焖大虾是什么地方的菜家常做焖大虾的方法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“焖大虾是什么地方的菜家常做焖大虾的方法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
众所周知，虾是一种含有丰富的微量元素的食物，人们在生活中如果能够常吃虾的话，是能够降低胆固醇和防止动脉硬化的，而焖大虾这道菜肴，是人们在平时最常选择的一道以虾为食材的美食。
焖大虾是胶东名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。
胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。真是一道色香味美的佳肴。
焖大虾的家庭做法
食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。
做法步骤：
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
2、葱、姜都切成一寸左右细丝。
3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!
焖大虾的制作小技巧
1、炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现;
2、小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜;
3、焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
焖大虾是什么地方的菜？看了上文的叙述可知，焖大虾是属于山东地界的一道菜肴，由于焖大虾所具有其它菜肴没有的功效，因此，人们在平时如果有条件的话，是可以常吃焖大虾这道菜肴的。
Ys630.com相关知识
说起焖大虾这道名菜，人们首先想到的便是来自于山东地区的胶东半岛，事实上，在胶东半岛，焖大虾可谓是一道口味鲜美且营养丰富的菜肴，很多人在平时到山东旅游也是会因为焖大虾这道菜肴慕名而来的。
胶东名菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。
历史文化
1.“焖大虾”所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便为公认的了。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾;
2.焖大虾是胶东地区的名菜，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。
菜品特点
口味：咸甜味色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，味鲜、香、甜、咸。
做法一
主料：
大对虾12只葱段10克姜片10克
白糖50克清汤约100克
料酒、香油、花生油少许
制作步骤：
1、对虾洗净，去沙线、腿、须;
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒;
3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开;
4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。
5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
做法二
特色：海鲜河鲜
原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
做法三
主料：对虾(750克)
调料：盐(3克)猪油(炼制)(25克)大葱(15克)黄酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步骤：
1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工艺提示
1.炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现;
2.小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜;
3.焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
焖大虾是什么地方菜呢？看了上文的讲述，相信大家对于焖大虾这款属于山东名吃的菜肴有了一定的认识，而对于焖大虾的历史文化和制作工艺的了解，相信本文所讲解的内容也能够对大家了解这道菜肴有所帮助。
大虾具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且易于烹饪，大虾的口感嫩滑肉质肥厚且没有骨头或刺，可以很放心的给老人和孩子食用。大虾也有很多简单好上手的做法，焖大虾也是一种很常见的做法，很多人在家里也会做，那么你知道焖大虾是哪个地方的菜吗？
