吃素的坏处 经常吃素竟有这些坏处
生活当中有些女人为了减肥竟会天天吃素，但是你知道吗?经常吃素对于身体也是有坏处的，那么经常吃素的坏处有哪些呢?吃素有哪些危害呢?下面大家就跟我一起来具体的看一看吧!
吃素的坏处有哪些
维生素B12缺乏症
动物性食物中和海鲜类食物里的维生素B12比较丰富，维生素B12是素食者最容易缺乏的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。
不育症
约1/6的不育夫妇要归因于他们的素食习惯。伦敦大学国王学院的研究发现，素食者为了摄入充足的蛋白质，喜欢食用大量豆类产品，但是大豆所含的染料木黄酮成分会阻止精子向卵子游动。
抑郁症
一项为期1年涉及5万人的研究发现，虽然素食者比肉食者身体健康，但更容易出现心理问题。与肉食者相比，素食者喝酒抽烟更少，运动更多，但28%的素食者更易患恐慌症和焦虑症，其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。
牙侵蚀
素食主义者多数喜欢吃茄子、洋葱、胡椒粉和小胡瓜等食物，这些食物含有腐蚀牙齿的酸性物质。牙医发现，高温烹调后，这些酸性物质会更加集中，对牙齿的危害更大。
多吃蔬菜、水果当然有益健康，但完全素食，而且长期如此，对健康来说并没有什么益处。蔬菜、水果要和肉类搭配起来吃，才能均衡地摄入营养。一般情况下，一个成年人每天应吃二到三两肉。如果害怕吃肉会导致肥胖，可以多选择脂肪含量较低的鸡肉、牛肉和鱼肉，少吃猪肉。
吃素的危害
1、不孕
女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
2、胆结石
老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。当然，并不是非得去吃大鱼大肉，蛋类、奶类、酸奶、奶酪、等奶制品都是很好的选择，而且用奶制品可以制作出各种各样可口美味的食品，完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，完善人体的营养成分。所以请不要长期吃素。
怎么吃素才能保持健康
1.吃素不要过于油腻
减肥无疑就是让身材好一点，身体更健康一些，人们在减肥的时候往往会知道哪些食物应该少食用，但却忽视哪些饮料应该戒掉，那么减肥期间哪些饮品应该戒掉?
减肥时这种茶不要饮用
有一种茶闻着香，喝起来香甜，且它备受人们的欢迎，在上街上经常看见人手一杯，它就是奶茶，对于奶茶是不适合减肥的人群饮用的。
奶茶导致肥胖的原因
制作奶茶所需要的材料一般是奶精、香精、色素、珍“珍珠”，其中的奶精其主要的成分是氢化植物油，这种物质换言之就是一种和反式脂肪酸，不但会导致肥胖的出现，而且还会易使人患上心脑血管疾病。
反式脂肪酸还存在哪些食物中
除了奶茶中含有这种脂肪酸之外，油炸食物也含有。
这种饮料不要饮用
可口可乐、雪碧等碳酸饮料备受男女老少的欢迎，尤其是在炎热的夏季饮用冰镇过的碳酸饮料，真的是非常爽口，但饮用这种饮料不但不会瘦身，反而易导致肥胖的出现。
碳酸饮料导致肥胖的原因
碳酸饮料之所以会导致肥胖，主要是因为它含有大量的糖分，而糖分的热量的是较高的，所以，如果大量的饮用就会导致肥胖的出现。
果汁会导致肥胖吗
为了方便起见，人们会在市面上买的果汁，虽然外包装上说百分之百纯天然，但果汁本身含有大量的糖分及添加剂，这些物质不但会导致肥胖的出现，而且对人体健康也是不利的，尤其是患有糖尿病的人群。
什么果汁利于减肥
想要喝果汁减肥，建议还是购买新鲜的水果，然后自己制作果汁，只有这样的果汁才是没有添加剂的存在，且利于减肥。
咖啡可以减肥为何喝了会变胖
咖啡是提升的饮品，对于这种饮品一般是利于减肥的，但当人饮用后不但没有瘦反而体重增加，出现这样的现象主要是与咖啡的配料有关。因为人们在喝咖啡的时候习惯性的添加奶精、糖分，而这些东西的热量是极高的，这就导致人们摄取大量的能量从而导致肥胖。
肥胖的出现其实并非是食用油腻的食物导致看，日常饮用的饮品也会导致肥胖的出现，而上文中盘点的几种饮品就是导致肥胖的主要原因。主要在减肥期间不和这些饮品，想要快速瘦身真的一点都不难。
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薯片、油条、蛋糕等食物不算荤食，但这些食品里面油多糖多，吃多了很容易发胖，还有害健康，所以不适合多吃。
2.色拉不要吃太多
很多人觉得植物生吃会更有营养，所以喜欢吃色拉。但绿色蔬菜中的维生素K和胡萝卜中的胡萝卜素都是需要用油加热后才更容易被人体吸收的。而且色拉酱里面脂肪含量很高，吃多了也不好。
3.不能只吃素食
肉、蛋、奶里面含有人体所需的维生素B12，素食可没有，只吃素不仅吸收不到维生素B12，还可能缺钙，容易让你贫血、消化道黏膜发炎和骨质疏松。所以爱吃素也要搭配其他食物，保证全面补充营养!
