豆腐是日常生活中常见的食材之一,它以嫩、鲜而闻名,受到广大群众的喜爱,豆腐减肥又美容,是很多女性爱吃的食物,那么你知道怎么用豆腐做出美味的豆腐盛宴吗?下面小编就为大家推荐几款非常好吃的食谱,一起来看看吧!
豆腐:清热泻火、益气、解毒;
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目;
香菜:健胃、透疹、增强免疫力;
食材用料
豆腐300克相克食物,鲜虾100克,豌豆20克,玉米粒30克,鸡蛋1个相克食物高汤适量盐2茶匙料酒1茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉适量 ,香油适量,香菜1-2根相克食物。
菜谱做法
1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了用手机看这道菜做法。
菜谱小贴士
加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。
倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮~
鲫鱼头豆腐汤
豆腐:清热泻火、益气、解毒;
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;
食材用料
鲫鱼头1个,豆腐200克相克食物,葱适量相克食物姜适量相克食物,蒜适量小葱适量相克食物,料酒适量盐适量,鸡精适量。
菜谱做法
1.鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍;
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉;
3.鱼头用料酒腌制一会,可以去腥;
4.豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条;
5.锅烧热,放少量油进去;
6.把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄;
7.将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香;
8.注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色;
9.放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味;
10.撒上小葱,即可出锅了用手机看这道菜做法;
菜谱小贴士
鱼头去腥3要点
1.去掉鱼牙,可以去除一部分鱼腥味儿。
2.鱼头煎前先用料酒腌制一会儿,也可以起到去腥的作用。
3.煮鱼头汤的时候,放一些豆腐进去,可以吸收鱼头中的腥味。
美食知识
常吃豆腐当心五大问题伤害健康天寒巧吃姜 驱寒防燥又美容豆腐和什么一起吃最营。
本文导读:豆腐是生活中一年四季都有的常见食物,有些人很爱吃豆腐,却忽略了豆腐给身体带来的一定危害,那么下面就来看下过多吃豆腐会有哪些危害。
豆制品是现在大家公认的营养健康美食,豆制品不仅能美容养颜,美味可口,而且吃多了也不容易发胖。可是豆腐真的是吃越多越好吗?
食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处,但是食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆,含有皂角苷,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
2、过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
99药剂师温馨提示豆腐里所含的营养素有很多,尤其是含钙高,但是千万不要大量过多的食用,适当为好。
豆腐是我们在日常生活中经常会遇见的一种豆制品,在春节的时候我们吃腻了大鱼大肉,在这个时候不妨尝试一下豆腐呢?但是很多的人就会说了,不知道怎么做豆腐是比较好吃的,那么小编就分享给大家几种比较常见的豆腐的做法,下面让我们去看一下吧。
豆腐怎么做好吃
一、麻婆豆腐
主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙
辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
1、麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了,我们首先需要将豆腐切成块,将豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起。
2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。
3、再进行下一个步骤,我们将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。
4、放入牛肉末煸炒。
5、加入豆豉碎和辣椒粉。
6、放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。
7、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。
8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。
9、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。
二、酱烧豆腐
主料:老豆腐350克、猪瘦肉80克
辅料:生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量
1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花。
2、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用。
3、锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色。
4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水。
麻辣豆腐我相信很多人都会做来吃。那么你们知道多少种麻辣豆腐的家常做法呢?我们在这里想给各位来介绍三种麻辣豆腐的家常做法,让你们真正做到可选择,希望你们能从中得到一些做菜的启示。我们介绍的这三种做法,一定有适合你们的,和你们胃口的,动起来试试吧!
一、鱼香嫩豆腐
1、食材:4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱
2、做法:1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3)注入清水或高汤半杯。4)加入所有调味料,及切块豆腐。5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
二、 红烧鱼头豆腐
1、食材:400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
2、做法:1)锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。2)中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。3)热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。4)煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。5)加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
三、肉末烧豆腐
1、 食材:300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽
2、 做法:1)豆腐切小块;2)放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;3)锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;4)加入豆瓣酱,超出红油;5)加入辣椒粉和花椒,继续炒香;6)倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可;7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;8)挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅;9)剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;10)再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少许盐;11)撒入少许葱花;12)第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
小编在这里给各位真诚的介绍麻辣豆腐的三种家常做法,希望你们能都起手来做做吧!我们一定能找到最适合自己的麻辣豆腐的做法,我们每个人的习惯爱好不同,那么就选择自己喜欢的一样来做做尝尝吧!是不错的哟!你们快动起来吧!
俗话说:“青菜豆腐保平安”。豆腐的养生保健作用,在很多中医书籍中都有记载:豆腐,味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效。
现代科学研究则表明,豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。
在承认豆腐的营养价值的同时,我们也要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐,可是一个“两面派”哦。
豆腐的“第一张脸”——“抗癌明星”。
近10年来,许多研究发现,东方人罹患乳癌、大肠癌、摄护腺癌的机率是西方人的四分之一。研究者认为东方人嗜食豆腐是原因之一,因为黄豆蛋白中,含有高量的异黄酮素(一种抗氧化剂)。医生建议,每天食用100克150克的豆腐,再喝一杯240毫升的豆浆,就可以摄取到30毫克——50毫克的异黄酮素,达到人体需要的保护量。
除了预防癌症,多吃豆腐也能降低血中胆固醇,减少罹患心脏疾病的几率以及预防老年痴呆症。最近研究发现,老年痴呆症患者的脑组织中卵磷脂浓度有下降的情形。因此,推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关。而卵磷脂的最佳来源之一,正是黄豆。
豆腐的“第二张脸”——过量食用有损健康。
豆腐虽好,可过量也会危害健康。老年人以及肾病、痛风的患者,更要控制食用量。
中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻等不适症状。在正常情况下,人们摄入的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。
人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食而大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,从而加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
制作豆腐的黄豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防血尿酸浓度增高的患者,若多食豆腐容易导致痛风发作。
豆腐是豆制品加工中的一种食物,是老百姓饭桌上经常出现的一道菜。因为豆腐不但好吃而且还有营养,同时价钱也实惠,很多人几乎天天都吃。但属不知什么食物都不能过量食用。豆腐营养虽好,但对于男人来讲并不能多吃。还有豆腐属于凉性食物,有清热解毒的作用,所以对于脾胃较弱的人群也不宜过量食用。过多食用豆腐会促使痛风的发作,还可能加重肾脏的负担不利于身体健康,而且还有临床表明男人过量食用豆腐会影响精子的质量。
豆制品是我们日常生活中最常接触到的食品之一,而且价格不贵,营养有健康,正所谓:吃肉不如吃豆腐,又省钱来又滋补。豆腐除了营养外,还有许多要用价值。中医学告诉我们,豆腐味甘,性凉,入脾·胃·大肠经,又清热·润燥·解毒·补中·生津·宽肠等功效。中医常利用豆腐的清热·解毒和生津的作用,来治疗胃肠热证和阴证。
豆腐是很多中国人喜欢的食品,但男人常吃豆腐对身体有很大损害
第一、 促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
第二、 促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
第三、导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的物质,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病
第四、 增加肾脏负担。大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质必会使身体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康
第五、 对精子有害。大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。
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