴叹,最后却以状似无关的菜名结尾,把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下,令人嗟叹。也有一说是女子悼念亡夫,因为橙子多春鱼本是秋季菜肴,本诗乃追念之作。
这首诗歌反映了当时社会女子命运被男子左右,不能自控的不幸命运,尤以美好景色作为衬托,为和歌好用的表现方式,是咏物表情的精彩之作。
做法编辑本段制作流程
1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。
2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。
制作要诀
选择带籽的多春鱼,不用开膛。
以上是关于多春鱼是什么的相关介绍,相信大家看完这篇文章后都知道在生活中怎么样去辨别多春鱼了,也应该知道在生活中怎么去挑选更好的多春鱼。如果你们想要制作一份美味的多春鱼,选择一些带卵比较多的多春鱼是我们制作的必要。
很多人对多春鱼不是特别的了解,这也是一种营养价值比较高的鱼,它的肉质非常的细嫩,有很好的调理身体的作用,平时在吃多春鱼的时候,一定要把内脏去除干净,因为内脏里面有一定的寄生虫,这对于身体的健康是不利的,在清理鱼的时候也要把鱼的鳃去掉。我们来了解一下这方面的内容。
多春鱼怎么去内脏
肚子里全是鱼籽不能开肚子。多春鱼买回家,只要在腮下豁一道小口,就可以连腮带肠子一起抽出。
洗一下,晾干水,就可以用盐、料酒、姜腌起来,不要腌太久,大约十分钟左右就行了。
同时,用生粉调一小碗粉汁,打一个鸡蛋,搅成蛋浆。起油锅,七八成热,把多春鱼在蛋浆里沾一下,再在粉浆里沾一下,放到油锅里去。用竹筷拔动一下,当鱼身炸到浅金黄色的时候,用笊篱捞起来。美味的香炸多春鱼就做好了!
多春鱼里有什么寄生虫?
多春鱼里面出现透明管状物,有点像虫子,那种线虫冷冻后不会死,解冻后自己会活。高温炖煮应该可以杀死,但是还是觉得挺恶心的。还是扔了吧,很多鱼肚子里都会有这样的虫,建议吃些好的深海鱼吧。那些便宜的鱼就不要吃了。
如何挑选多春鱼?
多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
每100克多春鱼中含有热量91.6大卡,钠25.13毫克,碳水化合物18.38克,钾12.28毫克,蛋白质3.33克,叶酸1.15微克,脂肪0.55克,镁0.18毫克,维生素B60.02毫克,铜0毫克,钙0.02毫克,铁0.01毫克,锌0毫克。
春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。小孩子吃了可以明目。
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