现在的生活条件越来越好了所以大多数人吃饭的时候都以肉食为主,很少吃菜,其实吃肉太多是会致癌的,对身体很不好。
吃肉太多会得癌
像是肉类这种动物性食品,吃多了患病风险是很高的,患癌风险则是摄入较少人群的四倍还要多,动物蛋白会加大肿瘤的风险,刺激激素分泌从而导致人体细胞的老化。
人的一生中,总有一个时期体内是会有癌细胞或者是癌前细胞的,至于癌细胞会不会扩散,那么就和蛋白质的摄入量有很大的关系了。
动物性蛋白摄入太多,会刺激体内激素,加快人体老化,降低人体免疫力,这样就容易增大患癌风险。
哪些肉容易致癌
1.腊肉
一般自己家晾制的腊肉是不会致癌的,因为晾制过程中只是自然风干的过程,而市场上卖的腊肉是属于工业生产的腊肉,为了提高生产效率,通常采用高温熏烤的方式。
用这种方法熏烤出来的腊肉,制作的过程中会出现一种叫做苯并芘的强致癌物,所以说工业腊肉吃多了很容易致癌。
2.肥肉
肥肉所含有的脂肪比较高,如果肥肉吃多了,就等于摄入了较高的脂肪在,这样我们的身体内积存大量的脂肪,会产生脂肪肝等不适症状,时间长了很容易患上肝癌。
3.反复蒸煮的肉
肉类是饮食均衡的一种必需品,含有丰富的蛋白质,能被我们的身体完全吸收和利用。但是吃肉还是有讲究的,吃肉的方法不当,比如蒸煮的太烂,不仅吸收不到营养,反而对身体有害,甚至是还会致癌。
如何健康吃肉
1.少吃肥肉
肥肉当中脂肪和油特别多,过度吃肉容易造成营养过剩,容易患上肥胖症等疾病,所以吃肉的时候尽量拒绝肥肉,合理进食。
2.合理搭配
吃肉的时候尽量搭配其他的蔬菜,不至于太过油腻,这样能避免肉食的油性引起的皮肤出油等症状。
3.选购好肉
买肉的时候要自己看是否新鲜,如果肉不新鲜就容易导致腹泻等,还要检查肉是否是注水肉、是否加瘦肉精等。
我们在吃肉的时候,一定要精挑细选,合理搭配,这样才能放心吃,而且还要注意吃肉的一些事项,以免被癌症敲门。
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鸡蛋是我们日常生活中最常见到的一种食物,营养丰富,所以颇为受到人们的青睐,但是吃鸡蛋也是有一定讲究的,比如说一个人空肚子最多吃几个鸡蛋呢?吃鸡蛋注意事项有哪些呢?鸡蛋怎么吃呢?来看看吧。
一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋呢?很多人都有这样的疑问,很多人对于人空腹最多吃多少鸡蛋这个问题的回答都是模糊不清的,下面就和康网小编一起来了解下一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋吧。
一个人一天需摄取300胆固醇量 一颗鸡蛋是240 所以事实上空腹吃两颗鸡蛋就差不多了 既可以让自己有饱足感,也摄取了足够的胆固醇 但再多吃,就不好咯,容易发胖,严重了还会患心血管病。
吃鸡蛋十大事项要注意人们日常生活已经离不开鸡蛋了,鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。
因此许多女性将鸡蛋奉微万能营养品,但是您知道吗?天天吃鸡蛋的女性,死亡率竟然要高于每周只吃一两个鸡蛋的女性!下面为您指导吃鸡蛋的营养饮食方法,鸡蛋也不是可以随便吃的。
一、女性不能每天吃鸡蛋
1、每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女,与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高一些。吃鸡蛋数量最多的妇女,因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些,尽管从统计角度看,两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为,这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
2、一般情况下,健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋,不宜再多。煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟。
3、如果每天要吃鸡蛋,尽量不要吃蛋黄。
蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量。
每天吃1个鸡蛋为宜,且尽量不吃蛋黄,因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
二、女性吃鸡蛋的十大注意事项
1、教你如何挑鸡蛋
把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。
2、水煮鸡蛋:最营养但不宜过熟
在烹调上,对成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
3、少吃茶叶蛋
油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
早餐的重要性是每个人都知道的,但对于上班族而言,他们不吃早饭已经成为一种趋势。其实不吃早饭对人体的危害是较多,如果长期这样身体就会在不知不知觉的情况下慢慢垮掉,不相信可以观看以下的内容!