焖大虾是哪个地方的菜，大家大致的猜一下就能猜到。山东地区海鲜比较出名，所以焖大虾是鲁菜系。下面赶紧来学下焖大虾的做法吧。
材料： 对虾750克 盐3克 猪油（炼制）25克 大葱15克 黄酒4克 白砂糖30克 味精5克 姜10克 香油2克
做法：
1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
另一种做法是:
材料:虾400g 辅料葱15g 姜10g 黄酒8g 盐5g 白糖8g 生抽10g 鸡精2g 油30g
做法：虾剪去虾须，开背，去掉沙线，洗净。锅放油，下葱段和姜丝炒香；放入大虾。放少许的盐，将虾炒红，然后加黄酒；放白糖和生抽。加清汤焖十分钟。收干汁放鸡精起锅。淋些香油。
工艺提示:
1. 炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；
2. 小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜；
3. 焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
焖大虾原料选用新鲜对虾去污稍腌，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，小编认为特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象，也不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。
营养功效: 增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
中国人的饮食文化可谓博大精深，单单菜系就有八个，随着人口流动有些菜经过若干的调整，说不清到底属于哪个菜系，但对于我们来说管它是哪个菜系，好吃就行，说到吃，吃油焖大虾是个不错的选择，我们今天不光给出吃油焖大虾的好处，也给出油闷大虾的具体做法，让你不光能吃，有空也可以自己动手做一下。
一、材料
主料 对虾6只
辅料 番茄酱3汤匙黄酒3汤匙 糖2汤匙 生抽1汤匙姜片适量盐适量香油适量葱花适量
二、油焖大虾的做法步骤
1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量
2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。
3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。
4. 将对虾翻面后煎红另一面。
5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。
6. 开锅盖，撒上葱花。
7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。
8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。
9. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。
三、营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
吃油焖大虾既然有这么多好处，平常可以多做几次，毕竟这道菜并不复杂。最后提醒一句，处理虾子时，一定把虾线取出来，吃过虾子，不能吃南瓜，喝果汁，会引起痢疾腹泻等。
有的人吃过焖大虾，也知道它美味可口，色泽鲜艳，肉质也非常的嫩，味道香，甜，咸集一起，但是却不知道焖大虾是哪里的菜。并且焖大虾所用的虾是对虾，对虾的营养非常的丰富，而且它的肉质非常的软，并且容易消化。
如果是身体比较弱的人或者是病人用焖大虾来调养是非常好的。虾能够起到保护血管的作用，所以对于心脑血管疾病能够起到预防的作用，中老年人可以常吃。如果要是吃虾的话，当然是吃焖大虾。那焖大虾是哪里的菜?
焖大虾是胶东地区的名菜，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。
主料：对虾(750克)
调料：盐(3克)猪油(炼制)(25克)大葱(15克)黄酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步骤：
1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工艺提示
1.炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现;
2.小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜;
3.焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
焖大虾是哪里的菜知道了它，它是胶东地区的名菜。该菜口感非常的好，而且肉质也很松软，对于老年人吃既容易消化，而且还利于吸收，可以防止像脑梗塞，脑血栓等疾病的发生。所以大家在家中不妨试试我们的焖大虾。
