我们生活当中吃狗肉的机会并不多,尤其是在夏天,本来就炎热的天气很难让我们对上火的狗肉提起兴趣。狗肉属热性食物,不宜春夏季食用,而且一次不宜多吃。
狗肉知识介绍:
狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。
狗肉的形态特征,因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实,肌纤维细嫩,其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗,切面呈颗粒状,有腥味;肉色暗红,脂肪为白色或灰白色、柔软滑润,其熔点一般为23~27℃。
就其营养成分,肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟,而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多,基本上与猪脂肪相接近。因此,狗肉具有较高的食用价值。
狗肉营养分析:
1. 狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
2. 食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。
狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳。
1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
狗肉食疗作用:
狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
狗肉做法指导:
1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
蚕蛹是高蛋白食品,民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法。蚕蛹在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉,或30公斤鸡蛋,或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料。
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素,维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等,也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富,约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用:保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;增强细胞活力,增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
对于蚕蛹中的一些成分,大家爱可以来简单了解。由于蚕蛹成分较复杂,如果处理不当,会造成食用后中毒。所以,在食用中必须注意:未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹放置过久(冷天超过1周,热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者,不可食用蚕蛹。
蚕蛹是一种营养价值很高的一种食材,蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
适合人群:老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。
适用量:每次5-7个。
温馨提示:蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构,并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏。
酸辣狗肉的营养价值
酸辣狗肉的主要食材主料原料有狗肉1,500克。辅料:泡菜100克 冬笋50克 红辣椒15克 青蒜50克 淀粉(蚕豆) 13克。调料:香菜 100克 辣椒(红、尖、干) 15克 黄酒 50克 盐 5克 酱油 25克 味精 2克 醋 15克 胡椒粉 1克 桂皮 10克 香油 15克 小葱 15克 猪油(炼制) 100克 姜 15克 各适量。狗肉、冬笋、红辣椒、青蒜、香菜的营养价值如下:
1、狗肉
狗肉(dog meat),又叫“香肉”或“地羊”,有至尊肾宝美誉,口感细嫩,肉质密,饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。新鲜的狗肉,色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉,颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗,肌肉之间的血液不凝固。
2、冬笋
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。
3、红辣椒
红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体),但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒(基本为未成熟果实)中这两种维生素含量则相对显着偏低。此外,辣椒还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6),以及钾,镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物,比如豆类和谷物,中非血红素源的铁元素的吸收。
4、青蒜
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
5、香菜
香菜,学名芫荽,是一种有特殊香气的植物,一般用作食用。茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食作用;果实可提芳香油;种子含油约20%;果入药,有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
酸辣狗肉的热量
酸辣狗肉的热量:111 大卡(100克)此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
酸辣狗肉的宜忌人群
1、什么人能吃酸辣狗肉?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃酸辣狗肉?
一般人群均可吃。
很多女性喜欢早上起来先吃一个梨,这样可以有效治疗便秘,但这种做法也有一定的危害,因为梨属于寒性食物,因此那些脾胃虚弱的人千万别这么做,否则胃会受不了。
一、早餐空腹吃梨好吗?
