空腹吃鱼危害大容易引发痛风骨质疏松
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“空腹吃鱼危害大容易引发痛风骨质疏松”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
可以端上我们餐桌的鱼类很多，按我们平时吃的话主要是淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。但一般我们在市场上买回来的鱼，超过半数都含有大量的有毒物质，所以吃鱼前要注意对鱼肉的处理。
现代都市里快节奏的生活方式，让人们没时间把更多的精力放在饮食上，不正确的饮食方式对人的健康产生很大影响。很少有人知道这吃鱼前也是有规定的，我们在在吃鱼肉前最好先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量山药、芋头等薯类冷菜。但主食特别要注意，主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等油脂量过高的食物。因为这些食物油脂含量过高，纤维含量极低，起不到平衡营养素和保护健康的作用。这样一来，既能避免油腻食物伤胃，又能平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，这样才能让肠胃更有效的吸收鱼肉里的营养。
大家都知道吃鱼前后不能喝茶，而且鱼肉和西红柿相克，但空腹吃鱼这样一个饮食误区你知道吗？有关专家告诉我们，空腹吃鱼的诸多害处：
第一、易引发痛风
大多数鱼本身富含嘌呤，空腹时吃鱼，会大量的摄入嘌呤如没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，而嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤很容易的就诱发痛风或加重痛风病患者的病情。所以所在吃鱼前吃一些含碳水化合物的低脂食品就是这个原理。
第二、易引发骨质疏松症
鱼肉里面含有大量丰富的蛋白质，如果在空腹的情况下就大量的摄入鱼肉，会使人体内动物蛋白质含量超标造成人体酸碱平衡失调，不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险，还会加快钙元素的流失。
第三、会导致“蛋白质浪费”
高蛋白食物并非牛奶、豆类，而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量矿物质，其余就是蛋白质和脂肪，蛋白质含量远高于大豆。空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”。也就是说，当身体需要能量时，因为没有足够的碳水化合物（主要存在于粮食、豆类、水果和薯类食品中），不得不分解蛋白质。
鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。4%～6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼更不能空腹吃鱼。
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痛风患者人数自1970年代以来几乎翻了一番因大量食用软饮料、蔗糖和啤酒而患上痛风这种“国王”病(富贵病)。
可能因大量饮用含糖软饮料、威士忌和葡萄酒而患上痛风这种君王疾病，据研究。自1970年代以来，痛风患者的数量几乎翻了一番，这种痛苦的疾病症状在男性关节炎性炎症中最为常见。现在，35人中就有1人事痛风患者，据痛风的患病率和原因的研究。
史上患者，如亨利八世因大量食用猪肉类的肉而患上痛风，但现如今的痛风患者很有可能因大量饮用含糖软饮料、蔗糖、啤酒或因药物的副作用而患上痛风。痛风因尿酸在血液中的积聚量过高，体内产生废物并通过肾脏排出体外。尿酸经身体分解在细胞中形成嘌呤这种化学物质。尿酸在体内的生成量过高或通过膀胱的排出量过少，在关节上及其关节周围形成微小晶体。这些结晶的坚硬针状晶体诱发炎症并伴有疼痛感。为什么有的人患痛风而其他人却不患痛风的原因尚不清楚，尽管基因起着很大的作用，但是为什么痛风患者的病例人数越来越多也不清楚其中的原因。但是从20世纪下半叶其他一些国家，包括美国、澳大利亚和中国的痛风患者病例人数都呈现出类似的上升趋势。
痛风的发病率增加很可能与大量摄入果糖以及肥胖的因素有关，”彼得·西姆金博士说，华盛顿大学对痛风疾病患者人数的增加做了研究。果糖属于天然糖类，在水果中的含量很少，但是快餐店用果糖提取物来增加食物的甜味。我们对痛风患者的饮食建议是限制肉类的食用量，适量喝酒不要喝啤酒、烈酒，不要喝咖啡，不要吃奶制品并减少果糖的食用量，”西姆金博士补充道。服用阿司匹林剂量要低，一些高血压药物包括β受体阻滞剂也与增加患痛风的风险有关。发现吃樱桃能降低35%患痛风的风险。
新鲜美味营养的鱼是很多人的饮食最爱。可是，你的吃鱼方法真的对吗？以下这4大错误吃鱼方法非常不利于身体健康。
1、空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥（减肥食品）风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
3、活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
本文导读：空腹能吃鱼吗？空腹吃鱼有哪些危害呢？今天小编为你盘点空腹吃鱼对身体造成的危害。
空腹能吃鱼吗？空腹吃鱼对身体的危害很大
许多人吃饭时，常常会先大鱼大肉饱餐一顿，然后才吃主食。其实，中医指出，空腹吃鱼对身体的危害很大。