大虾的味道会偏心一些，很多人爱吃虾肉，可是却不喜欢吃里面的腥味，为了能增加一股有去除腥味的作用，所以大家会选择在大家里面放土豆，土豆焖大虾会让大家的整体口感都有一股土豆的香气，而且可以解决里面的腥味变成鲜香的味道，所以土豆焖大虾的做法既家常又好吃。
分类标签
私家菜
分类
奶香味
菜品口味
烤
主要工艺
1小时以上
所需时间
简单
制作难度
食材明细
低筋面粉
500g
鸡蛋
3个
淡奶油
100g
牛奶
100g
口蘑
200g
基围虾
12只
盐
12g
黄油
75g
水
250g
洋葱
100g
黑胡椒
5g
黄油
10 g
奶香浓郁的口蘑海鲜大虾派的做法详细步骤
第1步
先来制作饼皮，把低筋面粉、黄油、蛋液和水放进面包桶内，启动和面程序，用低速搅拌均匀至无干粉
取出面团在案板上揉成团，盖好保鲜膜，静置松弛半小时左右，温度较高的情况下，最好放入冷藏室哦:先来制作饼皮，把低筋面粉、黄油、蛋液和水放进面包桶:取出面团在案板上揉成团，盖好保鲜膜，静置松弛半小时
第2步
接着来做汤汁，牛奶和淡奶油提前混合，再放入盐，加入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要搅拌过度，以免产生太多的气泡
口蘑切片，洋葱切片，12只基围虾洗净:接着来做汤汁，牛奶和淡奶油提前混合，再放入盐，加入:口蘑切片，洋葱切片，12只基围虾洗净
第3步
冷锅下油，开中火，等油温升高后，倒入刚刚切好的材料，轻轻煸炒，等口蘑出汁水后加入调味料最后炒干，稍稍上色就好了，盛出备用
派皮擀成3mm的薄片，盖好保鲜膜，再静置松弛一会儿:冷锅下油，开中火，等油温升高后，倒入刚刚切好的材料:派皮擀成3mm的薄片，盖好保鲜膜，再静置松弛一会儿
第4步
然后铺在派盘上，用手轻轻捏紧边上的面团，最后用擀面杖切掉多余的面团，用叉子在派皮上戳洞
在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸两次蒸烤键选择热风模式，180度预热好后，把派盘放在烤盘上，置入底层:然后铺在派盘上，用手轻轻捏紧边上的面团，最后用擀面:在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸两次蒸烤键选择热风模式，1
第5步
烘烤15分钟
派皮烤好后，稍稍晾凉，先铺满洋葱和口蘑:烘烤15分钟:派皮烤好后，稍稍晾凉，先铺满洋葱和口蘑
第6步
再把12只基围虾整齐摆在馅料上
再倒入汤汁:再把12只基围虾整齐摆在馅料上:再倒入汤汁
第7步
触摸两次蒸烤键,选择热风模式，180度预热好后，把派盘放在烤盘上，置入底层
烘烤20分钟左右即可:触摸两次蒸烤键,选择热风模式，180度预热好后，把:烘烤20分钟左右即可
奶香浓郁的口蘑海鲜大虾派的做法小贴士
1、派皮面团揉好后，在室内温度较高的情况下，最好放入冷藏室哦！
2、鸡蛋和淡奶油混合时，不需要搅拌过度，以免产生太多的气泡
3、派皮在烘烤前用叉子戳洞，是为了防止烘烤时饼皮拱起来
4、派皮烤好后，稍稍晾凉再铺满馅料
在胶东半岛，以海鲜类食材烹制的美食是最受人们关注的，其实，胶东美食的种类是多的数不胜数的，而在众多的美食中，焖大虾可谓是一道有着悠久历史且名气颇高的美食，为此，本文接下来便将焖大虾的做法介绍给大家。
菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人。但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。在家庭制作这道菜时，最好选择每斤30只左右大小的虾。因为这么大的虾比较容易入味。焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
焖大虾是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
焖大虾的家庭做法
食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。
做法步骤：
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
2、葱、姜都切成一寸左右细丝。
3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!
好吃又营养的菜肴，不论是在哪个地域都是受到人们的追捧的，而随着人们对于美食关注度的提升，如何能够自制口味鲜美且营养性高的食物，也成为大家最为关心的事情，而上文对于焖大虾的家常做法介绍，大家就可以在家中尝试制作。
虾是平时很常见的海产品，虾肉的营养价值是非常高的，经常吃虾不仅可以增强人身体的免疫力，而且还可以给大脑提供非常营养的物质，对于大脑的发育是非常有好处的，虾的做法以及吃法也是很多的，油焖大虾是比较常见的一种吃法，但是很多人不会制作油焖大虾，那油焖大虾咋做呢?
油焖大虾的做法
将这些虾洗干净，去须、挑虾线，然后大火过油至颜色变红，捞出;
锅中留适量炸过虾的油，油炒一下姜蒜末，然后再加几勺番茄酱进行翻炒;
再次大虾倒入锅中， 翻炒的过程中，要用勺子轻轻压虾头 让虾黄流出;
在翻炒的过程中，加入2勺料酒，2勺生抽，适量的糖和盐，充分翻炒均匀。
在翻炒的过程中，加入少许清水，加盖中火焖煮2分钟，收汁勾薄欠，掂匀盛出，撒葱花，就可以出锅了!
