对于多春鱼这种鱼类,可能大家对于字面的理解就是多卵的鱼类就是多春鱼。大家这种想法是正确的,因为多春鱼最大的特征就是体内含有较高的卵子,这就是多春鱼之所以受到人们喜欢的关键。然而,对于这样一种大家比较喜欢吃的鱼类,大家知道它的制作方法吗?知道怎么样去做一份的美味的多春鱼吗?
多春鱼的做法多种多样,主要有清蒸多春鱼和红烧多春鱼等,关键在于大家选择的口味上。文章为大家介绍一种多春鱼的制作方法,希望喜欢吃多春鱼的朋友好好学习一下文章的做法。
多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼、胡瓜鱼特别喜欢多春鱼,咬到嘴里格叽格叽的感觉,很香,很美,听说多春鱼也很补,对身体很好,而且制作过程简单,方便。鱼类富含多种矿物质,多吃鱼的小孩聪明伶俐。。
多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。
做法:1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。
2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。要点:选择带籽的多春鱼,不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
3.鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
注意事项
1、清洗的时候,头要清洗干净,千万小心,不要弄破鱼的肚子,否则,所有的春就外泄了。
2、一面煎好,翻另一面的时候,尽量用铲子将整个鱼身快速翻转,否则很容易烂的。
多春鱼在古代常常用来在喝酒的时候当做配菜来吃,也有人为它做了诗句,在古代人的时候,因为多春鱼的谐音所以人们也会对它赋予另一种感情,就是对它寄托个人感情上的一种期望。那么多春鱼怎么做好吃呢。
香辣多春鱼
主料
多春鱼400克
辅料油适量;盐适量;面粉适量;红椒适量;花椒适量;香叶适量;蒜苗适量
香辣多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼收拾干净后放案板控干水分。鱼头不好吃,我图省事直接剪掉了。
2. 水分控干后,撒一勺盐,腌制15分钟
3. 腌好后,擦干鱼身上的水,裹上一层干面粉,放油锅里煎鱼
4. 全部煎好后,装盘备用
5. 蒜苗切段,红椒斜着切段
6. 锅里倒油加热,把红椒和花椒下锅爆出香味
7. 煎好的鱼和香叶一起下锅翻炒1-2分钟
8. 加入蒜苗,翻炒片刻
9. 加少许盐调味,关火
主料
香辣多春鱼
多春鱼一盒
辅料盐,姜,酒适量
盐烤多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼买回解冻,千万不要来肚子杀鱼哦。只需要轻轻扯掉鱼腮,会连着肠子拉出来的。洗净,厨房纸吸干水。
2. 姜酒盐腌制十五分钟,烤箱预热五分钟,锡纸刷层油,然后把鱼摆上锡纸,入预热好的烤箱。上下管190度,烤15分钟,翻面再15分钟。
3. 摆盘,趁热撒点椒盐,摆上柠檬片,吃的时候挤掉淋上去,特别鲜美!
很多人对烤多春鱼的做法并不是很清楚,这样的制作方法也是很简单,而且烤多春鱼的时候,也是需要对多春鱼进行一些处理,这样烤出来的多春鱼口感才会非常不错。
烤多春鱼的做法:
用料:多春鱼450g、盐、料酒、黄豆酱、辣酱或其他喜欢的酱、柠檬
做法:
多春鱼洗净(不必开膛否则鱼籽会漏出来)用盐和料酒稍微腌一会儿
在鱼身上涂抹适量的各种酱料
在烤架或者锡纸上抹少量油(多春鱼的鱼尾很容易烤糊黏在容器表面)放入160度预热的烤箱中
烤箱上下火烤15分钟左右,中间取出翻面再刷点酱料,烤熟后挤一点柠檬汁淋在鱼身表面。
鱼露烤多春鱼
材料:多春鱼500克,鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量。
做法:
1、将多春鱼洗净,加入鱼露、柠檬汁腌5分钟。.
