蝉蛹的营养价值蝉蛹的功效与作用详解
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蝉蛹的营养价值蝉蛹的功效与作用详解，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
说起蝉蛹这种生物，很多人都会想到知了这种动物，事实上，蝉蛹就是知了“作茧自缚”的产物，而人们在平时如果能够多吃一些蝉蛹的话，其是能够促进人们的身体处于健康的状态的，那么，蝉蛹的营养价值有哪些？
蝉蛹的营养价值：
蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。具数据研究表明，每100克蝉蛹含粗蛋白51.5克，糖分2.18克，粗肪29.35克，灰分5.18克。蛋白质水解产物有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、胱氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等。脂肪中含不饱和脂肪酸75%，还含有胆甾醇、植物甾醇、维生素A、B2、D多种矿物质。
蝉蛹的功效与作用：
蝉蛹性味咸、辛平。具有强腰壮肾、补气养血、宣肺润肠的作用。经常食用对慢性肝炎、肾炎、动脉血管硬化、高血压、冠心病有一定疗效。药理试验也证明蝉蛹具有抗菌作用，研究报道，蝉蛹中还含有激素等多种营养物质，可以有效的防老年病，有延年益寿的作用。
蝉蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品之一。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效的提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，其中所含的蝉蛹油可以降血脂、降低胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能均有显著的作用。
由上可见，蝉蛹中是富含多种氨基酸和蛋白质的，而人们在日常饮食中如果能够适当的添加上蝉蛹的话，不仅可以补气养血，还能够起到降低血脂和胆固醇等作用，除此之外，蝉蛹对于老年人来讲，是可以防范老年病出现的最佳食物。
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蝉蛹是可以作为一种食材来食用，这也算是一种具有特色的美食，吃起来就会有非常香辣的口感，对于爱吃辣的人们来说是非常热爱的一种食物，而且在摄入以后对于自己的身体也会有一定的好处，尤其是特别适合老年人和生产以后的妇女们来食用，就可以达到滋补身体，强身健体的效果。
一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。
推荐：干煸蝉蛹。
特色： 香辣、皮儿脆。
主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，可食用。民间也泛指破茧的的昆虫类，如金丝蛹等蚕蛹类。适宜体弱、病后、老人及产后妇女食用。一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。
把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。
可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。[3]
营养成分
蝉蜕含有的氨基酸含量比较多，其中以丙氨酸、脯氨酸和夭门冬氨酸为最高，丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸、庄丙氨酸、酪氨酸和介氨基丁酸次之，异亮氨酸、甘氨酸、a一氨基丁酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和磷酸丝氨酸较，缬氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸等为最低。
近年来，金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上的极品。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，《中国药材学》中有如下记载:蚱蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。金蝉外壳又称蝉蜕，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
蝉蛹具有一种特殊的口感和香味，蝉蛹含有丰富的蛋白质、微量元素和氨基酸等，经常吃蝉蛹对身体健康有很多的帮助，增强身体免疫力、补充该和钾以及预防癌症都有一定的作用。蝉蛹虽然外形不怎么好看，但是做法比较多，无论是那种做法都是难得的美食，深受很多人的喜欢。做法一主料：蚕蛹300g、香菜适量、大蒜2瓣、葱适量、干辣椒适量辅料：淀粉2勺、盐1.5勺、味精0.5勺、花椒粒适量制作步骤：1.锅中烧开水放入蚕蛹煮10分钟。捞出沥干水份放凉。用剪子将蚕蛹对半剪开，去掉内部的黑蛹，放入淀粉和半勺盐。搅拌均匀。锅中倒入适量油，放入蚕蛹分次炸制。炸好所有。锅中油再次烧开，一次性倒入炸好的蚕蛹，进行二次复炸，复炸时间很短，约半分钟。2.复炸好的蚕蛹盛出备用。葱切末，蒜切片，香菜辣椒切段。锅中放入少许油，将葱、蒜、辣椒和花椒粒爆香。倒入炸好的蚕蛹，放入1勺盐及味精翻炒均匀。关火，放入香菜段翻拌均匀即可。做法二主料：蚕蛹500g、葱10g、姜5g、蒜10g、蒜蓉辣椒酱1勺、辅料：糖1勺、盐1匙、味精0.2匙、制作步骤：蚕蛹买到鲜活的今天打算爆炒一下将蚕蛹洗净沥干水份备用。蚕蛹放入开水中焯一下大约3-5分钟煮熟后盛入盘中晾凉。锅中放入葱姜蒜末爆香。放入蚕蛹大火快速翻炒。放入糖和自制蒜蓉辣酱翻炒均匀。最后放入盐和味精调味即可出锅。炒好的蚕蛹盛入盘中摆出花朵图案再用香菜做装饰。做法三主料：蚕蛹150克、韭菜200克、姜适量、盐适量、生抽适量。