女性早餐空腹吃梨好吗?早晨空腹可以吃梨,因为它能更大限度地促进肠道蠕动,可更有效治疗便秘,但是并不是所有人都能早上空腹吃梨。营养专家指出:从消化方面来看,梨子性寒,脾胃虚弱者和儿童要慎重,有胃病的人不宜早上空腹吃梨子,肠胃不好的人早上空腹吃梨很容易拉肚子,秋冬季节,早上空腹吃梨会容易伤胃,建议先进食早餐暖胃后再进食梨子。对于一般人来说,早上可以空腹吃梨吗?答案是肯定的,此时各种维生素和养分更易被吸收,还可更有效的治疗便秘,而且进食梨子的清爽口感可以帮助提高食欲,促进消化吸收,需要指出的是,梨子属凉性的水果,脾胃虚弱者和儿童要慎重。
如果胃肠不好的话不建议在早晨空腹吃水果,这样容易使胃部受凉泛酸。建议早餐吃水果时要配合摄取蛋白质、碳水化合物等营养物质。另外,西红柿、香蕉、柿子、橘子、山楂等水果是不能空腹吃的,这些水果空腹吃对健康不利。
二、吃梨的十大禁忌
1、梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。
2、梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。
3、吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。
4、梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。
5、用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。
6、梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
7、梨含有糖量高,糖尿病者当慎吃。慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。
8、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。
9、脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。妇人产后、小儿痘后忌用。
10、梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,同食伤肠胃。
三、早上空腹吃梨好吗
要想知道早上可以空腹吃梨吗,我们首先要了解梨的营养价值。中医认为,梨子属凉性的水果,因为有一定清热、降压和利尿作用,对伴有头晕目眩、心悸耳鸣的高血压患者尤为适用;另外,梨子含有大量的木质及纤维细胞,食用时有粗糙的感觉,可刺激肠管,加快肠道蠕动。平时吃梨对便秘有一定的帮助,早上可以空腹吃梨吗?专家提示:早晨空腹吃梨,能更大限度地促进肠道蠕动,可更有效治疗便秘,但是并不是所有人都能早上空腹吃梨。
营养专家指出:从消化方面来看,梨子性寒,脾胃虚弱者和儿童要慎重,有胃病的人不宜早上空腹吃梨子,肠胃不好的人早上空腹吃梨很容易拉肚子,秋冬季节,早上空腹吃梨会容易伤胃,建议先进食早餐暖胃后再进食梨子。
狗肉大家应该知道吧,在很早的时候,狗肉就作为一直食物成为了人们餐桌上的常客。狗肉由于其具有非常高的营养价值,所以一直以来都有人食用。狗肉一般人们买来都是用来红烧着吃,对身体有着很好的补益作用。特别是因为狗肉是温性的食物,可以帮助抵御寒冷,所以作为秋冬季节滋补的话,是一个不错的选择。今天小编要为大家介绍的是关于狗肉的另外一种做法——狗肉米粥,大家一起来学习一下吧。
狗肉米粥的营养价值
狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经,有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症。其不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用,经常食用的话,可以起到很好的增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能的功效。将狗肉和粳米一起煮粥食用的话,可以起到很好的温阳散寒的作用。
狗肉米粥的做法
主辅配料
狗肉500克,粳米适量。
制作方法
狗肉细切,和淘净的粳米同煮成粥。
狗肉米粥的注意事项
空腹随意食之。
经过小编的介绍,这款狗肉米粥大家都学会了吗,其实它所用到的材料是非常简单,就是两种,一种是狗肉,一种是粳米。狗肉在煮的时候,一定要切的比较细,这样煮出来的粥才更加的好吃,而且也更加的有利于人体对于狗肉里面的营养的吸收。如果是给老年人或者身体比较虚弱的人群来吃的话,更应该煮的烂一些,这样才有利于肠胃的消化。
狗肉煲的营养价值