首先，空腹吃鱼会浪费蛋白质。鱼肉中碳水化合物含量通常低于2%，而蛋白质含量却高达15%以上，脂肪含量也偏高。如果饥饿时大吃鱼肉，肯定会让蛋白质直接分解转变成能量，而白白被浪费了。
其次，空腹吃鱼会增加肝肾负担。蛋白质直接转化成能量，在分解的过程中会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。因此，只吃鱼肉不吃主食的做法，不但浪费了蛋白质，更增加了人体排毒的压力。
最后，空腹吃鱼还可能增加痛风的危险。空腹时胃酸的酸度比较高，同时没有碳水化合物的帮助，鱼肉蛋白质分解不完全，会造成尿酸增加。而大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入，却没有足够的碳水化合物来分解，就可能诱发痛风或加重痛风患者的病情。如果此时再加上啤酒，更是会 雪上加霜 。
知道了空腹吃鱼对身体的危害很大，因此，吃鱼时一定要搭配含碳水化合物丰富的食物，比如馒头、米饭等主食。最好是粗杂粮如杂粮馒头、窝窝头等。如果再搭配蔬菜，营养就更均衡了。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃鱼，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
吃鱼预防骨质疏松症
鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。
鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。
泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；
出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；
结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
不少人都知道喝碳酸饮料会引发骨质疏松，可是又难以抵制其诱惑，每天都会喝上一些。事实上，适量饮用碳酸饮料对人体是有一定好处的，过量的话会影响人体对钙的吸收，最终导致骨质疏松，这是不可避免的事情。
一、碳酸饮料和骨质疏松的关系
就目前医学观点看，人体钙的正常利用，需要一定的磷钙标准比例。磷是人体必需的微量营养素之一，对于成骨和蛋白的合成，磷是不可或缺的。我们在正常的饮食中已经摄取了丰富的磷，对于大多数人来说很少会有磷缺乏的问题。
市场所买的所有碳酸饮料里，大部分都含有磷酸。因此，大量饮用碳酸饮料会导致人体对磷的过多摄入。所以，当大量饮用碳酸饮料的时候，人体对钙的吸收就会显著降低，势必减少骨骼对钙的储存。因此，年轻人一定要多加注意这种磷酸对你骨骼潜移默化地影响。
过量饮用碳酸饮料，会引起钙、磷比例失调。当血液中的钙不够与磷结合时，人体就会溶出骨中储存的钙来与磷结合，这对喜欢喝碳酸饮料的年轻人来说，极易引起骨质疏松症，增加骨折的风险，而对儿童来说无疑意味着骨骼发育缓慢。
二、骨质疏松“盯”上年轻人
是不是年轻人暂时不用担心有骨质疏松的问题？医生说，目前骨质疏松越来越年轻化的现象是不同忽视的。有调查显示“硬脖子”、“硬背脊”的年轻人超过半数，部分35岁女性的骨密度已达到60岁的程度，甚至一些青少年也出现骨骼提早老化的现象。
之所以有越来越多的年轻上班族出现骨骼问题，医学专家表示，可能与其久坐不动、缺乏锻炼的生活方式有关。因为肌肉能够对骨骼起到保护作用，关节周围有很多肌肉，发挥着重要的支撑作用。如果这些肌肉力量减退，支撑身体重量的力量不够，关节负担就会加重，变得不稳定。
小龙虾在生活中比较常见，也是餐桌上我们常吃的美食，柔嫩鲜美，口感特别好，加上小龙虾含有丰富的蛋白质，又是低脂肪的食物，也是很多人喜爱的原因。但是有些人痛风比较担心吃小龙虾会不会加重病情，而痛风主要就是因为嘌呤代谢障碍而引起的，是关节炎的一种，小龙虾含有丰富的嘌呤，所以最好还是不要吃。
什么是痛风
痛风是一种因嘌呤代谢的障碍，它可以使尿酸累积而引起的疾病，是属于关节炎的一种。建议痛风患者不要吃小龙虾，或者少吃小龙虾，切忌禁止龙虾和啤酒一起使用。
吃小龙虾会引发痛风吗
医生说，吃龙虾不能搭配啤酒，这事儿说了很多年了，总有人记不住。每年小龙虾集中上市，就会出现痛风高发期，比平时要高出两三成。有的年轻人觉得自己年轻，没事儿，结果还是中招了。为什么啤酒不能配小龙虾呢？因为小龙虾是高蛋白，低脂肪的食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，而啤酒能够分解嘌呤核苷酸，两者产生化学反应，导致血尿酸升高，血尿酸一升高，就会生成结晶沉积到关节中，引发痛风。有的人体检，血尿酸本来就高，再吃小龙虾配啤酒，就会引发痛风。所以医生建议，有痛风的人，应该多喝水，每天至少喝2000毫升的水，普通的矿泉水4瓶，防止血液浓缩，少吃动物肾脏，带壳海鲜，鱼皮等高嘌呤食物。
小龙虾嘌呤量高吃多易痛风
小龙虾蛋白质高，但嘌呤含量也非常高，每100克小龙虾的嘌呤含量约60毫克，每100克秋刀鱼的嘌呤含量为134.9毫克、蛤蜊为316毫克、牛肝则为554毫克。虽然100克的小龙虾嘌呤含量远不及海鲜和动物肝脏，但吃小龙虾的人往往容易吃很多，一次性摄入大量嘌呤。
啤酒和小龙虾都是高嘌呤食物，大量摄入容易引起痛风关节炎。所以，吃小龙虾，一次的量最好控制在150克以内，且不能与啤酒搭配。有过敏性体质的人如果食用小龙虾，会导致哮喘、荨麻疹、过敏性皮炎、湿疹、痤疮、疖肿，诱发或者加重皮肤疾病。小龙虾还可能导致异种蛋白反应，因此肝炎、高血脂、肾脏病、胃肠炎、痛风病人也不宜多食。此外小龙虾一般用麻辣烹制，内热偏盛体质者不宜多吃，糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔溃疡的患者要特别谨慎。
