【导读】端午节吃粽子食用禁忌要了解!每年的农历五月初五为端午节,端午节又称为午日节、五月节等。端午节为纪念诗人屈原有吃粽子的习惯,对于甜甜的粽子好吃但不能多吃,一些肠胃不好的人吃多了粽子难以消化是非常难受的。对于端午节吃粽子有哪些禁忌?下面小编介绍端午节吃粽子食用禁忌要了解吧!
粽子最佳食用时间
粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。粽子最好在两餐之间吃,如果做不到,中午吃为宜。由于粽子不易消化,老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃。
粽子最佳食用搭配
粽子不宜作为一餐当中的惟一食品,一定要配一些菜。因为消化快,血糖上升迅猛,下降也比较快。如果多吃些蔬菜来配合,吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。吃粽子时最好能同时喝茶水,可帮助吞咽和消化,同时,在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果,最好是凉拌菜,这样可增加纤维素的摄入,而维生素本身就是一种消化酶,可促进粽子的消化。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医学认为,萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,有通气、去积食的作用。对于老人、小孩和消化不良的人来说,吃粽子的时候搭配上白萝卜汤,是最好的选择。
根据体质选粽子
热糯米本身虽然好消化,但和油腻的配料混在一起,比如肥肉、蛋黄等,消化能力差的人可能会感觉不舒服,另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子,不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说,不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬 菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。因体质不同,胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,有烧心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。糖尿病患者喝胆结石患者最好不要食用。
香煎香粽
原料:粽子1个,鸡蛋1个,面粉1汤匙,油适量。
做法:粽子切厚片;鸡蛋打散,加入少许水,再加入1汤匙面粉,搅拌均匀成蛋糊;把粽子片两面蘸满蛋糊;平底锅刷一层薄油,烧热后,放进蘸了蛋糊的粽子片,小火煎5分钟,翻面再煎5分钟就制成了香喷喷的香煎粽子。
全家福超级大粽子
原料:粽叶6片,糯米500克,大枣10颗,豆沙150克,糖桂花少许。
做法:粽叶清洗干净,先煮开,倒掉水;再加清水大火煮30分钟,煮粽叶的水备用,捞出粽叶铺在锅里,留出一部分叶子在外面;糯米和去核的大枣,加入等量煮粽叶的水,用电饭煲焖熟;在垫粽叶的焖烧锅里,铺入约1/5 锅厚的红枣糯米饭,撒一层糖桂花,铺入1/5锅厚的豆沙;再铺一层红枣米饭,继续加热2个小时,即可食用,有点像泰国的糯米饭,香甜可口,分量十足。
玉米皮粽子
原料:糯米200克,红 豆、玉米叶、牛奶、白糖适量。
做法:糯米、红豆洗净,加白糖、牛奶浸泡24个小时(需放入冰箱冷藏室);取出发现牛奶被吸收了很多,再加少量牛奶,要没过糯米红豆,把加好牛奶的糯米红豆碗放入高压锅中加热上汽后,转小火蒸40分钟,让高压锅自然消汽,焖一会儿;玉米叶子洗净待用,准备一 个四方形的小容器(我是用以前装月饼的一个塑料盒);取一片玉米叶子,放在小塑料盒子中,再取一片玉米叶子,垂直于前一片叶子,放入容器中,往玉米皮垫底的容器中填入已经蒸熟的红豆糯米,填的时候用勺子压压,填密实一点,撕一条玉米叶当绳子,把粽子扎起来,扎紧一点,上蒸笼再蒸5分钟,让玉米叶的清香融进 粽子里即可食用。
又到一年一度的端午节,粽子是当季美食,每年都会吃胖一回,美味可口的粽子,该如何吃不会发胖呢?吃粽子有何食用禁忌呢?
粽子高热量从何而来?
裸粽
以1:2的生熟比来计算粽子的热量,一个100克的粽子需糯米原料为50克,热量约为175大卡。
鲜肉粽
端午节健康吃粽子,这些搭配禁忌要时刻牢记!
约为250大卡左右,如果加入的是五花肉热量就更高了,还有其他内容物如蛋黄等,也会增加热量。
豆沙粽
一般在270大卡左右,但是如果是甜豆沙粽热量甚至高达400大卡以上,这是因为添加了蔗糖、砂糖,而且豆沙一般用猪油炒过。
粽子味道虽美,但是多食不益
粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的肉粽,热量约为400千卡。为了消耗这些热量,你大约需要慢跑40分钟或健步走60分钟,粽子虽美味,但不能多食。
关于吃粽子,专家有话说
女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。
除此之外,专家还建议以下这四类人群要少吃、最好是别吃粽子。
1.心血管病患者
粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。
2.儿童和老人
粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3.胃、肠道病患者
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。
4.糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。
健康吃粽有窍门
虽然专家们建议美味的粽子不可多吃,但只要掌握好窍门,美味与健康其实可以兼得。
端午节健康吃粽子,这些搭配禁忌要时刻牢记!
1.注重高纤
糯米所需消化的时间较长,胃肠排空需时较久,易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等症状,若主料能部分以杂粮米、薏仁或山药等取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担。
2.少油低热量
肉粽越来越受到大家的喜爱,但传统肉粽常包有五花肉,糯米也经过油的拌炒,热量及油脂含量都比较高。如果能改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代,除了少油、低热量外,还别有一番风味呢!
3.详读营养标示
现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量,但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素,正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此,养成阅读营养标示的习惯,购买符合个人需求的粽子,才能让这个端午节既美味又健康。
4.食物搭配
端午节前后可别餐餐以粽果腹,而忘记其他种类食物的摄取,因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜,餐后来一份水果,不仅营养均衡,还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节!