制作步骤：蚕蛹用水冲洗干净，韭菜洗净切段就行。锅里加入适量的油烧开，下姜丝炸香，再下蚕蛹炸熟炸透。蚕蛹熟后，加入韭菜。韭菜炒至断青，加盐，一点点生抽调味就行了。做法四主料：蚕蛹适量、干辣椒适量、葱适量、油适量、盐适量、醋适量。制作步骤：将蚕蛹冲洗干净后控干水份。干辣椒和葱切段。锅中热油，放葱爆香。再放入干辣椒爆香。倒入蚕蛹翻炒。加醋，盐，味精炒匀即可出锅。
说到补肾，大多数人都会觉得，必须使用到一些保健药物，事实上在生活当中有一些食物同样可以起到补肾的作用，比如蚕蛹，同时它还可以帮助辅助治疗高血压，高血脂以及营养不良问题。
1、功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”
2、《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。”药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效
3、此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
宗上，有一定助肾阳的作用
蝉蛹是夏天最为常见的一种昆虫，但它其实也是我们生活中一道美味的菜肴，但相信很多人并还没有尝试过吃蝉蛹。营养专家表示，蝉蛹富含着多种氨基酸和蛋白质，是人们保健身体的高级营养品，最适宜体弱多病的老人或妇女食用。但是，蝉蛹怎么做才好吃？最常见的蝉蛹做法是哪些？
蝉蛹是夏天的蝉脱壳前的“前身”，民间俗称知了，入伏之后立秋之前会有，尤其是树林子里面最多。蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子。是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫，是蝉的若虫。外表成黑色和暗黄色相间，锥形，长度4cm左右。
蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蝉蛹的用途
首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。 经科学分析，蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。
蝉蛹的做法
一、炸蝉蛹
食材
主料：蝉蛹300g
辅料：油盐适量
炸蝉蛹步骤
1.将蝉蛹用盐腌制。
2.在锅内倒入适量的花生油加热。
3.待油热后。将腌制好的蝉蛹倒入锅中。锅里瞬间冒起油花。
4.炸至蝉蛹不再冒出白花花的油花后捞出。
5.完成。
小贴士
新鲜的蝉蛹炸出来是没有像爆米花一样的白色物质的。但我这是去年冻到现在的，会有白色的蛋白质流出来。
二.家常炒蝉蛹
材料
蝉蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1.蝉蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将蝉蛹放锅里小火干煸，煸至蝉蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的蝉蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
三、煸炒蝉蛹
食材
主料：蝉蛹500g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适、剁椒适量、料酒适量、酱油适量
步骤
1.火蝉蛹冲洗干净
2.放锅里用水煮开蝉蛹 再滤除水份
3.锅内放油大蒜、葱爆锅
4.翻炒加入酱油料酒
5.翻炒到锅内没水份为止
小贴士
炒的过程中不要加水
日常蝉蛹的做法一般都是油炸，或者家常小炒、煸炒等。而以上营养专家推荐的炸蝉蛹、家常炒茧、煸炒蝉蛹这三款菜肴最为常见，也较为简单美味，并且具有很高的营养价值和药用价值。那么，平时体弱容易感冒、咳嗽、咽喉肿痛等群体不妨参考以上蝉蛹的做法食用蝉蛹试试。
很多人都很喜欢土豆炒出来的口感，而且土豆稍微保存不好就会产生毒素，一般发芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的颜色都是淡黄色的，其他的颜色均不能吃的。那么今天小编就为大家介绍一下土豆的营养价值吧。
1、和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2、宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
蝉蛹是生物中我们经常吃的美食，蝉蛹中的功效，蝉蛹中的功效是很丰富的，除了能滋补身体外，常用的用药价值也很广泛，入药可对气血不足，身体虚还有着很好的功效，蝉蛹中含有大量的蛋白质和胆固醇，保存起来，需要一定的技巧，新鲜买回来的蝉蛹吃不完的情况下，蝉蛹该如何保存呢?
