如何吃苋菜清热解毒夏日家常菜凉拌苋菜
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“如何吃苋菜清热解毒夏日家常菜凉拌苋菜”，相信能对大家有所帮助。
苋菜营养丰富，铁和钙含量都非常高，但苋菜不以色美健人为高贵，价格亲民。暮春初夏是食苋好时节，顺应时令，选择鲜令蔬菜中的佼佼者也是一种保护健康的好方法。
用料主料
苋菜400克调料食盐1/4茶匙味精少许蒜2瓣生抽1茶匙小葱1根植物油少许麻油1/2茶匙白芝麻少许
凉拌苋菜的做法
1、苋菜去根茎，取菜头鲜嫩部分清洗干净
2.、蒜剁末，小葱切碎，备用
3、锅中入水烧开后，淋些油
4、放苋菜焯30秒，苋菜捞出后入温凉开水中冷却
5、苋菜沥干水分，撒上蒜末、葱花、生抽、麻油、少许盐和味精，撒白芝麻拌匀即可
营养功效
苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值，是一道营养丰富的上等蔬菜。
饮食禁忌
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
Ys630.com相关知识
蔬菜是供给人体营养素的必须的物质，通过食物的摄入，我们可以有健康的身体，而且还可以让你满足口感的需求。蔬菜的种类繁多，今天我们就来说说苋菜，它的味道清新，而且还可以补气血，来看看苋菜的做法。
苋菜汤
苋菜汤所需材料
主要食材苋菜、豆腐、盐、味精
苋菜豆腐汤的做法
1、将苋菜洗净后用开水焯一下，然后切成细末备用。
2、将豆腐冲净，切成小块备用。3将苋菜和豆腐煮熟后，调入盐、味精即可。
苋菜的功效与作用
一碗粉红色的汤汁中包含着白嫩香滑的豆腐，这画面简直不能再美了!苋菜有清热解毒，明目利咽的功效，此外，苋菜含有丰富的铁和维生素K，可以促进凝血、造血等功效。豆腐豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。苋菜豆腐汤促进凝血，增加血红蛋白含量，而且还可以有促进造血的功能哦，对于骨骼的发育有好处，同时还可以补充丰富的维生素和矿物质，具有低脂肪高蛋白的特点，所以大家可以放心的食用呢。
苋菜的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你有增强体质的作用哦，味道鲜美清热解毒补气血，是我们健康所需要的营养哦。
不知道大家吃过苋菜吗，小编的家人经常食用，清脆爽口，而且营养价值高，可以补充丰富的营养物质，比如说维生素，水分，还有矿物质等等，可以有预防便秘的作用，来看看苋菜炒米饭的做法吧。
【苋菜炒米饭】
主料：剩米饭300g、苋菜100g
辅料：蒜适量、盐适量、花椒适量、蚝油适量
步骤：
1.把剩米饭温热一下
2.苋菜洗净
3.把苋菜切小段;蒜拍碎。
4.油热放蒜粒、花椒炒出香味
5.放苋菜炒
6.放蚝油、盐等调味品炒
7.放米饭
8.炒匀即可
苋菜有补气、清热明目、利大小肠的作用，在夏季可以多吃些营养的蔬菜，是一种染色的小菜，搭配米饭炒制一下，米饭鲜艳无比，味道也是清香可口。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，可以有利于强身健体，而且还可以提高机体的免疫力对于身体的健康有着很重要的作用和意义的哦，而且还可以清热解毒，适合经常便秘或者是容易上火的人群食用，增强抵抗力。
苋菜炒米饭的具体的做法大家都学会了吧，方法很简单，而且还是很有利用价值的一道菜哦，平时的时候大家可以多吃一些，预防便秘清热解毒增强免疫，可以健脑益智，同时还可以滋补身心。
初夏时分，是苋菜成熟的季节，此时的苋菜营养价值很高。在市场上除了青苋菜、红苋菜，偶尔还能见到野苋菜的身影，野苋菜跟青苋是同类，营养和功效相似，不过野苋菜的味道更浓更香。野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，现时5~7月是肠病毒感染高峰期，多食用野苋菜有杀菌防病毒的保健作用。
3~4人份
做法：
1. 大蒜去皮拍扁；苋菜择好洗净；
2. 梅头肉洗净切薄片，用少许盐、油和生粉腌好备用；
3. 热锅下两汤匙油，放大蒜爆香至金黄，倒入6碗水煮沸；
4. 将咸蛋磕入汤里滚5~7分钟，下苋菜和肉片煮至熟，下盐和鸡粉调味即可食用。
功效：清热解毒，除湿止痢。
●美食科学堂
野苋菜
野苋菜是广东地区野外或田间地头随处可见的野菜品种之一，具有丰富的营养和保健药用价值，有补血菜、长寿菜的美誉，而且富含钙、磷、铁，不含草酸，因此特别适合妇女、青少年和老年人食用。
野苋菜和平时市场上的青苋菜属于同类，因为原本苋菜就是野生的，近百年开始人工种植。比起青苋菜，野苋菜有更天然的浓郁风味，味道很好。它们的食法也类似，最普通的是用皮蛋或咸蛋滚汤，可以加点瘦肉，汤味更甜；煎黄蒜头，滚热上汤，放苋菜烫熟也很好味；清炒的话，锅要热透，爆香蒜头后下苋菜，兜炒几下即可，煮久的苋菜会出大量水分，影响味道了；当然还可以凉拌，苋菜焯熟后与蒜末放入盘里，加入盐、醋和香油拌匀即成。
下面介绍几道野苋菜的美味菜式：
番茄煮野苋菜
番茄2个，野苋菜200克。番茄洗净，每个切4瓣；野苋菜择好洗净；热锅下油，放番茄煸炒至出汁，下苋菜翻炒，加3碗水煮10分钟，下盐调味即可。
野苋菜头煲白鲫
野苋菜头(根)500克，白鲫1条，蜜枣2粒，陈皮一片。野苋菜头洗净，切长条；白鲫宰洗干净，刮去腹内黑膜，入油锅两面煎香；陈皮泡软后刮去白瓤，蜜枣洗净；将适量清水倒入煲内烧开，放苋菜头、白鲫、蜜枣和陈皮煮沸，用小火煲一个半小时，下盐调味即可。
野苋菜豆腐虾米汤
野苋菜200克，豆腐2块，虾米一小撮，大蒜3瓣。野苋菜择好洗净；豆腐切小块；虾米发好洗净，大蒜拍扁去衣；将适量清水倒入锅内烧开，放入豆腐、虾米和大蒜滚15分钟，下野苋菜滚熟，下盐调味即可食用。
●靓汤心水
若买不到野苋菜，也可用青苋菜代替。
我们每天都在吃不同种类的食材，食物给予我们的是营养，是可以强身健体的原料，所以我们要吃不同种类的食材哦。不知道大家是否爱吃苋菜呢，它是绿叶蔬菜的一种，可以促进消化，促进发育，来看看这道水煮冬苋菜的做法。
水煮冬苋菜
材料:
冬苋菜，豆豉，盐，油
做法:
1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。