2、把烤架刷一层食油,多春鱼排放烤架,移入烤炉用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黄色,取出即好。
3、用泰国鸡酱、鱼露,加冷开水调成鱼露甜酸汁,食时蘸用。
以上就是对烤多春鱼的做法详细介绍,在吃这样鱼的时候,需要注意食材的选择,烤多春鱼食材并不是很多,但是烤多春鱼前,需要对多春鱼进行腌制,这样制作出来的鱼,在肉质上,才会十分鲜美,吃的时候利于人体健康。
多春鱼的做法多种多样,主要有清蒸多春鱼和红烧多春鱼等,关键在于大家选择的口味上。文章为大家介绍一种多春鱼的制作方法,希望喜欢吃多春鱼的朋友好好学习一下文章的做法。
多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼、胡瓜鱼特别喜欢多春鱼,咬到嘴里格叽格叽的感觉,很香,很美,听说多春鱼也很补,对身体很好,而且制作过程简单,方便。鱼类富含多种矿物质,多吃鱼的小孩聪明伶俐。。
多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。
做法:1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。
2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。要点:选择带籽的多春鱼,不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
3.鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
注意事项
1、清洗的时候,头要清洗干净,千万小心,不要弄破鱼的肚子,否则,所有的春就外泄了。
2、一面煎好,翻另一面的时候,尽量用铲子将整个鱼身快速翻转,否则很容易烂的。
烤多春鱼的做法:
用料:多春鱼450g、盐、料酒、黄豆酱、辣酱或其他喜欢的酱、柠檬
做法:
多春鱼洗净(不必开膛否则鱼籽会漏出来)用盐和料酒稍微腌一会儿
在鱼身上涂抹适量的各种酱料
在烤架或者锡纸上抹少量油(多春鱼的鱼尾很容易烤糊黏在容器表面)放入160度预热的烤箱中
烤箱上下火烤15分钟左右,中间取出翻面再刷点酱料,烤熟后挤一点柠檬汁淋在鱼身表面。
鱼露烤多春鱼
材料:多春鱼500克,鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量。
做法:
1、将多春鱼洗净,加入鱼露、柠檬汁腌5分钟。.
2、把烤架刷一层食油,多春鱼排放烤架,移入烤炉用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黄色,取出即好。
3、用泰国鸡酱、鱼露,加冷开水调成鱼露甜酸汁,食时蘸用。
烤多春鱼是很多人喜爱吃的,这样的制作方法,使得烤多春鱼在口感上都是非常不错,不过在吃烤多春鱼的时候,需要适量的进行,它含有的蛋白质比较多,而且烤多春鱼在热量上也是比较高,过多的吃,会使得身体产生一些多余的脂肪,在对身体健康上没有任何好处,那烤多春鱼的做法如何呢?
很多人对烤多春鱼的做法并不是很清楚,这样的制作方法也是很简单,而且烤多春鱼的时候,也是需要对多春鱼进行一些处理,这样烤出来的多春鱼口感才会非常不错。
烤多春鱼的做法:
用料:多春鱼450g、盐、料酒、黄豆酱、辣酱或其他喜欢的酱、柠檬
做法:
多春鱼洗净(不必开膛否则鱼籽会漏出来)用盐和料酒稍微腌一会儿
在鱼身上涂抹适量的各种酱料
在烤架或者锡纸上抹少量油(多春鱼的鱼尾很容易烤糊黏在容器表面)放入160度预热的烤箱中
烤箱上下火烤15分钟左右,中间取出翻面再刷点酱料,烤熟后挤一点柠檬汁淋在鱼身表面。
鱼露烤多春鱼
材料:多春鱼500克,鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量。
做法:
1、将多春鱼洗净,加入鱼露、柠檬汁腌5分钟。.