健康饮食，4类食物缺一不可
首先，大家要有个良好的饮食习惯，包括按时吃饭、早餐必须吃、睡前不饱食、咀嚼充分、吃饭不分心、保持良好的进食心情和气氛等。
其次，健康的饮食中应该富有人体必需的营养，成年人每天的食谱应该包括以下4类食物：
1.五谷类
每人每天根据活动量和消化能力的不同大约需要250~600克。重体力劳动需要的量可能更大。粮食的品种应该多样，提倡适当补充粗粮、杂粮，粗细搭配更有益于营养均衡。
2.蔬菜水果类
蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康非常重要。一个成人每天至少应该吃500克的新鲜蔬菜及水果。
3.蛋白质类
豆腐、豆类、各种肉类、家禽、水产及蛋类含有丰富的蛋白质。成人每天进食200~300克为宜;奶类(牛奶、羊奶、马奶、奶酪等)也是很好的营养饮品，每天喝250~500毫升为宜。
4.少吃油、盐、糖等
烹调应该以植物油为主，尽量少吃或不吃动物油，每人每天不超过20克(两瓷汤勺)植物油，不超过6克盐，高血压病人或有高血压病家族史的人，每天食盐的摄取量要在4克以内。尽量少吃糖，糖分是导致肥胖和糖尿病的原因 。
结语：生活当中有些人是素食主义者，基本上就吃素食，在这里小编提醒大家吃素也是有坏处的，我们平时要保持营养均衡，那么怎么吃才比较健康呢?健康饮食是什么样的呢?大家看了上述小编的介绍都了解了吧!
精选阅读
今天在养生群（90897302）里，有位朋友说最好的养生方法是吃素，那么不吃肉真的好吗？让我们来看看权威的说法吧。
《中国居民膳食指南》第四条明确指出：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。动物性食物是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。因此，不吃肉是不科学的饮食方式。
第一、肉类蛋白质中氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，属于完全蛋白，而植物性蛋白质属于非完全蛋白，存在限制氨基酸，如谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸，大豆的第一限制氨基酸是蛋氨酸。因此，长期吃素就会造成蛋白质缺乏。蛋白质不足会使身体虚弱，免疫力下降，导致各种疾病的发生，包括恶性肿瘤，特别是易引起消化道肿瘤。另外，蛋白质不足也会减少睾丸激素的分泌，严重影响性功能，同时，长期吃素者锌的摄入也会减少，使男人精子的活力降低，影响生育功能。
第二、维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以不吃肉者就会缺乏维生素B12。英国牛津大学科学家对107位61-78岁之间的老人进行试验，维生素B12水平最低的人最有可能患上脑萎缩。维生素B12缺乏还会引起高同型半胱氨酸血症和巨幼红细胞贫血。另外，植物性食物中不仅含铁少，而且为非血红素铁，不易被人体吸收和利用，因此长期素食者更易缺铁，也能引起缺铁性贫血。牛奶是人们钙摄入的主要来源，故长期吃素者会缺钙，导致骨质疏松，影响骨骼的生长与发育。
第三、由于胆固醇只存在于动物体内，植物不含胆固醇，故长期吃素会带来胆固醇不足，会导致低胆固醇血症，降低免疫能力，诱发老年抑郁症，引起脑出血，影响婴幼儿智力发育，增加死亡率，严重影响我们的健康生活。另外，由于人体进食油腻食物后，会刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。长期吃素者摄入的纤维素含量较高，会影响胆汁的分泌和收缩，使胆汁长期在胆囊内淤积，引起胆结石。
因此，我们可以看出，长期吃素者营养摄入很不均衡，会导致一系列的问题和疾病的发生。建议大家按照《中国居民膳食指南》的要求，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉对健康非常有益。
这样吃素才健康
尽量吃当地、当季的新鲜蔬果
当季产的蔬果最和时令，农药相对较少，而且没有因为存放而导致一些污染和营养素流失的问题。当地产的食物不需要远送，减少了对事物的损伤，而且新鲜的果蔬酵素含量也高。
尽量吃完整有生命力的食物
这样可以减少加工，减少营养素流失，减少添加，可以吃到食物最全的营养，最天然的味道。