蚕蛹已经成为我们生活中常见的美食，它富含多种营养成分，是老人和产妇等身体虚弱人群极好的滋补食物，那么我们买来的蚕蛹的保存方法有哪些呢，一起了解下吧。
蚕蛹的保存方法
我们可以把蚕蛹放入冰箱保存;或者是煮熟，用盐腌制也能很好的保存。
注：秋冬1-2星期，春夏1星期。在此之前食用味道更佳。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹是高蛋白的食物，民间甚至有几个蚕蛹顶一个鸡蛋的说法，可想其蛋白质的丰富。
蚕蛹的保存方法
蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。
蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。
蚕蛹
蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。
不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
结语：蚕蛹的储存方法很简单，但是我们注意保存的时间，别吃过期的食物，以免发生不必要的麻烦，蚕蛹是非常美味的食物，营养均衡丰富，是极好的滋补品。
或许大部分人觉得常用的保存方法，应该是放到冰箱里面，可是，单纯放到冰箱冷藏用会流失掉其中的营养元素，建议大家在保存才可以，要先用先煮熟用盐腌制过后放到冰箱里，这样可以把蝉蛹保存时间更久。
说起蝉蛹大家应该都是比较熟悉的了，其是可以供人来食用的一种物品，其含有非常丰富的蛋白质可以有效的补充人体所需要的能量，非常适合孕妇以及大病初愈者食用，可以有效的提高人体的免疫力以及延缓人体衰老等等。而人们在吃蝉蛹的时候会面临一个很大的困扰，就是蝉蛹的清洗，下面来详细介绍一下蝉蛹怎么清洗比较好。
我国食用蚕蛹可以有相当一段历史了。蚕蛹是一种高蛋白的食品，营养十分丰富。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极其宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
蚕蛹怎么洗
很多人在买回鲜蚕蛹以后，发现它的清洗十分困难，那么蚕蛹到底要怎么洗呢?首先要用温水泡一段时间，然后在水里加一点盐，再泡一会儿就行。记住千万不要用热水。还有，鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油，那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂，蚕蛹里外都含油。
蚕蛹的作用
蚕蛹的作用很多，常吃蚕蛹对人体有极大地好处。首先蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体内白细胞水平，从而使人体免疫功能提高，延缓人体机能衰老，而且蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著作用。其次，蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力等状况。再次，蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。最后，蛹味甘、辛、咸，性温，具有补肾壮阳，补虚劳，祛风湿的功效。
蚕蛹的副作用
有的人担心蚕蛹会有副作用，所以不敢常吃。其实蚕蛹是没有副作用的，只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。不过，虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃，可以选择炒、煮或者炸等都可以。