狗肉中的蛋白质含量是普通肉质含量的两倍,而且里面所含有的蛋白质与普通肉质普通,其自身是一种非常大的蛋白质链球,会让机体的抵抗能力提高很多倍,但是需要慢慢消化和吸收。狗肉里面含有的营养元素是比较多的,另外,这里面含有一些其他肉质所没有的微量元素。
1、狗肉性温和,具有补中益气、增强免疫力的效果。在冬季用生姜炖狗肉温服,可以祛寒止痛,缓解四肢关节疼痛,非常有效。
2、狗肉中含有丰富的微量元素,有缓解心脑缺血性疾病,调整高血压的效果。
3、狗肉含有丰富的蛋白质,特别是含量最多的球蛋白,可以增强人的机体抗病力,起到强身健体的功效,特别适宜冬季食用。
4、狗肉能滋补血气、暖胃祛寒。寒冷的冬季,加辣椒红烧狗肉,食用后可促进血液循环、增强人的抗寒能力。
5、狗肉还可用于各种虚弱症,四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益处多多。冬季是个食补的好季节,自然少不了狗肉的一席之地。
狗肉煲的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)116.00
碳水化合物(克)1.80
脂肪(克)4.60
蛋白质(克)16.80
纤维素(克)一
维生素A(微克)12.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)1.40
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.34
核黄素(毫克)0.20
烟酸(毫克)3.50
胆固醇(毫克)62.00
镁(毫克)14.00
钙(毫克)52.00
铁(毫克)2.90
锌(毫克)3.18
铜(毫克)0.14
锰(毫克)0.13
钾(毫克)140.00
磷(毫克)107.00
钠(毫克)47.40
硒(微克)14.75
狗肉煲的宜忌人群
狗肉一次不宜多吃,小儿禁忌多食。
狗肉性温,有阳虚内热、脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人,均不宜食用。
脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强,食后会促使血压升高,甚至导致脑血管破裂出血。因此,脑血管病人不宜多吃狗肉。孕妇可以吃狗肉,但要注意狗肉热性大、滋补强,不可多吃。
大家应该都听说过冬至吃狗肉的说法吧,狗肉的营养价值和保健功效很高,一般来说是老少皆宜的食物,不得不说狗肉已经成为了我们餐桌上的时尚佳肴,今天小编将为大家系统的介绍一下狗肉的营养价值、饮食禁忌、做法大全以及特殊人群吃狗肉的注意事项。
目录
1.狗肉的基本介绍 2.狗肉的营养价值
3.关于狗肉的8个小常识 4.狗肉的饮食禁忌
5.狗肉不能和什么一起吃 6.高血压患者不能吃狗肉
7.孕妇吃狗肉好不好 8.宝宝出水痘不可以吃狗肉
9.狗肉的做法大全
狗肉的基本介绍
狗肉在我国的部分地区,又被叫做香肉或者是地羊。在粤语地区还会被也叫三六香肉,主要是因为三加六等于九,而我们的发音九和狗在粤语中是一个音的。狗肉不仅富含丰富的蛋白质,而且蛋白质质量也是非常的好,对于增强我们的抵抗力和细胞的活力有着明显的作用。
食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效。
保健功效
我们都知道,狗肉除了含蛋白质、脂肪和灰分之外,还含有维生素外,还含有核酸、、钾、钠、氯等成分。
其实狗肉并没有什么特别的保健功效,并且英国的伦敦社会研究院表明,建议大家要适当的摄入狗肉,尤其是一些年老的宠物狗肉中,其实是含有部分的对身体有害的物质的,多吃对身体反而没有好处。
适合人群
一般人皆可食用,老年人更佳。
适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用。
凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
对于患有脑血管疾病的人来说,狗肉的热性比较大,吃后会促进病人的血压升高,进而会加大脑血管破裂出血的风险。因此,对于脑血管病人来说,是不可以多吃狗肉的,大病初愈的人也不可以多吃。
狗肉的营养价值
狗肉是一种十分有营养的东西,其本身就是一定的蛋白质组成,能够为人体提供丰富的蛋白质,可以满足人体每天的需求,在民间,有很多人喜欢吃狗肉,认为狗肉能够起到一定的御寒作用,尤其是冬天的时候,可以看到很多狗肉馆里的生意兴隆,不少人都认为狗肉是最具有营养价值的东西,可以滋补人体内的很多器官,狗肉的营养都有哪些呢,我们一起来看一看。
随着人们生活水平的提高,狗肉对于人们的吸引力更为强烈,过去不上席的狗肉,如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。
俗话说:寒冬至,狗肉肥,狗肉滚三滚,神仙站不稳。寒冬正是吃狗肉的好时节,狗肉味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。