上班族不吃早餐的危害有哪些
1.易患胆结石
对于长时间不吃早餐的上班族而言,患上胆结石的几率比吃早饭的人群高达80%以上,因为胃中没有食物的情况下进行蠕动会分泌大量的胃酸,从而刺激胃黏膜,易导致胆囊肿的胆汁无法排出体外,而体内存在大量的胆汁易使胆固醇大量的析出、沉淀,长时间之后就会导致胆结石的出现。
2.营养不良
不要认为早饭不吃只要在中饭或者晚饭的时候食用较多的食物就可以了,这样人体就不会出现营养不良的症状,其实早餐不吃更易使人出现营养不良的症状,同时人的面部肌肤还会出现蜡黄或者灰白色。对于注重美丽的女性,最好养成吃早饭的习惯。
3.长胖
上班族早餐不吃,必然在中午的时候饥饿感会倍增,这时在中午会食用大量的食物,由于胃中食物较多,机体消化就会变得缓慢,对胃产生负担,同时身体会产生过多能量,由于能量不能消耗掉从而导致营养过剩的现象出现,极易造成脂肪堆积,使人出现肥胖的症状。
4.机体免疫力低下
人体免疫力低下会导致疾病侵蚀,其实人体免疫低下与不吃早饭有较大的关系。因为早饭不吃易使胃得不到食物,从而不能提供给机体充足的营养成分,易导致营养不良的出现。人体营养不良就会导致免疫力下降,导致疾病侵蚀。
5.加速衰老
除了年龄的增大易使人出现衰老之外,上班族经常不吃早饭也会导致该现象的出现。因为人不吃早饭,身体内就无法得到糖原及蛋白质,这时没有营养供给皮肤,皮肤就会出现干燥、起皱的现象,从而加速衰老。
6.易患心肌梗死
心急梗死的出现也与不吃早饭有较大的关系,因为人体的胃中没有食物,血液就不能形成较多的B型血栓球蛋白,如果身体缺少这种物质,就会导致血液凝固,使人增加患上心肌梗死的几率。
【导读】很多家庭都喜欢把一些蔬菜制作成腌菜,不仅味道好,还能长时间储存。但是,好吃的腌菜有一点需要注意的是,放错一物很容易产生致癌物质。那么腌菜应该怎么样做才比较好呢。
腌菜属于致癌物
需要注意的是
腌菜盐水浓度不应低于12%,腌制时间不能少于8天,也不宜过长,以免腌菜变质。对于腌制时间短就取出吃鲜的方法是不提倡的。
新鲜蔬菜都含有一种硝酸盐的物质,如果腌渍的时间不够,蔬菜中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。人食用这类腌菜过量后,会出现头昏、眩晕、气短、胸闷等一系列中毒症状。
日常生活中
人们常将雪里蕻、圆白菜、大白菜等经腌制
加入适量辣椒、蒜头、花椒佐料,改变菜的风味,吃起来清新爽口,别有风味。现在天气渐凉,是腌菜的好时节。
腌制的菜虽好吃,其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的元凶之一。
那么,怎样防止腌制菜产生致癌物质呢?可以在腌菜的同时放入维生素C片剂,由于维生素C有阻止亚硝酸盐的合成,从而也降低了亚硝酸盐的含量。美国国立癌症研究所早在1978年就正式宣布维生素C对癌有预防作用。
研究表明每公斤的腌菜中加入400毫克维生素C
这时亚硝酸盐在胃内细菌作用下产生亚硝胺的阻断率为75.9%.提倡腌菜在腌制过程中加入适量维生素C,确实是解决腌菜致癌物的好法。
此外要注意的是,腌菜盐水浓度不应低于12%,腌制时间不能少于8天,也不宜过长,以免腌菜变质。对于腌制时间短就取出吃鲜的方法是不提倡的。
新鲜蔬菜都含有一种硝酸盐的物质,如果腌渍的时间不够,蔬菜中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。人食用这类腌菜过量后,会出现头昏、眩晕、气短、胸闷等一系列中毒症状。
【导读】食物致癌的说法五花八门,到底哪些食物有致癌依据?它们的致癌等级如何?对此,《生命时报》特邀国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯,为你拨开迷雾。
生活中的致癌物
致癌物分4个等级
致癌物是指能诱发人患癌的坏物质,它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。
1965年,国际癌症研究机构(IARC)开始了确定致癌物的工作,并于每年发布更新致癌因素的信息,最终,将致癌物分为了4个等级,其中不少与食物相关。
1级
烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍,但是日积月累就可能成为癌症的元凶.
黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等,吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。
另外,如果饮酒,男性每天最好不要超过一两,女性不要超过0.5两。
生活中的致癌物
2级
丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。
这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用,但人群研究的证据还比较有限。
生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物,接触到丙烯酰胺的机会就比较大,应尽量避免。(还有一类是2B级致癌物,指的是可能性较低的致癌物质,其可能性在动物和人群的证据都不足。)
生活中的致癌物
3级
苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。
这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分,或动物实验证据充分,但人群研究则明确无致癌作用。
当然,这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃,因为它们虽然不致癌,但可以带来其他健康风险。
生活中的致癌物
4级
致癌物中还有第4级,指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质,食物中属于此类的物质较少。
4个等级的致癌物,在饮食中的伤害不可一概而论,钟凯说,1级和2A级致癌物要尽量避免,2B级致癌物无需过度紧张,对于3级和4级致癌物,更加不用担心,因为目前的研究中没有发现它们可以致癌。
生活中的致癌物
钟凯推荐,防癌的饮食模式应是一足量、二不、三少和二坚持.
一足量
是指每天摄入足量的蔬菜及水果,吃够25种食物,尽量多吃全谷类和豆类;
生活中的致癌物
二不
是说要控制自己,做到不吸烟和不饮酒,远离烟草制品、二手烟及酒精;
生活中的致癌物
三少
是指少吃或不吃加工过的肉类,如腌制肉、肉罐头等,并在日常饮食中少油少盐;
生活中的致癌物
二坚持
是告诉大家要坚持锻炼,每天规律运动,将体重保持在健康范围,坚持体检,进行合理的癌症筛查。
生活中的致癌物
人们的经济收入越来越高。对吃的也是越来越讲究。过去是能吃饱就行,再后来是能吃好就行,而现在也是能吃的健康就行。而这几种食物中含有致癌物,你们知道吗?下面就和小编一起来看看吧。
1咸鱼,咸蛋,咸菜等腌制品
腌制品会产生二甲基亚硝酸盐,在体内会转化成致癌物质二甲基亚硝酸胺,应尽量少吃
2烧烤食物
包括烤牛肉,烤羊肉,烤鸭肉,烤鸡肉,烤乳猪,烤鹌鹑等等,都是含有强致癌物的,应该少吃。
3熏制食品
熏肉,熏肝,熏鸡,熏鱼,熏豆干,熏蛋等含有苯并芘致癌物,常食用会得食道癌,胃癌。
4油炸食品
炸鸡,炸鱼,炸薯条,炸油条,炸麻花,炸鸡米花,炸红豆派,炸黄金鸡块等油炸制品在煎炸过焦后会产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘的含量会高达20倍,很多外面卖的油炸制品由于油都是多次利用的很容易产生致癌物。
5 霉变物质