蝉蛹也就是知了，相信很多人都是吃过的，各个地区以及一些饭店里面都有炸蝉蛹这道菜，蝉蛹里面的蛋白质含量非常丰富，可以给我们的身体提供充足的能量，所以大家就可以适当的吃一些，下面就给大家介绍一下炸蝉蛹怎么做好吃。
炸蝉蛹怎么做好吃
可以准备一些蝉蛹，鸡蛋，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用盐，料酒，淀粉，锅里面加入适量的热水，把蝉蛹焯熟，再捞出来水分沥干待用，水分沥干以后切成两半，然后再把淀粉，食用油，料酒，蛋清混合搅成糊状，蝉蛹放进去，锅里面加入适量的油，把挂糊的蝉蛹用小火慢慢的炸，一直到金黄色捞出来，锅里面留一些底油，把花椒放进去，冰箱捞出来，然后再煸炒葱姜，蒜末，干辣椒放进去，再放入蝉蛹，一直到锅里面的底油耗尽，放入一些盐就可以出锅了。
可以制作香辣炸蝉蛹，需要准备五香粉，辣椒粉，孜然粉，盐，花椒，辣椒，蝉蛹，先把蝉蛹放到盐水里面浸泡一下，然后再用刷子刷干净，锅里面加入适量的油烧热，把蝉蛹放进去翻炒均匀，一直到金黄就可以加辣椒粉，孜然粉，五香粉，盐，再把花椒辣椒段放进去，稍微翻炒一下就可以了。
还可以做油炸蝉蛹，准备一些盐，油，蝉蛹，蝉蛹清洗干净，水分沥干，锅里面的油烧热，把蝉蛹放进去炸到金黄，然后沥干油分盛出来，撒上一些盐就可以吃了。
蝉蛹怎么清洗
蝉蛹购买回来以后，很多人觉得清洗起来比较麻烦，可以先放到温水里面浸泡一段时间，然后在水里面加入适量的盐，再浸泡一会儿就可以了，一定不要使用热水，新鲜的蝉蛹身上会裹一层，那个是没有办法清洗干净的，新鲜的蝉蛹里面含有非常多的油脂成分，蝉蛹里外都含有，所以正确的处理很重要。
吃蝉蛹过敏怎么办
很多人吃蝉蛹会过敏，里面含有蛋白质成分，吃完以后过敏就应该及时到医院检查以及治疗，可以用一些扑尔敏之类的药物进行治疗，这样才会有更好的效果，吃完蝉蛹后过敏还可以使用一些氯雷他定进行治疗，也是一种抗过敏的药，对于蝉蛹过敏而引起的皮肤瘙痒症状有着很好的改善作用。
吃蝉蛹过敏以后还应该注意好好休息，适当的多喝一些水，让身体有一个充足的睡眠，这样也能够达到一定辅助治疗作用，饮食的合理安排也是非常重要的，能够让身体免疫力有所提高。
蝉蛹的营养价值
蝉蛹里面含有非常多的氨基酸以及蛋白质成分，而且还含有矿物质元素，能够让身体衰老的速度以及免疫能力提高，对于生病以后身体虚弱的人以及女性生孩子以后都是一种很好的滋补食品。
蝉蛹里面的氨基酸种类也非常齐全，除了含有脂肪氨基酸以及蛋白质以外，还含有非常丰富的矿物质元素，蝉蛹是一种性平味甘的食材，能够达到益精助阳以及镇定安神效果，止消渴，健脾祛风的作用也非常不错，能够让身体里面的白细胞水平提高，让免疫功能提高，延缓身体衰老，还可以达到降低胆固醇，降低血脂作用，改善肝功能，治疗肝胆固醇血症。
蝉蛹也有一定药用价值，能够达到止渴生津以及益精壮阳，抵抗细菌，降压作用，吃一些蝉蛹还能够达到宣肺以及散风热的效果，能够用来治疗风疹，瘙痒，咳嗽，按压，外感风热，破伤风等问题。
吃一些蝉蛹能够达到治疗咳嗽作用，需要把蝉蛹和甘草，橙皮，五味子，人参等搭配在一起研成细研末，每天服用一次，用生姜汤送服，这样就可以达到有效的治疗作用。
蝉蛹还可以治疗感冒，需要准备一些牛蒡子，甘草，桔梗，搭配在一起，加入适量的水，煎煮成汤汁来服用，也能达到有效的治疗作用。
上面给大家介绍的就是炸蝉蛹怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蝉蛹的方法有很多，大家可以根据上面的方法来制作一下，想要吃蝉蛹的人一定要注意，一次性不要吃得太多，否则会对健康方面造成很大的影响。
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