蛋白质含量高
狗肉中的蛋白质含量是普通肉质含量的两倍,而且里面所含有的蛋白质与普通肉质普通,其自身是一种非常大的蛋白质链球,会让机体的抵抗能力提高很多倍,但是需要慢慢消化和吸收。
如果你今天吃狗肉了,说不定要到第二天才能完全消化,狗肉是非常不错的耐消化食物。
含有的营养元素多
狗肉里面含有的营养元素是比较多的,另外,这里面含有一些其他肉质所没有的微量元素。
而且对缓解青少年的视力问题能够起到不错的作用,也可以改善身体天生体质虚弱的现象。
或者是改善水肿,促进肠胃吸收。
减少肠胃负担
这种肉质不像其他肉质一样,吃多了会增强肠胃负担,如果经常是狗肉,不但不会增强,还会减少肠胃的负担,让肠胃更好消化,与此同时,也可以促进身体内的血液循环,加速体内血液的流通。而且有助于帮助身体内细胞修复。
让骨骼变得强壮
尤其是一些老年人,吃狗肉的话,对身体的好处是非常多的。能够有效防止冬天的四肢变冷症状。也可以解决没有食欲的问题。
狗肉虽然是营养价值高的东西,但是也要注意,不要在其他季节吃狗肉,进入秋季以后吃狗肉效果是最好的。
狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
增强体魄
食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。
狗治疗老人虚弱症
狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
研究发现,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,由此可见狗肉中所含有的营养是多么的丰富。
狗肉极具入药的功效
经过现代医学证明,狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。
狗肉的中药价值
味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。
温肾壮阳
用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
冬季增强食欲
针对冬季食欲旺盛,吸收功能较好的特点,要适当选择高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物进补,如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。
关于狗肉的8个小常识
吃不吃狗肉,原本应该只是个人喜好的选择,经过高速截车救狗、玉林"荔枝狗肉节"等多次发酵之后争议不少。而在吃不吃狗肉的争论中,其实有很多被误读的事实。
荔枝狗肉节是舌尖上的罪恶?
玉林夏季暑气难熬,民众食狗肉、用荔枝就酒以避暑气,慢慢形成荔枝狗肉节
去年6月21日的广西玉林夏至荔枝狗肉节,吃狗、饮酒、品荔枝让不少食客们兴奋。与此同时,"给狗尊严、向狗谢罪"的讨伐从网络蔓延至玉林。
实际上,玉林位于北回归线以南,天气炎热降水丰沛,夏天时候暑气难熬,湿气严重,古人发明了吃易上火的狗肉,并用新鲜荔枝就酒的方法来避暑气。
玉林荔枝狗肉节,正是在此背景下,600来万玉林人自发形成的吃的节日,也一种欢度夏至的方式,其热闹程度不亚于中秋节。荔枝狗肉节直接拉动玉林的饮食行业,还带动荔枝种植、养狗业等附加产业的发展。
中国没有肉狗养殖场吃的都是宠物狗?
狗肉以养殖肉狗为主,不排除宠物狗,但宠物狗的口感较差,食客并不喜欢
中国并非没有肉狗养殖场,相反,中国的饲养肉狗从1956年就起步,养殖肉狗是狗肉的主要来源。但不排除有不法分子猎取农家土狗或宠物犬类的可能。
2013年玉林"荔枝狗肉节"为例,6月18日当日运进玉林的活狗达618只,经入境检疫活犬检测报告合格。但在上游的收购问题上,玉林当地并不负有监管的责任,这些狗中掺杂了非法盗窃或毒害而来的宠物狗。
其实在口感方面,宠物狗与土狗相比较,并不好吃,食客并不喜欢。
狗肉比大多数肉类营养丰富,还可壮阳?狗肉营养成分并不胜于其他肉类,壮阳更无科学根据。
在爱吃狗肉的人眼中,狗肉味道醇厚,比很多肉类营养丰富,并且还有壮阳的作用。
李时珍《本草纲目狗》记载:狗味咸、酸、性温、无毒,可以安五脏、补绝伤,轻身益气宜养肾、补胃气、壮阳填补精髓。狗肉确含有蛋白质、钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,但这些营养成分均可从其他肉类获取,且所获已足以满足人体所需。
狗肉并无特殊营养,且营养并不会胜于其他肉类,不必刻意增多食用量。
而所谓"狗肉壮阳"是根据中医药食同源理论,认为狗肉的温性也能在一定程度上起到补阳的作用,并没有科学根据。
狗肉来源不清食用安全堪忧?