端午节是我国的传统节日,吃粽子是端午节的传统习俗,端午佳节,市面上各种粽子诱惑着我们,但是端午吃粽子也要注意健康哦,让我们一起来看看,吃粽子要注意哪些事情吧!
1、忌未熟先吃
包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。
2、忌保存太久
已包好的粽比较好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,比较好放于阴凉透风的地方。
3、忌大量进食
粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必需有克制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。
4、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。
5、不吃过冷过硬的粽子:不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以比较好取出来后,充分加热变软后再吃
6、不喝冷饮:吃粽子时不宜喝冷饮吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更轻易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。
7、睡前不吃粽子:睡前两小时比较好别吃粽子粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。
在端午节的时候,每家每户都不能少了粽子。粽子不仅仅味道鲜美,还可以缓解胃寒。因此,如果女性朋友有胃寒的症状,不如就吃些粽子吧。下面就来为大家详细介绍一下为什么粽子可以缓解胃寒吧。
端午节吃粽子缓解胃寒
通常用来做粽子的糯米性温热,有补虚的作用,适合身体虚弱怕冷的人吃。其中大黄米性质更温暖一些,是冬季传统的暖身补养食品。
而在夏季到来之时吃温热的糯米,是因为这个时候天气炎热,人体皮肤表面出汗多,血液在体表分布较多,在消化系统分布相对减少,消化液分泌也相对减少一些。这时候身体虚弱的人更容易出现消化功能低下的问题。吃糯米做的食品,对温暖肠胃、促进消化和吸收有一定作用。
对于那些胃酸少、消化能力差,传统上称为“胃寒”的人来说,糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉,赶紧吃一个热粽子,或者喝碗热糯米粥,马上就会舒服不少。
对消化不好、胃酸偏少的人来说,不放油的粽子并不难消化,甚至趁热食用时胃里还很舒服。只是吃的时候要慢一点,好好嚼一下再咽。油腻的肉粽最好还是敬而远之。胃酸过多的人也宜少吃糯米食品,可以配合一些蔬菜一起吃。
那么,在吃粽子的时候需要注意什么呢?
端午节吃粽子的注意事项
粽子,是端午节少不了的一道美食。粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,有普通的清水粽,还有带馅的,比如说红豆,火腿,猪肉等等,颇受人们喜爱。然而,制作粽子的主要原料为糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。老年人和儿童以及消化功能较弱者,也应慎食,以免影响消化及正常饮食。热的红茶有去油腻的作用,吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。
粽子虽然可以缓解胃寒,但是也不宜多吃哦。
端午节是我国传统佳节,想要过一个非常有仪式感的节日,那么一定不可错过端午节的传统饮食,端午节要吃些什么呢?今天就为大家介绍一下端午节我们不可错过的饮食。
端午节要吃些什么?
1、粽子
端午节要吃粽子相信人人都知道,以前的粽子口味比较担心,就是糯米加大枣白糖什么的,不过随着饮食的改善,人们在端午节吃的粽子口味越来越多,什么赤豆粽、蚕豆粽、白水粽、枣子粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽、玫瑰粽、瓜仁粽等,任你选择。
2、鳝鱼
鳝鱼也就是我们俗称的黄鳝,是我国江汉平原每逢端午节时必吃的食物。鳝鱼肉质鲜嫩,口感鲜美,还有鳝鱼的营养价值也是不可忽略的,还可以滋补身体呢。
3、茶蛋和咸鸭蛋
端午节还有必吃的饮食就的“蛋”,不同地区吃蛋的口味不一样。在江西南昌等地方,有些地方的人们就喜欢吃茶叶蛋,另外有一些地区的人就喜欢吃咸鸭蛋。蛋类富含优质蛋白质,可以为人体提供营养。
4、大蒜
在河南、浙江等地区,在端午节这一天有吃大蒜的习俗,据说吃大蒜可以避“五毒”,有益健康,我们都知道大蒜有杀菌消炎的作用,在日常不仅仅是作为一种佐料,还可以应用在某些食疗中,比如大蒜水等。
以上就是端午节必吃的一些传统饮食,当然还有雄黄酒,不过雄黄酒不建议大家饮用,容易引起中毒问题。
端午节吃粽子,家人每个人都在吃,老人也不能,今天专为老人准备的粽子,用板栗代替豆沙与大枣,板栗馅料,味道也不错,易消化,还能补肾调养身体哦。
【端午节老年人板栗粽子】
主料:糯米1200g、
辅料:板栗2包、棕叶2包、马莲1捆、
步骤:
1.准备糯米1200克,提前一天泡上,中途换几次水
2.棕叶,买了两种
3.熟板栗两包
4.棕叶开水煮十分钟到二十分钟,连同马莲一起煮软后泡水中
端午节老年人板栗粽子
5.两片棕叶卷漏斗形
6.装入适量的糯米,加一颗板栗,再添入适量糯米,不要太满,压实
7.折过来,用马莲捆紧
8.再用新鲜棕叶包一个,效果比那种好呢,觉得更软更好包。
端午节老年人板栗粽子
9.包好后摆在蒸锅中,尽量不留空隙,摆实
10.上面压一个盘子,我放了一些石头,以免水沸腾后糯米漏出来,水开后小火煮1个小时,焖一夜
板栗粽的做法步骤1111.粽子剥开
板栗粽的做法步骤1212.切开,真材实料,一个粽子一个板栗
端午节老年人板栗粽子
板栗的食用效果
1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
端午节老年人板栗粽子
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
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