女人吃虾有什么好处
1、女人吃虾有什么好处之预防甲状腺肿大
虾还富含许多微量元素,其中碘碘可以预防大脖子病的发生。
2、女人吃虾有什么好处之催乳
吃虾还能帮助女性胸部的血液循环,帮助孕妇后产后妇女下乳汁。乳汁不多的产妇，可以适当吃虾，帮助催乳，改善乳汁量少的状况。女人吃虾有什么好处
3、女人吃虾有什么好处之提高免疫力
含有丰富的矿物质也能提高我们的免疫力,对身体早衰也有很好的抑制功效。经常吃虾可以提高抵抗力和
4、女人吃虾有什么好处之有助病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、女人吃虾有什么好处之预防癌症
龙虾丰富的硒,硒有很强的抗癌防癌的功能,所以多吃虾对我们预防癌症也很有帮助哦。
6、女人吃虾有什么好处之防止胆固醇蓄积
龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
7、女人吃虾有什么好处之调养身体
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
8、女人吃虾有什么好处之保护心脏
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
大虾是营养非常丰富的一种肉品，这种肉有很多好处，比如吃起来非常松软，即便是肠胃功能不太好的人，吃这种虾也能够消化吸收，尤其是经常在全世界到处飞的人，经常会出现倒时差困难的情况，甚至有的人出现了明显的时差症，这时候吃油焖大虾是很好的调理方法，这道美食的做法如下。
第一、做法一
主料：鲜大虾750g。
调辅料：料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。
工艺流程：刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。
制作方法：
切配将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。
烹调1)炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热，加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制。
2)待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。
成品特点：色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。
操作要领：掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。
用此法还可制作“油焖冬笋”“油焖排骨”“油焖冬菇”等。
第二、做法二
海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。幸福小贴士：1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。
第三、油焖大虾做法
食材准备
主料小龙虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
注意事项
初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
潜江油焖大虾是深受人们的喜欢的，据说它还是江汉平原最具有特色的，最具有人气的一道菜，凡是到江汉平原一带的人都得到品味一下潜江油焖大虾的美味。所以大家都想了解潜江油焖大虾是如何做的，会有着如此的美味呢?
现在潜江油焖大虾已经进军到全国，所以在各地都有着很多品牌的油焖大虾店。不过要想品尝到正宗的潜江油焖大虾还必须要到江汉平原。因为潜江油焖大虾最主要的原料就是江汉平原的大虾。下面就来看看潜江油焖大虾的做法。
油焖大虾做法
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
现在我们了解到潜江油焖大虾的做法，所以可以在家自己尝试尝试。潜江油焖大虾具有着味道鲜美，香辣，而且色泽也很鲜艳的特点，并且它的口感相当的好，所以深受广大消费者们的喜爱。潜江油焖大虾让你回味无穷。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好茶焖大虾。
2.黄山毛峰用温水泡开备用。
3.把芝麻入锅中用小火炒熟备用。
4.在把花生米也炒熟备用。
5.枸杞用水稍浸泡捞出备用。
6.大虾去虾须洗净备用。
7.泡好的茶叶把水滗出来备用。
8.炒锅到油烧热把泡过的茶叶放入锅中。
9.炒制茶叶焦酥盛出备用。
10.取一个小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。
11.全部搅拌均匀成为料汁备用。
12.炒锅到油烧热爆香葱姜。
13.倒入大虾翻炒至变色。
14.加入茶叶水。
15.再把调好的料汁浇入，焖上5-8分钟。
16.汤汁浓稠关火，摆盘的时候把炸好的茶叶，芝麻，花生米，枸杞拌均匀放在大虾上就好。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好茶焖大虾做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
虾是海鲜食品里面的一种，平时喜欢吃虾的人也非常多，虾里面含有的营养物质非常丰富，而且肉质又非常细嫩，很容易被身体吸收和消化，虾的做法有很多，可以直接煮熟以后蘸酱吃，也可以红烧或者油焖，下面要给大家介绍一下油焖大虾的做法有哪些?