注意食物多样
除了谷类、蔬果之外，可以利用豆类及其制品、坚果类补充蛋白质和优质的植物油脂。
摄取食物应好色
食物的颜色最好是缤纷多样，不同颜色的蔬果含有不同的植物化学物质，可以提升身体抗发炎、抗氧化、预防癌变的能力。
从食物中补充维生素B12
素食者容易缺维生素B12，可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻（紫菜、海带）、酵母和自制泡菜来补充，或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶。
食物选择很重要，烹调方方法同样很重，不淡的烹调方法容易让食物变质、营养流失，甚至产生一些致癌物。低温烹调和生食是比较健康的料理方式，尤其是蔬果生食能补充酵素，是细胞修复的关键。
很多人都提倡吃素，吃素有很多健康的方面，但同时人们对吃素这一问题也有一些长期存在的误会哦，吃素也有一些特殊的规定，比如要视个人的体质而定，如果神本身就缺少脂肪营养那么再吃素只会更加瘦弱，此外还有贫血，吃法等各种的规则应该要充分注意哦，千万不可盲目地吃素。下面就一起来看看几个吃素误区，素食主义者可要注意了。
少吃肉不吃肉
老不吃肉也会口腔溃疡
营养科专家说，对于大多数现代人来说，少吃点肉肯定是有好处的，但要说无肉，那就得讲究策略。比如在一周内选择一两日无肉吃素，或者在一个月里挑一周吃素;又比如执行半素主义，选择鱼蛋奶、少吃猪牛羊，这些在营养科专家看来就是很聪明的做法。
但是，要是完全告别肉类，别说吃货们不答应，营养专家也不完全赞同。现代人的体质总体还是比较好的，这和肉吃得多了、蛋白质等营养素摄入充足还是有关的。肉类吃过量了肯定不好，但不吃也会有问题，营养讲究的就是均衡啊。营养科专家说。
比如肉类特别是红肉中，铁元素含量高，而且是极其容易吸收的血红素铁，而白肉就没有这种优势;至于植物中的铁虽然含量可能很高，吸收率却很低，所以不吃肉的人非常容易出现缺铁性贫血。
更让人想不到的是，口腔溃疡这种在一般人看来等同上火的毛病，多数是因为蔬菜吃得太少才得，可如果你只吃素不吃肉，那么它一样可能找上你。这是因为，在红肉里含有丰富的维生素B2，这在植物性食物中不太容易找到。如果只吃素，维生素B2摄入不足，最容易出现的问题就是口腔溃疡了。
另外，像维生素A、维生素D这类脂溶性维生素，如果没有摄入足够的脂肪，这些维生素也会变得更难吸收，而钙、锌对全素食的人来说也是容易出现缺乏的营养素。
不吃肉不长胖
肌肉变少脂肪比例反而高
更值得警惕的是，如果说很多人吃素是为了少摄入脂肪、减重减肥，那么不科学的持续恐怕并不能真的实现你的愿望。
最简单的例子，有些人虽然吃素食，但烹饪师用油并不少，而油本身就是脂肪，这种情况下一样可能摄入过多的脂肪，甚至带来肥胖。营养科专家说，素食一样提供能量，虽然不像肉那么突出，但豆制品里有丰富蛋白质，水果里有丰富的糖分，如果总热量过剩，或者蛋白质、糖摄入过多，一样可能转化为脂肪，那么最后的结果依旧是肥胖。
当然，随着现在对于营养和健康的研究深入，问题还不只是这么简单。李群告诉记者，现在临床很注意一种隐形肥胖的现象，就是有些人体重不算高，只是轻度超重甚至可能在正常范围内，可是体内肌肉比重太少，脂肪含量却很好。这种人虽然不胖，但依旧是代谢疾病的高危人群。
一般来说，会出现这类现象是因为饮食比例不合理，又缺乏运动、长期久坐所导致的。但对于长期吃素的人群来说，也有意想不到的风险。
现在许多老人因为害怕三高，所以平时的饮食几乎半点荤腥不沾，只吃素食，结果一方面造成营养不良，另一方面还出现了肌肉减少症的表现。营养科专家说，我们需要摄入足够的蛋白质配合适量的运动，才能合成更多的肌肉。肌肉在体内的比重高，这个人的代谢率就高，身体状况也更好;由于肌肉比较重，这种人虽然体重显示较高，但却半点不胖，而且更健康。
相反，如果一个人肌肉减少，那么新陈代谢率会下降，即便体重指数不高也可能存在脂肪囤积，也就是我们上面说的隐形肥胖;更重要的是，如果出现肌肉减少症，当事人由于持续的骨骼肌量流失、强度和功能下降，会带来一系列问题，比如骨折、关节损伤、运动能力下降，严重时还会影响器官功能，可能会引发心脏和肺部衰竭，甚至死亡。
当然，这是对于老年人而言，对于一般成年人来说，单纯吃素不至于会引起那么严重的肌肉减少症，但如果蛋白质摄入不足，又不配合足够的运动，肌肉比重减少还是会让当事人更容易出现内脏脂肪的囤积，结果代谢综合征的风险依旧上升，反而抵消了素食的一些益处。