散养、私宰、无动物检疫的狗肉存安全风险,但工业化养殖得来的狗肉安全可控。
在中原地区,狗并不是一种常见的肉食来源,无工业化大规模的饲养、生产、屠宰,所以我们吃到的狗肉基本上都是属于"散养"、"私宰"。
而散养的狗,所食用的食物多以剩菜剩饭、生腥食物、老鼠为主,活动范围杂乱,感染寄生虫的比例高,狗肉携带病毒和细菌,其所含的病菌很有可能影响人的健康。
按照国家相关规定,任何进入饭店的食物都需要经过安全检疫,安全与卫生都是可以控制的。"散养"、"私宰"、也无动物检疫的的狗肉是否符合食用标准不得而知。
近年来,随着犬类市场需求的增加,肉狗养殖逐渐产业化,这类狗肉的安全和卫生较有保障。
吃狗肉会感染狂犬病?
世界卫生组织认为吃狗肉感染狂犬病的风险微乎其微,因咬伤人传人的情况从未被证实。
禁吃狗肉人士反对吃狗常见的一个理由是,人们吃狗肉会引起狂犬病等流行病。
实际上,据世界卫生组织网站介绍,狂犬病可通过感染性物质(通常为唾液)直接接触人体黏膜或新近皮肤破损处传染,但摄入已感染狂犬病动物的生肉不是人类狂犬病的感染源。
狗肉须经过屠宰、加工等程序才能到达餐桌。而只要狗肉烹熟煮透,是不会传播狂犬病的。
吃狗肉本身几乎没有风险。国内报道在吃狗肉后发生狂犬病的病例,往往未将吃狗肉与加工狗肉的人和事分开考察,或没有相应的实验室检测证据,因此所述病例的科学性和可信度不高。
而因咬伤而出现人传人的情况虽有理论上的可能性,但从未得到证实。
吃狗肉是中华民族的优良传统?
狗肉在历史绝大多数时期是低级食品,不能作为菜肴上正席。
在支持吃狗肉者看来,吃狗肉是中华民族传承几千年的优良传统。从商周时期北方中原地区起,中国古代确盛行过食狗之风,战国秦汉时期整个社会无论上层贵族还是下层百姓都喜欢食用狗肉。但从魏晋南北朝起,由于佛教的兴起,北方中原地区的食狗之风渐渐衰落。隋唐以后,狗肉的地位便急剧下降,不仅在北方中原地区,其它许多地区,狗肉不能作为一种菜肴而续登大雅之堂。
在正式的宴饮场合,狗肉菜肴已没有了生存的余地。
谚语"狗肉上不了桌(席)"正反映了狗肉在历史上的低级食品地位,下层普通民众也只有在非正式的场合才会食狗肉。
外国人不吃狗肉?
许多国家都曾或仍有吃狗肉的习惯,狗肉食用在东亚为最普遍,在世界其他地区也有。
外国人不吃狗肉,是禁吃狗肉人士宣传"不吃狗肉"的有力论据,仿佛吃狗肉是中国的陋习,事实上,许多国家都曾或仍有吃狗肉的习惯。
1920年代,比利时兽医学院理事会就郑重其事地推荐人类把狗肉当作食物。
而法国的部分农村至今仍然坚持着:"狗肉是最健康的主食肉类,它的肉纤维比牛肉短,而且没有激素和抗生素。
"瑞士的热门狗肉食谱包括如纸一样薄的切片狗肉,以及由盐和干燥原料制成的熏狗火腿。2008年,日本仍从中国进口狗肉。
而韩国至今仍有半数左右的人口仍食用狗肉,全国均食用狗肉,一年四季皆有人食用。
吃狗肉就是野蛮行为?
吃不吃狗肉与社会习俗有关系,西北欧不吃狗肉因小家庭文化模式,视狗为伙伴的中国游牧民族也不吃狗肉。
"君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉",何况去吃与之朝夕相处、倾注了自己深厚感情的狗了。
在爱狗人士和动物保护者眼中,吃狗肉便成了野蛮行为,但正如美国人吃牛排,印度人则把牛敬若神灵一样,这只是文化差异而非优劣。
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