什么是粳米粳米的营养价值有哪些
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“什么是粳米粳米的营养价值有哪些”，但愿对您的养生带来帮助。
大米，在我们的生活中可谓是最常选的一种主食，而在大米的烹饪方法中，关于大米的制作方法也是多种多样的，粳米就是大米中的一种类型，那么，什么是粳米呢？粳米的营养价值有哪些呢？
粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。
粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
【营养分析】：
1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;
3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;
4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率;
5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
其实，粳米就是大米的一种类型而已，在我们的生活中，粳米的营养价值可谓是十分值得人们选择的，而在通过本文的介绍对粳米的营养性有了初步的认识后，大家在平时便可常选粳米这种食物来食用。
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很多人都之后上火容易导致口干和咳嗽，并且还容易出现便秘和口臭，很多人都会注意饮食的改善，那么吃粳米饭会上火吗？下面一起看一下。
粳米饭的营养价值
1、 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2、 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3、 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；4、 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；5、 粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
吃粳米饭上火吗
吃米饭是不会引起上火的，喝点小米粥，这个是能去火的，而且是能够养胃的。
身体不同的时期也是会有一定的变化的， 上面是对吃粳米饭会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。
谷子的种类有很多，通常人们在超市购买食物的时候会发现很多人们不了的谷类。粳米是什么_什么米是粳米呢?粳米是人们经常能够见到的一种谷类，但是很多人都不了解这到底是什么，其实粳米是大米的一种，很多南方人的主食就是粳米。下面给大家详细介绍下粳米，感兴趣的可以来了解下。
一、粳米是什么米
对于粳米很多朋友都不清楚是什么米，事实上粳米就是我们常说的大米。大米分为很多种，而粳米便是其中的一种。
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于煎汤或煮粥服。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
二、粳米的功效与作用
知道了粳米是什么米，那么粳米的功效与作用有哪些呢?让我们一起看一看吧。
1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。
3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
薏苡仁是我们煮粥的时候最为常用的食材，而很多人对于粳米可能不太了解，其实粳米就是我们平时所说的大米的一种，另外两种分别是灿米和糯米。薏苡仁和粳米我们常常拿来煮粥食用，但是我们知道薏苡仁是祛湿的，而粳米的湿气比较重，这两种一般不会同时用来煮粥的，其实不然。虽然他们一起煮粥祛湿的效果没有那么明显了，但是也是有其他的功效的。
苡仁粳米粥的营养价值
薏苡仁是一种非常有营养的食物，它里面所含有的蛋白质、氨基酸含量要比我们平时吃的大米要高出许多，可以及时的为身体补充营养。而粳米的滋补效果也是非常不错的，尤其是对于身体较为虚弱的老人、病人、产妇等人群滋补的效果最为明显。将薏苡仁和粳米一起煮粥食用的话，可以起到很好的养胃、助消化的作用，对于那些食欲不振、消化能力减退的人群，可以起到一定的辅助食疗的作用。
苡仁粳米粥的做法
材料：
薏苡仁、粳米各50克、白糖适量
做法：
将粳米、薏苡仁洗净后浸泡一会儿，一起放入锅内加入适量的水大火煮开，转为小火慢煮至粥粘稠后，加入少许的白糖搅拌至融化即可。
苡仁粳米粥的适宜人群
苡仁粳米粥具有健脾养胃的功效，适合于脾虚湿盛、久泻不止、不思饮食、舌淡苔腻等人群食用。
经过小编的简单介绍，相信大家对于苡仁粳米粥的食材配料以及具体的步骤已经了然于胸了，平时的时候如果不怎么想吃东西或者吃太多腹胀的话，不妨可以试试这道粥，对于促进食欲、帮助消化等，有很好的作用。不过最好是搭配其他的食物一起吃，这样摄入的营养才均衡。
粳米是人们在平时经常选择的一种对身体有滋补作用的大米，在我们的生活中，人们在平时选择自己饮食所需的食材时，其对于所选食物的营养性和保健性，都是应当进行适度的了解的，因此，本文接下来就对粳米的保健作用进行介绍。
粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)，具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有辅助疗效。粳米的糙米比精自米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥调养食用。粳米甘平，健睥益胃，一般常人都可食，但糖尿病、干燥综合征、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用粳米，否则易伤阴助火。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。
粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
【营养分析】：
1.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;
2.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率;
3.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
4.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;
5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。米饭，是补充营养的主食;米汤，又是治疗虚症的食疗佳品。
食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚症。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病人、产妇，粥养最宜。”经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉。
如上所述，粳米这种食物其实是有着健脾胃、除烦止渴和改善体质虚弱等作用的，而在生活中，人们如果能够经常食用粳米粥的话，其还能够对糖尿病、便秘和过敏性疾病等起到有效的防范作用。
大家平时都有在吃米饭，米饭就是水稻结果做出来的，现在一般吃的大米就是梗米，我们当然都知道比较常见的米，除了梗米就是黑米和糯米，也是非常好吃的一种谷物，我们平时吃的大米很多人都不知道，里面会有一些什么样的营养元素呢?今天小编就给大家来具体讲一下吧!
粳米的营养价值，米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少;还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。
粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。
像是梗米这样的食物，不仅可以用来做成米饭，而且还可以用来做成小米粥，都是非常好吃的，尤其是对于一些肠胃不太好的人，平时适当的吃一些小米粥，不仅比较容易消化，还能够补充身体所需的营养元素，补充身体的能量。
粳米是一种非常不错的食物，他是大米中的一个种类，不知道大家在生活中有没有吃到过，其实粳米营养成分也是非常高的呢，虽然它的外形比较粗短，跟我们平常吃的大米稍微有点不一样，但是他们的营养价值其实是有点点差别的呢，那么粳米营养成分是什么呢，接下来让我们一起看看。
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
看了以上的有关于粳米营养成分的
粳米是我国常见大米当中的一种，在中国的许多地方都有种植，包括东北和南方。而这种大米又分为早，中，晚三种类型。这种米味道香甜，但是不容易出数，食用速度比一般大米要快。但是，它的功效却是不容忽视的。粳米煮出来的粥，香气诱人，与此同时，也是最养人的食品。那么，粳米究竟有那些功效呢?