这样吃素更聪明
1、在一段时期内，选择一个时间段吃素。比如每周1-2天吃素，或者每个月有一周食素，这样不容易出现营养缺乏，也对身体有益。
2、选择半素、轻食，例如吃饭以蔬菜为主，多选择蛋类、奶类、鱼类、禽类作为荤食来源。要注意的是，豆制品在许多人看来是素食，其实作为含有丰富优质蛋白的食品，它是可以当个小荤看待的。
3、注意油脂的使用。油脂虽然只是烹饪调剂品，可它也是一种肉。
4、如果你决定坚持全素，那么应该咨询专业营养师，根据个人情况选择适当的营养补充剂，这样才能避免营养缺乏情况的出现。
现代人大都是肉吃得太多，所以昨天在微博上，一条关于不吃肉的消息引起了大家的关注。
对于营养过剩、体重超标的现代人来说，适当素食绝对有益身体健康。不过也得注意，如果只吃素，不仅容易贫血，还可能患上肥胖，甚至可能出现那些不爱吃素的人最容易有的口腔溃疡。
吃素食好吗？常吃素食有利也有弊，总的来说不是科学的饮食方法。因为人体所需的元素光靠吃素食是远远不够的。下面就来看看吃素食的好处和危害各有哪些吧。
吃素食的好处有哪些呢？
1、益寿延年。
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2、降低胆固醇含量。
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
3、减少患癌症机会。
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
4、较无寄生虫之类。
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
5、减少肾脏负担。
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
吃素食好吗
1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。
2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。
3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。
4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。
5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。
吃素食的四大危害
微量元素缺乏症：
人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
维生素缺乏症：
长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。
蛋白质摄入不足：
长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。
易患结石：
素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
女性素食者注意
1、性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。
2、育龄期妇女若常吃素可使雌激素水平降低而导致孕育障碍。
3、更年期妇女由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，此间若经久素食，其发生“更年期综合症”的症状更为明显。
看完上述内容，小编建议还是不要坚持长期吃素食，为了自身的身体健康合理膳食，可以适量的吃肉，对保持身体健康是有很大好处的。
现实生活中，尤其是在都市，爱吃素的人越来越多。长期吃素会更健康还是会影响健康？吃素有哪些学问？下面小编就和大家谈一谈吃素有哪些学问。
长期爱吃素 到底更健康还是会伤身？
任何东西都要把握好度，适度食素是有好处的，长期吃素是会造成以下危害，影响健康的。
长期吃素老得更快：我们人体中的脂肪是加强细脑组织的必要成分，在日常生活中适当的摄取能够有效的起到抗氧化的功效，从而有效的避免皮肤炎症的出现。我们人体一旦出现脂肪减少供应的情况，就会导致肌肤出现很多炎症，并且还会因此而导致皮肤变得没有弹性以及提前苍老。因此要想拥有健康的皮肤，在日常生活中就必须要多吃肉类食物。