2.锅里油温热的时候，把豆豉放进去，爆香，再放一大碗水煮开;
3.水开的时候，用锅铲把豆豉摁烂，这样容易出味些，再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化，疏通大便，具有清热解毒之效。所以说这样的一道美食是很不错的选择，七月份适合吃这样的食物哦，补钙补铁，而且可以促进生长发育，对于青少年啊或者是幼儿来说是不错的增强体质的食谱哦，大家可以放心食用。
水煮冬苋菜的做法大家都了解了吧，这样的食材一起搭配食用不仅可以营养丰富，而且还有润肺止咳补气补血的作用，小麦具有降脂降压的作用，红枣安神健脾适合一起食用，而且营养价值高，适合中国人的饮食。
蔬菜的种类繁多，大家都喜欢吃什么样的食材呢，今天小编推荐的是苋菜，它含有丰富的维生素和矿物质，而且还可以补充蛋白质和钙质，当然吃法多样化，可以清热解毒的苋菜咸蛋猪肝汤是不能错过的。
苋菜咸蛋猪肝汤
食材：
苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片
做法：
1.苋菜洗净，切段
2.咸蛋去壳，刀背压平蛋黄，切3块，蛋白拌匀
3.猪肝洗净，切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌匀
4.起油镬爆姜，下苋菜炒至软，加沸水滚沸，下蛋黄、猪肝滚约6~7分钟，均匀下蛋白液，调入适量食盐、少许绍酒便可(此为3~4人量)。
功效：
苋菜咸蛋猪肝汤是一款很好的养肝明目保健汤，老少皆宜，有此需要和感兴趣的朋友都可以来试试哦!苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C，其钙、铁的含量居鲜蔬菜之前列。苋菜性凉味甘，有清热明目、利尿通便、补血止血、解毒的作用。咸蛋能消肺炎、降阴火。猪肝可以补血，而且还可以养肝明目的哦，这样搭配食用的话清润爽口，而且养肝明目，对于滋补肝肾是有很好的帮助作用的，利尿消肿的同时还可以补气血，是不错的老少皆宜的好食谱哦。
苋菜咸蛋猪肝汤的具体做法大家都学会了吧，可以说是一种营养价值很丰富的食材，它可以让你有增强食欲的作用。而且还有健脾养胃的功效哦，清热解毒补血利尿通便，大家不妨试试，对身体健康有好处。
女性夏季吃什么蔬菜好 清热解毒吃苋菜
1、清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
2、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。
3、排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
4、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年女性朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
推荐3种苋菜的家常做法
1、苋菜豆腐汤
材料：苋菜(紫)250克，豆腐(北)250克，味精2克，盐3克，猪油(炼制)15克。
做法
a、将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净;豆腐用开水烫一下，切成块。
b、锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。
功效：苋菜豆腐汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。
3、上汤苋菜
材料：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法
a、将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用。
b、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒。
c、再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
功效：苋菜的营养价值高，多吃不仅有造血功能，还有清热解毒的作用。
2、苋菜竹笋炒鸡丝
材料:苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱。
做法
a、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用。
b、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用。
c、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末。
d、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
功效：苋菜的营养多多，经常食用苋菜可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜是一种常见的蔬菜，它被人们誉为"长寿菜"，它所含有的丰富钙质对人体健康是很有益的，儿童如果能够多吃一些苋菜，对于其牙齿和骨骼的发育是有好处的，而且苋菜还有很多其他的功效，下面，专家就来给我们详细介绍一下苋菜的功效与作用，一起来认识一下。
每一种食物都有它自身的价值，而我们如果想要拥有健康的身体，最好是能够了解一下食物的相关功效，有选择的吃能达到更好的养生保健功效，下面，专家来具体讲解下苋菜的功效与作用。
清热解毒
苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
促进儿童的生长发育
菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
以上就是专家介绍的苋菜的功效与作用，由此可见，苋菜不仅可以帮助人们增强体质，对于儿童的发育也很有帮助，同时还能达到清热解毒，预防痉挛等功效，如果在生活中常吃苋菜，还能起到预防便秘的作用，帮助减肥瘦身。
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