用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大，硬质粒少)，晚粳米(腹白较小，硬质粒多)。梗米也叫“蓬莱米”,口感软硬适中,我们一般吃饭用的米就是梗米了
季节：秋
粳米粥的功效
益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃;煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢;合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目
如何挑选粳
用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多
粳米的制作技巧
1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;
2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素;
3.平时不宜多食精制后的细粮。
由此可见，这道粥品对于胃不好的人来说是非常棒的养胃食品。它不仅可以有效的消除我们胃的炎症，与此同时，还可以在胃壁上形成一层保护膜。不仅养胃，还能促进周身血液循环和肠胃蠕动，小编建议，家中有条件的同学不妨试一试。
现在的生活水平越来越好了，然而许多人仍把梗米和大米一概而论，他们两者的样子相似，很难分清它们两者的区别，然而，它们的口感却不一样，价格也不同，那么到底是什么原因导致这两种不一样的？他们的差一点不同又在哪里呢？今天我就给大家涨涨知识，简单谈一谈这两种米的不同。
粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。
粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。 北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。 籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。 粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低 。
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
通过文章的介绍，你们是不是对这两种米有了一种粗略的判断呢？我们应当仔细地观察它们的外观再从它的口感等进行判断，希望这篇文章能给你知识上的补充，教会你一个判断大米的方法。
我们平时日常生活中吃饭的时候一般吃的都是一些大米，但是有的时候也会吃一些糯米，或者用糯米做成一些其他的小吃，也是非常好吃的是传统的民间小吃，但是大家有的时候却分不清糯米到底是哪一种米类，糯米和梗米有什么区别呢?糯米又有什么好处呢?今天来了解一下吧!
最排毒的是糯米。糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。一般人群都能食用。
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
虽然糯米有这么多的好处，但是要注意的是，糯米吃的时候一定要注意量，每次不要吃超过50克，因为糯米吃多了吃不容易消化的，而且糯米比较黏，容易粘在胃上，导致肠胃不良，消化吸收不好，甚至会觉得胃胀，腹痛，要引起重视。
对于我们每天吃吃喝喝的东西，大家不知道都了解多少。大家在选择食物的时候是只顾美味还是考虑食物的健康性，还是两者都有呢。对食物了解得多，对我们的饮食就更有帮助更健康哦。粳米是黏米吗，这是一个小问题，相信也有很多人都不清楚，在这里给大家科普一下。
粳米是大米的一种，主要产于中国华北、东北和苏南等地。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二。粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
籼米是我中国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。禾本科草本植物稻（籼稻）的种子。是稻米中粒细长、粘性差、胀性大的一个品种。籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。性味甘，微温。能益脾养胃。应用较糯米、粳米少。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
粳米属于大米的一种，不粘。黏米是糯米，是粘的、
可见，粳米并不是黏米。粳米是一种椭圆形的米粒，口感甜蜜还可以制作各种不同的食物。相对于黏米，最突出的特征就是他会粘，属于糯米。一般我们食用比较多的都是粳米。但是每个人都可以根据自己喜欢的口味进行选择。
我们最常吃的米就是大米了，而在一些农村，很多人也很喜欢吃小米。大米其实就是稻米，属于一种细粮，其实，大米也分成很多种，比如黏米，就是用来包粽子的米。还有一种米名为粳米，但是很多人对这种米不是很了解，甚至连吃过都没有吃过。下面就来给大家介绍一下，到底什么才是粳米？
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
粳米当中含有大量的蛋白质，而且还含有很多人体必须的氨基酸，所以粳米是一种营养价值颇高的食物。同时，多吃一些粳米还可以起到一定的保健养生作用，能够健脾胃、补中气。而且，熬粳米粥的时候，漂浮在水面上的黏稠液体还具有补虚的作用。
养生是现在家喻户晓的一项任务，大家好多时候不管是在电视上，还是报纸上只要是看到一些关于养生的东西都会想办法把它记下来。按照上面说的来对自己进行调整，从而完善自己。俗话说的好人是铁饭是钢，大家还开玩笑说的是一顿不吃饿的慌。不过随着生活水平的提升，好多大家以前都不知道的米的种类都出现了，满足了胃口的需要，例如薏米，还有一种是粳米等等。
粳米也是属于大米的一种，不过相对于大米而已多了一些营养成分，它可以更好的使得人们进行消化，每个人都知道只要消化系统好的话，人的身体就特别的健康，反之则会生病。那么到底什么是粳米呢?
粳米是米的一个品种，多产于安徽、江苏等地，在各大粮食销售点均在销。
粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。
唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。
米饭，是补充营养的主食;米汤，又是治疗虚证的食疗佳品。 食养食疗专着《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为 浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证。 米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病 人、产妇，粥养最宜。” 经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受 其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉。
北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食 之妙诀。”
北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”
诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食 粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛 丘平易法，早将食粥致神仙。”
随着年纪的增长，每当到过生日时常常会听到这样的祝词，祝您长命百岁。其实每个人都有过这样的想法。想让自己永远的存在。才会有现在这样的去关注养生方面的事情，所以养好自己的身体，才能使得愿望实现。上述讲解了什么是粳米，让我们了解了原来粳米有这么多的好处，所以为了养生建议大家食用粳米。
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