油焖大虾的做法
制作油焖大虾需要准备的食材有新鲜的青虾，一些生姜，大葱，还需要少许花生油，盐，料酒，生抽，白醋，白糖，先把虾处理干净，虾须剪掉，虾线去除，然后倒一些料酒在里面腌制一下，这样可以去除腥味，大葱，生姜切段，锅里面烧热以后放一些花生油，然后再把虾放下去翻炒，等到虾变红以后放一些大葱丝以及生姜丝，再倒入适量的盐，生抽，白醋，白糖调汁，大概闷煮两分钟到三分钟左右，汤汁收差不多的时候就可以出锅了，味道非常香。
油焖大虾的营养价值
油焖大虾里面含有非常丰富的钙质，蛋白质，维生素e，维生素b2，维生素b1，尼克酸，还含有磷，脂肪等物质，虾皮里面的营养物质就更高，像铁元素，磷元素，钙质，蛋白质等等，特别适合儿童以及老年人来吃，对于身体虚弱没有力气的患者来说也是比较适合的，可以达到益肾壮阳作用，是一种很好的滋补食品，强健身体的功效非常明显。
油焖大虾的热量
油焖大虾每100克大概热量在199大卡左右，里面含有很多蛋白质，碳水化合物以及脂肪，还含有一定的纤维素。
吃虾子的好处
吃一些虾可以预防甲状腺肿大问题出现，因为虾里面含有很多微量元素，碘的含量很高，能够预防甲状腺肿大情况出现，女性适当的吃一些虾，还可以让乳房的血液循环速度变得更快，这样生完孩子以后就能够让乳汁分泌变得更多，所以乳汁分泌不足的女性就应该适当的多吃一些虾，能够达到很好的促进乳汁分泌作用。
还可以提高身体免疫力，因为虾里面含有很多矿物质成分，能够让免疫能力提高，而且又可以很好的抑制身体早衰，适当的吃一些虾就能够让身体抵抗能力增强。
帮助身体恢复，虾里面含有的营养非常多，肉质又非常的细软，所以特别容易被消化，生病以后需要调养的人或者身体本来就比较虚弱的人就应该多吃一些。
吃虾还可以预防癌症，因为虾里面含有一定量的硒元素，是一种很好的抗癌防癌物质，适当的多吃一些虾就能够让预防癌症的效果变得更好。
吃虾还可以很好的保护心脏，因为虾里面含有很多镁元素，可以起到调节心脏作用，还可以让心血管系统得到保护，能够让血液里面的胆固醇含量减少，这样动脉硬化问题出现的几率也就能够降低，还可以有效的预防心肌梗死高血压等疾病出现。
虾子的功效与作用
虾可以起到的功效作用是非常多的，里面含有的营养物质又非常丰富，能够让免疫能力提高，还可以抵抗早衰，对于身体疲倦，腰膝酸软以及怕冷等症状都有很好的改善作用，吃虾还可以缓解神经衰弱，特别是虾皮能够起到镇定效果，对于植物神经功能紊乱以及神经衰弱等问题都有很好的缓解效果。
还可以让大脑获取更多的营养，能够让人保持比较有精神的状态。虾还可以消除时差，里面含有虾青素，能够让时差所造成的疲倦感觉消除，所以要倒时差的人可以多吃一些虾。
虾还可以有促进乳汁分泌，女性在生完孩子以后，如果乳汁分泌很少或者没有乳汁，那么就可以吃一些新鲜的虾，虾肉碾碎，然后用一些黄酒热敷，每天可以吃三次，连续吃几天就能达到很好的催乳作用。
哪些人适合吃虾子
适合吃虾的人还是非常多的，因为它比较容易消化吸收，身体虚弱的人生病以后需要调理身体的人，就应该多吃一些虾子。
对于年纪比较大的人来说也应该多吃一些虾，可以保护心血管系统，预防动脉硬化等疾病出现，而且还可以让冠状动脉扩张，这样心肌梗死高血压问题就不那么容易出现。
对虾不过敏的儿童也应该经常吃一些虾，可以补充身体所需要的钙质以及其他的营养物质，让身体发育变得更好，而且还可以变得更加聪明。
吃虾子的注意事项
虾里面含有很多营养物质，但是吃虾的一些事项也应该注意，虾头不要吃，虾头里面可能会堆积很多的药物或者毒素，而且也特别容易堆积寄生虫以及病菌，所以最好不要吃。除了虾头，消化道里面也含有很多重金属物质，所以需要把虾线去除，避免对健康造成危害。
不要吃死虾，虾一旦死掉以后就不能再吃了，这样毒素就会增加，吃完以后可能导致食物中毒情况出现。大家如果想要分辨死虾，就可以闻一下有没有很浓重的腥味，虾体有没有散开或者虾壳上面有没有粘液等等。
还需要注意有甲状腺机能亢进，子宫肌瘤，痛风，哮喘等疾病的人最好不要吃虾，吃了以后会让疾病情况变得更加严重，虾也不能和柿子，山楂，葡萄，猪肉，南瓜搭配在一起吃，容易导致拉肚子头晕，腹部疼痛情况发生，所以应该避免。虾也应该彻底煮熟以后再吃，避免寄生虫对身体造成危害。