2、把烤架刷一层食油,多春鱼排放烤架,移入烤炉用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黄色,取出即好。
3、用泰国鸡酱、鱼露,加冷开水调成鱼露甜酸汁,食时蘸用。
以上就是对烤多春鱼的做法详细介绍,在吃这样鱼的时候,需要注意食材的选择,烤多春鱼食材并不是很多,但是烤多春鱼前,需要对多春鱼进行腌制,这样制作出来的鱼,在肉质上,才会十分鲜美,吃的时候利于人体健康。
大家可能对春只鱼不太清楚,它还有一个名字叫黄花鱼,但它又不是黄花鱼,它是黄花鱼的一种,比较罕见。它跟其他鱼类一样,营养价值比较高。吃起来口感也很好。很适合那些体质比较弱的人来进行食疗,并且还有防治癌症的功效。今天小编给大家介绍春只鱼的做法大全,供大家参考。
1、红烧春只鱼
食材清单:春只1只、姜四片、蒜1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、葱1根。
烹饪步骤:春只鱼去鳞去腮去内脏,切块用盐腌20分钟。少许油加两片姜油煎两面金黄。加料酒,加生抽老抽。加剩下两片姜,加蒜和葱头加少许开水盖上盖子煮三分钟。水加少了些所以有些干,想要有汤汁的可多加些水,装盘撒上葱花。
2、香炸春只鱼
食材明细:春只鱼、料酒1大勺、鸡蛋1个、盐2克、姜3片、面粉适量、胡椒粉适量。
做法步骤:准备食材。鱼用料酒,胡椒、盐、姜片略腌制十分钟左右。依次将腌制好的鱼沾满蛋液,再沾满面粉。空气炸锅提前预热5分钟,将炸蓝取出铺上锡纸刷一层薄油,放入多春鱼,再在鱼的表面刷上一层油。将炸篮放入空气炸锅内。200度,15-20分钟。中途取出翻一次面,根据鱼的上色的情况决定出炉时间。
3、芝麻春只鱼
主料:春只鱼、色拉油1茶匙、胡椒粉半茶匙、细盐少许、白芝麻适量。
做法步骤:备好所用食材。将胡椒粉及色拉油还有细盐拌至在一起。将春只鱼先过一次调好的油汁。再入白芝麻里过一遍。让春只鱼均匀的裹上芝麻,再平铺在烤盘里。230度烤制15分钟即可。烤好后按个人喜好来配一点酱醋汁味儿更好。
小窍门温馨提示
1、烤制的时间及温度,按自家烤箱的性能来调节。
2、要根据鱼的大小调整炸制时间。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做椒盐香酥多春鱼。
2.2多春鱼1斤洗净。
3.1炒锅放入中量植物油,等待油升温加热。
4.2将多春鱼翻面,使其鱼身两面均匀腌渍在料汁中。
5.将腌渍好的多春鱼两面裹匀干淀粉,等待入锅炸制。
6.待油烧至五、六成热时,将鱼入油锅烹炸。
7.炸至鱼身成金黄色后,可捞出控油。
8.呵!满满的一大盘,真不错,趁热撒上些椒盐,真是酥脆鲜香,很美味的一道小吃啊!
也许你家中有人会做椒盐香酥多春鱼,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
鱼的营养丰富,味道鲜美,是我们时常都喜欢的一道菜。但是鱼有很多的不同种类。而个头不大的多春鱼是一道非常有名的私房菜,那么多春鱼它具有哪些功效与作用呢?
多春鱼菜品特色
多春鱼虽没有草鱼那么大的个头,但是它的肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。
煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
多春鱼的营养
多春鱼的鱼籽中含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等丰富元素;而且营养价值也非常高,儿童食用多春鱼可以明目。
多春鱼的功效与作用
①益肝健脾。
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
②养颜护肤。
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等,有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
③亮发作用。
多春鱼内含多种营养元素,多吃可以使人发质变好。
④滋润肠道。
多春鱼肉质嫩滑,食用对人的肠道有滋润作用。
⑤健脑功效。
大部分鱼类都有很好的健脑功效,多吃多春鱼同样可以补充大脑营养,能使人变得更加聪明,儿童适合多吃。
多春鱼的储存方法
多春鱼原产于自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼籽,因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小,肉少味美,主要是吃鱼籽,因此制作前无需丢掉鱼籽。
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。
应该如何挑选多春鱼呢?