长期吃素食会影响排卵：在吃素与女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。
长期食素引起胆结石：长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。
长期纯素食易导致女性不能生育：女性经常食素会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不能生育。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
如何科学地吃素
1、少吃加工食品或腌制类食物。许多素鸡、素鸭、素鱼都是豆类加工制品，这些加工食品都是以豆类为主，常添加许多人工调味剂，以致于缺乏多样的食物成份，而腌制类食物已证实跟上消化道的恶性肿瘤有关，所以最好不要吃太多。
2、选择食物要多样化。虽然植物养分相当多，但是要摄取不同种类的食物，才能质量兼顾，因此，素食者每天最好摄取卅种不同种类的蔬果、米饭，再加上颜色搭配的概念，选择黄、红、黑、绿、白等等不同颜色的食物，这么做是因为不同颜色就代表其中含有不同的营养成份。
3、注重补充特定营养成份。吃全素的人最容易缺乏维生素B12,所以吃全素者要特别摄取海带、海藻、甜菜根等含有维他命B12的食物。此外，植物性食物裡，铁、钙的比例相对较低，所以要多摄取海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物，以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。
4、粗细粮要搭配，这是发挥营养互补作用的好办法，粗粮的比例保持在50%左右，过多摄入不必要，因为粗粮中的营养素较难消化和吸收；
5、摄取适量而多样的植物油，以获取足够的能量、必需脂肪酸、单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，红花油、橄榄油、粟米油等等常常变换品种，每日摄入30~50克；
6、注意保全蔬菜的营养，不要总吃经过久藏、冷冻和过度烹煮的蔬菜。
哪些人不宜吃素呢？
1、身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。
2、所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。
3、计划要怀孕的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。
4、月经期间、月子期的女性。
5、更年期的妇女，会加重更年期综合征.
6、患消化性溃疡并处在活动期的人，及患胃肠道炎症的人。
7、肝硬化、食道或胃底静脉曲张患者。
8、肾功能衰竭、部分肾结石患者。
9、严重贫血等疾病的患者不宜绝对素食。
吃素最怕营养不均衡，加工食品和氧化油脂吃的多、新鲜蔬果吃的少、蛋白质、维生素B族摄入不足，这些问题都会导致我们身体机能失调，出现各种疾病。养生专家说吃素对身体有益，那么为什么我们都吃出健康问题了呢？
1、尽量吃当地、当季的新鲜蔬果
当季产的蔬果最和时令，农药相对较少，而且没有因为存放而导致一些污染和营养素流失的问题。当地产的食物不需要远送，减少了对事物的损伤，而且新鲜的果蔬酵素含量也高。
2、尽量吃完整有生命力的食物
这样可以减少加工，减少营养素流失，减少添加，可以吃到食物最全的营养，最天然的味道。
3、从食物中补充维生素B12
素食者容易缺维生素B12,可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻（紫菜、海带）、酵母和自制泡菜来补充，或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶。
食物选择很重要，烹调方方法同样很重，不合适的烹调方法容易让食物变质、营养流失，甚至产生一些致癌物。低温烹调和生食是比较健康的料理方式，尤其是蔬果生食能补充酵素，是细胞修复的关键。
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