上面给大家介绍的就是油焖大虾的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作油焖大虾需要的材料非常少，做起来也非常简单，不需要花很长的时间，平时就可以经常做一些来吃，但是每一次吃的量都不能太多，而且如果有哮喘的话就不要吃虾，容易过敏的人当然也是不能吃的，避免不良的后果出现。
大虾是人们都很喜欢吃的一种食物，无论是海虾，还是河虾都是都能够制作成美味佳肴。大虾营养价值丰富，口感鲜美，被人们誉为“水之甘草”。大虾的做法有很多，可以清蒸，红烧，油炸等，在多种做法中，油焖大虾是很多人都喜欢吃的一种做法。但是很多人都做不好这道菜。那么做油焖大虾的窍门是什么呢？
1、要把虾油全部炸出来
做油焖大虾的第一步就是炸虾，炸虾除了把虾肉炸熟外，更重要的是要把虾油炸出来。油炸除了会使虾油产生香味，还会让虾油变成红色（这是由于虾油中的虾青素遇热变红的原因）。为了把虾油全部炸出来，大家记住一个窍门：炸的时候用锅铲轻按虾头（虾的油脂多集中在头部）。这样一来汤汁的颜色就会更红颜、味道也会更香。
2、焖制的时候用盘子扣在虾上面
炸好虾以后，就会倒入高汤焖虾了，为了让虾更入味、汤汁里的虾味更浓郁，二哥告诉大家一个诀窍：不要用锅盖，直接找一个瓷盘子扣在虾的上面，然后开小火继续焖制。
3、起锅前要勾好芡
待汤汁收得差不多了，准备起锅之前，一定要记得勾芡，这样才能让虾汤更加稠滑，且能够挂在虾身上。勾芡也有一个诀窍：不用淀粉，直接放白糖就能勾好芡。白糖溶解后可以起到让汤汁粘稠的作用，同时白糖能使整个汤汁的味道更加厚重、回味无穷。
只要掌握了这三个窍门，相信大家都能做出一道成色红艳、口味鲜香的油焖大虾。
食物是人体离不开的，食物不仅可以补充人体能量，而且对人体医院元素补充效果也是非常不错，但是对不同的食物在制作上，也是有着很大区别，蔬菜的制作方法简单，可以直接炒着吃，那蔬菜中含有的维生素含量较多，利于人体各方面发展，对五七油焖大虾做法如何呢?
五七油焖大虾做法如何呢，是很多人都不太清楚的，这类食物在制作上，也是有着它独特的方式，而且对它制作之前，也是需要对它五七油焖大虾做法进行很好的了解。
五七油焖大虾做法：
1. 带上防护手套,虾子夹人的力气是很大的=.=,去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
2. 减去虾子的附肢(请忽略我那超级不专业剪刀)- -.从拉掉的尾翼处直线剪至头部(不可剪断)，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
3. 将虾放在清水中漂洗，并用刷子刷干净虾体。
4. 准备好配料(实际用不了这么多香叶),姜切片。
5. 葱切段。
6. 锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，三五火锅料,炒出香味。油要放的多一些。倒入大虾。
7. 依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色.虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量.
8. 倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。 汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可。
通过以上介绍，对五七油焖大虾做法，都是有着很好认识，虾含有的营养元素丰富，例如它含有的蛋白质、脂肪都是比较多，它在补钙上，效果也是非常不错，选择它对人体健康有很多帮助，所以五七油焖大虾也是很好选择。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《焖大虾是什么地方的菜家常做焖大虾的方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
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