多春鱼体延长、侧扁,眼大、鳞片细小;背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方;角膜透明清亮,富有弹性,鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落,肌肉坚实有弹性。
经过以上了解到多春鱼,看上去如此的小,但是原来它还有这么高的营养功效呀。如果喜欢吃鱼的朋友们,可以去试试这种多春鱼带来的营养美味吧!
多春鱼是肉质比较鲜美,营养价值比较高的一种鱼类,所以就受到很多普通老百姓的关注,认为吃这样的鱼不但能补充优质蛋白质,而且口味也特别独特,所以很多人为了尽快的能吃到多春鱼,就想了解一下,干炸多春鱼的做法,为了你能尽快学会,就来看看下面的介绍。
多春鱼是一道名菜,以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感
做法一
用料:
多春鱼450克(或用别的小鱼取代),生粉4汤匙。
腌料:
蒜蓉1茶匙,红辣椒1只切小粒,外国醋2汤匙(上料拌匀盛小碟上)。
做法:
1、鱼洗净,抹干水,加腌料腌半小时,加生粉拌匀,使每条鱼都沾满生粉。
2烧热平底镬或中式镬,入下适量之没烧滚,把鱼放入滚油中,用中上火炸熟,捞起盛碟上,可蘸汁吃。
做法二
1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。
2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。
要点:选择带籽的多春鱼,不用开膛。
注意事项
1、清洗的时候,头要清洗干净,千万小心,不要弄破鱼的肚子,否则,所有的春就外泄了
?
?2、一面煎好,翻另一面的时候,尽量用铲子将整个鱼身快速翻转,否则很容易烂的
我就特别喜欢多春鱼,而且特别喜欢吃在嘴里那种咯吱咯吱的感觉,不但很香,而且营养价值也比较高,所以自己经常吃这种鱼,身体也特别棒,你也通过对以上的几种做法介绍,尽快的学会干炸多春鱼,让自己也能享受这种美味。
香煎多春鱼是一个很美味的佳肴,这样的佳肴在吃的时候,对人体健康没有任何危害,而且吃香煎多春鱼,对促进人体消化,调理人体各方面,都是有着很好的帮助,因此在对它选择的时候,是可以放心进行的,那制作这类佳肴,在方法上也并不是很复杂,制作前需要先进行了解。
很多人对香煎多春鱼做法并不是很清楚,这样制作多春鱼,需要注意制作技巧,这样制作后,使得在吃的时候它的口感独特,而且在味道上,也是让自己很喜欢。
香煎多春鱼:
材料:多春鱼,料酒,姜片,葱段,椒盐粉。
做法:
1、多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子。
2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥。
3、平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中。
4、中火,两面煎至焦黄。
5、出锅前撒上椒盐粉即可。
酥炸多春鱼
材料:多春鱼250克,啤酒100毫升,高度白酒100毫升,鸡蛋2个,盐8克,干淀粉80克,椒盐随意
做法
1.多春鱼洗净后,用高度白酒腌制半小时备用;
2.在大碗中将鸡蛋打散,倒入啤酒、盐,混合均匀后,慢慢筛入干淀粉,一边筛入一边搅拌,直到面糊粘住筷子,能呈直线状缓慢流下;
3.取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒,放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热,放入裹好的多春鱼,用中小火慢慢炸至外表开始变黄;
4.捞出炸黄的多春鱼,然后将油锅用大火加热到7成热,看到表面有烟升起时,迅速的放入之前炸熟的鱼,再复炸一次,时间大约不超过十秒钟,看到多春鱼外表金黄后立即捞出,食用前可以吸干表面多余的油,撒上椒盐,或者蘸番茄酱食用。
以上就是对香煎多春鱼做法详细介绍,按照以上方法制作多春鱼是很好选择,不过在制作这样鱼的时候,要注意食材的搭配,而且制作的过程中,要对火候上进行掌握,这样制作后,会使得它各方面都会有所提高,吃的时候对身体不会有损害。
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