大米,小麦,大豆等食品容易受潮霉变,被霉菌污染后容易产生致癌毒草素黄曲霉菌素。
相信大家都知道,在日常生活当中,多吃一些新鲜的水果对我们身体十分有好处,但你是不是有遇到过水果表皮有一层蜡的情况呢?相信很多人在见到这种情况的第一印象就是,肯定是哪个不良商贩偷偷给水果上面打蜡,为了卖相好看,延长保存时间,可是事实真的如此吗?下面就和小编一起来看看吧。
■水果表面的蜡有很多种,你一定要分清楚:
●天然蜡:这种蜡我们也叫作是果蜡,是水果在自然生长中所天然形成的蜡,它是水果本身自由的保护层,可以帮助水果低于外界微生物、农药的侵害,可以给水果起到一定程度上的保护作用。
●食用蜡:这种蜡,是有些人商贩为了能够给水果保持较长的新鲜,所以就在水果上面打上一种可以食用的蜡。通常这种蜡是从水产平当中所提取出来的,并没有什么危害性,可以起到给水果保湿锁水的效果,并且还能够防止病虫、细菌的入侵;另外特别是水果在长途跋涉的运输过程当中,防止发生腐烂和变质。
●工业蜡:这种情况比较常见于路边的小商贩上,他们为了让水果能够看起来十分的新鲜和鲜亮,同时又为了能够节省成本控制,那么他们就会选择使用工业蜡涂在水果的表面,让水果看起来十分的鲜亮、水嫩。这种工业蜡跟我们上面所说的果蜡、食用蜡不同的是,它当中含有着铅、汞等物质,能够很轻易的渗入到水果当中,给我们的身体健康带来一定危害。
■水果表皮有蜡,还能吃吗?
上面我们也说过了,如果水果表皮上是采用的食用蜡,那么对身体是没有伤害的。但是大家需要注意的是小商贩在水果上面涂抹的工业蜡,一个不小心那么就肯定会对身体健康带来一定的危害,甚至还会引起癌症。不仅如此,在工业蜡当中含有的重金属都是超标的,如果摄入大量的它们,那么身体当中的肾脏以及肝脏也会受到一定的损伤。对此,大家在生活当一定要额外当心。
不管怎么说,对于大家而言,如果你还是无法自我辨别食用蜡和工业蜡,那么你最好是采取一些比较有效的方法,来去除水果上的蜡质,确保吃的水果是安全无害的。
■如果避免吃到水果上面的有毒物质呢?
虽然食用蜡并不会对我们的身体造成什么危害,但是如果你食用过多带来依旧也会给我们的健康带来一定的影响。所以我们在吃水果之前,一定第一步要做的就是去掉水果的皮。
我们可以把水果放到热水当中进行清洗,为啥使用热水而不是冷水呢?因为热水能够帮助融化掉水果上的蜡物质。
生活当中我们选购水果时,最好是从正规的渠道选购,这样能够极大的规避一些不法商贩使用工业蜡来答题食用蜡。另外对于食用蜡以及工业蜡的辨别也还是比较简单的。我们首先准备一张纸巾,在我们在进行水果选购的时候,可以用纸巾在水果表面进行擦拭,一旦纸巾上面留下了颜色,那么则极有可能是工业蜡,对于这样的水果,长的再好看,长的再打,价格无论多便宜都不要买。
我们可以在水果上面涂抹点牙膏,随后使用清水进行清洗,同样也可以帮助我们去除水果表面上的蜡质。
癌症一直是我们所恐惧的一种疾病,而其之所以令人害怕,不仅仅因为它会给人体上带来病痛,还会危及我们的生命,很多癌症让鲜活的生命戛然而止。但是人体出现癌变的原因是什么呢?其实遗传、外界的影响都是疾病的原因,但是食物却是一个大的因素,说癌症是吃出来的也不为过。那么生活中到底有哪些食物会给我们的身体带来致癌物质呢?带着这个疑问我们今天就和小编一同来了解一下。
一、炖肉太烂吃进4种致癌物质
炖肉、炖鸭、煲汤等我们都会用到肉类食材,而且很多人认为肉类食物炖的越久口感越好,汤汁也浓郁。殊不知,越是这样烹调食物越容易致癌。炖肉时间长容易产生多环芳烃类、杂环胺类、丙烯酰胺、亚硝胺等4种致癌物。