小龙虾还忌与某些水果同吃。因为小龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合会形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。小龙虾若与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
小龙虾怎么吃安全？
1、死虾不能吃
夏季温度高食物最容易腐败，小龙虾是高蛋白食物，且可能含有寄生虫，死后腐败更快，食用后可能引起腹泻、腹痛等症状。死虾在剥的时候有空壳，肉质不饱满且松软无弹性。
2、清洗干净
小龙虾买回来后最好放在清水里养24小时，期间不断换水，直到水变清为止，小龙虾最好用刷子刷洗，两腮里的脏东西要去除，细爪也要剪掉，煮之前头部也最好去掉。
3、烹饪方式
小龙虾一定要煮熟煮透，不可生食或者吃未熟透的小龙虾。烹饪小龙虾需温度达到100°C以上并持续10分钟，最好在炒制前蒸煮10分钟。
4、食用有度
吃小龙虾要有节制，一次不能吃太多。小龙虾是高蛋白食物，对海鲜过敏或有过敏性疾病的人要慎重食用，痛风病人也不要吃。
在生活中，人们在额外注重自己的身体健康的同时，也会对于自己的日常饮食十分的关注，一般来讲，在空腹的时候，有的食物是不适宜人们食用的，为此，下面本文就将八种不宜人们在空腹状态下吃的水果介绍如下。
西红柿
含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。
黑枣
含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。
鲜荔枝
含糖量很高，不宜空腹食用，否则刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃胀满。而且空腹时吃鲜荔枝过量，会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
柿子
空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
香蕉
含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
橘子
含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。
菠萝
内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤。
山楂
味酸，具有行气消食作用，但若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。
由上可见，山楂、菠萝、橘子、香蕉、柿子、荔枝、黑枣和西红柿这八种水果，就是人们在空腹的状态下不能够吃的食物，因此，大家如果想要自己的身体更健康的话，就应当在平时忌吃上述水果。
在日常生活中，山楂是人们比较喜欢的食物之一，山楂属于酸性水果，食用山楂可以助消化。但是山楂最好不要空腹食用，空腹食用山楂，不易消化，同时如果食用过多，可能会导致胃结石。山楂具有开胃、降血脂和活血化瘀的功效。孕妇和孩子还有胃酸分泌过多的人最好不要吃太多的山楂。
空腹吃山楂的危害：
空腹吃这两类水果容易在胃内引起化学反应，情况严重的可能长出胃石，影响健康。
胃石症症状：是一种较为常见的胃部突发疾病，上腹部不适、饱胀、隐痛、食欲不振、恶心、呕吐等。常见的并发症有胃黏膜糜烂、溃疡出，严重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石进入肠道还可能引发肠梗阻。大多数胃石为植物性胃石，多因空腹进食大量的柿子、黑枣或山楂引起，由于这类果实内含收敛性很强的鞣酸，尤以未成熟的果实含量高，其与胃酸接触后形成鞣酸蛋白，很难溶于水，再与果胶及植物纤维等凝结成块后，即形成胃石。含有较多的鞣酸及果胶，空腹情况下它们会在胃酸的作用下，形成大小不等的硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃石。随着时间推移，胃石越积越大，从而造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。
如何预防胃石症：人们在空腹时不要食用山楂及柿树科植物果实，特别是不要大量食用或者食用这两类植物的不成熟果实。
空腹吃山楂后不适的解决办法：空腹服用产气剂（医院放射科有），日服三次，一次一包（3g）；同时服碳酸氢钠，日服三次，一次1g；并服碱性粥（粥里加适量碱面）。有胃炎、胃溃疡者，还需配合相应药物。我如此治疗三天后，不适症状消失，再作胃部造影检查，胃石全部消失，可免除手术之苦。同时最好在医生指导下服用相应消炎止痛药物。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，非常适合人们食用，特别是孕妇和小孩子可以吃一些鸡蛋，加强营养。鸡蛋虽好，但是最好还是不要空腹食用鸡蛋，空腹食用鸡蛋，鸡蛋中的营养价值都会化成热量消耗掉，人们吸收不到鸡蛋中的营养成分。所以，空腹吃鸡蛋不利于人们的身体健康发展。
一、空腹吃鸡蛋不利于健康
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康.
二、煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
过量食用鸡蛋
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
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