而其中以多环芳烃类和杂环胺类为主。肉类食物长时间在200℃-300℃环境下,其中的肌酸酐、氨基酸、碳水化合物等和其他物质发生反应,形成芳香族类的物质,芳香烃类物质容易致癌,而同时产生的还有杂环胺类致癌物。
所以,肉类食物还是不宜久炖。一般炖肉时间长短可以根据肉的种类来定夺,但不宜超过两个小时,平时可以选择用高压锅炖肉,这样即让肉酥烂,又可以缩短炖肉时间。
另外,煲汤也并不是时间越长越好,一般煲汤在45分钟到1.5小时,食材中的蛋白质等营养物质会在汤中溶解最多,随着炖煮时间的越长,营养物质反而会下降甚至变为致癌物。
二、烧烤吃进3种致癌物质
中国的饮食文化源远流长,煎、煮、焖、炸、爆、烤、熏样样皆有。而一些烹调方法虽然能带来味觉上的盛宴,但是却对我们的健康不利。烧烤就属于这一类食物。
致癌物质一、亚硝酸胺
烧烤食物在进行烤制之前,都会进行腌制,并且腌制时间不一。这样导致盐和肉中的氨类物质发生反应出产生致癌物质亚硝酸胺,这种致癌物质可以通过皮肤、食道进入人体。
致癌物质二、苯并芘
肉类食物在烧烤时,其中的蛋白质、脂肪经过火焰的高温,容易产生致癌物质苯并芘。会导致消化道癌症。
致癌物质三、杂环胺类物质
肉类食物中富含蛋白质和脂肪,除了会产生苯并芘之外,蛋白质和脂肪经过高温的烤制,肉中的水分首先失去,失去水分的抑制,会产生很多杂环胺类物质,而这些物质容易致癌。
除此之外,烧烤食物时会产生煤焦油,如果吸入这些物质同样会危害人体健康。
三、油炸吃进3种致癌物质
肉类油炸时释放出的油脂味,让很多人欲罢不能。而油炸食物吃多也不仅容易肥胖,还容易致癌。
油炸食物的致癌物质来自于它的食用油,反复使用食用油导致其中的致癌物质翻倍。产生苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺等致癌物质。而除此之外,油炸食物还会产生反式脂肪酸、过氧化物、游离脂肪酸、自由基等,这些物质容易加速人体衰老和疾病。
四、腌肉吃进1种致癌物质
吃腌制肉看似只吃进一种致癌物质,但是腌肉的高盐分却也容易让人体患癌。腌肉中脂肪和蛋白质会和食盐产生亚硝酸盐,其在体内会转变为亚硝胺,属于一种强烈的致癌物质。
除此之外,高盐分饮食,会刺激胃粘膜,增加患胃癌风险。而且高盐饮食也是高血压、骨质疏松、动脉硬化和抵抗力下降的一个主要原因。在很多地区还有吃烟熏肉的习惯,烟熏肉中也含有致癌物质。
上面介绍的这些肉类食物含有多种致癌物质,在日常生活中要尽量少吃。并且要多吃新鲜的水果、蔬菜、牛奶和粗粮。
新鲜的蔬果中富含多种维生素,如维生素C、维生素E、胡萝卜素等可以抗氧化,减少细胞的变异。而粗粮可以防治直肠癌,缓解便秘,促进体内有害物质的排出。
牛奶属于健康的饮品,其可以补充人体所需的蛋白质、钙,提高抵抗力,减少疾病的发生。
除了饮食要注意防癌,还要多运动。运动可以消耗体内多余的脂肪,增强抵抗力,不失为一种防癌手段。
在我们的日常生活中,除了工业污染对人癌变造成影响,饮食的影响也不容小觑。上文我们简单给大家介绍了生活中一些容易致癌的物质,肉类的食物烹调方法不对,不仅达不到补充营养的目的,反而容易致癌。希望通过这里的了解,你在生活中能注意避免这些。
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